管理規(guī)章制度。

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管理規(guī)章制度【篇1】

一、考勤

超市員工每月積分預(yù)定為100分，有違反規(guī)定的扣除相應(yīng)分?jǐn)?shù)，月末時積分在90分以上的給予優(yōu)秀員工獎________元，積分在80-90分的給予良好員工獎________元。

1、員工提前________分鐘上崗，遲到________分鐘以內(nèi)，扣1分。________-________分鐘扣2分。________-________分鐘4分。

2、有事應(yīng)提前給領(lǐng)班或組長請假，并辦理請假手續(xù)，經(jīng)過允許方可請假。沒有經(jīng)過同意的，按曠工處理。（曠工一天不享受一個月的效益工資）

二、人事

1、員工聘用本著擇優(yōu)錄取的原則，試用期七天，是否錄用由雙方共同決定。錄用的，在辦理入職后一個月內(nèi)，超市應(yīng)與員工簽訂勞動合同，并辦理相關(guān)的社保手續(xù)。

2、員工辭職，應(yīng)提前30天寫書面申請，經(jīng)組長領(lǐng)班部門經(jīng)理同意，批準(zhǔn)辦完手續(xù)后方可離崗。

三、服務(wù)態(tài)度

1、接待顧客應(yīng)主動熱情，態(tài)度和藹，因態(tài)度生硬與顧客發(fā)生爭執(zhí)，被顧客投訴的扣3分。

2、稱量商品必須看稱紙，計量商品人為作弊扣20分（好的當(dāng)壞的秤；貴的當(dāng)便宜的秤；稱過的商品再往袋子里裝；稱重時缺斤少兩；兩個袋子秤完秤再倒到一個袋子里；稱出的秤碼商品和實際商品不符等情況，屬于作弊行為）

3、帶情緒上崗耍性子發(fā)脾氣扣10分。

4、包庇違紀(jì)違規(guī)行為，欺騙管理人員扣10分。

四、儀表和著裝

1、員工應(yīng)化淡妝上崗，發(fā)不過肩，長發(fā)挽起。避免過濃的彩妝，夸張的發(fā)色。不能留長指甲。不符合要求者責(zé)令停工整改扣2分。

2、員工應(yīng)著工裝上崗，工裝要求干凈整潔。（黑褲、黑裙、黑鞋）短褲、短裙應(yīng)在膝蓋上方一寸。食品區(qū)必須嚴(yán)格執(zhí)行著裝要求，著白色工服，頭發(fā)放進(jìn)帽子里，口罩遮住口鼻。不得涂染指甲，不允許帶戒指及過長的耳環(huán)，否則扣3分。

3、上崗前佩戴好服務(wù)證章，證章佩戴左胸上方，不按規(guī)定佩戴證章者扣2分。

4、站立姿勢不正確：卡腰、靠柜、爬柜、托腮、抱肩、插兜者扣2分。

五、商品陳列

1、商品陳列保持整齊，美觀，盡量追求縱向排列，隨時保持前進(jìn)陳列。發(fā)現(xiàn)當(dāng)班人員不按要求陳列扣2分。

2、貨簽要求一貨一簽，貨簽對位。商品無標(biāo)簽或標(biāo)簽不完整。標(biāo)簽和商品價位不相符扣2分。商品標(biāo)識不完整，不按規(guī)定擺放扣2分。

3、地推商品保持豐滿、整齊，避免雜亂無章不分主次，pop爆炸花懸掛醒目整齊，否則扣2分。

4、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)商品要提前請管理人員注意，發(fā)現(xiàn)過期商品扣管理貨架人員10分。

六、衛(wèi)生安全

1、責(zé)任區(qū)內(nèi)地面不整潔扣1分。

2、責(zé)任區(qū)內(nèi)亂放拖布、抹布、私人物品的扣2分。

3、責(zé)任區(qū)內(nèi)的貨架、商品、柜臺玻璃，不干凈有灰塵的扣2分。

4、加工間的地面、臺面、儲物架、儲物間、加工機器、應(yīng)保持干燥整潔，不能存有油垢，嚴(yán)重時責(zé)令停業(yè)整改，并罰款200元。

5、責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防栓、滅火器、配電室請隨時保持清潔，發(fā)現(xiàn)有灰塵的扣責(zé)任人1分。

6、員工不允許私自更換更衣箱，更衣室衛(wèi)生要自覺保持清潔，發(fā)現(xiàn)亂扔紙屑、垃圾者扣3分。

7、庫房衛(wèi)生、更衣室衛(wèi)生，各組輪流打掃，其他組員工可以監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)不清潔罰當(dāng)班員工每人10元。

8、責(zé)任區(qū)內(nèi)的垃圾、紙板、購物筐，請隨時收起，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰當(dāng)班員工，扣2分。

9、員工在責(zé)任區(qū)內(nèi)隨地吐痰，扔垃圾，損壞環(huán)境扣1分。

10、本商場是無煙商場，未勸阻顧客吸煙者扣1分。

11、未經(jīng)勸阻擅自搬拉柜臺、貨架、推頭扣4分。

12、員工在19:00后打完一遍鈴，方可拖地，不按規(guī)定提前拖地的扣2分。

13、下班前應(yīng)關(guān)閉責(zé)任區(qū)內(nèi)所有電源，漏電電源者扣當(dāng)班柜組每人4分。

七、業(yè)務(wù)技能

1、熟悉商品的品名、規(guī)格、產(chǎn)地、單價及負(fù)責(zé)貨架的商品庫存。一問三不知者扣2分。

2、所售商品不知性能、用途、特點、保養(yǎng)和使用方法等扣2分。

3、每期特價商品品名、規(guī)格、單價、促銷時段、促銷期限應(yīng)該掌握，不熟悉者扣2分。

八、超市紀(jì)律

1、工作時間看書、看報、看無關(guān)工作短信，玩手機、打私人電話超過五分鐘者扣2分。

2、在賣場里偷吃東西扣10分。

3、會客長談超過5分鐘扣2分。

4、與員工扎堆聊天扣2分。

5、打坐扣2分。

6、員工購物中午在下班前10分鐘，下午在七點以后，夏令時7:30分以后，必須在員工購物通道結(jié)款，否則扣4分。

7、別的柜組的商品不允許放在自己的柜組里，發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

8、為自己或他人私留促銷商品的扣2分。

9、盜竊公司物品，超市商品，或私人錢物的，處以10-50倍罰款。

10、工作時間竄崗、脫崗、辦私事、干私活扣6分。

11、因整理貨物，記賬，盤點而不接待顧客扣1分。

12、未到下班時催促顧客離開，對顧客不禮貌扣2分。

13、員工不允許在工作崗位議論家中私事，對顧客評頭論足發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

14、嚴(yán)禁在賣場和任何人發(fā)生爭執(zhí)，否則扣10分。

15、生鮮部員工應(yīng)在9:30分之前把貨上完，下午收貨冬季7:40，夏季8:10分撤貨，否則扣2分。

16、員工需要從賣場拿出的贈品由組長負(fù)責(zé)送出，私自帶出一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按盜竊公司財務(wù)處置。

17、員工有保守公司商業(yè)秘密的義務(wù)，泄密者視為嚴(yán)重違反企業(yè)規(guī)章制度，公司有權(quán)依法解除勞動合同。

18、會員卡、積分卡應(yīng)該實事求是的使用，利用工作之便使用他人或顧客的，弄虛作假的扣10分。

19、中午交接班或下午下班，因在下班后到更衣室換下工服，如提前換工服扣2分。

管理規(guī)章制度【篇2】

一、目的

為了使倉庫納入規(guī)范化、制度化的管理，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、質(zhì)量完好、收發(fā)迅速、降低費用、加速資金周轉(zhuǎn)，特制定本管理制度。

二、適用范圍

適用于公司各個倉庫物料的收發(fā)、貯存、搬運、包裝和管理。

三、職責(zé)

1、倉庫組長：

(1)在生產(chǎn)部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)公司各個倉庫的.管理工作，保證生產(chǎn)物資需求。

(2)制訂倉庫管理制度及人員分工。

(3)合理協(xié)調(diào)倉庫收發(fā)貨，確保帳、卡、物一致。

(4)監(jiān)督各倉管員做好倉庫的“6S”及防塵、防銹、防盜工作，物資定置管理工作。

(5)負(fù)責(zé)各倉庫報表的審核并按時上報生產(chǎn)部主管。

(6)安排各倉庫每月月底盤點，每月自盤一次，每季度專人普查一次，每季上報盤點報告。

2、倉管員：

(1)負(fù)責(zé)各類材料、半成品、成品的出、入庫管理。

(2)熟悉所保管的各種物資的特點、性能和保護(hù)、保管方法。

(3)執(zhí)行倉管制度，做好物資的收發(fā)工作，臺賬清楚、準(zhǔn)確，賬、物、卡相符。

(4)做好庫存物資的防火、防銹、防蝕、防水工作，按規(guī)定進(jìn)行易燃、易爆、易蝕和有毒物品的領(lǐng)發(fā)。

(5)庫存物資定期盤存、上報，做到同類物資先進(jìn)先出。

(6)協(xié)助倉庫物品的搬運、卸貨工作。

四、倉庫定置管理規(guī)定

1.倉庫設(shè)置：根據(jù)我公司的生產(chǎn)需要及廠房條件，設(shè)置五金倉庫、包裝倉庫、塑料原料倉庫、塑料半成品倉庫、成品倉庫、凈水器倉庫，由生產(chǎn)部直接管理。

(1)五金倉庫：儲存從外部購買或委外加工的五金沖壓件、電子電氣件、標(biāo)準(zhǔn)件、緊固件、輔助材料、零星物料、機器配件、工具。

(2)包裝倉庫：儲存各種產(chǎn)品的印刷包裝件、外購塑料件、外購橡膠件、裝配車間的半成品。

(3)塑料原料倉庫：儲存所有塑料原料及色粉、色母等，包括PVC(聚氯乙烯)、PE(聚乙烯)、PP(聚丙烯)、PS(聚苯乙烯)、PC(聚碳酸酯)、POM(聚甲醛)、PA(尼龍)、ABS、PBT、AS等。

(4)塑料半成品倉庫：儲存所有公司自己開模(包括客供模具)，注塑車間自己生產(chǎn)或委托外面工廠加工生產(chǎn)的塑料件。

(5)成品倉庫：儲存已經(jīng)全部加工完成等待出貨的產(chǎn)品。

(6)凈水器倉庫：儲存所有凈水器成品、專用物料及其配件。

2.料位設(shè)定

(1)倉庫區(qū)域劃分以方便物料進(jìn)出為原則，并將劃分區(qū)域的倉庫定置圖繪出，懸掛于倉庫醒目位置。

(2)物料定位應(yīng)符合先進(jìn)先出的原則。

3.存儲方式

(1)立體堆放，盡量利用空間。

(2)按物料體積大小及重量分別存放在貨架上或周轉(zhuǎn)箱中。

4.物料標(biāo)示

(1)建立物料位置標(biāo)識牌，在標(biāo)識牌上寫清楚位置代碼、物料名稱、規(guī)格型號等。

(2)建立物料臺帳，明確標(biāo)示出物料名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、進(jìn)出庫日期等。

(3)物料進(jìn)、出之后，其標(biāo)示的數(shù)量、日期等內(nèi)容應(yīng)及時變更。

(4)應(yīng)保證不同批次的物料具有可追溯性。

(5)應(yīng)用顏色管理或區(qū)域來區(qū)分不同性質(zhì)的物料，如綠色區(qū)(或綠色箱子)存放合格品，黃色區(qū)(或黃色箱子)存放待檢暫存品，紅色區(qū)(或紅色箱子)存放不合格品，配料區(qū)存放按單配好即將投放生產(chǎn)的物料

五、實施

1.搬運

(1)成品進(jìn)倉搬運中要根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)識，按訂單、按品種進(jìn)行單獨存放，堆放時各天、各班組生產(chǎn)的產(chǎn)品有明顯的位置、空間區(qū)別，以便追溯。

(2)搬運時要用專用的搬運車輛搬運，要輕拿輕放，禁止野蠻操作。

(3)搬運中要嚴(yán)防對產(chǎn)品型號及級別的混裝和丟失，做好防水防潮工作，雨天應(yīng)用防雨蓬布或塑料布遮蓋，以免產(chǎn)品受潮，影響使用壽命。

2.入庫

(1)外購?fù)鈪f(xié)件入庫

①暫收作業(yè)：

a.供應(yīng)商交貨時憑《送貨單》向倉管人員申請辦理入庫手續(xù)，必要時需提供《產(chǎn)品購銷合同》。

b.倉管人員將供應(yīng)商提供的《送貨單》與本公司《產(chǎn)品購銷合同》(或采購明細(xì)表)進(jìn)行核對，確認(rèn)供應(yīng)商所送物料的規(guī)格型號、名稱、數(shù)量等是否與《產(chǎn)品購銷合同》相符，是否有超交現(xiàn)象。

c.超交的物料以退回為原則，但可以考慮讓供應(yīng)商寄存于我公司倉庫，而不作進(jìn)料驗收處理。

d.倉管人員在核對所交物料時，如發(fā)現(xiàn)規(guī)格型號不符，數(shù)量不符，或混有其他物料，以及其他特殊情況時，必須要求供應(yīng)商的送貨人員立即修改《送貨單》，或予以拒收并報采購員處理。

e.倉管人員核對無誤后，在《送貨單》上簽名確認(rèn)并通知進(jìn)料檢驗人員(IQC)進(jìn)行質(zhì)量驗收。

②驗收檢查：

對倉管人員清點、核對無誤的來料,IQC接到通知后，依據(jù)《外購?fù)鈪f(xié)件抽樣檢驗管理辦法》、《來料檢驗管理辦法》實施檢驗，填寫《進(jìn)料檢驗記錄》，并對來料做好質(zhì)量標(biāo)識。進(jìn)料檢驗結(jié)果有兩種，即合格(或允收)和不合格(包含挑選使用、加工后使用、特采使用、退貨)。

判定合格時，由進(jìn)料檢驗人員(IQC)在《送貨單》上蓋“合格”印章并簽名，并反饋倉管人員辦理入庫手續(xù)。

判定不合格時，應(yīng)隔離堆放，嚴(yán)禁投產(chǎn)使用，同時在《進(jìn)料檢驗記錄》上注明不合格項目、數(shù)據(jù)等，并上報技術(shù)品質(zhì)部主管組織相關(guān)部門/人員進(jìn)行不合格評審，不合格評審的結(jié)果有四種：挑選使用、加工后使用、特采使用、退貨。

a.最終評審結(jié)論為“挑選使用”或“加工后使用”時：

由采購員聯(lián)系供應(yīng)商(或裝配車間)安排人員挑選或加工，處理完畢經(jīng)進(jìn)料檢驗人員(IQC)復(fù)檢合格后方可入庫和投入生產(chǎn)，對于挑選或加工產(chǎn)生的額外費用，由供應(yīng)商承擔(dān)或依據(jù)實際情況做出相應(yīng)的處理。

b.最終評審結(jié)論為“特采處理”時：

特采的物料數(shù)量由技術(shù)品質(zhì)部主管確認(rèn)，并提出必要的處理方式，如需對供應(yīng)商進(jìn)行處罰的，按公司的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

c.最終評審結(jié)論為“退貨(拒收)”時：

采購人員及時聯(lián)絡(luò)廠商辦理退貨手續(xù)，倉管人員與廠商對清物料數(shù)量、品名一致時，進(jìn)行物料交接，并做好相應(yīng)的登記。倉管人員按照公司物品出廠管理規(guī)定，協(xié)助廠商辦理退貨物料出廠手續(xù)。

③入庫作業(yè)：清點核對無誤、檢驗合格的來料方可安排入庫，將《送貨單》中的一聯(lián)交供應(yīng)商，另一聯(lián)交倉管人員作為開具《入庫單》的依據(jù)，倉管員根據(jù)《送貨單》填寫的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價等，將實物點檢入庫，并根據(jù)點檢結(jié)果如實填制《入庫單》，《入庫單》一式三聯(lián)，交貨人須就貨物與《入庫單》的項目與倉管員核對，確認(rèn)無誤后在《入庫單》上簽名，做到貨、單相符。同時倉管人員在《物料管理明細(xì)表》上注明來料日期、規(guī)格型號、實收數(shù)量、結(jié)余數(shù)量等，并將《產(chǎn)品購銷合同》、《送貨單》、《入庫單》整理齊全，核對無誤后交采購員，由采購員整理匯總后交財務(wù)部做帳及安排付款。

(2)成品入庫

a.成品必須經(jīng)過專職檢驗員檢驗合格后方可入庫。

b.成品進(jìn)倉前倉管員應(yīng)清理場地，做好接收貯存準(zhǔn)備工作。

c.憑裝配車間的《入庫單》驗收進(jìn)倉，核實入庫產(chǎn)品名稱、型號、級別及數(shù)量。

d.全都核實無誤后倉管員在《入庫單》上簽名確認(rèn)，并將《入庫單》作入庫憑證交財務(wù)部做帳，同時在《物料管理明細(xì)表》上注明入庫日期、規(guī)格型號、實收數(shù)量、庫存數(shù)量等。

(3)工裝夾具、工具、機器配件、計量器具、零星物料入庫

a.新購買的工裝夾具、工具、機器配件、計量器具、零星物料等，倉庫管理員仔細(xì)對照《零星物品請購單》、《送貨單》進(jìn)行物料清點，確認(rèn)所送物料的規(guī)格型號、名稱、數(shù)量等是否與《送貨單》相符，確認(rèn)無誤后在《送貨單》上簽字并安排入庫，在相應(yīng)的物料臺帳上做好登記。

b.對生產(chǎn)車間暫時不使用的工裝夾具及機器配件等，由倉庫管理員登記后歸類存放，需要時憑《領(lǐng)料單》從倉庫領(lǐng)出。

(4)委外加工品入庫規(guī)定

參照“外購?fù)鈪f(xié)件入庫”規(guī)定辦理，需登記每一委外訂單的入庫數(shù)，包括我公司隨同產(chǎn)品一起提供的周轉(zhuǎn)箱的數(shù)量，以核對廠商從本公司領(lǐng)用的物料是否有缺少現(xiàn)象，如有于廠商結(jié)帳時進(jìn)行相應(yīng)的扣減。

(5)自制塑件半成品入庫

注塑車間生產(chǎn)的產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗員檢驗合格并簽字(或蓋合格印章)后，方可入庫。入庫時由倉管員對入庫產(chǎn)品進(jìn)行入庫清點，將操作工姓名、產(chǎn)品型號名稱、數(shù)量等準(zhǔn)確填寫在《入庫單》上，《入庫單》一式三聯(lián)，一聯(lián)倉庫留存，一聯(lián)操作工留存、一聯(lián)交財務(wù)部核算工資，同時在《物料管理明細(xì)表》上注明入庫日期、規(guī)格型號、實收數(shù)量、庫存數(shù)量等。

3.貯存保管

(1)倉庫必須建立外購?fù)鈪f(xié)件、成品、半成品、工具等管理臺帳(明細(xì)表)，做到及時記帳、帳面清楚，帳、物、卡一致，定期核對賬、卡、物，發(fā)現(xiàn)問題及時查對，憑證要裝訂成冊，妥善保管，賬目不準(zhǔn)隨意涂改，改正必須蓋章或簽字。

(2)原輔材料、成品應(yīng)根據(jù)其品種標(biāo)識，做到分類貯存，標(biāo)識向外，堆放平穩(wěn)、庫容整齊;物料堆放盡量做到過目點數(shù)、檢點方便、成行成列、整齊易取。

(3)所有原材料及成品應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，經(jīng)抽樣復(fù)檢被確認(rèn)為不合格的，不得安排出庫。

(4)對長期積壓的成品，要經(jīng)常檢查是否超過防銹期，有無銹蝕現(xiàn)象，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要及時清洗、除油并再次進(jìn)行油封，以保證產(chǎn)品的防銹質(zhì)量。

(5)經(jīng)常檢查，掌握記錄在庫的原輔材料、半成品、成品的質(zhì)量和庫存情況，以及零星物料、常用生產(chǎn)輔助材料、工具的管理狀態(tài)，及時匯報采購員、副總經(jīng)理以便采用相應(yīng)的處理措施。

(6)成品庫保管員有權(quán)不收無計劃、超計劃和不合格產(chǎn)品入庫，特殊情況憑副總經(jīng)理指令辦理入庫手續(xù)。

(7)上班后及下班前認(rèn)真檢查，了解倉庫門道、窗戶及其它設(shè)施的異常情況，對發(fā)現(xiàn)的不安全隱患及時解決。

(8)做好倉庫內(nèi)的防潮、防火、防盜工作，倉庫管理員要做好工裝夾具及機器配件的防銹工作，經(jīng)常用機油擦拭工裝夾具及機器配件，以防止產(chǎn)品在使用或交付前受到損壞或變質(zhì)。

(9)物料如有損失、報廢、盤盈、盤虧，倉管員應(yīng)如實上報，由部門主管審批后方可處理，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自更改帳目或處理物料。

(10)物料儲存要考慮其特性，注意溫度、濕度、通風(fēng)、照明、防水等條件，保證物料安全和不變質(zhì)。

(11)倉庫面對生產(chǎn)車間發(fā)放物資，是供應(yīng)服務(wù)重點，要堅守崗位，改善態(tài)度，為生產(chǎn)做好服務(wù)。

(12)倉庫應(yīng)防衛(wèi)嚴(yán)密，慎防盜竊，其他人員未經(jīng)許可嚴(yán)禁隨意進(jìn)入庫內(nèi)。

4.領(lǐng)發(fā)料管理規(guī)定：

(1)領(lǐng)料規(guī)定：各車間、部室人員領(lǐng)用物料時，依據(jù)訂單核定的數(shù)量，開具《領(lǐng)料單》，《領(lǐng)料單》上應(yīng)填寫領(lǐng)用物料的訂單號、物料名稱、規(guī)格型號及領(lǐng)用數(shù)量，并有負(fù)責(zé)人簽名。大批量的按單領(lǐng)料可憑《配料單》發(fā)料。

(2)發(fā)料規(guī)定：按“推陳儲新，先進(jìn)先出，按規(guī)供應(yīng)，節(jié)約用料”的原則發(fā)料，倉管人員接到領(lǐng)料單位的《領(lǐng)料單》時，仔細(xì)核對手續(xù)是否齊全，與訂單上的訂單號、名稱、規(guī)格、數(shù)量是否相符，一切出庫物資發(fā)放必須由庫管員驗證領(lǐng)料單據(jù)是否合法、有效，簽字是否齊全，對不符合規(guī)定的領(lǐng)料單應(yīng)拒絕發(fā)料。符合時當(dāng)面清點交付物料，《領(lǐng)料單》一式三聯(lián)，除《領(lǐng)料單》第一聯(lián)退領(lǐng)料單位外，其中一聯(lián)自存并登記入帳，另一聯(lián)交財務(wù)部。

(3)成品出庫：成品根據(jù)銷售部開具的《發(fā)運單》發(fā)貨，經(jīng)復(fù)核無誤后予以出庫，成品出庫必須做到規(guī)格、數(shù)量準(zhǔn)確無誤、包裝無損，標(biāo)志清晰。成品出庫時由倉管員填寫《出庫單》，一式三聯(lián)，除《出庫單》第一聯(lián)倉庫自存并登記入帳外，其中一聯(lián)交收貨人(可由銷售部代收)，另一聯(lián)交財務(wù)部。

5.退補料管理規(guī)定

(1)退料規(guī)定：

a.余料退庫:車間余料退庫應(yīng)填寫《退料單》，在對應(yīng)的欄目中詳細(xì)填寫品名、規(guī)格、數(shù)量及退料原因等。

b.質(zhì)量不良退庫：如果是因為質(zhì)量方面引起的退料，必須經(jīng)過車間檢驗員檢驗，并注明原因(制程損壞、來料本身不良等)后方可退料。

(2)補料規(guī)定：車間損耗超標(biāo)或制程異常，導(dǎo)致物料數(shù)量不夠需要補料時，需由車間主任填寫《補料單》，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、補料原因等，經(jīng)過副總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可補料。如果是因為物料本身不良需要補料時，可憑不良物料以次換新，按調(diào)換處理，倉管員做好相應(yīng)的登記。

6.呆滯物料處理規(guī)定：

對于呆滯物料，由副總經(jīng)理組織倉庫、生產(chǎn)、采購、品質(zhì)等相關(guān)人員進(jìn)行評審，做出處理，通常有以下幾種處理方式：

(1)將呆滯物料再加工后予以利用。

(2)將呆滯物料代用于類似物料，以不影響功能、安全、及外觀為原則。

(3)將呆滯物料退還供應(yīng)廠商。

(4)將呆滯物料轉(zhuǎn)售給其他使用廠商。

(5)將呆滯物料售與中間商，如廢品回收站。

(6)暫緩處理，繼續(xù)呆滯，等待時機。

(7)將呆滯物料報廢處理。

7.倉庫盤點管理規(guī)定：

(1)實行缺料盤點法，當(dāng)某一物料的存量低于一定數(shù)量時，(如體積大的物料低于100個，體積小的物料低于400個時)，倉管員應(yīng)及時盤點，核對數(shù)量與帳目是否相符。

(2)實行循環(huán)盤點法，每月底由倉管員對庫存物料逐一盤點，核對數(shù)量與帳目是否相符。

(3)實行定期盤點法，每年一次，在年底進(jìn)行，盤點完畢后在《物料管理明細(xì)表》(臺帳)上做好相應(yīng)的記錄，并注明“年底盤點”，經(jīng)過倉庫組長審核簽字后交財務(wù)部和副總經(jīng)理。

8.倉庫安全管理規(guī)定：

(1)倉庫嚴(yán)禁吸煙和使用明火。

(2)物料堆放不得影響照明，不得妨礙機械設(shè)備的操作，不得妨礙通道與出入口，不得妨礙消防器具的緊急使用，不得堵塞電氣開關(guān)及急救設(shè)備。

(3)物料儲存重量不得超過貨架的安全負(fù)荷量。

(4)有毒有害、易燃易爆物品隔離存放。

六、相關(guān)記錄表格

《物料管理明細(xì)表》(臺帳)

《領(lǐng)料單》

《補料單》

《退料單》

《入庫單》

《出庫單》

《配料單》

《采購明細(xì)表》

《產(chǎn)品購銷合同》

《零星物品請購單》

《合理庫存一覽表》

管理規(guī)章制度【篇3】

一、廚房考勤制度

1、 廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。

2、 穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。

3、 根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。

4、 上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

5、 因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>

6、 需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。

7、 根據(jù)工作需要，需廷長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計時銷假處理。

8、 婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。

9、 本制度適用于廚政部的所有員工。

二、廚房著裝制度

1、 上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

2、 上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

3、 工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

4、 工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點，禁止著工裝進(jìn)入前廳。

5、 必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。

6、 違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。

三、廚房衛(wèi)生管理制度

1、 廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、 地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

3、 定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、 工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、 食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。

6、 食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

7、 凡易腐敗的食物,應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.

8、 調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.

9、 應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

10、員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

11、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避開食物。

12、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。

13廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

14、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

15有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

四、食品原料管理與驗收制度

1、 根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn)，實行烹飪原料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

2、 高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

3、 未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費行為。

4、 不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

5、 不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。

6、 不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準(zhǔn)。

7、 嚴(yán)格履行原料進(jìn)入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。

8、 驗收人員必須心企業(yè)利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。

9、 驗收人員必須嚴(yán)格按驗收程序完成原料驗收工作。

10.驗收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規(guī)定不符的原材料。

11.驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

12.驗收完畢，驗收人員應(yīng)填寫好驗收報告，備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。

13.以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。

五、廚房日常工作檢查制度

1、 對廚房各項工作實行分級檢查制，對各廚房進(jìn)行不定期，不定點、不定項的抽查;總廚 、廚師長、組長、廚房員工。

2、 檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。

3、 各項內(nèi)容的檢查可分別或同時進(jìn)行。

衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生;

紀(jì)律檢查：每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì);

設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作 ;

生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。

每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛(wèi)生。

4、 檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、 屬于個人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯，追究個人的責(zé)任;屬于部門，班組的差錯，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。

6、 對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

7、 檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時與部門和個人利益掛鉤。

六、廚房值班交接班制度

1、 根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。

2、 接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點接班。

3、 交班人員必須向接班人員詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。

4、 接班人員必須認(rèn)真核對交接班日志，確認(rèn)并落實交班內(nèi)容。

5、 值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。

6、 值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點正常出品。

7、 值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。

8、 值班、接班人員下班時要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。

9、 廚師長無定時檢查值班交接記錄。

七、廚房會議制度

1、 廚房根據(jù)需要，有必要計劃召開各類會議：

(1)衛(wèi)生工作會 ：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生;

(2)生產(chǎn)工作會：每周一次，主要內(nèi)容有儲藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新;

(3)廚房紀(jì)律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀(jì)律;

(4)設(shè)備會議：每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護(hù)。

(5)每日例會：主要內(nèi)容有總結(jié)評價過去一日廚房情況，處理當(dāng)日突發(fā)事件。

(6)安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。

(7)協(xié)調(diào)會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。

2、 除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時間、地點、到會對象及內(nèi)容。

3、 與會人員都應(yīng)清楚會議性質(zhì)及討論的要點，提前準(zhǔn)備材料，會議主持者要做好會議進(jìn)程的全要工作。

4、 參加會議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時出席，如因特殊情況不能準(zhǔn)時到會者，應(yīng)事先向總廚請假。會議必須準(zhǔn)時開始，與會人員中途不得隨意離開會場。

5、會議非議論期間，與會者不應(yīng)私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時間。

6、所有會議發(fā)言應(yīng)簡明扼要，直截了當(dāng)，節(jié)約時間。

7、 與會人員應(yīng)集中精力開會，不辦理與會議無關(guān)事宜。

8、 會議一時不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人跟辦，不應(yīng)費時討論，不可糾纏不休。

9、 會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應(yīng)自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項，廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行，其結(jié)果應(yīng)主動報上。

八、廚房防火安全制度

廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時無人值守等。

1 、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用;

2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

7、 煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火。

8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

9、 每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。

10、 下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

11、 廚房消防措施齊全、有效。

12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

九、廚房設(shè)備及用具管理制度

1、 廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

2、 對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。

3、 廚房內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。

4、 廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和正常使用。

5、 廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。

6、 廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。

7、 廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。

8、 廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。

9、 廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。

10備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報告審查批準(zhǔn)。

十、廚房獎懲制度

根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎懲：

(一) 符合下列條件之一者，給予獎勵：

1、 參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。

2、 出版?zhèn)€人烹飪專著和在 權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎?wù)摺?/p>

3、 忠于職守，全年出滿勤 ，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。

4、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。

5、 在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。

6、 多次受到顧客表揚者。

7、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。

8、 節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。

(二)出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：

1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。

2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。

3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。

4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。

5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。

6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。

7、毆打他人者。

8、 不按時清理原料，造成變質(zhì)變味者。

(三)以上獎懲條例的實施，以事實為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。

十一、廚房員工考核管理制度

(一)考核的原則

1、 考核工作是一項常規(guī)工作，每季度進(jìn)行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。

2、 對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y(jié)果的準(zhǔn)確性，使被考員工口服心服。

3、 工作認(rèn)真細(xì)致，實是求事，確保考評工作的公平性和客觀性。

4、 考核中，考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見，應(yīng)選擇一個不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。

5、 在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對員工的合理使用和報酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動員工積極性，提高工作效率。

(二)考核的內(nèi)容

1、 素質(zhì)。 包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度;還包括員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。

2、 能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業(yè)務(wù)能力作為分類考核。

3、 態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀(jì)律、出勤情況，工作的主動性與積極性等。

4、 績效。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻(xiàn)與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的情況。

(三)考核方法

1、 個人總結(jié)法：由被考人對本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我簽定。

2、 班組評議法：由所在班組同事有組織有準(zhǔn)備、背對背地討論評議進(jìn)行考核的辦法。

3、 業(yè)務(wù)操作考核：由總廚或廚師長進(jìn)行實際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。

十二、廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度

1、 公司根據(jù)工作需要，可對員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患壍穆毼还ぷ鳌?/p>

2、 所有員工均有被提升的機會。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個月屬試用期;試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。

3、 員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。

4、 因工作需要，由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必須服從，但應(yīng)事先征求廚師長同意。

十三、廚房紀(jì)律

1、 廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時間要換制服，以便準(zhǔn)時到達(dá)工作崗位。

2、 嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。

3、 服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。

4、 廚房員工在工作時間應(yīng)堅守工作崗位，不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺上。

5、 為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。

6、 工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。

7、 工作時應(yīng)在指定位置佩帶工號牌或工作證。

8、 廚房內(nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。

9、 廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由各區(qū)域組長負(fù)責(zé)執(zhí)行。

10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈。

11、 自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。

12、 嚴(yán)格執(zhí)行廚房內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。

十四、廚房處罰評分標(biāo)準(zhǔn)

1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。

2、 工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。

3、 不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有抵觸性者處罰15-18分。

4、 廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分，責(zé)任人處罰10分。

5、 下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰13分。

6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。

7、 工作態(tài)度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質(zhì)不符合要求者處15-18分，造成客人嚴(yán)重投訴者，買單并處20分。

8、 廚師責(zé)任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰20-25分。

9、 工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5-18分。

10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。

11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價賠償并罰5一10分。

12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20分。

13、歐打他人者，開出并處罰20分。

14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25分。

15、累計扣分達(dá)到5分以上10以下為警告、達(dá)到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分達(dá)到30分以上辭退處理。

管理規(guī)章制度【篇4】

為了加強通訊管理，保證公司員工對外業(yè)務(wù)的開展，確保信息的及時傳遞，提高工作效益，減少失誤，特制訂本規(guī)章制度。

一、適用范圍

公司配備的手機及手機SIM卡適用于公司業(yè)務(wù)人員及特殊需求崗位或者有必要需求的人員。

二、手機及手機SIM卡申領(lǐng)手續(xù)

需要公司配備手機及手機SIM卡的人員需要向部門主管提出申請，由部門主管告知人事行政部配備手機的'需求，再由人事行政部準(zhǔn)備手機及手機號碼，手機號尾數(shù)為1177。申領(lǐng)人領(lǐng)用手機及手機SIM卡時需要填寫《員工固定資產(chǎn)領(lǐng)用單》，簽名確認(rèn)后交到人事行政部備案留底，離職時需按單交接歸還。

三、手機話費管理規(guī)則

配備公司電話的業(yè)務(wù)員，手機套餐可自行選擇，每月隨工資發(fā)放話費50元/月作為報銷，超額的費用自付。

1、所有業(yè)務(wù)員對外開展業(yè)務(wù)，名片及手機只能留及印公司配置的手機號碼，手機及手機SIM卡自領(lǐng)用起使用人必須保持24小時開機，任何時間內(nèi)不得使用該號碼作為私人辦事電話使用;若手機發(fā)生故障(沒電、丟失等)暫時不能使用時，應(yīng)即時安排其他手機保證通話的可持續(xù)性。

2、使用公司配備手機及手機SIM卡的人員，須妥善保管，離職時需辦理手機及手機SIM卡退還手續(xù)。人事行政部應(yīng)當(dāng)面與離職人員核對并在《員工固定資產(chǎn)領(lǐng)用單》簽字確認(rèn)，若手機出現(xiàn)否有損壞及欠費等情況需要照價賠償。

本制度自發(fā)布之日起生效，若有遺缺，再行補充。

管理規(guī)章制度【篇5】

一、衛(wèi)生公約

1、全校師生員工必須樹立講衛(wèi)生光榮、不講衛(wèi)生可恥的新風(fēng)尚，人人養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2、講究個人衛(wèi)生，衣著整潔，不亂吃零食，注意鍛煉身體，預(yù)防疾病發(fā)生。

3、維護(hù)公共衛(wèi)生，不隨地吐痰擤涕，不隨地丟食物渣和廢紙等雜物，不隨地大小便，不亂倒垃圾，不亂搭亂蓋。

4、各班級必須嚴(yán)格執(zhí)行“每日二小掃”、“每周一大掃”、“假節(jié)日前突擊全面掃”的制度。

5、校醫(yī)室要定期宣傳衛(wèi)生常識，加強對食品衛(wèi)生的監(jiān)督，指導(dǎo)和督促保潔人員，搞好廁所的清潔工作，積極組織開展滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑螂活動。

二、校園清潔衛(wèi)生常規(guī)要求

(一)清潔衛(wèi)生要求

清潔區(qū)：

1、地面、路面、草坪無果皮、紙屑、塑料袋、食品渣等各種雜物。

2、地面無碎石、磚塊、無亂堆亂放。

3、清潔區(qū)內(nèi)無雜草。

4、排水溝無污臭積水無垃圾。

教室：

1、教室內(nèi)外(走廊)地面干凈，無果皮、紙屑等雜物。

2、教室內(nèi)外(走廊)地面、墻壁無痰痕、球印、鞋印等污跡。

3、教室內(nèi)外天面、墻壁無蜘蛛網(wǎng)、積塵。

4、課桌椅擺放整齊，門窗、燈管、講臺擦抹干凈，保持整潔。

(二)清潔衛(wèi)生制度

1、在早讀前，放學(xué)后進(jìn)行“每日二小掃”。

2、星期五下午放學(xué)最后，進(jìn)行“每周一大掃”。

3、重大節(jié)日或有檢查、接待任務(wù)時，由學(xué)校臨時決定，進(jìn)行突擊大掃。如因遇下雨或其它事不能按規(guī)定完成清潔任務(wù)的應(yīng)改在天晴或后適當(dāng)時候補掃。

4、班上設(shè)有廢紙筐，每天由值日生負(fù)責(zé)清理。

(三)衛(wèi)生檢查評比

1、平時實行群眾監(jiān)督，班級勞動委員具體管理，值周領(lǐng)導(dǎo)或主管后勤領(lǐng)導(dǎo)定期或不定期檢查并將情況記錄。

2、各班教室、清潔區(qū)，由校醫(yī)負(fù)責(zé)督促、檢查;檢查評分則由政教處組織有關(guān)“百人崗”教職工，每天一次檢查評比。

3、清潔區(qū)、教室、檢查評比結(jié)果公布全校。

三、教室衛(wèi)生規(guī)范要求

教室是師生教學(xué)場所，為創(chuàng)造一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，達(dá)到一流學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校對教室提出如下規(guī)范要求：

1、各班每天安排教室值日(包括段考、期考試時間)，值日生要認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2、教室地面經(jīng)常保持干凈，門窗無灰塵，天花板無蜘蛛網(wǎng)。

3、教室桌椅擺放整齊，不留多余的桌椅。

4、窗簾要懸掛整齊并保持干凈，不需遮光時統(tǒng)一卷掛好。

5、掃把統(tǒng)一放置于門后，垃圾桶反扣地面上，不能囤放垃圾。

6、教室要配置毛巾一條，毛巾掛在門后。值日生每天用毛巾擦抹講臺，保持講臺干凈無積灰。

7、值日生負(fù)責(zé)放置好粉筆盒和黑板，清理粉筆頭。學(xué)生不得拿粉筆在教室內(nèi)亂涂亂寫。

8、不能在教室或走廊亂扔紙團(tuán)等廢棄物。

9、班級報紙雜志由學(xué)習(xí)委員夾好，平時掛在墻上。

以上規(guī)范要求，各班應(yīng)落實。學(xué)校政教處、總務(wù)處定期組織檢查評分，并公布檢查評分結(jié)果。

管理規(guī)章制度【篇6】

一.炊事人員要研究和改進(jìn)烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)嬰幼兒的年齡特點，做到細(xì)致切，細(xì)致做，幼兒園廚房管理規(guī)章制度。每周菜譜不重復(fù)，注意花色品種及色、香，味和各種營養(yǎng)素的調(diào)配，增進(jìn)幼兒食欲，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。此外還要注意葷素搭配，米面搭配，干稀搭配，每周自制點心3-4次。

二.建立食物驗收制度，采購新鮮的食物，要注意飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，保持蔬菜的維生素，先洗后切，燒得不能太熟變黃。飯菜的數(shù)量不能過多過少，隔頓飯菜一定要回鍋燒透后再供應(yīng)。

三.開飯要準(zhǔn)時，夏天做到四涼(飯、菜、湯、茶)，冬天做到四熱(飯、菜、湯、茶)，保證幼兒吃飽吃好。

四.搞好廚房衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒，做到：

1.上班堅持穿好工作衣，戴好工作帽，上廁所要脫掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好個人衛(wèi)生工作(勤剪指甲，理發(fā)，洗澡，換衣)，管理制度《幼兒園廚房管理規(guī)章制度》。

2.要保持廚房間的清潔，整齊，干爽，如有雜物要及時清洗整理，每周清潔三次廚房地板、洗碗布，每周一小掃，每月一大掃。

3.廚房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分開,廚房水槽、工作臺面、冰箱把手、抹布等做好衛(wèi)生消毒工作，每日清洗。日常用具、餐具等，嚴(yán)格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及鍋子，每樣器具都要放在固定的地方，不得隨意拖拉，略有損壞及時修理，下班后廚房要整理干凈，倒掉垃圾。

4.分飯菜，點心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或溫水，保持桌面無油膩。

五.加強伙食管理，冰箱管理。廚房工作人員必須嚴(yán)格做到公私分明，防止多吃多占，有責(zé)任阻止其他人員擅自進(jìn)廚房或做違反廚房制度的事。

六.廚房工作人員之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同搞好工作，應(yīng)主動吸取教工及幼兒對伙食的意見，不斷提高伙食質(zhì)量。

七、工作廚臺及廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃。

八、食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。

九、廚房工作人師生員工作前、便后，均應(yīng)徹底洗手，保持一雙清潔的手。

十、廚房清潔掃除工作，每日數(shù)次，至少要做一次。

十一、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋屐，或亂放雜物等。

管理規(guī)章制度【篇7】

為加強我礦井下放炮及一氧化碳報警的日常管理，特編制《板石煤礦井下放炮匯報管理制度》：

一、井下放炮匯報要求：

1、井下作業(yè)地點放炮前，由班組長、放炮員、瓦檢員

按“一炮三檢”和“三人連鎖放炮制”共同核實現(xiàn)場情況后，由班組長向生產(chǎn)調(diào)度匯報，生產(chǎn)調(diào)度的同意后，方可放炮。否則，對相關(guān)責(zé)任人罰款50元。

2、放炮匯報后，15分鐘內(nèi)必須完成放炮，否則需要向生產(chǎn)調(diào)度說明原因并重新進(jìn)行匯，否則對責(zé)任人每次罰款50元。

3、根據(jù)生產(chǎn)實際情況，需連續(xù)放小炮時，必須向生產(chǎn)

調(diào)度匯報放炮次數(shù)及放炮結(jié)束時間，否則對責(zé)任人每次罰款50元。

二、井下放炮匯報具體內(nèi)容：

1、班次及放炮時間、放炮的地點。

2、參加三人連鎖放炮人員姓名（瓦斯員、放炮員、班長）。

3、放炮地點瓦斯情況、放炮地點支護(hù)情況。

4、匯報時間及匯報人姓名。

匯報人請示匯報完上述內(nèi)容后，由生產(chǎn)調(diào)度下達(dá)放炮指令。

三、生產(chǎn)調(diào)度負(fù)責(zé)填寫放炮匯報記錄、下達(dá)放炮指令，未及時填寫放炮匯報記錄，每次對當(dāng)班調(diào)度員罰款20元。

四、通風(fēng)調(diào)度負(fù)責(zé)核對監(jiān)控數(shù)值與放炮匯報時間是否相符，并將圓班放炮匯報記錄上傳至網(wǎng)絡(luò)會議，未及時上報網(wǎng)絡(luò)會議或未認(rèn)真核實數(shù)據(jù)，每次對通風(fēng)調(diào)度罰款20元。

五、通風(fēng)科每天對井下放炮匯報記錄本與一氧化碳報警記錄進(jìn)行核對，對放炮未及時匯報的區(qū)隊按事故進(jìn)行追查。

管理規(guī)章制度【篇8】

一、鎮(zhèn)機關(guān)車輛使用實行分口負(fù)責(zé)、統(tǒng)一管理,分管領(lǐng)導(dǎo)對車輛的使用安全負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

二、嚴(yán)禁司機私自出車或?qū)④囕v轉(zhuǎn)借給他人使用。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，要給予經(jīng)濟(jì)處罰，造成重大損失或事故的，由本人承擔(dān)全部責(zé)任。

三、正常工作日司機要保證24小時通信暢通，有事履行請假手續(xù)并報黨政辦。無出車任務(wù)時，所有司機不得遠(yuǎn)離，等候工作安排。

四、車輛實行油耗定量制度，油料由財政所統(tǒng)一購買。具體標(biāo)準(zhǔn)為：現(xiàn)代每100公里公升汽油，雪佛蘭每100公里公升汽油，普桑每100公里公升汽油，商務(wù)車每100公里公升汽油。

五、車輛需要保養(yǎng)與維修的，主管領(lǐng)導(dǎo)報書記、鎮(zhèn)長同意后，由財政稅具體負(fù)責(zé)實施。車輛出差在外地維修的.，由用車領(lǐng)導(dǎo)按規(guī)定程序辦理。

六、節(jié)假日期間所有車輛由黨政辦公室統(tǒng)一安排值班，司機要隨叫隨到，不準(zhǔn)出現(xiàn)脫崗、誤崗現(xiàn)象。

七、車輛無特殊情況一律不準(zhǔn)在外停放，晚上要及時回鎮(zhèn)大院停放保管，對違反車輛停放規(guī)定造成車輛丟失或損壞的，一切損失由司機本人負(fù)責(zé)。

八、因公出車發(fā)生事故，按照交警部門劃分責(zé)任，由保險公司和單位負(fù)責(zé)賠償；私自出車造成事故，由駕車司機負(fù)責(zé)全額賠償。車輛轉(zhuǎn)借給他人駕駛造成事故的，由借車司機承擔(dān)責(zé)任并賠償損失。

管理規(guī)章制度【篇9】

1、學(xué)生住宿，由學(xué)校統(tǒng)一安排，學(xué)生不得私自調(diào)整宿舍，如因特殊情況確需調(diào)整的，必須向?qū)W校提出申請，由學(xué)生處批準(zhǔn)同意后予以調(diào)整；

2、不準(zhǔn)在學(xué)生宿舍私自留宿他人；

3、學(xué)生宿舍內(nèi)務(wù)，由學(xué)生自己整理，學(xué)生有責(zé)任、有義務(wù)把自己所居住的宿舍建成文明宿舍；學(xué)校將定期檢查，檢查內(nèi)務(wù)不合格的將在定期內(nèi)改正。

4、學(xué)生宿舍是學(xué)生集體生活的地方，住宿學(xué)生應(yīng)自覺維護(hù)學(xué)生宿舍秩序，任何人不準(zhǔn)在

樓道、室內(nèi)大聲喧嘩，更不準(zhǔn)在宿舍區(qū)打架斗毆等；

5、住宿學(xué)生應(yīng)遵守公寓管理人員的勞動，服從公寓管理人員的管理，不得對公寓管理人員無禮謾罵，甚至傷害，否則將按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。住宿學(xué)生如對公寓管理人員有意見可向?qū)W校反映。

6、住宿學(xué)生必須自覺維護(hù)宿舍樓水、電、床、桌、門、窗、疏散標(biāo)志等公用設(shè)施和消防設(shè)施的正常使用，若發(fā)現(xiàn)有故障，應(yīng)及時到值班室報修。不得人為拆卸、損壞公用設(shè)施、設(shè)備如有損壞應(yīng)照價賠償，若是惡意破壞，則進(jìn)行加倍賠償；

7、不準(zhǔn)在墻壁、門窗、床鋪上亂釘釘子，亂貼圖畫；

8、每個宿舍選宿舍長一人，負(fù)責(zé)安排值日生打掃室內(nèi)衛(wèi)生；

9、宿舍每天應(yīng)按時清掃，不留死角。清掃的垃圾要倒入垃圾桶，不準(zhǔn)堆放在樓道內(nèi)。不準(zhǔn)從窗戶口向外倒垃圾、仍玻璃瓶、丟紙屑、潑污水，不準(zhǔn)在樓道內(nèi)停放自行車，燃燒廢紙。

10物品整齊擺放，以整齊、整潔、干凈為標(biāo)準(zhǔn)。

11、男生宿舍廁所由值日宿舍清理。

12、住宿學(xué)生應(yīng)妥善保管好自己的`財物，房間鑰匙輕易不要交給他人、不得放在門框上；

13、住宿學(xué)生要有防火、防盜、防意外事故的“三防”意識，如發(fā)現(xiàn)有可疑人或事以及不安全因素、事故等應(yīng)區(qū)別情況予以制止或迅速報告學(xué)校值班人員；

14、按時作息，住宿學(xué)生應(yīng)在熄燈前回到宿舍內(nèi)。影響他人休息不聽勸阻者，可以視其情節(jié)給予警告、嚴(yán)重警告、記過處分；情節(jié)嚴(yán)重，堅持不改者，給予留校察看或開除學(xué)籍處分；

15、各學(xué)區(qū)夜間值班人員準(zhǔn)時到位；有事自行調(diào)換，不得脫崗。在學(xué)生宿舍樓內(nèi)和室內(nèi)，禁止下列活動和行為：

(1、任何違法、違紀(jì)行為和不服從管理的行為；

(2、經(jīng)商活動及以贏利為目的的其它行為；

(3、未經(jīng)同意動用他人物品或偷盜行為；

(4、未經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)留宿他人的行為；

(5、任何形式的賭博活動及傳播、觀看淫穢書刊或音像等行為；

(6、使用明火（火柴、打火機、蠟燭等）的行為；

(7、利用各種爐具、加熱器做飯、燒水等行為；

(8、私自移動、拆卸電源線、插座、電燈等行為；

(9、大音量開放音響設(shè)備、大聲唱歌、大聲喧嘩、跳舞、喝酒抽酒、打架、斗毆等行為；

(10、各種原因造成跑水、影響自己及別人；造成廁所賭塞。

(11、影響室內(nèi)衛(wèi)生和文明宿舍建設(shè)，違反校規(guī)校紀(jì)的其它行為。

管理規(guī)章制度【篇10】

1.負(fù)責(zé)公司各項規(guī)章制度的監(jiān)督與落實

2.負(fù)責(zé)公司總部車隊工作方案起草與落實

3.負(fù)責(zé)督導(dǎo)各車隊日常工作

4.負(fù)責(zé)監(jiān)控經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、工作任務(wù)的完成情況

5.負(fù)責(zé)營運成本的控制與監(jiān)管

6.負(fù)責(zé)監(jiān)督各車隊、各有車分公司的車輛管理工作

7.負(fù)責(zé)各車隊相關(guān)費用的審核

8.負(fù)責(zé)車輛單車成本核算的考核工作

9.負(fù)責(zé)各車隊公里數(shù)、過橋過路費的測定與核對

10.負(fù)責(zé)協(xié)助與跟蹤交通事故的處理

11.負(fù)責(zé)各分公司、營業(yè)網(wǎng)點車輛需求的協(xié)調(diào)

12.負(fù)責(zé)車輛消防與安全生產(chǎn)監(jiān)管工作

13.負(fù)責(zé)駕駛員的全面管理工作

14.負(fù)責(zé)招聘駕駛員的技術(shù)考核

15.負(fù)責(zé)駕駛員的技術(shù)培訓(xùn)

16.負(fù)責(zé)節(jié)油、超油的考核

17.負(fù)責(zé)車輛的審檢及相關(guān)業(yè)務(wù)工作

18.負(fù)責(zé)車輛的安排調(diào)度監(jiān)管

管理規(guī)章制度【篇11】

為保證農(nóng)藥質(zhì)量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人畜安全，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《種子法》、《農(nóng)藥管理條例》制定本管理制度。

一、進(jìn)貨檢查和檢驗

農(nóng)藥進(jìn)貨時將產(chǎn)品與其標(biāo)簽或者說明書、產(chǎn)品質(zhì)量合格證核對無誤。對所購產(chǎn)品有質(zhì)量疑問，委托有關(guān)部門進(jìn)行質(zhì)量檢驗。

二、質(zhì)量管理

銷售的農(nóng)資保證質(zhì)量，不會以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。禁止銷售無登記證或臨時登記證、無生產(chǎn)許可證或者生產(chǎn)批準(zhǔn)文件、無產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量合格證和檢驗不合格的農(nóng)資。

三、過期農(nóng)藥處理

超過產(chǎn)品質(zhì)量保證期限的農(nóng)藥，不得經(jīng)營，并及時退還廠家或交由縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)一處理；如確實無法及時處理的，按規(guī)定注明“過期農(nóng)藥”字樣，且單獨放置。

四、質(zhì)量事故報告

如發(fā)生質(zhì)量事故，應(yīng)對質(zhì)量事故的原因進(jìn)行分析，凡因農(nóng)資問題造成農(nóng)民損失，經(jīng)查證是本店銷售的，無條件按照國家有關(guān)規(guī)定賠償。

管理規(guī)章制度【篇12】

一、工資制度：

1、火鍋城于_____日左右發(fā)放上月工資。

2、新員工（未從事酒店行業(yè)者）來時，試用期為_____個月，保底工資為_____元，服務(wù)生_____元，試用期表現(xiàn)好再加上_____獎金，試用期_____個月內(nèi)仍無明顯變化，工資為保底工資。從事酒店行業(yè)一年以上者，試用期為_____天，如果表現(xiàn)好保底工資為_____元，服務(wù)生_____元，如果表現(xiàn)一般，與新員工保底工資同等。

3、正常被解雇的員工發(fā)放當(dāng)月工資，被開除的員工不發(fā)放工資。

4、每月獎金按工作表現(xiàn)、工作能力、酒水?dāng)?shù)量、考勤等分配。

二、勞動紀(jì)律：

1、員工每月帶薪假期3天（春節(jié)待定），每月超假當(dāng)月工資按天數(shù)計算。

2、員工所在餐間每月輪流1次，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按工作能力安排，并當(dāng)面點清交接備用物品。

3、員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查1次，破損或少的本人按底價賠償，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。

4、員工的工作服自己弄臟或破損由本人賠償（其影響外觀形象）并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除80元/件。

5、員工遲到按每分鐘2元計算，曠工1天扣除當(dāng)天工資3倍，打電話請假扣除當(dāng)天工資1.5倍（病假必須有病假條）并計假1天，休半天假為上午至12點，下午為2點。

6、員工辭職必須提前1個月打辭職報告，不按程序辦理，不放發(fā)當(dāng)月工資，按程序辦理把工作服洗干凈上交，發(fā)放當(dāng)月工資，當(dāng)月無獎金。如果工作服有污點、破損，按時間長短扣除折舊費，并當(dāng)面點清餐間內(nèi)的備用物品。

7、員工報賬時必須下單寫清楚，如有遺漏、報錯，其本人按底價賠償，并及時把剩余商品、酒獎退予吧臺，如果當(dāng)天酒獎不交，并在每月酒獎中扣除。

8、員工在服務(wù)過程中，被客人投訴，火鍋城領(lǐng)導(dǎo)按事情情節(jié)輕重罰款_____元/次。

9、員工要服從火鍋城的整體工作調(diào)動安排，若有拒絕者，按情節(jié)輕重罰_____元。

10、員工的衣物及隨身物品不準(zhǔn)帶入餐間內(nèi)，都放在衣柜內(nèi)，手機交吧臺。

11、員工對客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭吵、頂撞、侮辱，違者按情節(jié)輕重，罰_____元/次（并包賠直接損失）。

12、員工要熱情接待訂餐時間晚的客人，不能鬧情緒，不能在客人背后嘮叨，表示不滿。

13、員工在上班期間嚴(yán)禁閑聊、吃零食、看書、看報、吸煙、化妝、坐沙發(fā)、看電視。

14、員工不準(zhǔn)私自開電磁爐煮東西吃，違者罰款_____元/次。

15、員工宿舍紀(jì)律、衛(wèi)生按賓館統(tǒng)一規(guī)定，若因衛(wèi)生、紀(jì)律不合格罰款，必須由住宿員工承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。

16、員工不準(zhǔn)將客人遺忘的物品占為已有，知情不報罰200-500元，并包賠直接損失。

17、員工不準(zhǔn)將火鍋城任意物品帶走，（如方便面、飲料、餐由紙），違者罰款_____元/次。

18、員工必須按時參加火鍋城各項活動，（如掃雪、打掃衛(wèi)生、培訓(xùn)），若遲到、曠工按正常上班制度一樣。

19、員工之若發(fā)生爭吵、打架事件按情節(jié)輕重罰款50-100元/次。

20、員工上班期間臨時有事需短時間請假，每小時扣除10元。

21、員工辭職以后，工作表現(xiàn)非常不好，不服從管理，基本工資按_____元。

22、員工借公共財物，用完及時歸還，如有丟失按原價賠償。

三、工作態(tài)度：

1、領(lǐng)班每天開會，指出員工前一天在崗期間出現(xiàn)的問題，通知當(dāng)天休假的員工，通知當(dāng)天新增品種的配法。

2、員工在與客人直接見面的場所，必須站立，不得倚墻、跑動、擠作一堆，不能并肩行走，必須走兩側(cè)給客人讓路。

3、員工在服務(wù)過程中，勤換接碟，保持桌面干凈，不擅自離開餐間與他人閑聊。

4、員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費由本人承擔(dān)，并在當(dāng)月工資內(nèi)扣除。

5、員工收拾完桌，必須準(zhǔn)時關(guān)燈，關(guān)空調(diào)，關(guān)電源。

6、員工在服務(wù)過程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盤。

7、員工不準(zhǔn)在客人未走時，把水桶、拖布等推到餐間門口。

8、員工在客人就餐完后，必須下樓送客人。

9、員工在中午、晚上值班期間，規(guī)章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的嚴(yán)重后果由本人承擔(dān)。

10、員工在下雨天必須積極主動到樓下迎送客人。

11、員工之間必須互幫互助，不拉幫結(jié)派。

12、員工在撤桌時，不能關(guān)門，不準(zhǔn)在餐間吃東西，喝酒。

13、員工在用拖布時，必須用水桶拿，用完及時歸位。_____以上條款按情節(jié)輕重，罰款_____元。

四、待遇獎勵：

1、員工晚上工作超過10點加班費為5元，超過11點加班費10元。

2、員工被客人點餐間時每次10元，客人書面表揚每次10元。

3、員工在旺季時每月存假，按當(dāng)天工資計算，淡季無存假。

4、員工要熱情接待翻臺餐間的客人。

5、員工對火鍋城提出合理化建議，對提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)，節(jié)約費用突出，拾金不昧，保護(hù)公共財物，維護(hù)集體利益，責(zé)任心強，發(fā)現(xiàn)隱患并積極采取措施，對待客人無理取鬧處理方法得當(dāng)，及時反映不良現(xiàn)象，以上情況按實際情況給予獎勵。

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