時間快速流逝，這一階段的工作即將收官，需要對這段時間的工作進(jìn)行一個總結(jié)，總結(jié)是回顧過去，總結(jié)的過程就是?們發(fā)現(xiàn)、證實(shí)和發(fā)展真理的過程，所以寫工作總結(jié)還需要什么東西嗎？下面是小編精心整理的"2024奶茶實(shí)習(xí)總結(jié)",僅供參考,歡迎大家閱讀本文。

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇1

奶茶培訓(xùn)學(xué)員實(shí)習(xí)總結(jié)

一、引言

奶茶是近年來成為年輕人最愛的時尚飲品之一，因其香甜可口的口感，成為了人們生活中的一部分。為了滿足市場需求，越來越多的奶茶店涌現(xiàn)出來，伴隨而來的是對奶茶制作技術(shù)的需求。為了提高奶茶店員的奶茶制作技能，我參加了一家知名奶茶培訓(xùn)學(xué)校的實(shí)習(xí)課程，現(xiàn)在就來總結(jié)一下這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在奶茶培訓(xùn)學(xué)校實(shí)習(xí)期間，我們學(xué)員收獲了豐富的奶茶制作知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。剛開始的時候，我們學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)的茶葉知識，如不同種類茶葉的特點(diǎn)、采摘工藝等。然后，我們進(jìn)入了實(shí)踐環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)從提取茶葉香氣到杯子中的奶茶裝飾全部的過程。我們學(xué)習(xí)了正確的茶葉浸泡時間、奶茶溫度控制、泡沫制作技巧等等。同時，我們還學(xué)習(xí)了調(diào)制各種口味的奶茶，如香蕉奶茶、草莓奶茶等，豐富了我們的制作能力。除了奶茶制作技巧，我們還學(xué)習(xí)了關(guān)于開店管理的知識，如服務(wù)技巧、顧客心理等。

三、實(shí)習(xí)感悟

在實(shí)習(xí)過程中，我意識到奶茶制作不僅需要技術(shù)，還需要耐心和細(xì)致。一次次的失敗讓我更加堅定了做好每一杯奶茶的決心。在調(diào)制奶茶的過程中，我注意到細(xì)節(jié)的重要性。掌握好茶葉浸泡時間、奶茶溫度和泡沫的柔軟度對于奶茶的口感有著決定性的影響。同時，我也學(xué)會了如何根據(jù)顧客的喜好調(diào)制不同口味的奶茶，提高了服務(wù)質(zhì)量。在實(shí)習(xí)的過程中，我遇到了各種各樣的難題，比如換上新規(guī)格茶杯后奶茶泡沫不夠豐富、某種奶茶口味不受歡迎等等。但是通過不斷的嘗試和學(xué)習(xí)，我逐漸攻克了這些問題，成為了一名合格的奶茶制作師傅。

四、實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)與建議

通過實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)奶茶制作并不是一項(xiàng)簡單的技術(shù)活，需要結(jié)合創(chuàng)新和審美，不斷調(diào)整和改進(jìn)。下面是我總結(jié)的一些實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和建議：

1. 注重實(shí)踐：只有在實(shí)踐中，我們才能更好地掌握奶茶制作的技巧和技術(shù)。

2. 注意細(xì)節(jié)：奶茶的制作需要考慮到各種細(xì)節(jié)，比如浸泡時間、溫度控制和泡沫質(zhì)量，只有將這些細(xì)節(jié)掌握好，才能制作出好喝的奶茶。

3. 多樣化創(chuàng)新：奶茶市場競爭激烈，只有不斷創(chuàng)新和開發(fā)新口味，才能吸引更多的顧客。

4. 與顧客互動：了解顧客的喜好和需求，可以根據(jù)不同顧客的口味調(diào)配不同成分的奶茶，提高顧客的滿意度。

5. 不斷學(xué)習(xí)：奶茶制作是一個不斷學(xué)習(xí)和提升的過程，了解行業(yè)的最新動態(tài)和學(xué)習(xí)新技術(shù)可以提高自己的競爭力。

五、結(jié)語

通過這段奶茶培訓(xùn)學(xué)員實(shí)習(xí)，我不僅提高了自己的奶茶制作技能，還學(xué)會了團(tuán)隊(duì)合作和與顧客溝通的重要性。感謝這次實(shí)習(xí)機(jī)會，讓我更加了解了奶茶制作的藝術(shù)和商業(yè)運(yùn)作的一些技巧。我相信，在未來的工作中，我會將這些經(jīng)驗(yàn)和技能發(fā)揮到最大的作用，為顧客提供更好的奶茶體驗(yàn)。同時，我也希望能夠通過不斷的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新，將奶茶行業(yè)帶向更加美味和健康的方向。

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇2

通過這次實(shí)訓(xùn)，我收獲了很多，一方面學(xué)習(xí)到了許多以前沒學(xué)過的專業(yè)知識與知識的應(yīng)用，另一方面還提高了自己動手做項(xiàng)目的能力。本次實(shí)訓(xùn)，是對我能力的進(jìn)一步鍛煉，也是一種考驗(yàn)。從中獲得的諸多收獲，也是很可貴的，是非常有意義的。

在實(shí)訓(xùn)中我學(xué)到了許多新的知識。是一個讓我把書本上的理論知識運(yùn)用于實(shí)踐中的好機(jī)會，原來，學(xué)的時候感嘆學(xué)的內(nèi)容太難懂，現(xiàn)在想來，有些其實(shí)并不難，關(guān)鍵在于理解。

在這次實(shí)訓(xùn)中還鍛煉了我其他方面的能力，提高了我的綜合素質(zhì)。首先，它鍛煉了我做項(xiàng)目的能力，提高了獨(dú)立思考問題、自己動手操作的能力，在工作的過程中，復(fù)習(xí)了以前學(xué)習(xí)過的知識，并掌握了一些應(yīng)用知識的技巧等。其次，實(shí)訓(xùn)中的項(xiàng)目作業(yè)也使我更加有團(tuán)隊(duì)精神。

從那里，我學(xué)會了下面幾點(diǎn)找工作的心態(tài)：

一、繼續(xù)學(xué)習(xí)，不斷提升理論涵養(yǎng)。

在信息時代，學(xué)習(xí)是不斷地汲取新信息，獲得事業(yè)進(jìn)步的動力。作為一名青年學(xué)子更應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為保持工作積極性的重要途徑。走上工作崗位后，我會積極響應(yīng)單位號召，結(jié)合工作實(shí)際，不斷學(xué)習(xí)理論、業(yè)務(wù)知識和社會知識，用先進(jìn)的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務(wù)知識提升能力，以廣博的社會知識拓展視野。

二、努力實(shí)踐，自覺進(jìn)行角色轉(zhuǎn)化。

只有將理論付諸于實(shí)踐才能實(shí)現(xiàn)理論自身的價值，也只有將理論付諸于實(shí)踐才能使理論得以檢驗(yàn)。同樣，一個人的價值也是通過實(shí)踐活動來實(shí)現(xiàn)的，也只有通過實(shí)踐才能鍛煉人的品質(zhì)，彰顯人的意志。必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。

三、提高工作積極性和主動性

實(shí)習(xí)，是開端也是結(jié)束。展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，也分明感受到了沉甸甸的責(zé)任。在今后的工作和生活中，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)，深入實(shí)踐，不斷提升自我，努力創(chuàng)造業(yè)績，繼續(xù)創(chuàng)造更多的價值。

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇3

實(shí)習(xí)奶茶店總結(jié)

作為一位大學(xué)生，暑期實(shí)習(xí)是我不可或缺的一環(huán)。今年暑假，我有幸得到了在一家知名奶茶店實(shí)習(xí)的機(jī)會。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷為我打開了一扇了解奶茶行業(yè)的窗戶，并讓我在工作中獲得了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

我被分配到這家奶茶店的前臺工作崗位，負(fù)責(zé)與顧客溝通、訂單錄入以及收銀等工作。剛開始，我對奶茶行業(yè)并不了解，對于不同口味的奶茶也沒有什么概念。經(jīng)過幾天的培訓(xùn)和觀察，我逐漸掌握了各種奶茶的制作方法和口感特點(diǎn)，也學(xué)會了如何通過不同款式和配料提升顧客的購買體驗(yàn)。

在實(shí)習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)奶茶店需要高效的團(tuán)隊(duì)合作和良好的溝通技巧。不同的工作崗位之間需要緊密配合，才能完成顧客的訂單。尤其是在高峰時段，前臺收銀員需要迅速處理訂單，與后廚和送貨員進(jìn)行有效的溝通，以確保順利交付顧客的飲品。我通過和同事們的合作，更加深刻地理解到良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作對于一家奶茶店的重要性。

除了團(tuán)隊(duì)合作，我還學(xué)會了如何與顧客進(jìn)行有效的溝通。在接待顧客時，我會主動微笑，禮貌地詢問他們的需求，并根據(jù)他們的喜好給予建議和推薦。有時候，顧客會有特殊要求或者抱怨，這時我需要耐心地傾聽他們的意見，并盡力解決問題。通過與顧客的互動，我不僅了解了他們的需求，也獲得了反饋和改善的機(jī)會。

實(shí)習(xí)奶茶店還讓我學(xué)會了時間管理的重要性。在高峰期，繁忙的訂單讓我不得不快速處理信息和工作。為了有效地應(yīng)對這種情況，我學(xué)會了優(yōu)先處理緊急的事務(wù)，并合理安排時間。通過在快節(jié)奏的環(huán)境中工作，我的時間管理能力得到了顯著的提升。

實(shí)習(xí)期間也出現(xiàn)了一些挑戰(zhàn)和困難，比如長時間站立導(dǎo)致的疲勞、與顧客的沖突等。通過與同事的支持和鼓勵，我逐漸適應(yīng)了這樣的工作環(huán)境，并在克服困難時展現(xiàn)了堅韌和自我調(diào)節(jié)的能力。

通過這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我不僅學(xué)會了專業(yè)知識和技能，還提升了自己的工作素養(yǎng)和人際交往能力。我深刻意識到，專業(yè)技能的掌握只是成為一名合格員工的基礎(chǔ)，而態(tài)度和溝通能力才是進(jìn)一步發(fā)展的關(guān)鍵。在以后的工作中，我將更加注重與同事和顧客的互動，同時不斷學(xué)習(xí)和提升自己的能力，為奶茶行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。

通過這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我對于奶茶行業(yè)有了更深刻的了解，并在工作中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷不僅讓我在專業(yè)領(lǐng)域獲得了提升，還讓我明白了工作中的重要價值觀和態(tài)度。我相信這些經(jīng)驗(yàn)將對我未來的職業(yè)發(fā)展和個人成長有著積極而深遠(yuǎn)的影響。

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇4

實(shí)習(xí)過程

我們的奶茶店是在新開業(yè)的，在奶茶店內(nèi)，空閑的時候一般是一個前臺收銀員，

一個現(xiàn)調(diào)員，即調(diào)配奶茶等飲料口味的專業(yè)人員。人流量大，忙的時候店內(nèi)一般是2個現(xiàn)調(diào)人員。奶茶店的薪水算法是按天計，即每個月的底薪按當(dāng)月的天數(shù)來分配成為當(dāng)月每天的平均工薪，如果一個月里遲到不超過三次，并且沒有請事假和病假的員工還有全勤獎金可以拿，同時按每個月的營業(yè)額的一個百分?jǐn)?shù)來分配員工的工薪提成。但至今我還不知道哪個百分?jǐn)?shù)到底是百分之幾，不過也無所謂啦。

第一階段：后勤工作階段。

這個階段我負(fù)責(zé)店里的全局衛(wèi)生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實(shí)是在磨練自己的耐心。由于是出來炸到，所以各項(xiàng)工作還不是很清楚，只能負(fù)責(zé)一些力所能及簡單的事情，比如一大早最早到店里，然后就是打掃店里衛(wèi)生，主要是地面、門窗以及餐具的衛(wèi)生，還有洗手間的衛(wèi)生。奶茶店的地面衛(wèi)生、餐具和餐桌的衛(wèi)生至關(guān)重要，畢竟我們屬于餐飲行業(yè)，所以各項(xiàng)工作都離不開店里的整體衛(wèi)生。而店里的衛(wèi)生打掃起來需要非常的頻繁，因?yàn)槎杭竟?jié)，雨雪天氣比較多，所以，地面經(jīng)常不干凈，而且窗戶經(jīng)常被水汽弄得模糊不清，需要經(jīng)常一遍一遍的擦，因而非常忙和累，在這個冬天我的手被凍破了，后來裂開了?？此拼驋咝l(wèi)生技術(shù)含量非常不高，但是特別需要耐心和眼里勁兒，如果老板提醒你這個地方可以打掃了，那已經(jīng)說明你已經(jīng)很沒眼里勁兒了。

我是一名大學(xué)生，我認(rèn)為自己現(xiàn)在如果連打掃衛(wèi)生的工作都做不好，那么還能做好什么呢，因而我做起事來都非常細(xì)心認(rèn)真、一絲不茍。

第二階段：奶茶甜品制作階段。

這個階段我主要負(fù)責(zé)制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專門的制作手冊，看似一個步驟一個步驟來，其實(shí)做起來費(fèi)心耗力，有成品做失敗的風(fēng)險，但是很具有挑戰(zhàn)力，我很喜歡。

甜品制作簡而言之就是講原材料按照老板給的配方做成成品的過程，這個過程需要我非常細(xì)心，配方寫哪種原材料多少克那就是多少克，不能多加或少加，在電子秤上應(yīng)該如數(shù)添加，不能存在僥幸心理，多加一點(diǎn)果糖成品就會變得甜的很膩，不受大眾喜歡。像奶茶、布丁凍、愛玉凍、燒仙草、手工芋圓做起來我都得心應(yīng)手，那個只要嚴(yán)格按照說明書來一切做的都跟老板的一樣，很好吃;做紅豆湯符合紫米粥那就更不用說了，把配料嚴(yán)格按照說明書來，然后放進(jìn)高壓鍋?zhàn)鼍涂梢粤耍疤崾且欢ㄒ涀』鹆Υ笮?但是像煮珍珠和做仙草凍，這個就比較難了。

珍珠做起來容易不熟，仙草凍做起來很容易糊。珍珠本來就很難煮，如果按照那個配方的來的話十次有十次是不熟的，因而需要我把火力開到最大，水添加到最多，然后不停的攪拌，這樣才可以防止糊掉。不然珍珠沖涼的時候你會發(fā)現(xiàn)鍋底都已經(jīng)很黑了。二是仙草凍，這個是我第一次真正意義上在犯錯誤。因?yàn)樽约阂贿厰嚢?，胳膊酸了就速度慢了，?dǎo)致仙草凍糊了。老板跟我說這個一鍋值多少錢，老板生氣我能看出來，同事就勸老板，老板又讓我做了一鍋，這次倒完淀粉我就立馬喊老板來攪拌，結(jié)果老板也攪拌的有點(diǎn)糊了。

但是以后的幾次我找到規(guī)律了，相信老板能做糊掉我都不會了。這就說明熟能生巧，這個“巧”字就是規(guī)律的意思。老板一看我如此嫻熟，至此甜品店里的一切配料都交給我做，我通常從上班開始要做到下午一點(diǎn)半才能做完。

第三階段：推銷階段。

這個階段我主要負(fù)責(zé)奶茶的推銷，也就是把我做成的成品努力對外推銷，這個環(huán)節(jié)其實(shí)也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷的技巧。因?yàn)樨?fù)責(zé)前臺推銷和營業(yè)結(jié)賬的那個同事回家了，我就負(fù)責(zé)起店里的營業(yè)工作，這個階段剛開始很害羞，說話聲音很小，發(fā)現(xiàn)自己說的人家根本就不買。我想自己是學(xué)行政管理，這個都不敢那怎么行，因而我就可以鍛煉自己，客人來了我就很熱情，嘴巴很甜，態(tài)度很好，積極推薦本店的招牌和特色。

我抓住了顧客的心理，這主要是運(yùn)用我學(xué)的組織行為學(xué)的許多知識，我可以憑借自己的自信、伶俐的嘴巴和靈敏的反應(yīng)對待顧客提出的各種要求，成功推薦本店特色，贏得老板贊賞。讓老板更贊賞的是我不近能在忙里偷閑打掃衛(wèi)生，而且負(fù)責(zé)奶茶店的各項(xiàng)成品制作，并且對于前臺的現(xiàn)金找零、推薦奶茶都可以應(yīng)對自如，老板都夸我一個頂?shù)纳先齻€服務(wù)員。

其實(shí)我最害怕的是一個人在前臺收錢，還要接單和出貨，并滿足客人的各種需求，還要最重要的保持頭腦清明不收錯錢，不發(fā)錯貨。一個人收銀的時候，有很多時間段是流很旺盛，那個時候顧客很多，我恨不得自己可以分裂出幾個我來，一個接待，一個收銀，一個封杯口，一個發(fā)貨，每當(dāng)這種時候收銀壓力挺大，最怕的就是頭腦變亂麻。但是，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時候由店長或主管指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)鍛煉工作能力，迅速成長。

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇5

奶茶制作方法實(shí)習(xí)總結(jié)

在我進(jìn)行的奶茶制作實(shí)習(xí)期間，我學(xué)到了許多關(guān)于如何制作美味可口的奶茶的技巧和方法。下面是我對于奶茶制作方法的詳細(xì)總結(jié)。

準(zhǔn)備好所需材料。制作奶茶的基本材料包括茶葉、牛奶、糖和冰塊。茶葉的種類有很多選擇，如紅茶、綠茶、烏龍茶等，每種茶葉都有其獨(dú)特的風(fēng)味。牛奶可以選擇全脂奶或低脂奶，視個人口味而定。糖可以根據(jù)喜好適量添加，但要注意不要太甜。冰塊是為了制作冰奶茶，如果制作熱奶茶，則不需要添加冰塊。

選擇適合的茶葉進(jìn)行泡制。不同茶葉的泡制時間和水溫有所不同。一般來說，紅茶需要用沸水沖泡，水溫約為90-95攝氏度，泡制時間約為3-5分鐘。綠茶和烏龍茶則需要用80-85攝氏度的水沖泡，泡制時間約為2-3分鐘。在泡制茶葉時，要注意水的質(zhì)量和比例，以確保茶葉的風(fēng)味和口感。

在泡制茶葉的同時，可以同時準(zhǔn)備奶茶的其他成分。將牛奶倒入鍋中，加熱至溫?zé)釥顟B(tài)，但不要煮沸?？梢愿鶕?jù)個人口味調(diào)整牛奶的甜度，可以選擇添加適量的糖或蜂蜜。將牛奶攪拌均勻，確保糖溶解在牛奶中。

將泡好的茶葉倒入裝有適量冰塊的杯子中。如果制作冰奶茶，則直接將泡好的茶葉倒入帶有冰塊的杯子中即可。如果制作熱奶茶，則將已泡好的茶葉倒入另一個杯子中。

然后，將加熱好的牛奶倒入裝有茶葉和冰塊的杯子中。輕輕攪拌，將茶葉和牛奶均勻混合。這個過程中要注意溫度控制，不要讓牛奶過燙，以免破壞茶葉的香氣。

根據(jù)個人口味可以再次調(diào)整奶茶的甜度。可以再次加入適量的糖或蜂蜜進(jìn)行攪拌均勻。如果喜歡濃郁的口感，還可以選擇加入奶茶粉或花式糖漿進(jìn)行調(diào)味。

在實(shí)習(xí)期間，我還學(xué)到了一些額外的技巧，如制作奶茶的同時可以加入適量的果?；蚺菽?，增加口感的層次感。另外，在調(diào)整奶茶甜度時，可以借助少量檸檬汁或橙汁，增添果香和酸甜味道。

小編認(rèn)為，奶茶制作的方法并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于掌握好茶葉和牛奶的比例，以及控制好泡制的時間和溫度。通過不斷的實(shí)踐和嘗試，我逐漸掌握了制作美味奶茶的竅門。希望通過我的總結(jié)，能夠幫助更多的人在家中制作出香氣濃郁、口感豐富的奶茶。

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇6

一、實(shí)習(xí)背景

隨著飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚。當(dāng)瓶裝飲料不再是學(xué)生們課后唯一的選擇，當(dāng)奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當(dāng)代大學(xué)生樂活主義的生活方式時，奶茶市場潛力無限，于是奶茶店也逐漸在大學(xué)周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學(xué)校園附近。而由此引發(fā)的市場競爭也是越來越激烈。

眾所周知，奶茶成本低廉，但是喜歡奶茶的大學(xué)生卻還那么多，那么到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引學(xué)生眼球?日趨紅海的奶茶市場又是否能迎來新的一片藍(lán)海?新的奶茶市場龍頭企業(yè)又會花落誰家?

為此，本調(diào)研小組展開了此次關(guān)于大學(xué)生奶茶市場的調(diào)研計劃，同時以山科大后街奶茶店為例，具體調(diào)研其在山科附近奶茶市場的競爭地位以及優(yōu)劣勢。并與其競爭對手進(jìn)行研究比較分析。

以下是奶茶店的有關(guān)情況簡介：

奶茶店隸屬于奶茶有限公司，是一家以綠色健康休閑飲品為主打的特許經(jīng)營連鎖機(jī)構(gòu)，至力于打造全新的飲品形態(tài)，將傳統(tǒng)奶茶與健康文化溶合一體，為消費(fèi)者提供更健康、更具活力的特色飲品。

二、實(shí)習(xí)人員：

三、實(shí)習(xí)對象：

四、實(shí)習(xí)時間：20年月日——20年月日

五、實(shí)習(xí)目的：

對校內(nèi)及周邊奶茶店的市場現(xiàn)狀和投資可行性進(jìn)行實(shí)習(xí)分析，為奶茶店投資和更好發(fā)展做好導(dǎo)向工作。

六、實(shí)習(xí)方式：問卷式、訪談法、資料法、觀察法等。

七、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1、奶茶店銷售現(xiàn)狀實(shí)習(xí)

2、奶茶店銷售環(huán)境實(shí)習(xí)

3、消費(fèi)者對奶茶或奶茶店的相關(guān)看法實(shí)習(xí)

4、奶茶店投資分析實(shí)習(xí)

八、實(shí)施過程及各成員分工

(組長)：策劃活動進(jìn)程及活動任務(wù)分工，定期召集成員討論研究，并將各成員的獲得的數(shù)據(jù)資料匯總分析，制作成型實(shí)習(xí)報告。

(組員)：搜集實(shí)習(xí)問卷和實(shí)習(xí)報告的格式及內(nèi)容方面的有關(guān)資料，并結(jié)合實(shí)際情況引入格式。

其他組員：主要負(fù)責(zé)宣傳方面的內(nèi)容，如門面、宣傳方式等方面的實(shí)習(xí)。并實(shí)習(xí)各項(xiàng)物品的市場價格，統(tǒng)計分析銷售收入問題。

其他組員：負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)問卷填報和統(tǒng)計的實(shí)施及對店主進(jìn)行訪談，并對奶茶店的相關(guān)情況進(jìn)行實(shí)習(xí)。

其他組員：對奶茶店物品準(zhǔn)備及投資情況做了相關(guān)統(tǒng)計，通過觀察法對其銷售現(xiàn)狀實(shí)習(xí)。

九、實(shí)習(xí)結(jié)果與分析

(一)銷售現(xiàn)狀

1、經(jīng)營模式：即產(chǎn)即銷型。

優(yōu)點(diǎn)：保證產(chǎn)品質(zhì)量，博得顧客好感與放心，減少浪費(fèi)。

缺點(diǎn)：效率低。

2、銷售方面的分析：

優(yōu)點(diǎn)：

(1)該奶茶店是連鎖機(jī)構(gòu)，屬知名品牌，具有較強(qiáng)的品牌效應(yīng)。

(2)該店為顧客發(fā)放積分卡，無論大杯小杯，每集夠10杯可免費(fèi)獲贈一杯相同規(guī)格的奶茶，吸引消費(fèi)者。

(3)店老板雇傭在校學(xué)生做鐘點(diǎn)工，為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，間接拉動產(chǎn)品銷售。

不足：

(1)產(chǎn)品雖是名牌，但是，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒有鮮明亮點(diǎn)吸引消費(fèi)者，勝過其他店鋪。

(2)價格方面：與其他奶茶店的價格相同，顧客沒有理由必須選擇此家奶茶店。(小杯2元，大杯3元)

(3)宣傳方面：本店雖然推出特色的蓮子粥，，但是鮮有人買，而且很多消費(fèi)者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說走近消費(fèi)。另外，本店的門面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費(fèi)人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無其他優(yōu)惠方式。

(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用干凈，造成了不必要的浪費(fèi)，一份的量微不足道，但是大量的浪費(fèi)，著實(shí)會造成資金的流失。

(二)銷售環(huán)境

1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西側(cè)角落，有很多的人不會注意到該處店鋪，為自己的經(jīng)營銷售帶來不便。但是在供電供水方面還算沒有困難。

2、店面實(shí)用面積:大約4平方米，與其他一些店鋪相比展露出明顯的不足。經(jīng)營店鋪較小導(dǎo)致顧客不能坐下歇息，無法坐下品嘗產(chǎn)品，最終不能很好的品嘗該產(chǎn)品，只是匆匆喝掉作罷，為自己以后的銷售堵上了后路。

3、競爭者分析：在美食街和學(xué)校周圍有很多類似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒有特別突出的地方，而且門面面積和銷售品種單一，導(dǎo)致更沒有太大的競爭力，因此，如我們所見，該店銷售狀況明顯不如別家。

4、宣傳方面：該店鋪門面較小，宣傳牌示也是很小，不能引起消費(fèi)者的注意，著實(shí)是一個缺點(diǎn)。在我國傳統(tǒng)節(jié)日或西方節(jié)日時沒有做出相關(guān)的宣傳(如:在情人節(jié)來到時，懸掛類似“將你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)來增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒有想回頭的感覺。

5、店內(nèi)情況分析：店內(nèi)衛(wèi)生狀況一般，很多原料擺放雜亂;制作奶茶時，工作人員一般是背對消費(fèi)者在后面制作，制作過程不公開，并且自己店面在此時也很容易被盜;店內(nèi)的蓮子粥容器太大，為本來就不大的店面又增加了些許壓力;店員著裝不統(tǒng)一，不能體現(xiàn)品牌特色。

(三)實(shí)習(xí)問卷(見附件)結(jié)果及分析

1、對于飲品價格的接受程度

關(guān)于消費(fèi)者對于奶茶店飲品價格的接受程度，實(shí)習(xí)顯示，無論個人生活費(fèi)的高低，總體有61.5%的人能夠接受每份2-3元的價位，這也是現(xiàn)在山科周圍奶茶店飲品的普遍價格，而在3-5元這一相對較高的價位區(qū)間，女生的接受比例為21%較高于男生的19.1%，可見在對于較高價位飲品的支付意向上面女生會比男生積極，而在對于5元以上價位的飲品則都只有不到1成的人愿意購買，由此可見，在奶茶店飲品營銷宣傳方面價格戰(zhàn)絕不是商家的首選，消費(fèi)者對于價格并不敏感，只是維持在一般水平。

2、消費(fèi)者最在意奶茶店各要素分析

在消費(fèi)者最在意奶茶店那一要素方面，實(shí)習(xí)顯示飲品口味好品種多得到了35.2%的支持率，其次是位置較近則有24.1%的支持率，接著是服務(wù)周到16.5%、店鋪環(huán)境好16.2%以及價格便宜12.1%，通過數(shù)據(jù)我們不難發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者購買奶茶首先注重的是飲品的口味及種類，同時地理位置也是影響消費(fèi)者進(jìn)行購買的因素，這也體現(xiàn)出一個成功的奶茶店既要有優(yōu)越的地理位置保障客流量，也要有良好的商品品質(zhì)從而吸引顧客，使其下次再來購買，形成穩(wěn)定的客戶基礎(chǔ)。另一方面，良好的服務(wù)以及店鋪環(huán)境是消費(fèi)者產(chǎn)生持續(xù)消費(fèi)并形成品牌忠誠的有利條件。同時，我們也發(fā)現(xiàn)，價格始終不會是一個飲品消費(fèi)者首先要考慮的因素，也不是決定性因素。

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇7

實(shí)習(xí)前言

我在連奶茶店進(jìn)行了為期3個月的實(shí)習(xí)工作，在這3個月的時間里，我在店長楊帆的幫助下，在經(jīng)歷了幾多尷尬和困難下，順利地完成了實(shí)習(xí)任務(wù)，并獲得了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，鞏固并檢驗(yàn)了自己在大學(xué)期間學(xué)習(xí)的知識，提高了自己的專業(yè)素養(yǎng)和能力。

也許是自己非常喜歡奶茶的原因，再加上我天生自來熟的性格，所以這次來到甜芋鮮奶茶店工作我對各項(xiàng)工作熟悉很快，很快就融進(jìn)了制作奶茶、推銷奶茶的工作氛圍當(dāng)中，還有我們店長平易近人的性格，在其中我真的學(xué)到了好多知識，他一直鼓勵我,給我機(jī)會,讓我感覺到工作很充實(shí),很快我便對工作游刃有余了,我想這也是我的專業(yè)-行政管理帶給我的優(yōu)勢吧.只要認(rèn)真思考,努力實(shí)現(xiàn),都會有很大收獲.回想實(shí)習(xí)生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，通過在平凡的工作，我學(xué)到了以前在學(xué)校里不曾學(xué)到的東西，接觸到了更多的人和事，鍛煉了與人溝通的能力和處理問題的能力，更重要的是，我覺得自己變得成熟很多，開始學(xué)會真正的把自己當(dāng)成工作人員而不是一個看似單純的大學(xué)生。

實(shí)習(xí)目的

課程實(shí)習(xí)是大學(xué)教育一極為重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實(shí)習(xí)，使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)感性認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)際結(jié)合起來，提高實(shí)踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。

三個月以來，我以做一名高素質(zhì)的優(yōu)秀淮工大學(xué)生為目標(biāo)，全面嚴(yán)格要求自己，不斷追求進(jìn)步，不斷完善自己，不斷超越自己。在實(shí)習(xí)期間，深受實(shí)習(xí)奶茶店老板的照顧和關(guān)懷，認(rèn)真負(fù)責(zé)，做好各項(xiàng)工作，完成任務(wù)要求，做一名合格的雇員。

實(shí)習(xí)時間

20xx年x月至20xx年x月

實(shí)習(xí)地點(diǎn)

實(shí)習(xí)內(nèi)容

甜芋鮮奶茶店主要經(jīng)營各種口味奶茶、珍珠奶茶、鮮榨果汁、臺灣芋圓、燒仙草、

刨冰、綿綿冰、紫米粥等系列熱飲、冷飲，屬于加盟店性質(zhì)，其調(diào)制的飲料口味老少皆宜，同時也贏得了大部分青年男女的喜愛。我的實(shí)習(xí)工作內(nèi)容是關(guān)于奶茶的全部內(nèi)容，包括制作奶茶，各種甜品、冰粥系列。實(shí)習(xí)的內(nèi)容分為二個階段：第一階段：后勤工作階段。這個階段我負(fù)責(zé)店里的全局衛(wèi)生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實(shí)是在磨練自己的耐心。第二階段：奶茶制作階段。

這個階段我主要負(fù)責(zé)制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專門的制作手冊，看似一個步驟一個步驟來，其實(shí)做起來費(fèi)心耗力，有成品做失敗的風(fēng)險，但是很具有挑戰(zhàn)力，我很喜歡。第三階段：推銷階段。這個階段我主要負(fù)責(zé)奶茶的推銷，也就是把我做成的成品努力對外推銷，這個環(huán)節(jié)其實(shí)也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷的技巧。

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇8

我在連蘭州市甜芋鮮奶茶店進(jìn)行了為期3個月的實(shí)習(xí)工作，在這3個月的時間里，我在店長楊帆的幫助下，在經(jīng)歷了幾多尷尬和困難下，順利地完成了實(shí)習(xí)任務(wù)，并獲得了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，鞏固并檢驗(yàn)了自己在大學(xué)期間學(xué)習(xí)的知識，提高了自己的專業(yè)素養(yǎng)和能力。

也許是自己非常喜歡奶茶的原因，再加上我天生自來熟的性格，所以這次來到甜芋鮮奶茶店工作我對各項(xiàng)工作熟悉很快，很快就融進(jìn)了制作奶茶、推銷奶茶的工作氛圍當(dāng)中，還有我們店長平易近人的性格，在其中我真的學(xué)到了好多知識，他一直鼓勵我,給我機(jī)會,讓我感覺到工作很充實(shí),很快我便對工作游刃有余了,我想這也是我的專業(yè)-行政管理帶給我的優(yōu)勢吧.只要認(rèn)真思考,努力實(shí)現(xiàn),都會有很大收獲.回想實(shí)習(xí)生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，通過在平凡的工作，我學(xué)到了以前在學(xué)校里不曾學(xué)到的東西，接觸到了更多的人和事，鍛煉了與人溝通的能力和處理問題的能力，更重要的是，我覺得自己變得成熟很多，開始學(xué)會真正的把自己當(dāng)成工作人員而不是一個看似單純的大學(xué)生。

課程實(shí)習(xí)是大學(xué)教育一極為重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實(shí)習(xí)，使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)感性認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)際結(jié)合起來，提高實(shí)踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。

三個月以來，我以做一名高素質(zhì)的優(yōu)秀淮工大學(xué)生為目標(biāo)，全面嚴(yán)格要求自己，不斷追求進(jìn)步，不斷完善自己，不斷超越自己。在實(shí)習(xí)期間，深受實(shí)習(xí)奶茶店老板的照顧和關(guān)懷，認(rèn)真負(fù)責(zé)，做好各項(xiàng)工作，完成任務(wù)要求，做一名合格的雇員。

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇9

實(shí)習(xí)前言

我在連___x奶茶店進(jìn)行了為期3個月的實(shí)習(xí)工作，在這3個月的時間里，我在店長楊帆的幫助下，在經(jīng)歷了幾多尷尬和困難下，順利地完成了實(shí)習(xí)任務(wù)，并獲得了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，鞏固并檢驗(yàn)了自己在大學(xué)期間學(xué)習(xí)的知識，提高了自己的專業(yè)素養(yǎng)和能力。

也許是自己非常喜歡奶茶的原因，再加上我天生自來熟的性格，所以這次來到甜芋鮮奶茶店工作我對各項(xiàng)工作熟悉很快，很快就融進(jìn)了制作奶茶、推銷奶茶的工作氛圍當(dāng)中，還有我們店長平易近人的性格，在其中我真的學(xué)到了好多知識，他一直鼓勵我,給我機(jī)會,讓我感覺到工作很充實(shí),很快我便對工作游刃有余了,我想這也是我的專業(yè)-行政管理帶給我的優(yōu)勢吧.只要認(rèn)真思考,努力實(shí)現(xiàn),都會有很大收獲.回想實(shí)習(xí)生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，通過在平凡的工作，我學(xué)到了以前在學(xué)校里不曾學(xué)到的東西，接觸到了更多的人和事，鍛煉了與人溝通的能力和處理問題的能力，更重要的是，我覺得自己變得成熟很多，開始學(xué)會真正的把自己當(dāng)成工作人員而不是一個看似單純的大學(xué)生。

實(shí)習(xí)目的

課程實(shí)習(xí)是大學(xué)教育一極為重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實(shí)習(xí)，使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)感性認(rèn)識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)際結(jié)合起來，提高實(shí)踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。

三個月以來，我以做一名高素質(zhì)的優(yōu)秀淮工大學(xué)生為目標(biāo)，全面嚴(yán)格要求自己，不斷追求進(jìn)步，不斷完善自己，不斷超越自己。在實(shí)習(xí)期間，深受實(shí)習(xí)奶茶店老板的照顧和關(guān)懷，認(rèn)真負(fù)責(zé)，做好各項(xiàng)工作，完成任務(wù)要求，做一名合格的雇員。

實(shí)習(xí)時間

20___年X月X至20___年X月X日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)

蘭州市萬達(dá)廣場甜芋鮮奶茶店

實(shí)習(xí)內(nèi)容

甜芋鮮奶茶店主要經(jīng)營各種口味奶茶、珍珠奶茶、鮮榨果汁、臺灣芋圓、燒仙草、

刨冰、綿綿冰、紫米粥等系列熱飲、冷飲，屬于加盟店性質(zhì)，其調(diào)制的飲料口味老少皆宜，同時也贏得了大部分青年男女的喜愛。我的實(shí)習(xí)工作內(nèi)容是關(guān)于奶茶的全部內(nèi)容，包括制作奶茶，各種甜品、冰粥系列。實(shí)習(xí)的內(nèi)容分為二個階段：第一階段：后勤工作階段。這個階段我負(fù)責(zé)店里的全局衛(wèi)生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實(shí)是在磨練自己的耐心。第二階段：奶茶制作階段。

這個階段我主要負(fù)責(zé)制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專門的制作手冊，看似一個步驟一個步驟來，其實(shí)做起來費(fèi)心耗力，有成品做失敗的風(fēng)險，但是很具有挑戰(zhàn)力，我很喜歡。第三階段：推銷階段。這個階段我主要負(fù)責(zé)奶茶的推銷，也就是把我做成的成品努力對外推銷，這個環(huán)節(jié)其實(shí)也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷的技巧。

實(shí)習(xí)過程

我們的奶茶店是在新開業(yè)的，在奶茶店內(nèi)，空閑的時候一般是一個前臺收銀員，

一個現(xiàn)調(diào)員，即調(diào)配奶茶等飲料口味的專業(yè)人員。人流量大，忙的時候店內(nèi)一般是2個現(xiàn)調(diào)人員。奶茶店的薪水算法是按天計，即每個月的底薪按當(dāng)月的天數(shù)來分配成為當(dāng)月每天的平均工薪，如果一個月里遲到不超過三次，并且沒有請事假和病假的員工還有全勤獎金可以拿，同時按每個月的營業(yè)額的一個百分?jǐn)?shù)來分配員工的工薪提成。但至今我還不知道哪個百分?jǐn)?shù)到底是百分之幾，不過也無所謂啦。

第一階段：后勤工作階段。

這個階段我負(fù)責(zé)店里的全局衛(wèi)生，餐桌收拾以及餐具洗涮，看似辛苦其實(shí)是在磨練自己的耐心。由于是出來炸到，所以各項(xiàng)工作還不是很清楚，只能負(fù)責(zé)一些力所能及簡單的事情，比如一大早最早到店里，然后就是打掃店里衛(wèi)生，主要是地面、門窗以及餐具的衛(wèi)生，還有洗手間的衛(wèi)生。奶茶店的地面衛(wèi)生、餐具和餐桌的衛(wèi)生至關(guān)重要，畢竟我們屬于餐飲行業(yè)，所以各項(xiàng)工作都離不開店里的整體衛(wèi)生。而店里的衛(wèi)生打掃起來需要非常的頻繁，因?yàn)槎杭竟?jié)，雨雪天氣比較多，所以，地面經(jīng)常不干凈，而且窗戶經(jīng)常被水汽弄得模糊不清，需要經(jīng)常一遍一遍的擦，因而非常忙和累，在這個冬天我的手被凍破了，后來裂開了?？此拼驋咝l(wèi)生技術(shù)含量非常不高，但是特別需要耐心和眼里勁兒，如果老板提醒你這個地方可以打掃了，那已經(jīng)說明你已經(jīng)很沒眼里勁兒了。

我是一名大學(xué)生，我認(rèn)為自己現(xiàn)在如果連打掃衛(wèi)生的工作都做不好，那么還能做好什么呢，因而我做起事來都非常細(xì)心認(rèn)真、一絲不茍。

第二階段：奶茶甜品制作階段。

這個階段我主要負(fù)責(zé)制作手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛玉凍、仙草凍制作、紫米粥制作、紅豆湯制作等，這些都有專門的制作手冊，看似一個步驟一個步驟來，其實(shí)做起來費(fèi)心耗力，有成品做失敗的風(fēng)險，但是很具有挑戰(zhàn)力，我很喜歡。

甜品制作簡而言之就是講原材料按照老板給的配方做成成品的過程，這個過程需要我非常細(xì)心，配方寫哪種原材料多少克那就是多少克，不能多加或少加，在電子秤上應(yīng)該如數(shù)添加，不能存在僥幸心理，多加一點(diǎn)果糖成品就會變得甜的很膩，不受大眾喜歡。像奶茶、布丁凍、愛玉凍、燒仙草、手工芋圓做起來我都得心應(yīng)手，那個只要嚴(yán)格按照說明書來一切做的都跟老板的一樣，很好吃;做紅豆湯符合紫米粥那就更不用說了，把配料嚴(yán)格按照說明書來，然后放進(jìn)高壓鍋?zhàn)鼍涂梢粤?，前提是一定要記住火力大?但是像煮珍珠和做仙草凍，這個就比較難了。

珍珠做起來容易不熟，仙草凍做起來很容易糊。珍珠本來就很難煮，如果按照那個配方的來的話十次有十次是不熟的，因而需要我把火力開到最大，水添加到最多，然后不停的攪拌，這樣才可以防止糊掉。不然珍珠沖涼的時候你會發(fā)現(xiàn)鍋底都已經(jīng)很黑了。二是仙草凍，這個是我第一次真正意義上在犯錯誤。因?yàn)樽约阂贿厰嚢瑁觳菜崃司退俣嚷?，?dǎo)致仙草凍糊了。老板跟我說這個一鍋值多少錢，老板生氣我能看出來，同事就勸老板，老板又讓我做了一鍋，這次倒完淀粉我就立馬喊老板來攪拌，結(jié)果老板也攪拌的有點(diǎn)糊了。

但是以后的幾次我找到規(guī)律了，相信老板能做糊掉我都不會了。這就說明熟能生巧，這個“巧”字就是規(guī)律的意思。老板一看我如此嫻熟，至此甜品店里的一切配料都交給我做，我通常從上班開始要做到下午一點(diǎn)半才能做完。

第三階段：推銷階段。

這個階段我主要負(fù)責(zé)奶茶的推銷，也就是把我做成的成品努力對外推銷，這個環(huán)節(jié)其實(shí)也很耗力，容易把嗓子扯啞，還要懂得推銷的技巧。因?yàn)樨?fù)責(zé)前臺推銷和營業(yè)結(jié)賬的那個同事回家了，我就負(fù)責(zé)起店里的營業(yè)工作，這個階段剛開始很害羞，說話聲音很小，發(fā)現(xiàn)自己說的人家根本就不買。我想自己是學(xué)行政管理，這個都不敢那怎么行，因而我就可以鍛煉自己，客人來了我就很熱情，嘴巴很甜，態(tài)度很好，積極推薦本店的招牌和特色。

我抓住了顧客的心理，這主要是運(yùn)用我學(xué)的組織行為學(xué)的許多知識，我可以憑借自己的自信、伶俐的嘴巴和靈敏的反應(yīng)對待顧客提出的各種要求，成功推薦本店特色，贏得老板贊賞。讓老板更贊賞的是我不近能在忙里偷閑打掃衛(wèi)生，而且負(fù)責(zé)奶茶店的各項(xiàng)成品制作，并且對于前臺的現(xiàn)金找零、推薦奶茶都可以應(yīng)對自如，老板都夸我一個頂?shù)纳先齻€服務(wù)員。

其實(shí)我最害怕的是一個人在前臺收錢，還要接單和出貨，并滿足客人的各種需求，還要最重要的保持頭腦清明不收錯錢，不發(fā)錯貨。一個人收銀的時候，有很多時間段是流很旺盛，那個時候顧客很多，我恨不得自己可以分裂出幾個我來，一個接待，一個收銀，一個封杯口，一個發(fā)貨，每當(dāng)這種時候收銀壓力挺大，最怕的就是頭腦變亂麻。但是，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時候由店長或主管指導(dǎo)，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)鍛煉工作能力，迅速成長。

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇10

一、實(shí)習(xí)背景

隨著飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚。當(dāng)瓶裝飲料不再是學(xué)生們課后唯一的選擇，當(dāng)奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當(dāng)代大學(xué)生樂活主義的生活方式時，奶茶市場潛力無限，于是奶茶店也逐漸在大學(xué)周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學(xué)校園附近。而由此引發(fā)的市場競爭也是越來越激烈。

眾所周知，奶茶成本低廉，但是喜歡奶茶的大學(xué)生卻還那么多，那么到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引學(xué)生眼球?日趨紅海的奶茶市場又是否能迎來新的一片藍(lán)海?新的奶茶市場龍頭企業(yè)又會花落誰家?

為此，本調(diào)研小組展開了此次關(guān)于大學(xué)生奶茶市場的調(diào)研計劃，同時以山科大后街___x奶茶店為例，具體調(diào)研其在山科附近奶茶市場的競爭地位以及優(yōu)劣勢。并與其競爭對手進(jìn)行研究比較分析。

以下是___x奶茶店的有關(guān)情況簡介：

___x奶茶店隸屬于___x奶茶有限公司，是一家以綠色健康休閑飲品為主打的特許經(jīng)營連鎖機(jī)構(gòu)，至力于打造全新的飲品形態(tài)，將傳統(tǒng)奶茶與健康文化溶合一體，為消費(fèi)者提供更健康、更具活力的特色飲品。

二、實(shí)習(xí)人員：

三、實(shí)習(xí)對象：

四、實(shí)習(xí)時間：20___年___月___日——20___年___月___日

五、實(shí)習(xí)目的：

對校內(nèi)及周邊奶茶店的市場現(xiàn)狀和投資可行性進(jìn)行實(shí)習(xí)分析，為奶茶店投資和更好發(fā)展做好導(dǎo)向工作。

六、實(shí)習(xí)方式：問卷式、訪談法、資料法、觀察法等。

七、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1、奶茶店銷售現(xiàn)狀實(shí)習(xí)

2、奶茶店銷售環(huán)境實(shí)習(xí)

3、消費(fèi)者對奶茶或奶茶店的相關(guān)看法實(shí)習(xí)

4、奶茶店投資分析實(shí)習(xí)

八、實(shí)施過程及各成員分工

(組長)：策劃活動進(jìn)程及活動任務(wù)分工，定期召集成員討論研究，并將各成員的獲得的數(shù)據(jù)資料匯總分析，制作成型實(shí)習(xí)報告。

(組員)：搜集實(shí)習(xí)問卷和實(shí)習(xí)報告的格式及內(nèi)容方面的有關(guān)資料，并結(jié)合實(shí)際情況引入格式。

其他組員：主要負(fù)責(zé)宣傳方面的內(nèi)容，如門面、宣傳方式等方面的實(shí)習(xí)。并實(shí)習(xí)各項(xiàng)物品的市場價格，統(tǒng)計分析銷售收入問題。

其他組員：負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)問卷填報和統(tǒng)計的實(shí)施及對店主進(jìn)行訪談，并對奶茶店的相關(guān)情況進(jìn)行實(shí)習(xí)。

其他組員：對奶茶店物品準(zhǔn)備及投資情況做了相關(guān)統(tǒng)計，通過觀察法對其銷售現(xiàn)狀實(shí)習(xí)。

九、實(shí)習(xí)結(jié)果與分析

(一)銷售現(xiàn)狀

1、經(jīng)營模式：即產(chǎn)即銷型。

優(yōu)點(diǎn)：保證產(chǎn)品質(zhì)量，博得顧客好感與放心，減少浪費(fèi)。

缺點(diǎn)：效率低。

2、銷售方面的分析：

優(yōu)點(diǎn)：

(1)該奶茶店是___x連鎖機(jī)構(gòu)，屬知名品牌，具有較強(qiáng)的品牌效應(yīng)。

(2)該店為顧客發(fā)放積分卡，無論大杯小杯，每集夠10杯可免費(fèi)獲贈一杯相同規(guī)格的奶茶，吸引消費(fèi)者。

(3)店老板雇傭在校學(xué)生做鐘點(diǎn)工，為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，間接拉動產(chǎn)品銷售。

不足：

(1)產(chǎn)品雖是名牌，但是，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒有鮮明亮點(diǎn)吸引消費(fèi)者，勝過其他店鋪。

(2)價格方面：與其他奶茶店的價格相同，顧客沒有理由必須選擇此家奶茶店。(小杯2元，大杯3元)

(3)宣傳方面：本店雖然推出特色的蓮子粥，，但是鮮有人買，而且很多消費(fèi)者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說走近消費(fèi)。另外，本店的門面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費(fèi)人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無其他優(yōu)惠方式。

(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用干凈，造成了不必要的浪費(fèi)，一份的量微不足道，但是大量的浪費(fèi)，著實(shí)會造成資金的流失。

(二)銷售環(huán)境

1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西側(cè)角落，有很多的人不會注意到該處店鋪，為自己的經(jīng)營銷售帶來不便。但是在供電供水方面還算沒有困難。

2、店面實(shí)用面積:大約4平方米，與其他一些店鋪相比展露出明顯的不足。經(jīng)營店鋪較小導(dǎo)致顧客不能坐下歇息，無法坐下品嘗產(chǎn)品，最終不能很好的品嘗該產(chǎn)品，只是匆匆喝掉作罷，為自己以后的銷售堵上了后路。

3、競爭者分析：在美食街和學(xué)校周圍有很多類似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒有特別突出的.地方，而且門面面積和銷售品種單一，導(dǎo)致更沒有太大的競爭力，因此，如我們所見，該店銷售狀況明顯不如別家。

4、宣傳方面：該店鋪門面較小，宣傳牌示也是很小，不能引起消費(fèi)者的注意，著實(shí)是一個缺點(diǎn)。在我國傳統(tǒng)節(jié)日或西方節(jié)日時沒有做出相關(guān)的宣傳(如:在情人節(jié)來到時，懸掛類似“將你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)來增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒有想回頭的感覺。

5、店內(nèi)情況分析：店內(nèi)衛(wèi)生狀況一般，很多原料擺放雜亂;制作奶茶時，工作人員一般是背對消費(fèi)者在后面制作，制作過程不公開，并且自己店面在此時也很容易被盜;店內(nèi)的蓮子粥容器太大，為本來就不大的店面又增加了些許壓力;店員著裝不統(tǒng)一，不能體現(xiàn)品牌特色。

(三)實(shí)習(xí)問卷(見附件)結(jié)果及分析

1、對于飲品價格的接受程度

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇11

奶茶店實(shí)習(xí)總結(jié)

作為一名大學(xué)生，在放松心情的同時，也渴望能夠通過實(shí)習(xí)來提高自身能力和獲取實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。因此，我選擇了奶茶店實(shí)習(xí)。經(jīng)過這段時間的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我深深地感受到了奶茶店背后的繁忙與挑戰(zhàn)。在這篇文章中，我將詳細(xì)、具體而生動地描述我的奶茶店實(shí)習(xí)總結(jié)。

我想談?wù)勎以谀滩璧陮?shí)習(xí)期間的工作內(nèi)容。作為一名實(shí)習(xí)生，我主要負(fù)責(zé)接待客人、收銀、制作奶茶以及清潔衛(wèi)生。每天早上，我都會按照工作要求準(zhǔn)時到店，并且先進(jìn)行店鋪的清潔工作。這包括擦拭桌面、清洗器具、整理貨架等。隨后，我會在開店前將各種原材料準(zhǔn)備齊全。這其中包括奶茶粉、茶葉、糖漿、珍珠等。當(dāng)?shù)陜?nèi)就緒后，我就開始進(jìn)行接待客人的工作。

在奶茶店接待客人是一項(xiàng)重要且復(fù)雜的任務(wù)。每一位顧客都有不同的口味和需求，因此需要我們耐心地傾聽并提供適合他們的奶茶選擇。我會問顧客的口味喜好，如甜度、奶茶的濃稠程度以及是否需要加入珍珠等。我會根據(jù)顧客的反饋選擇合適的奶茶粉或茶葉進(jìn)行調(diào)配。我會在制作過程中注意奶茶的溫度和奶泡的綿密度，確保每一杯奶茶的質(zhì)量。我還學(xué)會了一些奶茶的制作技巧，如打奶泡的姿勢、混合奶茶粉和糖漿的方法等。通過不斷地實(shí)踐和練習(xí)，我逐漸提高了制作奶茶的效率和技術(shù)。

另外，作為實(shí)習(xí)生我還負(fù)責(zé)收銀工作。這是一項(xiàng)要求準(zhǔn)確、敏捷的任務(wù)。在繁忙的時段，顧客們排起了長隊(duì)，而我則需要快速地計算并找零。這對我的數(shù)學(xué)運(yùn)算能力和心理素質(zhì)提出了很大的要求。學(xué)會應(yīng)對壓力的同時，我也鍛煉了自己的速度和準(zhǔn)確度。

除了奶茶的制作和收銀，我還認(rèn)識到了衛(wèi)生與耐心的重要性。奶茶店每天會有很多顧客，因此店內(nèi)的衛(wèi)生與整潔顯得尤為重要。我學(xué)會了如何清潔奶茶機(jī)、糖漿瓶以及各種杯具。同時，我也要保持鎮(zhèn)靜和耐心。有時，顧客們會對奶茶的服務(wù)有一些不滿意的情況，而我們需要以禮貌和耐心的態(tài)度去解決問題。雖然有時壓力較大，但這些挑戰(zhàn)也使我學(xué)會了如何與人溝通和處理突發(fā)情況。

小編認(rèn)為，我的奶茶店實(shí)習(xí)經(jīng)歷給了我很多收獲。通過實(shí)踐，我不僅提高了奶茶制作的技術(shù)和速度，更鍛煉了我的數(shù)學(xué)運(yùn)算能力和心理素質(zhì)。我還學(xué)會了與人溝通和處理各種突發(fā)情況的能力。奶茶店實(shí)習(xí)為我提供了一個寶貴的機(jī)會，讓我在實(shí)踐中獲得了很多的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。我相信這些經(jīng)歷將對我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。通過這次實(shí)習(xí)，我不僅認(rèn)識到了奶茶店背后的辛勤與挑戰(zhàn)，也更加堅定了自己的追求和目標(biāo)。希望在將來的工作中，我能夠發(fā)揮所學(xué)，為世界貢獻(xiàn)自己的力量。

奶茶實(shí)習(xí)總結(jié) 篇12

奶茶店實(shí)習(xí)總結(jié)

作為一名實(shí)習(xí)生，在過去的幾個月里，我有幸有機(jī)會加入一家知名奶茶店進(jìn)行實(shí)習(xí)。這段時間不僅讓我更加了解了奶茶行業(yè)，還讓我學(xué)到了很多與顧客互動和團(tuán)隊(duì)合作相關(guān)的技巧。以下是我對這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷的詳細(xì)總結(jié)。

一、崗位職責(zé)

在實(shí)習(xí)期間，我主要負(fù)責(zé)顧客接待、訂單處理和店面維護(hù)等工作。顧客接待是我最主要的工作內(nèi)容，我需要友好地與顧客交流，了解他們的需求，并推薦適合他們口味的奶茶。我還需要準(zhǔn)確地記錄他們的訂單并進(jìn)行處理。另外，店面維護(hù)也是我負(fù)責(zé)的一項(xiàng)工作，我需要保持店內(nèi)的整潔干凈，確保桌椅擺放有序。

二、專業(yè)技能學(xué)習(xí)

在奶茶店的實(shí)習(xí)期間，我不僅學(xué)到了如何制作各種口味的奶茶，還熟練掌握了相關(guān)的操作和技巧。我學(xué)習(xí)了如何掌握奶茶的最佳攪拌時間和溫度，以及如何根據(jù)顧客不同的口味要求進(jìn)行調(diào)整。我還學(xué)習(xí)了如何使用奶茶店的各種設(shè)備，如咖啡機(jī)和果汁機(jī)等。

三、團(tuán)隊(duì)合作

在奶茶店的實(shí)習(xí)中，我有幸加入了一個充滿活力和團(tuán)結(jié)友愛的團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)成員之間互相幫助和配合，共同完成店面工作。我學(xué)習(xí)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性和效果。團(tuán)隊(duì)合作不僅提高了工作效率，也讓整個工作過程更加愉快和成功。

四、溝通與服務(wù)

作為一名實(shí)習(xí)生，我必須與顧客建立良好的互動和溝通。我發(fā)現(xiàn)，友好和熱情的態(tài)度可以讓顧客感到舒適和滿意，也能幫助店鋪贏得更多的回頭客。在實(shí)習(xí)期間，我盡量保持微笑，耐心傾聽顧客的需求，并給予他們積極的回應(yīng)和建議。通過這種積極與顧客溝通的方式，我不僅贏得了顧客的信任，還提升了我的溝通技巧。

五、服務(wù)質(zhì)量和細(xì)節(jié)

在奶茶店的實(shí)習(xí)中，我明白了細(xì)節(jié)對于服務(wù)質(zhì)量的重要性。我在每一杯奶茶制作過程中都盡可能地保證每一步都精細(xì)地完成，以提供高品質(zhì)的產(chǎn)品給顧客。我始終保持著對細(xì)節(jié)的高度關(guān)注，從精確測量原料的份量到完美攪拌奶茶的時間。同時，我也特別注重店鋪的衛(wèi)生和整潔，定期清理和消毒工作區(qū)域，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和顧客的健康。

六、個人收獲與發(fā)展

通過這段奶茶店實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我不僅加深了對奶茶行業(yè)的了解，還培養(yǎng)了自己在顧客接待和團(tuán)隊(duì)合作方面的技能。我學(xué)會了如何在繁忙的環(huán)境下處理訂單和維護(hù)店面，也學(xué)到了如何通過友好的溝通和細(xì)致的服務(wù)來提高顧客滿意度。

在未來的發(fā)展中，我希望能夠繼續(xù)在奶茶行業(yè)中發(fā)展，并不斷提升自己的專業(yè)技能。我相信這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷將成為我職業(yè)生涯中寶貴的財富，并為我在未來的工作中提供堅實(shí)的基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)。

小編認(rèn)為，奶茶店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷對我來說是一次寶貴的成長機(jī)會。通過這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我充實(shí)了自己的知識和技能，對奶茶行業(yè)有了更深入的了解。我相信這段經(jīng)歷將對我未來的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極正向的影響。

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