通過反復對比，幼兒教師教育網(wǎng)小編認為“餐飲營銷策劃方案”是一篇非常精華的文章。當我們在公司計劃開展某項工作時，運籌帷幄、決勝千里至關(guān)重要。我們需要制定一個詳細的工作方案，因為一個好的方案能夠幫助我們迎刃而解生活和工作中的難題。相信這篇文章能給您帶來一些有益的參考！

餐飲營銷策劃方案 篇1

1、餐飲店營銷方案之開業(yè)活動。

餐飲店開業(yè)是最容易引客嘗鮮的，餐飲店可以利用這一點做好開業(yè)前的籌劃，確保開業(yè)時的火爆場面和宣傳勢頭。

餐飲店開業(yè)活動的常規(guī)性策劃，包括活動主題的確定，主題不只是告訴客戶開業(yè)了有優(yōu)惠，一定要結(jié)合餐飲店開業(yè)背后的故事，把品牌文化、餐飲特色和服務(wù)理念等融入進去，要把活動效果做到入腦，而不是僅僅關(guān)注開業(yè)當天的營業(yè)額。

活動主題也可以融合對核心消費群體的洞察，譬如老友聚餐的意義、同事聚餐的價值、家庭聚餐的幸福感，針對性的推出優(yōu)惠政策、制定營銷內(nèi)容。 2、餐飲店營銷方案之公眾號運營。

餐飲店的受眾是非常大眾化的，每個人都要吃飯，每個人都可能是你的客戶，所以餐飲行業(yè)是一定要做公眾號運營的，通過微信的社交生態(tài)來吸引客戶、發(fā)展粉絲。

餐飲店的公眾號可以提供菜品展示、會員預定、活動參與、熱點信息等等延伸服務(wù)，為餐飲店客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，傳遞餐飲店的品牌和口碑。

3、餐飲店營銷方案之內(nèi)容營銷。

餐飲店不光是做好味道就行了，也要做好營銷內(nèi)容。譬如空氣質(zhì)量差、霧霾大，餐飲店可以推出清肺的菜品，并送給會員關(guān)懷聚餐券。我們給客戶送關(guān)懷，客戶可以給朋友送關(guān)懷，然后一起來用券就餐。

餐飲店需要及時察覺大眾化熱點或目標消費者特別關(guān)注的事件，針對事件推出特定營銷內(nèi)容和營銷活動，譬如下大暴雨免費吃飯、周杰倫結(jié)婚免費喝“我的偶像湯”、世界杯吃飯啤酒免費送等等。餐飲店也可以利用常見的視頻直播工具，通過內(nèi)部內(nèi)容策劃或單純的與用戶的互動來創(chuàng)作視頻內(nèi)容，利用這類喜聞樂見的內(nèi)容來傳播餐飲店的品牌文化、用戶體驗和人性化服務(wù)。 4、餐飲店營銷方案之會員營銷。

餐飲店的會員維護是極為重要的，因為餐飲店主要服務(wù)本地及店面周邊，老客比率和老客消費頻次是非常關(guān)鍵的指標。

餐飲店可以通過生日、春節(jié)、教師節(jié)等特殊時間節(jié)點送關(guān)懷、送禮品的方式做到入心，讓客戶永遠記得有這么一家超級人性化的餐飲店。禮品并不需要花什么錢，要么送優(yōu)惠券吸引客戶消費，要么送客戶可能會喜歡的小東西，讓客戶感受到我們的用心。

5、餐飲店營銷方案之團隊打造。

餐飲店也需要人才，打造團隊人才是關(guān)鍵。人才可以通過高薪聘請的方式獲得，也可以通過與外部專業(yè)團隊的合作來獲取高價值服務(wù)，譬如專業(yè)的營銷策劃公司紫狐君，還可以通過參股或分店入股的方式吸引高層次人才。

6、餐飲店營銷方案之菜品創(chuàng)新。

餐飲店做菜品創(chuàng)新是必須的，除了一般的菜品味道優(yōu)化和新菜品推出，也包括更適合外賣配送乃至郵寄的產(chǎn)品創(chuàng)新。

餐飲營銷策劃方案 篇2

小型餐飲營銷策劃方案

一、引言

在現(xiàn)代社會，餐飲行業(yè)迎來了極大的發(fā)展機遇。越來越多的人們喜歡外出就餐，尋找新穎、美味的菜品，于是小型餐飲店鋪開始如雨后春筍般地涌現(xiàn)。然而，隨之而來的是激烈的市場競爭。為了在競爭激烈的市場中脫穎而出，小型餐飲店鋪必須制定一套行之有效的營銷策劃方案。本文旨在提供一種詳細、具體而生動的方案，幫助小型餐飲店鋪實現(xiàn)品牌推廣和銷售增長。

二、市場分析

在制定營銷策劃方案之前，首先要對市場進行深入的分析。小型餐飲店鋪通常會有特定的目標客戶群體，例如年輕人、上班族或家庭主婦等。針對目標客戶群體，我們需要了解他們的消費習慣、口味偏好以及對餐飲服務(wù)的需求。此外，還要關(guān)注競爭對手的情況，包括他們的菜品特色、價格定位以及市場占有率等。通過全面而準確的市場分析，可以更好地制定營銷策劃方案，提高市場競爭力。

三、品牌定位和差異化策略

品牌定位是小型餐飲店鋪實現(xiàn)成功的關(guān)鍵之一。在市場中，消費者往往會選擇那些具有獨特特色的餐飲店鋪。因此，小型餐飲店鋪需要通過差異化策略來實現(xiàn)品牌定位。差異化主要包括菜品創(chuàng)新、服務(wù)體驗、環(huán)境布置等方面。例如，小型餐飲店鋪可以研發(fā)出一系列獨特的菜品，結(jié)合時下流行的飲食概念和健康倡導，吸引消費者的注意。同時，店鋪還可以注重提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗和愉悅的用餐環(huán)境，使消費者在就餐過程中感到舒適和滿足。

四、營銷渠道選擇

小型餐飲店鋪的銷售和推廣離不開有效的營銷渠道?，F(xiàn)代營銷渠道多種多樣，包括線上渠道和線下渠道。對于小型餐飲店鋪而言，線下渠道如門店宣傳、傳單發(fā)放、附近社區(qū)活動等較為常見且有效。此外，線上渠道也不可忽視。小型餐飲店鋪可以通過社交媒體平臺、官方網(wǎng)站和外賣平臺等方式進行宣傳推廣。這些渠道可以幫助店鋪擴大影響力，提高知名度和美譽度。

五、促銷活動策劃

促銷活動是吸引消費者的利器。小型餐飲店鋪可以定期推出各類促銷活動，如折扣優(yōu)惠、特價套餐、免單活動等。這些活動可以提高人氣、提升銷量，并引導消費者在活動期間嘗試店鋪的菜品。此外，店鋪可以與周邊商家合作舉辦聯(lián)合促銷活動，通過互利共贏的方式吸引更多消費者。

六、客戶關(guān)系維護

客戶關(guān)系的維護對于小型餐飲店鋪的長期發(fā)展至關(guān)重要。店鋪可以建立會員制度，給予會員更多的優(yōu)惠和特權(quán)，以激勵他們再次光顧。同時，店鋪還可以通過推出新菜品試吃會、菜品創(chuàng)意分享等活動，與客戶進行有效的互動和交流，增進彼此的了解與信任。通過建立良好的客戶關(guān)系，店鋪可以獲得持續(xù)穩(wěn)定的客戶群體，為店鋪的運營提供更大的支持。

七、反饋和改進

營銷策劃方案并非一成不變，需要不斷地進行反饋和改進。店鋪可以進行定期的市場調(diào)研，了解消費者的反饋和需求。同時，還可以通過數(shù)據(jù)分析了解促銷活動的效果以及客戶的消費行為?；谶@些反饋和數(shù)據(jù)，店鋪可以做出相應的調(diào)整和改進，不斷提高策劃方案的有效性。

八、總結(jié)

小型餐飲店鋪的營銷策劃方案需要綜合考慮市場分析、品牌定位、營銷渠道、促銷活動、客戶關(guān)系以及反饋和改進等多個方面。制定一個詳細、具體而生動的方案是成功的關(guān)鍵。希望本文所提供的方案能夠幫助小型餐飲店鋪在競爭激烈的市場中取得更大的成功和長久的發(fā)展。

餐飲營銷策劃方案 篇3

1、外場

1）酒店門前綠化區(qū)域及小樹上均以滿天星點綴裝飾，在門前噴水池兩側(cè)布置兩個圣誕小鹿泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。

2）酒店門前擺放一個大跨度彩虹門并以滿天星裝飾邊緣

3）酒店門前雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅

4）可透視出櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾

2、二樓大廳

1）進門處圣誕標識地毯以及隨時都能播放圣誕歌曲圣誕老人

2）身著圣誕裝禮儀迎賓員

3）二樓進門處旁邊布置出一處圣誕主題景點（3米高左右圣誕樹、拉著圣誕小車小鹿和泡沫雕塑、籬笆等）

4）在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題小飾品或小吊旗

3、電梯

1）電梯間門口門頭及兩側(cè)門柱均以圣誕主題裝飾

2）懸掛若干人工雪花裝點節(jié)日效果

4、人員服裝

1）2—3樓所有服務(wù)人員以及前廳外場人員（經(jīng)理除外）一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；

2）需要四位身著圣誕禮服女生作為活動期間主要迎賓接待

3）需要兩名表現(xiàn)力極佳男生人選扮演圣誕老人

餐飲營銷策劃方案 篇4

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進行相應的布置。

拓展閱讀：餐廳春節(jié)促銷技巧

(一)提前準備，營造氣氛

提前一個月，將店內(nèi)環(huán)境布置完畢，突出濃重的春節(jié)氣氛：以干支梅為主題布滿餐廳，設(shè)立老北京四合院典型的垂花門樓，還在墻上掛上巨型剪紙，在屋頂上吊宮燈、各種吉慶的掛件等。大年三十前十五天，拉開了春節(jié)活動的序幕，“歡迎回家”是序曲，民樂的演奏、典型的環(huán)境布置，使得春節(jié)還沒到，氣氛就已經(jīng)很濃了。

前期預熱實質(zhì)性的活動是贈送優(yōu)惠券。不管搞什么樣的促銷活動，一定要給顧客實質(zhì)性的利益，否則就沒有吸引力，也就沒有太大的拉動銷售作用。一般情況下，餐飲企業(yè)的優(yōu)惠券使用時間都只有一個月，使用時間是從正月初一開始一直到五月八日，每消費五百返五十。因為從初一到十五，商務(wù)宴請幾乎沒有，這樣的返券就可以促進家庭消費。比如說外地的老總商務(wù)宴請時消費了兩千元，春節(jié)期間他就可以把20元送給他在北京的客戶或員工，讓他們感受一下餐廳的特色。這會帶動這些人以后來餐廳消費。

(二)高潮年夜飯

春節(jié)活動正式啟動。提前一個多月制定出的年夜飯菜單，讓客人有了選擇的余地。對于餐廳來說，定滿年夜飯是很輕而易舉的，往往因為預訂太多，又臨時加桌，還有一些顧客訂了外賣到家里擺年夜飯。吃年夜飯，客人一般來得比較早，下午五六點鐘，很多客人就落座了。當天，為營造熱烈的氣氛，餐廳可以做這樣的安排：

(1)安排領(lǐng)班、大廚都在門口迎賓，突出隆重的感覺。

(2)大廳里播放喜慶民樂，都是喜洋洋、步步高等吉祥如意的音樂，讓客人一進來就感受到其樂融融、家和萬事興的家庭氣氛。當晚還聘請藝人來表演民樂、評書、相聲等傳統(tǒng)節(jié)目。

(3)把原來格子桌布全部換為紅桌布，紅彤彤的一片。

(4)為了突出春節(jié)氣氛，我們特地安排了盆菜(盆菜是廣東菜，代表合家團圓)。

(5)對來就餐的兒童，男孩子送一個地主帽，女孩子送一個格格帽，小孩子很高興。孩子們一高興，家里就比較熱鬧了。有老人的，送一盒手搟的、包裝精美的長壽面，象征著對老人新年的祝福，成本很低，但效果非常好。

(三)聯(lián)動情人節(jié)

把情人節(jié)納入春節(jié)營銷策劃中來，是餐廳這次活動的一個特點(大部分酒店都是把臨近的節(jié)日連在一起做策劃，這樣更有連贄勝)。情人節(jié)恰好是在春節(jié)期間，與春節(jié)一起做，兩個活動相互配合，效果更好。情人節(jié)是洋節(jié)，在策劃上要與春節(jié)不同，著重突出“洋味”。該酒店設(shè)計了兩個項目：

(1)點特色招牌菜這道菜品，有抽獎機會，最大的獎品是鉆戒。特色招牌菜一定是餐廳的暢銷菜之一，利潤相對較高。為了降低成本，餐廳可以聯(lián)合恒信鉆石企業(yè)，讓他們免費提供價值2萬元人民幣的鉆戒一枚，餐廳在店內(nèi)為他們做免費宣傳。

(2)點情侶套餐，送一張貴賓卡。得到貴賓卡的顧客，在整個一年中，定婚宴時十桌送一桌。店外有綠地、露臺等設(shè)施，里面還有舞臺，如果能承接婚宴，不僅不需要任何投資，還將會產(chǎn)生一筆不小的利潤。這樣，利用情人節(jié)拉動了婚宴銷售，為來年的銷售做了鋪墊。

活動期間，每桌都送了玫瑰花，還安排了以小提琴、鋼琴為主的演出，營造出溫馨浪漫的氣氛。

(四)余音元宵節(jié)

春節(jié)到正月十五，就算是過完了，這時大部分顧客已經(jīng)開始上班，商務(wù)宴請也漸漸開始了。該酒店一是想把人氣復蘇一下，二是為答謝新老顧客，策劃了“表表心意”的活動。所有元宵節(jié)就餐的顧客，都有機會抽獎，獎品是合作企業(yè)提供的價值4000多元的一款瑞士名表。同時，贈送所有顧客每人元宵一碗。

餐飲營銷策劃方案 篇5

（一）我國餐飲業(yè)現(xiàn)狀及假日餐飲現(xiàn)狀

1、 我國餐飲業(yè)營業(yè)額持續(xù)增長

由于我國經(jīng)濟連續(xù)多年的高速增長，使得我國的餐飲業(yè)進入成長期。根據(jù)資料統(tǒng)計，20xx年中國餐飲業(yè)營業(yè)額達到5090億元，增幅達到16.5%，占國內(nèi)生產(chǎn)總值的5.1%，連續(xù)12年保持兩位數(shù)增長。20xx年我國餐飲業(yè)將繼續(xù)保持繁榮興旺和較高的增長勢頭，全年營業(yè)額預計可以達到5800億元?？梢姴惋嫎I(yè)整體是一派繁榮景象。

2、 假日餐飲業(yè)需求旺盛，成為餐飲業(yè)新的經(jīng)濟增長點

今年“十一”黃金周期間，全國餐飲業(yè)異?；鸨?。人均消費普遍提高，比去年同期增長8%。假日市場消費成為餐飲業(yè)新的經(jīng)濟增長點，假日餐飲業(yè)營業(yè)額達到2500億元，約占全年營業(yè)額的一半。

（二）餐飲消費呈現(xiàn)幾大特點

1、家庭私人消費比例上升

家庭私人消費比例繼續(xù)攀升，節(jié)假日餐飲市場更加紅火。目前家庭私人消費在餐館的消費比重已占八成，餐飲企業(yè)節(jié)假日經(jīng)營額比平日普遍增長20%左右。

2、個性化消費明顯增加

個性化消費日趨明顯，特色餐飲更趨突出。餐飲市場消費從價格選擇為主向價格、品位、氛圍、服務(wù)和品牌文化等方向轉(zhuǎn)變，選擇性和理性化消費特點明顯增強。

3、增加菜品開發(fā)力度，著重突出特色

菜品創(chuàng)新力度加大，地方菜紛紛崛起。從全國范圍看，名菜品、名菜系的相互融合勢頭更加明顯，健康美食和綠色餐飲已成為行業(yè)的重要選擇。

（三）春節(jié)餐飲消費現(xiàn)狀

1、春節(jié)餐飲市場巨大

據(jù)中國飯店業(yè)協(xié)會資料，北京、上海、杭州、西安等十六個城市20xx年春節(jié)黃金周期間，餐飲業(yè)營業(yè)收入比去年同期增長了百分之二十八以上，全國餐飲業(yè)營業(yè)額達一百八十八億元。

2、 春節(jié)黃金周餐飲市場的特點

年夜飯火爆，人均餐飲消費普遍提高。年夜飯預定早，銷量大，價格高；家宴、婚宴等家庭消費成為市場消費主流；綠色健康成為餐飲消費時尚，消費者開始重風味、講氣氛、品特色；中西餐飲、創(chuàng)新菜品、西餐年夜飯開始走俏。

（四）酒店餐飲現(xiàn)狀

1、酒店正面臨社會餐飲的嚴重挑戰(zhàn)。

目前社會餐飲的火爆與酒店餐飲的冷清形成了鮮明的對比。非住店客人的消費習慣發(fā)生了改變，以前搞宴請，客人首選酒店，現(xiàn)在卻較少光顧酒店餐廳。

2、酒店間競爭雖然激烈，但還沒到“你死我活”的時候

由于春節(jié)餐飲市場本身非常龐大，而且還有巨大的潛力有待挖掘，隨著市區(qū)居民人均GDP的不斷增長，去酒店過年，吃年夜飯將會成為越來越多杭城居民的選擇，因此酒店之間的競爭雖然存在，但各自的客源市場還有很大提高空間。

3、酒店春節(jié)餐飲市場前景誘人

由于酒店餐飲產(chǎn)品具有獨特的品牌優(yōu)勢，而且能夠集中各方面的資源優(yōu)勢，為消費者提供最及時，最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以及酒店幽雅的環(huán)境和技術(shù)高超的名廚，只要酒店餐飲擺正自己的位子，一定會越來越被日益富裕的杭城居民所接受。

餐飲營銷策劃方案 篇6

激烈的市場競爭下，“酒香不怕巷子深”的年代早已過去。繁多的品牌，擾亂著消費者的視線，客戶選擇A還是選擇B？為什么要選擇A？你有什么東西打動顧客？你通過哪些渠道、策略讓客戶成為忠實消費者？你的品牌是否有深度？你的服務(wù)是否有特色？你的理念是否與眾不同？你是否真正能夠把新的媒介利用起來？

等等這一切，都是現(xiàn)在品牌需要考慮的東西。不論是身處鬧市，還是未知偏僻，整合性營銷都必不可少。不僅僅是為了提升銷售額，更重要的是推出品牌，提高客戶忠誠度。

關(guān)于傳奇谷：

在前期的市場調(diào)研中，我們對傳奇谷客戶群體、同類餐廳、自身優(yōu)勢劣勢等進行了分析。分析之后，我們認為，傳奇谷目前不僅僅需要利用一系列的營銷策劃提升營業(yè)額，更重要的是提升品牌知名度，影響力，構(gòu)建品牌核心競爭力和獨特定位，為以后的連鎖做準備。

但是，品牌的構(gòu)建是一個長期、系統(tǒng)的工程，比如安徽的老鄉(xiāng)雞、雕爺牛腩、黃太吉等等，都是通過龐大的資金投入，有專業(yè)的營銷策劃機構(gòu)，憑借廣泛的媒體傳播以及一系列事件性營銷，最終達到品牌價值提升，最終上市的目的。

傳奇谷目前的狀態(tài)，投入大量的資金打造品牌不太現(xiàn)實。所以，我們以階段性整合營銷策略，多、快、好、省的方式做好傳奇谷第一階段的品牌傳導，這一階段的目的有兩個：推出品牌，一定范圍內(nèi)人們知道傳奇谷，對對其產(chǎn)生好感；第二個目的提升營業(yè)額。

策略解析：

多：讓更多的人知道傳奇谷

快：系列營銷以快為要，環(huán)環(huán)相扣

好：贏得消費者好的口碑

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階段劃分：

1、媒體預熱

2、事件炒作

3、節(jié)慶優(yōu)惠

4、常態(tài)互動（線上線下互動）

正式開展營銷之前，我們要做的事情——品牌定位

策略分析：

雖然傳奇谷經(jīng)過試營業(yè)期間的小范圍宣傳，在一定人群中有了知名度，但還無法達到預期效果。此時，首先我們要找準傳奇谷的品牌定位——要給消費者傳遞怎樣的品牌訴求？

我們目前的幾個優(yōu)勢點：

1、主餐有特色：沒有米飯。

2、環(huán)境有特色：軍事主題。

3、服務(wù)有特色：快，新穎，o2o

4、其他

以上這些優(yōu)勢，是否具備足夠的競爭力？其他餐廳是否也有類似優(yōu)勢，或者其他勝過我們的優(yōu)勢？是否可以作為品牌的核心進行放大傳播？

1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的時代認同感；

2、曼妙午后：白領(lǐng)階層的小資情調(diào)

3、其他絕大多數(shù)：以菜品為消費點

我們的劣勢：

1、知名度不高

2、目前的品牌訴求太多，不能集中一點

3、忠實客戶少

4、軍事主題，預設(shè)客戶群體單一。

我們的品牌核心定位：

童話的世界

媒體預熱

策略概述：

媒體的報道，不一定會有廣泛的影響力，但具有絕對的權(quán)威性。媒體平臺，可以對品牌進行權(quán)威定位，通過后期的宣傳推廣，將品牌定位植入到消費者心智中。

餐飲營銷策劃方案 篇7

1.活動目的

通過對西餐廳經(jīng)營情況的分析和對周邊環(huán)境等的分析，首先，有必要明確一下目前希望通過七夕營銷活動解決哪些問題？是為了快速提升西餐廳的知名度和品牌形象嗎？還是為了增加銷量？不同的近期目標會導致活動的主題和細節(jié)有所不同。

根據(jù)行業(yè)總體情況分析，節(jié)日期間餐飲業(yè)不擔心客源不足，但對于中高端西餐廳，我覺得更關(guān)鍵分析目標消費群體（主要是20-40歲人群），通過活動主題的包裝和提前宣傳，營造餐廳良好的形象和消費氛圍，從而吸引顧客的注意力提前鎖定目標群體。簡單來說，就是如何在節(jié)前更好、更精準的捕捉目標客戶群，保證節(jié)期間的銷量。

二、觀點提取

吸引更多觀眾的注意力是這次營銷活動的關(guān)鍵，無論以何種形式實施，都必須具備強烈的吸引力；無論選擇在哪里，都必須有相當大的人流；無論有多少人參加活動，最重要的是抓住目標受眾。

策略介紹

1）、西餐廳目標人群分析

考慮三個問題，誰會去中高端西餐廳消耗？他們?nèi)绾蜗M它？消費過程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐漸成為人們交友、洽談、聚會的理想場所。消費者除了自己用餐外，更注重環(huán)境和氛圍的質(zhì)量。這群人有價值觀，熱愛生活，有一定的主張和品味。除了注重產(chǎn)品本身，他們更注重精神享受。

根據(jù)七夕的營銷背景，本次將目標定位為x-x歲的中高端人群；

除了想要好吃的食物，他們還注重環(huán)境。 、氛圍、文化等增值因素；

他們的消費期望是：這頓飯好吃嗎？餐廳時尚嗎？好玩嗎？是否有任何折扣？它給他們帶來了什么屬靈的益處？

2) 如何吸引他們？

由于節(jié)日的定位使其具有文化性，您希望目標群體如何關(guān)注？活動期間，西餐廳形象高端別致，包裝充滿七夕文化氣息；滿足目標受眾需求，活動創(chuàng)意主題引爆市場；看得見的折扣會吸引更多的目標群體加入。

3)、營銷活動差異化亮點

針對x-x歲單身客戶，舉辦單身派對。以“完美邂逅、擴大朋友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體約會需求的同時，以其獨特的氛圍和活動的創(chuàng)意亮點吸引更多目標群體，帶動餐廳銷售。

為 x-x 歲的情侶舉辦情侶派對。以結(jié)婚紀念日和愛情紀念日需求為契機，吸引目標人群到店消費。

4）傳播策劃

活動海報發(fā)放，區(qū)域設(shè)置在寫字樓、商場、鬧市區(qū)，主要針對x-x年的目標人群老的。

當天的廣告活動勢頭強勁。

活動期間將發(fā)放消費券。

5）西餐廳的利潤在哪里？

①?；顒悠陂g的消費券形式將繼續(xù)延長西餐廳的熱銷周期。不僅增加了餐廳當日的銷量，也保證了其周期性的高銷量。

②.通過主題活動增加店內(nèi)銷量。

三．部分活動策劃

主題解讀：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男女，這三者似乎與生俱來，作為一家中高檔西餐廳，七夕營銷活動不僅需要實用且可觀的利潤推廣，更需要一種能夠滿足目標消費群體心理和精神需求的推廣理念。

本次活動以“打破傳統(tǒng)生活，創(chuàng)造浪漫驚喜”為主題理念，迎合了白領(lǐng)在平凡生活中對浪漫、驚喜、人文、交友的向往。 《Better You》的主題，其中一個字面直觀地指出了事件發(fā)生的背景、時間等基本要素，另一個是滿足目標群體心理欲望的標題，作為噱頭，如此一來達到吸引消費者注意力的目的，具有流暢、文化、便于傳播的特點。

3. 活動定位和調(diào)性

基調(diào)：風格、文化和時尚的廣泛性

定位：曾經(jīng)最有影響力，吸引最多人，和最低參與門檻，最具話題性和文化性，針對x-x歲中高端消費群體的營銷活動。

4. 活動形式

消費達到XX金額，返利券→以直觀的利潤促銷延長西餐廳的熱銷周期。

夜間主題活動→引爆全場，制造新聞話題，擴大人氣。

餐飲營銷策劃方案 篇8

激烈的市場競爭下，“酒香不怕巷子深”的年代早已過去。繁多的品牌，擾亂著消費者的視線，客戶選擇A還是選擇B?為什么要選擇A?你有什么東西打動顧客?你通過哪些渠道、策略讓客戶成為忠實消費者?你的品牌是否有深度?你的服務(wù)是否有特色?你的理念是否與眾不同?你是否真正能夠把新的媒介利用起來?

等等這一切，都是現(xiàn)在品牌需要考慮的東西。不論是身處鬧市，還是未知偏僻，整合性營銷都必不可少。不僅僅是為了提升銷售額，更重要的是推出品牌，提高客戶忠誠度。

關(guān)于傳奇谷：

在前期的市場調(diào)研中，我們對傳奇谷客戶群體、同類餐廳、自身優(yōu)勢劣勢等進行了分析。分析之后，我們認為，傳奇谷目前不僅僅需要利用一系列的營銷策劃提升營業(yè)額，更重要的是提升品牌知名度，影響力，構(gòu)建品牌核心競爭力和獨特定位，為以后的連鎖做準備。

但是，品牌的構(gòu)建是一個長期、系統(tǒng)的工程，比如安徽的老鄉(xiāng)雞、雕爺牛腩、黃太吉等等，都是通過龐大的資金投入，有專業(yè)的營銷策劃機構(gòu)，憑借廣泛的媒體傳播以及一系列事件性營銷，最終達到品牌價值提升，最終上市的目的。

傳奇谷目前的狀態(tài)，投入大量的資金打造品牌不太現(xiàn)實。所以，我們以階段性整合營銷策略，多、快、好、省的方式做好傳奇谷第一階段的品牌傳導，這一階段的目的有兩個：推出品牌，一定范圍內(nèi)人們知道傳奇谷，對對其產(chǎn)生好感;第二個目的提升營業(yè)額。

策略解析：

多：讓更多的人知道傳奇谷。

快：系列營銷以快為要，環(huán)環(huán)相扣。

好：贏得消費者好的口碑。

?。菏″X。

階段劃分：

1、媒體預熱。

2、事件炒作。

3、節(jié)慶優(yōu)惠。

4、常態(tài)互動(線上線下互動)。

正式開展營銷之前，我們要做的事情——品牌定位

策略分析：雖然傳奇谷經(jīng)過試營業(yè)期間的小范圍宣傳，在一定人群中有了知名度，但還無法達到預期效果。此時，首先我們要找準傳奇谷的品牌定位——要給消費者傳遞怎樣的品牌訴求?

我們目前的幾個優(yōu)勢點：

1、主餐有特色：沒有米飯。

2、環(huán)境有特色：軍事主題。

3、服務(wù)有特色：快，新穎，o2o。

4、其他。

以上這些優(yōu)勢，是否具備足夠的競爭力?其他餐廳是否也有類似優(yōu)勢，或者其他勝過我們的優(yōu)勢?是否可以作為品牌的核心進行放大傳播?

1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的時代認同感;

2、曼妙午后：白領(lǐng)階層的小資情調(diào)。

3、其他絕大多數(shù)：以菜品為消費點。

我們的劣勢：

1、知名度不高。

2、目前的品牌訴求太多，不能集中一點。

3、忠實客戶少。

4、軍事主題，預設(shè)客戶群體單一。

我們的品牌核心定位：童話的世界

媒體預熱

策略概述：

媒體的報道，不一定會有廣泛的影響力，但具有絕對的權(quán)威性。媒體平臺，可以對品牌進行權(quán)威定位，通過后期的宣傳推廣，將品牌定位植入到消費者心智中。

餐飲營銷策劃方案 篇9

辛勤耕耘的中國人民，在幾千年飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了各式各樣的魯、湘、川等具有地方特色的大菜系和美食。 xx烤鴨是xx的名菜。以其色紅、肉嫩、味醇、肥而不膩的特點而聞名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨大師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝開發(fā)的一種新型烤鴨。烤鴨表面金黃酥脆，外酥里嫩。味道特別鮮美，是最好的烤鴨。

今天的xx餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可以概括為：發(fā)展非常迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮也意味著競爭的加劇。總有餐飲店倒下，也有新的站起來，但總有一些站穩(wěn)腳跟，不斷發(fā)展壯大。作為xx餐飲業(yè)xx新型烤鴨的代表，“鴨王烤鴨”應該會成為家喻戶曉的招牌。

二、市場/企業(yè)分析

xx餐飲市場也競爭激烈，各種大大小小的酒店、飯店都在爭奪xx有限的餐飲資源影響食客的口味和視覺。

酒店要成功，必須具備以下條件：（1）有自己的特色； （二）全面（質(zhì)量）管理； （三）充足的市場運營資金； (4)創(chuàng)新，不斷創(chuàng)新。這些條件缺一不可，否則就曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店和餐廳開業(yè)后迅速消失的原因。

xx鴨王餐廳是在原東方美食廣場的基礎(chǔ)上新建的餐廳。經(jīng)過多年的宣傳和運營，xx洗浴和xx美食廣場在xx地區(qū)已經(jīng)有了一定的知名度，在xx地區(qū)更是家喻戶曉。如果能利用“東方”在xx的熱度，繼續(xù)推廣xx鴨王餐廳，提高菜品質(zhì)量（專家評價略差），加強人才培養(yǎng)和管理，必將成為行業(yè)內(nèi)的一顆冉冉升起的新星。 x 餐飲業(yè)。

三、營銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意。只有顧客滿意，酒店才能盈利；要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功基于全面（質(zhì)量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍。

xx餐廳已開業(yè)兩個月，現(xiàn)舉辦“回頭客關(guān)懷”促銷活動。以此為契機，將客戶滿意度營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷相結(jié)合應該是此次活動的重點。

1、本次活動的目的：增加“xx鴨王酒家”品牌的影響力，提升其知名度和美譽度；提升“xx”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和聲譽。向心力;提高員工的服務(wù)意識和工作積極性；進一步提升“xx”企業(yè)文化；增加銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動時間：x月x天-x天，共x天。

3.參與人數(shù)：xx全體員工、顧客就餐等。

4.顧客滿意度、員工滿意度、管理提升、文化創(chuàng)新

4。具體方案規(guī)劃

（一）SP計劃

1.“微笑服務(wù)”

活動期間，全體員工將服務(wù)于一個微笑，一絲不茍，耐心，讓客戶滿意，滿意回報，提高客戶感知消費價值。具體實施如下：

x月前召開動員大會，x日至x日服務(wù)員之間進行“服務(wù)競賽”。星”并給予物質(zhì)獎勵。

2.特價

（1）每天推出特色菜，每天不重復。

(2) 部分菜品會與顧客點菜一起加，如消費xx元配兩道小菜；xx元以上贈送x涼菜；xx元以上贈送4道涼菜

（3）折扣，是快速增加消費的法寶，建議給予適當?shù)恼劭郏碳はM。

（2）內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一種管理策略，其核心是培養(yǎng)員工的客戶意識，然后向內(nèi)部員工進行營銷，然后再將產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場，這就需要員工和員工之間的雙向溝通??。員工、員工、企業(yè)，信息共享，有效激勵。

1.加強全員溫情管理，要求每個人員工將他們面臨的其他員工視為自己的客戶，并像客戶一樣為他們服務(wù)。并且在以后的工作中，內(nèi)部的員工營銷會固定下來。

2.征文大賽

內(nèi)部員工作文：《我的選擇-xx》（全體員工寫作，洗澡，餐飲各一個。目的是培養(yǎng)員工愛“xx”的情感，讓大家齊心協(xié)力，共創(chuàng)“新東方”！）

要求：（1）主題圍繞xx鴨王餐廳和xx浴場發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感受、留言(2)類型不限。散文、散文、記敘文、議論文和詩歌都是可以接受的。 (3) 截止日期為 x 月 x 日。

我們鼓勵所有員工積極做出貢獻。本次寫作活動，x一等獎將獎勵x元； x 二等獎將獎勵 x 元；三等獎x個，獎金x元。并專注于展覽。

3. 節(jié)約成本競賽

通過一系列活動，對內(nèi)部員工進行再教育，激發(fā)他們的積極性。

（三）產(chǎn)品營銷計劃

1.在推廣特色餐飲的同時，推廣情侶包、商務(wù)包、家庭包、孝道包等。如：情侶包可以優(yōu)惠x元、x元、x元等（餐飲不詳，僅供參考）。

2.綠色宴席：隨著生活水平的提高，人們的飲食不僅僅是為了解決溫飽問題，而是要吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出無疑會受到消費者的青睞。在原料的使用上，力求推廣新鮮的綠色食品；在烹調(diào)方法上，我們結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴味道鮮美，營養(yǎng)豐富；家宴菜譜中，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康。要求。強烈推薦廚房推出！

（四）文化營銷計劃

向消費者宣傳“xx”的企業(yè)文化，提升xx公司在目標消費群體中的影響力。

大巴車上制作鴨王餐廳環(huán)境圖、烤鴨制作流程圖及酒店的精神標語（xx鴨王餐廳提醒您：注意飲食和健康），讓顧客可以把“吃”當成一種享受，讓顧客開心而忘返。

V.廣告營銷策劃

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是引起大眾關(guān)注的媒體。根據(jù)不同媒體受眾的特點，合理進行市場定位和目標客戶定位，合理選擇媒體投放廣告。不允許片面追求覆蓋，造成廣告浪費。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合取得了較好的效果。利用媒體融合實現(xiàn)小投入大產(chǎn)出。

六、效果分析

1.宣傳和氣勢，讓消費者記憶力強，造成良好的口碑宣傳，提高知名度和聲譽。

2、店內(nèi)充滿人性化的服務(wù)和貼心的服務(wù)，可以增強目標消費者對公司的忠誠度。

3、通過服務(wù)競賽、征文競賽、節(jié)約成本競賽等方式，大大增強員工的歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4. 通過促銷增加銷售額。

每日頒發(fā)“每日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。

2.特價

（1）每天推出一款特色菜，不天天重復。

（2）部分菜品會根據(jù)顧客點菜的菜品贈送，如消費xx元，送兩道小菜； 消費超過xx元，送x涼菜； 消費超過x元，送x冷盤。

（3）折扣，是快速增加消費的法寶，建議給予適當?shù)恼劭?，刺激消費。

餐飲營銷策劃方案 篇10

1.20日之前做好前期準備，20日到23日發(fā)送傳單

2.23日下午布置店里，在櫥窗上貼上雪花，門口圣誕樹，上面掛滿之前準備好的的小禮物，店內(nèi)天花板的貼廣告的位置換上圣誕的廣告

3.24日早上正常上班時間，所有服務(wù)員帶上圣誕帽，其中一人穿圣誕老人的服裝在門口吸引路人，店里循環(huán)放圣誕節(jié)歌曲，可播放的曲目：

4.凡進店的顧客，服務(wù)員引入座后，由圣誕老人抱著“圣誕大驚喜”的抽獎盒，由其中一人抽獎，限抽一次，抽完放回盒中，抽中即可實現(xiàn)獎勵，獎項有：

① 超級豪華大獎——價值888元的超級圣誕大餐,1主菜5葷4素1湯（這項只準備1個）

② 圣誕樹上的精美禮物隨意挑，限一個（共5個）

③免費贈送精美會員卡一張（共5個）

④ 贈送精美圣誕賀卡一張，里面有合天下最美好的祝福（共5個）

⑤ 贈送精美平安果拼盤一份（共5個）

⑥ 贈送圣誕帽一個（共5個）

⑦ 點一首歌送給最愛的人（共5個）

5.之后提供客人抽中的獎勵，以及周到的服務(wù)，體現(xiàn)我們店員工的素質(zhì)以及合天下的形象。

6.提前預定客戶直接送一份水果拼盤，還可抽獎

餐飲營銷策劃方案 篇11

從上面的餐飲市場背景分析中可以發(fā)現(xiàn)，酒店餐飲的威脅主要來自于社會餐飲，其次是酒店間競爭，但是一般的酒店都缺乏必要的有針對性的宣傳策劃，總是抱著“皇帝的女兒不愁嫁”，不參與競爭，因此要使酒店餐飲產(chǎn)品的開發(fā)及銷售得到大幅增長，就應該充分發(fā)揮酒店的綜合優(yōu)勢（品牌、服務(wù)等等），實施積極有效的宣傳和相對應的策劃，搶回被社會餐飲吸引過去的那部分中高端市場。

（一）舒適感

1、 服務(wù)人員的衣著事宜整潔。酒店中的服務(wù)人員都是經(jīng)過嚴格的培訓，對服務(wù)員的各項要求指標都是非常的嚴格，對其衣著更是要求統(tǒng)一，整潔。在這一點上酒店產(chǎn)品無疑要高好幾個檔次。

2、 餐廳形象，裝飾及擺設(shè)。酒店餐廳都是經(jīng)過專業(yè)人士的設(shè)計，在裝飾，擺設(shè)上的投入毫無疑問是非常巨大的，但是可能會缺乏一點個性。社會餐飲的情況可能會比較復雜，一部分社會餐飲可能會忽視這方面的作用，另一部分則特別重視餐廳形象的設(shè)計，比如現(xiàn)在非常流行的“樣板房”餐廳，不僅僅是為了吸引消費者，更為酒店的所有者（同時也是餐廳設(shè)計的專業(yè)人士）聯(lián)系業(yè)務(wù)。因此此類餐廳在視覺效果上可能會比酒店餐廳更具個性和吸引力。

（二）安心感

1、 餐飲產(chǎn)品的新鮮衛(wèi)生。由于整個酒店對衛(wèi)生程度的要求非常的高，不僅僅是對餐飲部的要求，其他部門也是如此，因此餐飲產(chǎn)品的新鮮衛(wèi)生的程度要好于社會餐飲。

2、 服務(wù)人員態(tài)度友善。社會餐飲因為自身的性質(zhì)決定了服務(wù)人員雖然素質(zhì)不高，服務(wù)質(zhì)量也趕不上酒店，但是其服務(wù)人員對于消費者更具親和力。而酒店服務(wù)人員的服務(wù)雖然質(zhì)量比較高，但是卻容易使氣氛沉悶。

（三）輕松感

1、 服務(wù)效率高。主要體現(xiàn)在上菜速度，結(jié)帳時間等方面。酒店自然有嚴格的規(guī)定，社會餐飲在這方面可能會比較隨意。

2、 足夠的座位。酒店推行的都是規(guī)范化服務(wù)，接待更是有嚴格的規(guī)定，一般會采取預約等形式保證酒店的用餐次序。

（四）實質(zhì)感

1、 推出創(chuàng)新的菜式。由于酒店餐飲經(jīng)營靈活性不夠，信息傳遞速度慢，拖慢了新菜的推出速度，常常使新菜變“舊菜”。被動的跟著市場走。而社會餐飲則菜式特色鮮明，可以經(jīng)營一個地方的地方菜，或以某種原料為主的菜肴作為招牌菜，菜式更新及菜品推出快。

2、 餐飲產(chǎn)品的折扣。這一點社會餐飲占有相當大的優(yōu)勢。酒店產(chǎn)品主要針對的是中高端的客戶，本身選用的原料非常精，細。再加上酒店的人工成本比較高，因此酒店餐飲產(chǎn)品打折的空間不大。而社會餐飲除了成本較低外，為了促進銷售可以時常降價或折扣。

餐飲營銷策劃方案 篇12

a、組織節(jié)目。我們到黑大、工大等高校聯(lián)系歐美國家留學生10多人，邀請他們參加我們的活動，到酒店大廳與大家一起表演節(jié)目，共度平安夜。我們的邀請得到他們熱烈的歡迎，有啤酒，還能夠與英俊的中國小伙和美麗的中國姑娘一起共度良宵，還不用花錢，這美事還從來沒有過，他們簡直是喜出望外。我們對他們的要求僅是會表演節(jié)目或會跳的士高就行，節(jié)目水平要求不高，只要能夠突出氣氛就行，這一點都難不住他們，有的會吹薩克斯、有的會彈吉它、有的會唱歐美流行歌曲，的士高則是他們生活的一部分，沒有一個不會跳的，這就夠了。

b、贈酒和鮮花祝福，消費者獲得意外驚喜。凡當晚到民防商務(wù)酒店的消費者我們對每桌客人都免費贈送葡萄酒1瓶，并由禮儀小姐向情侶們中的女士送一支紅玫瑰，并真誠地對他們說：“感謝你們光臨，我代表民防商務(wù)酒店祝你們圣誕快樂，情深似海!”這種意外的禮物和暖融融的話語使每一位消費者都倍感親切和激動，和民防商務(wù)酒店的距離一下就拉近了。消費的激情也就被充分地調(diào)動起來了。因為給自己帶民防商務(wù)酒店來的不僅是本身的享受，更重要的是精神上的超值享受，這是無法以用金錢來衡量的。

c、與留學生同歌共舞，燃燒品牌激情。除了店內(nèi)的節(jié)目之外，我們穿插著讓留學生表演節(jié)目。他們?nèi)恳簧砼Ｗ蟹髦靶l(wèi)的發(fā)型，個個酷呆了，具有濃厚歐美風格，充滿動感和激情的表演引起陣陣掌聲和喝彩，許多消費者忘情地與留學生們一起狂歌勁舞，把活動一次次地推向高潮，更讓人們樂開懷。留學生們在表演中不停地有中文或英文喊“民防商務(wù)酒店，我愛你!”加上你們的精彩表演把整個活動推向了最高潮，民防的品牌與消費者的激情產(chǎn)生了高度的共鳴。

d、贈送精美照片，留住精彩瞬間。為了讓消費者永遠留住這一精彩瞬間，永遠記住民防商務(wù)酒店，可以免費獲得我們?yōu)槠渑臄z的精美照片一張。

要留下詳細地址和電話，我們親自送到。誰出來還想到帶相機，而這一難忘的時刻不拍張照片留下來太可惜了。這可樂壞了消費者。我們讓消費者在民防商務(wù)酒店的大廳拍照，并且每張相片都裝進一個簡易的相框里，為的是讓消費者放地顯眼的上方，讓他們能夠經(jīng)?？吹秸掌驼掌系拿穹郎虅?wù)酒店，就永遠忘不了這一難忘的時刻，也就永遠記住了民防商務(wù)酒店。照片洗出后按消費者的詳細地址，我們派專人送達，得到消費者的再一次感謝。

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