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第十七條本制度經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)頒行。
企業(yè)規(guī)章制度員工守則范文2 為規(guī)范生產(chǎn)管理秩序,明確崗位職責(zé),優(yōu)質(zhì)高效的完成生產(chǎn)任務(wù),確保安全生產(chǎn),根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司章程制定本管理制度。
第一條公司總經(jīng)理對生產(chǎn)管理負(fù)總責(zé)。
第二條公司設(shè)立生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)、技術(shù)管理的具體工作,生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理由總經(jīng)理聘任,對公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)并匯報工作。
第三條生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理全面指揮生產(chǎn)工作,在生產(chǎn)管理上對總經(jīng)理負(fù)總責(zé),其主要職責(zé)是:
1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé),當(dāng)好總經(jīng)理的參謀和助手。
2、全面負(fù)責(zé)種植、田間管理、采摘收獲等生產(chǎn)活動的組織和管理。
3、做好公司技術(shù)措施的制定、落實和推廣工作,審定技術(shù)方案和標(biāo)準(zhǔn),積極指導(dǎo)科技創(chuàng)新,及時解決生產(chǎn)中遇到的技術(shù)困難和問題。
4、監(jiān)督和檢查各生產(chǎn)組種植和田間管理等各項工作的完成落實情況,及時發(fā)現(xiàn)并解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題,重大問題及時向總經(jīng)理反映,提出意見和建議。
5、對生產(chǎn)管理各項工作進(jìn)行監(jiān)督,督促生產(chǎn)目標(biāo)的落實完成。
6、協(xié)調(diào)綜合部做好生產(chǎn)工具、生產(chǎn)資料的準(zhǔn)備和后勤保障工作,組織安排各生產(chǎn)組和員工做好生產(chǎn)前、生產(chǎn)中的各項工作,建立良好的生產(chǎn)秩序。
7、制訂培訓(xùn)計劃,對工作人員進(jìn)行崗前技術(shù)培訓(xùn)。
8、嚴(yán)格落實安全生產(chǎn)責(zé)任制要求,及時發(fā)現(xiàn)并糾正生產(chǎn)過程中的違規(guī)操作行為。
9、對公司工作提出合理化建議。
10、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。
第四條生產(chǎn)作業(yè)應(yīng)做好科學(xué)規(guī)劃。要按照公司董事會確定的工作目標(biāo)合理規(guī)劃種植地塊、種植面積、種植時間、種植作物和田間管理,并合理設(shè)計生產(chǎn)作業(yè)配套需要的道路、水利、電力等基礎(chǔ)設(shè)施。
第五條生產(chǎn)經(jīng)營中的每一個環(huán)節(jié)都要制定明確具體的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),并在開工前對員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。應(yīng)優(yōu)先使用技術(shù)熟練的工人,對經(jīng)反復(fù)培訓(xùn)不能掌握生產(chǎn)技術(shù)的工人不得使用。
第六條生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)工作的組織開展、工人管理和生產(chǎn)任務(wù)的驗收落實。具體組織落實基地苗木種植、田間管理、勞力聘用、日常生產(chǎn)事務(wù)管理等工作。可根據(jù)工作需要,組成若干生產(chǎn)組,每個生產(chǎn)組可指定1-2人為工作組長,協(xié)助生產(chǎn)技術(shù)部進(jìn)行生產(chǎn)管理。生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理要對基地生產(chǎn)作業(yè)進(jìn)行全程指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。
第七條要嚴(yán)格按照操作規(guī)程,注意安全生產(chǎn)。對使用機械作業(yè)的,應(yīng)由有資質(zhì)的熟練工人操作。使用農(nóng)藥、化肥要科學(xué)合理,采取防護(hù)措施。
第八條應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)管理需要,合理安排階段性生產(chǎn)作業(yè)計劃。應(yīng)至少提前一周安排好生產(chǎn)作業(yè)計劃,并在開工前準(zhǔn)備好生產(chǎn)工具,安排好人員配備和技術(shù)培訓(xùn)。
第九條根據(jù)生產(chǎn)管理需要,對各生產(chǎn)組落實公司階段性作業(yè)計劃和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的情況,進(jìn)行檢查驗收。對沒有按時完成生產(chǎn)進(jìn)度或沒有按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)的生產(chǎn)組和員工,進(jìn)行批評教育或經(jīng)濟處罰。
生產(chǎn)技術(shù)部應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要定期召開生產(chǎn)組長和工人會議,對前期工作進(jìn)行總結(jié),及時發(fā)現(xiàn)和糾正工作中存在的`問題,對工作較好的進(jìn)行表揚,對完成任務(wù)不好的予以批評教育;對下一階段的工作做好安排部署。
第十條生產(chǎn)技術(shù)部要按照生產(chǎn)需要及時向綜合部上報生產(chǎn)資料和其它物料的使用計劃。
生產(chǎn)技術(shù)部確定主要生產(chǎn)資料投入的種類、使用數(shù)量、范圍和方法,經(jīng)總經(jīng)理審核后,由生產(chǎn)技術(shù)部和綜合部共同采購。
第十一條生產(chǎn)工具和生產(chǎn)資料由綜合部安排專人管理。生產(chǎn)工具的領(lǐng)取和歸還施行登記制度。按照誰領(lǐng)取誰使用并負(fù)責(zé)管理的原則,對造成生產(chǎn)工具丟失或者人為損壞的,領(lǐng)取人應(yīng)予以賠償;屬于生產(chǎn)工具自然損耗無法使用的,領(lǐng)取人不予賠償。
工作人員應(yīng)愛惜并合理使用生產(chǎn)資料。人為造成生產(chǎn)資料浪費或不能使用的,應(yīng)對責(zé)任人批評教育并責(zé)令予以賠償。
第十二條要科學(xué)合理使用化肥和農(nóng)藥。植物保護(hù)要優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)技術(shù)防治和生物技術(shù)防治,藥劑防治要嚴(yán)格控制農(nóng)藥種類、劑量、時間和方法。
使用后的肥料和農(nóng)藥包裝袋、瓶、箱應(yīng)集中回收,統(tǒng)一處理,避免造成環(huán)境二次污染。
第十三條對單元地塊要實行“五統(tǒng)一”生產(chǎn),即統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一栽培模式、統(tǒng)一施肥用藥標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量。達(dá)到栽培模式化、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、管理精細(xì)化。
第十四條生產(chǎn)技術(shù)部應(yīng)建立工作臺賬,及時、準(zhǔn)確、完整記錄生產(chǎn)作業(yè)每一項工作情況和田間管理措施落實情況,對生產(chǎn)資料使用品種、方法、用量、效果要完整記錄。
第十五條本規(guī)定由公司董事會負(fù)責(zé)解釋。本規(guī)定自公布之日起施行。
企業(yè)員工的規(guī)章制度8
一、充分了解企業(yè)的員工
每個人對自己都是如此簡單,而對他人卻是如此復(fù)雜。作為管理者,要能充分的認(rèn)識你的員工不是一件很容易的事。但是管理者如果能充分理解自己的員工,工作開展起來會順利得多。俗話說“士為知己者死”。一個能夠充分了解自己員工的管理者,無論在工作效率,還是人際關(guān)系上他都將會是個一流的管理者。
了解員工,有一個從初級到高級階段的程度區(qū)別,分為三個階段:
第一階段:了解員工的出身、學(xué)歷、經(jīng)驗、家庭環(huán)境以及背景、興趣、專長等。同時還要了解員工的思想,以及其干勁、熱誠、誠意、正義感等。
第二階段:當(dāng)手下員工遇到困難,你能實現(xiàn)預(yù)料他的反應(yīng)和行動。并能恰如其分的給員工雪里送炭,這就表明你對員工的認(rèn)識更進(jìn)一步。
第三階段:知人善任。能使每個員工在其工作崗位上發(fā)揮最大的潛能。給自己的員工足以考驗其能力的挑戰(zhàn)性工作,并且在其面臨此種困境時,給予恰當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。
總之,管理者與員工彼此間要相互了解,在心靈上相互溝通和默契,這一點對一個中小企業(yè)的管理者來說尤為重要。
二、聆聽員工的心聲
中小企業(yè)的管理者都有強烈的自我主張,這種傾向有助于果斷、迅速的解決問題,但另一方面也會使管理人員一意孤行,聽不進(jìn)他人意見,導(dǎo)致決策失誤。
在企業(yè)的管理中,聆聽員工的心聲,也是團結(jié)員工,調(diào)動積極性的重要途徑。一個員工的思想除了問題,會失去工作熱情,要他卓越的完成你交給他的任務(wù)是不可能的。這時,作為管理者,應(yīng)耐心的得去聽取他的心聲,找出問題的癥結(jié),解決他的問題或耐心開導(dǎo),才能有助于你的.管理目標(biāo)的實現(xiàn)。
對待犯錯誤的人員,也應(yīng)當(dāng)采取聆聽的辦法,不應(yīng)一味責(zé)難它們,而應(yīng)給他們解釋的機會。只有了解個別情況后,才能對他們對癥下藥,妥善處理。
三、管理方法經(jīng)常創(chuàng)新
管理員工就象開汽車,司機在開車時需小心的看著指示器和路面,路面有新的變化,指示器的指針有變化,他就應(yīng)轉(zhuǎn)動方向盤,防止翻車撞人。管理員工也是如此,管理人員要讓其員工在制定的軌道上運行,就要仔細(xì)觀察、經(jīng)常調(diào)整,以防止其出現(xiàn)偏誤。在穩(wěn)定的大企業(yè)中,管理者要多注意員工的各種變化,在基本管理框架內(nèi)靈活的運用各種技巧管理下屬。而對于活躍的中小企業(yè)管理者而言,他們的責(zé)任更加繁重。他們不僅不能墨守成規(guī)的管理下屬,也不能用哭定的模式去涉及企業(yè)的藍(lán)圖。
管理者要不斷采用新的方法處理員工管理中的新情況,就必須要有超越陳規(guī)的一年和能力。70年代末80年代初,福特公司的經(jīng)營思想日漸保守,公司業(yè)績步步下滑,最后滑到了虧損的邊緣。艾柯卡出任克萊斯勒總裁后,積極開拓創(chuàng)新,激發(fā)了員工的干勁,不到兩年,終于使瀕臨波產(chǎn)的公司奇跡般的起死回生了。
四、德才兼?zhèn)洌坎攀褂?/strong>
“尺有所短,寸有所長”,每個人在能力、性格、態(tài)度、知識、修養(yǎng)等方面各有長處和短處。用人的關(guān)鍵是適用性。為此,作為管理者在用人時,先要了解每個人的特點,是個員工十個樣,有的工作起來利落迅速;有的謹(jǐn)慎小心;有的擅長處理人際關(guān)系;有的卻喜歡獨資埋頭在統(tǒng)計資料里默默工作。
在許多企業(yè)的人事考核表上,都有一些關(guān)于處理事務(wù)的正確性、速度等評估項目,能夠取得滿分這才稱的上是優(yōu)秀的職員。作為一個管理者,不僅要看到人士考核表上的評分,更重要的是在實踐中觀察,結(jié)合每個員工的長處給于是當(dāng)?shù)墓ぷ?。在從他們工作過程中觀察其處事態(tài)度、速度和準(zhǔn)確性,從而真正測出其下屬的潛能。也只有如此,管理者才能靈活、有效、成功地管理他的員工、使事業(yè)蒸蒸日上。
五、淡化權(quán)利,強化權(quán)威
第七條 員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤
第八條 本公司每日工作時間定為x小時 如因工作需要,可依照政府有關(guān)規(guī)定延長工作時間至x小時 所延長時數(shù)為加班除前項規(guī)定外,因天災(zāi)事變、季節(jié)等關(guān)系,依照政策有關(guān)規(guī)定,仍可延長工作時間。但每日總工作時間不得超過x小時,其延長之總時間x,每月不得超過x小時,其加班費依照公司有關(guān)規(guī)定辦理
第九條 每日下班后及例假日,員工應(yīng)服從安排值日值宿
第十條 員工請假應(yīng)照下列規(guī)定辦理病假。因病須治療或休養(yǎng)者可以請病假,每年累計不得超過x天可以未請事假及特別休假抵充,逾期仍未痊愈的天數(shù)x,即予停薪留職。但以年為限事假,因私事待理者,可請事假,每年累計不得超過x天,可以特別休假抵充婚假。本人結(jié)婚,可請婚假x 天、喪假x。 祖父母、父母或配偶喪亡者, 可請喪假x天。 外祖祖父母或配偶的祖父母,父母或子女喪亡者,可請喪假x天。產(chǎn)假、女性從事人員分娩 可請產(chǎn)假 星期 假期中的星期例假均并入計算 懷孕 個月至 個月而流產(chǎn)者 給假 星期 個月以上流產(chǎn)者給假 星期 未滿 個月流產(chǎn)者 給假一星期公假,因參加政府舉辦的資格考試,不以就業(yè)為前提者,征兵及參加選舉者,可請公假。假期依實際需要情況決定公傷假,因公受傷可請公傷假,期依實際需要情況決定。
第十一條 請假逾期。除病假依照前條第一款規(guī)定辦理外,其余均以曠工論處。但因患重病非短期內(nèi)所能治愈,經(jīng)醫(yī)師證明屬實者,可視其病況與在公司資歷及服務(wù)成績,報請總經(jīng)理特準(zhǔn)延長其病假,最多x個月。事假逾期系因特別或意外事故經(jīng)提出有力證件者,可請總經(jīng)理特準(zhǔn)延長其事假,最多x天,逾期再按前規(guī)定辦理。
第十二條 請假期內(nèi)的薪水,依下列規(guī)定支付
請假未逾規(guī)定天數(shù)或經(jīng)延長病事假者 請假期間內(nèi)薪水照發(fā)
企業(yè)員工的規(guī)章制度9
一、人員記錄
1、所有員工必須呈交公司要求查閱的證明文件。
2、員工入職登記表,必須認(rèn)真填寫,實事求是,確保資料的準(zhǔn)確性。
二、親友探訪及電話
1、員工在店內(nèi)及工作時間內(nèi),謝絕一切親友探訪。
2、如非工作需要,各部門員工不應(yīng)于工作時間內(nèi)互相探訪。
3、未經(jīng)部門經(jīng)理許可,員工不可私自使用公司電話。
三、制服、工號牌
1、制服由公司提供,員工應(yīng)小心保管自己的制服。
2、員工若因疏忽惡意損壞制服,修補費用由員工全部負(fù)擔(dān)。
3、所有內(nèi)外場員工上班時必須佩戴工號牌,工號牌不得轉(zhuǎn)讓,如有遺失、損壞應(yīng)立即前往人事部補領(lǐng),并付手續(xù)費30元。
四、儀容儀表、禮儀禮節(jié)
1、所有員工必須保持個人外表的清潔整齊。
2、男員工胡須、頭發(fā)要經(jīng)常修飾整齊,頭發(fā)不過其耳部或衣領(lǐng)。
3、女員工的頭發(fā)梳理整齊。長發(fā)的款式要按照公司的規(guī)定要求執(zhí)行。
4、換上制服后,必須檢查一遍制服及鞋襪是否整齊清潔,然后到工作崗位報到。
5、飾物限于手表,訂婚或結(jié)婚戒指一枚,不得留長指甲及涂抹指甲油。
6、所有員工應(yīng)時常保持微笑及保持身體和口腔清潔,以防體臭及口臭。
五、公告欄
1、所有員工必須閱讀及遵守在員工公告欄上公布的`事項。
2、員工公告欄由人事部負(fù)責(zé)管理,未經(jīng)許可,員工不可在店范圍內(nèi)擅自張貼任何通告。
3、嚴(yán)禁涂污任何公告欄。
六、員工儲物柜
1、所有須穿制服的員工都有權(quán)使用員工儲物柜,儲物柜的配給由人事部全權(quán)處理。
2、員工儲物柜一經(jīng)配給,便不能私自轉(zhuǎn)讓。一切轉(zhuǎn)讓必須向人事部申請辦理,如有違反,將受紀(jì)律處分。
3、員工必須保持儲物柜清潔、整齊。柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料及危險品。
4、人事部免費發(fā)給員工一把儲物柜鑰匙。如有遺失,應(yīng)向人事部申請補領(lǐng),并交手續(xù)費10元。
5、員工若忘帶鑰匙,應(yīng)向人事部借用。若擅自弄開導(dǎo)致儲物柜損壞,則需賠償,并受紀(jì)律處分。
6、儲物柜須保持關(guān)閉并鎖好。若其中儲物有遺失或被盜情況,公司概不負(fù)責(zé)。
7、員工不得私自加裝鎖。
8、更衣室內(nèi)不準(zhǔn)隨意吐痰,亂拋垃圾或做任何有礙衛(wèi)生之舉動。
9、員工離職時,必須清理儲物柜,并把鑰匙交還人事部。
10、如有必要,經(jīng)公司授權(quán)的人員有權(quán)定期或不定期檢查
員工儲物柜使用情況及衛(wèi)生情況。
七、公共區(qū)域
除指定為客人服務(wù)者外,員工不得在客用區(qū)域或樓面停留或閑逛。
八、員工膳食
1、員工可享用規(guī)定的工作餐。
2、員工就餐,按員工各部門規(guī)定的時間用餐。
3、公司供應(yīng)員工在工作時間內(nèi)的工作餐,員工因加班等原因耽誤用餐,由部門主管幫忙打包帶回店里用餐。
九、緊急事故
1、如有火警發(fā)生,無論如何細(xì)微都要按照公司公布的防火措施采取行動。
2、若發(fā)現(xiàn)任何可能導(dǎo)致火災(zāi)的情況或危險,應(yīng)立即報告部門主管。
3、若有人受傷,應(yīng)立即通知保安人員及值班主管。由值班經(jīng)理通知有關(guān)部門。
十、防盜竊
1、員工在店內(nèi)偷取任何財物,無論屬于酒樓,客人或員工,公司將立即給予開除處分。
2、發(fā)現(xiàn)有個別偷盜者混入顧客中作案,要立即向現(xiàn)場主管反映情況,確保安全。
十一、拾遺
在店內(nèi)拾到財物不論貴重與否,一律要立即上交,并做詳細(xì)記錄。
十二、考勤及假期管理
十三、體格檢查
1、正式錄用前,受聘人員必須在公司指定的地方接受體格檢查,合格者方可辦理手續(xù),體格檢查費用由受聘人自理。
2、公司對全體員工和每年進(jìn)行一次體格檢查。對患有傳染病者,公司有權(quán)視其病情勸其離職休息或調(diào)換工作崗位、工種。
十四、培訓(xùn)
1、公司所有新員工上崗前均需接受公司培訓(xùn),第一天由人事部負(fù)責(zé)培訓(xùn)公司各項規(guī)章制度,第二天后各部門組織培訓(xùn)業(yè)務(wù),經(jīng)考核合格后方可上崗進(jìn)入試用期,試用期從接受培訓(xùn)時計算。
2、在職人員也須按循環(huán)培訓(xùn)以保持和提高服務(wù)水準(zhǔn)。
3、公司出資在職培訓(xùn)和外派培訓(xùn)的員工簽訂培訓(xùn)合同,以保證其在公司工作年限。在培訓(xùn)合同規(guī)定期內(nèi)辭職必須賠償公司損失。
4、培訓(xùn)部門建立培訓(xùn)檔案,記錄培訓(xùn)考核情況,作為獎勵、提升的依據(jù)。
企業(yè)員工的規(guī)章制度10
一、目的
為切實做好公司食堂各項工作,保證公司食堂各項工作有章可循,維護(hù)公司食堂運作的正常秩序,保障廣大員工的切身利益,特制定食堂工作人員管理制度,以規(guī)范公司食堂各項工作。
二、適用范圍
食堂工作人員
三、內(nèi)容
1、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司一切規(guī)章制度。按時上下班,堅守工作崗位,服從上級安排,有事要請假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位,保證按公司規(guī)定的作息時間準(zhǔn)時供應(yīng)飯菜。
2、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。維護(hù)用餐秩序,講究文明用餐;對待用餐員工,須態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,一視同仁,提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。
3、樹立團體意識,增強團隊凝聚力,互助互愛,自覺提高自身素質(zhì)。
4、熱愛本職工作,對待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。努力提高烹調(diào)技術(shù),調(diào)劑飯菜品種,每周制定一次食譜,講究營養(yǎng)口味,堅持健康標(biāo)準(zhǔn),做到飯熱、菜香,保證員工吃飽吃好。
5、食堂工作人員應(yīng)接受廣大員工的監(jiān)督,樂于聽取接受他人意見。
6、對于臨時性來客就餐者,應(yīng)熱情接待,并憑辦公室招待通知來提供招待用餐;對于生病員工根據(jù)通知及時提供病號餐。
7、食堂工作人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證者,不得在食堂工作;自覺落實每日晨檢制度,身體有病時應(yīng)主動離開工作崗位,治愈后方可重新上崗。
8、食堂工作人員應(yīng)自覺形成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,切實做到:
8.1在工作前、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。
8.2工作期間穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi),嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)穿拖鞋、短褲以及赤膊;進(jìn)行分餐工作時須戴口罩。
8.3不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品,不得在工作場所內(nèi)吸煙。
9、自覺保持工作環(huán)境衛(wèi)生整潔,食堂人員必須每天檢查食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域以及
門口區(qū)域衛(wèi)生,保證食堂無“四害”。
9.1做到各類食品容器清潔,灶臺無油污,廚具清潔,各項用具使用后必須歸類存放。
9.2下水道要每日進(jìn)行清潔,徹底清除菜渣等雜物,以保證排水暢通及清除異味。
9.3用餐后須擦拭桌椅,保持干凈無灰塵、無油漬,地面無垃圾雜物,保證不積水、干凈、清爽。
9.4及時清掃工作場所內(nèi)的垃圾臟物,食堂門口垃圾桶必須每天清洗。
10、認(rèn)真做好食品采購,把好食品衛(wèi)生關(guān)。
10.1根據(jù)員工飲食需求采購優(yōu)質(zhì)食品原料。
10.2不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品,不采購超過保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,做到保證質(zhì)量,價廉物美,節(jié)約成本。
11、食堂采購的主副食品、炊事用具,一律實行入庫驗收,在庫管理,出庫登記,計劃使用。
11.1落實入庫驗收制度,堅持實物驗收原則。進(jìn)庫物品須由倉庫保管員與廚師兩人同時驗收數(shù)量及品質(zhì),驗收合格者當(dāng)場在發(fā)票上簽名,驗收不合格品嚴(yán)禁入庫。食堂管理員須對此進(jìn)行不定期抽查。
11.2食堂在庫物資須分類擺放整齊;存儲食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期;定期檢查,及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品;庫房地面應(yīng)保持干燥,通風(fēng)透氣,禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品;未經(jīng)管理人員允許,任何人不得進(jìn)入倉庫。
11.3落實臺賬制度和盤點制度,做好在庫管理。應(yīng)在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下建立實物財產(chǎn)臺賬目錄,在庫物品做到帳物卡相符,堅持每周盤點一次食堂倉庫,每月上旬定期公布賬目,接受員工監(jiān)督。
11.4保證食堂倉庫安全庫存,出庫時堅持先進(jìn)先出原則,做好登帳管理,防止漏帳和錯記賬的情況發(fā)生。
12、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工,保證食品加工的`衛(wèi)生安全,嚴(yán)防并杜絕食物中毒及食源性疾患事故。
12.1食堂工作人員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料,不得加工或使用。
12.2加工食品必須做到燒熟煮透,加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放,
企業(yè)員工的規(guī)章制度11
第一條本公司員工均應(yīng)遵守下列規(guī)定:
準(zhǔn)時上下班,對所擔(dān)負(fù)的工作爭取時效,不拖延、不積壓。
服從上級指揮,如有不同意見,應(yīng)婉轉(zhuǎn)相告或以書面陳述,一經(jīng)上級主管決定,應(yīng)立即遵照執(zhí)行。
盡忠職守,保守業(yè)務(wù)上的秘密。
愛護(hù)本公司財物,不浪費,不化公為私。
遵守公司一切規(guī)章及工作守則。
保持公司信譽,不作任何有損公司信譽的行為。
注意本身品德修養(yǎng),切戒不良嗜好。
不私自經(jīng)營與公司業(yè)務(wù)有關(guān)的商業(yè)或兼任公司以外的職業(yè)。
待人接物要態(tài)度謙和,以爭取同仁及顧客的合作。
嚴(yán)謹(jǐn)操守,不得收受與公司業(yè)務(wù)有關(guān)人士或行號的饋贈、賄賂或向其挪借款項。
第二條本公司員工因過失或故意使公司遭受損害時,應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。
第三條本公司工作時間,每周為42小時,星期天及紀(jì)念日均休假。業(yè)務(wù)部門如因采用輪班制,無法于星期天休息者,可每7天給予一天的休息,視為例假。
第四條管理部門的每日上、下班時間,可依季節(jié)的變化事先制定,公告實行。業(yè)務(wù)部門每日工作時間,應(yīng)視業(yè)務(wù)需要,制定為一班制,或多班輪值制。如采用晝夜輪班制,所有班次,必須一星期調(diào)整一次。
第五條上、下班應(yīng)親自簽到或打卡,不得委托他人代簽或代打,如有代簽或代打情況發(fā)生,雙方均以曠工論處。
第六條員工應(yīng)嚴(yán)格按要求出勤。
第七條本公司每日工作時間訂為7小時,如因工作需要,可依照政府有關(guān)規(guī)定延長工作時間至10小時,所延長時數(shù)為加班。
除前項規(guī)定外,因天災(zāi)事變,季節(jié)關(guān)系,依照政策有關(guān)規(guī)定,仍可延長工作時間,但每日總工作時間不得超過12小時,其延長之總時間,每月不得超過46小時。其加班費依照公司有關(guān)規(guī)定辦理。
第八條每日下班后及例假日,員工應(yīng)服從安排值日值宿。
第九條員工請假,應(yīng)照下列規(guī)定辦理:
病假——因病須治療或休養(yǎng)者可請病假,每年累計不得超過30天,可以未請事假及特別休假抵充逾期仍未痊愈的天數(shù),即予停薪留職,但以一年為限。
事假——因私事待理者,可請事假,每年累計不得超過14天,可以特別休假抵充。
婚假——本人結(jié)婚,可請婚假8天。
喪假——祖父母、父母或配偶喪亡者,可請喪假8天,外祖父母或配偶的承重祖父母、父母或子女喪亡者,可請喪假6天。
產(chǎn)假——女性從事人員分娩,可請產(chǎn)假八星期。懷孕3個月至7個月而流產(chǎn)者,給假4星期,7個月以上流產(chǎn)者,給假6星期,未滿3個月流產(chǎn)者,給假一星期。
公假——因參加政府舉辦的資格考試、征兵及參加選舉者,可請公假,假期依實際需要情況決定。
公傷假——因公受傷可請公傷假,假期依實際需要情況決定。
第十條請假逾期,除病假依照前條第一款規(guī)定辦理外,其余均以曠工論處。但因患重病非短期內(nèi)所能治愈,經(jīng)醫(yī)師證明屬實者,可視其病況與在公司資歷及服務(wù)成績,報請總經(jīng)理特準(zhǔn)延長其病假,最多3個月。事假逾期系因特別或意外事故經(jīng)提出有力證件者,可請總經(jīng)理特準(zhǔn)延長其事假,最多15天,逾期再按前規(guī)定辦理。
第十一條請假期內(nèi)的.薪水,依下列規(guī)定支給。
請假未逾規(guī)定天數(shù)或經(jīng)延長病事假者,其請假期間內(nèi)薪水照發(fā)。
請公假者薪水照發(fā)。
公傷假工資依照勞動保險條例由保險機關(guān)支付,并由公司補足其原有收入的差額。
第十二條從業(yè)人員請假,均應(yīng)填具請假單呈核,病假在7日以上者,應(yīng)附醫(yī)師的證明,公傷假應(yīng)附勞保醫(yī)院或特約醫(yī)院的證明,副經(jīng)理以上人員請假,以及申請?zhí)販?zhǔn)處長病事假者,應(yīng)呈請總經(jīng)理核準(zhǔn),其余人員均由直屬核準(zhǔn),必要時可授權(quán)下級主管核準(zhǔn)。凡未經(jīng)請假或請假不準(zhǔn)而未到者,以曠工論處。
第十三條曠工1天扣發(fā)當(dāng)日薪水,不足1天照每天7小時比例以小時為單位扣發(fā)。
第十四條第九條一、二款規(guī)定請病、事假的日數(shù),系自每一從業(yè)人員報到之日起屆滿1年計算。全年均未請病、事假者,每年給予1個月的不請假獎金,每請假1天,即扣發(fā)該項獎金1天,請病事假逾30天者,不發(fā)該項獎金。
第十五條本公司人員服務(wù)滿一年者,可依下列規(guī)定,給予特別休假
工作滿1年以上未滿3年者,每年7日。
工作滿3年以上未滿5年者,每年10日。
工作滿5年以上未滿者,每年14日。
工作滿10年以上者,每滿1年加給1日,但休假總數(shù)不得超過30日。
第十六條特別休假,應(yīng)在不妨礙工作的范圍內(nèi),由各部門就業(yè)務(wù)情況排定每人輪流假日期后施行。如因工作需要,得隨時令其銷假工作,等工作完畢公務(wù)較閑時,補足其應(yīng)休假期。但如確因工作需要,至年終無法休假者,可按未休日數(shù),計發(fā)其與薪水相同的獎金。
…………
企業(yè)員工的規(guī)章制度12
為了創(chuàng)造一支以公司利益至高無上準(zhǔn)則,建立高素質(zhì)、高水平的團隊,更好地服務(wù)于每一位客戶,公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度,望各位員工自覺遵守!
一、準(zhǔn)時上下班,不得遲到;不得早退;不得曠工;
二、工作期間保持微笑,不可因私人情緒影響工作;
三、上班第一時間打掃檔口衛(wèi)生,整理著裝,必須做到整潔干凈;員工需畫淡妝,精力充沛!
四、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象;
五、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神尊重上級、有何正確的建議或想法用書寫文字報告交于上級部門,公司將做出合理的回復(fù)!
六、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機密;
七、工作時不得接聽私人電話,手機應(yīng)調(diào)為靜音或震動
八、認(rèn)真聽取每位客戶的`建議和投訴、損壞公司財物者照價賠償,偷盜公司財物者交于公安部門處理
九、員工服務(wù)態(tài)度:
1、熱情接待每位客戶,做好積極、主動、熱誠、微笑的服務(wù);
2、盡快主動了解服裝;以便更好的介紹給客戶;
十、員工獎罰規(guī)定:
1、全勤獎勵每月XX元,遲到、早退、每分鐘扣罰1元;曠工一天扣罰XX元,工作時間不允許請假,請假一天扣除當(dāng)日工資,未經(jīng)批準(zhǔn)按曠工處理;病假必須出具醫(yī)院證明,前三天扣除當(dāng)日工資的XX%,之后每天扣除當(dāng)日的工資;
2、每三個月進(jìn)行優(yōu)秀員工獎勵,獎勵XX元;(條件:必須全勤員工、業(yè)績突出、無客戶投訴者、無拒客者;無)客戶投訴或與客戶發(fā)生爭吵將取消本次獎勵,一次扣罰XX元;
3、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象,違者扣罰XX元/次;上班有客戶在時不得接聽私人電話不得發(fā)短信聊天,手機應(yīng)調(diào)為靜音或震動,違者扣罰XX元/次;
4、必須服從分配、服從管理,違者扣罰XX/次;私下使用本公司電腦者扣罰50/次;
5、透露公司機密(產(chǎn)品原價、客戶檔案、)查明屬實將扣除當(dāng)月工資的XX%;
十一、入職條件:
1、填寫員工入職表,按入職須知執(zhí)行規(guī)定;
2、需交身份證復(fù)印證
3、工作期間必須遵守本公司規(guī)章制度;
十二、辭職條件:
1、員工辭職必須提前3個月提呈辭職報告,書寫詳細(xì)理由批準(zhǔn)后方可離職,離職只發(fā)放工資,
2、未滿1個月而要離職者只發(fā)放工資的XX%,
十三、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇,辭退條件如下:
1、連續(xù)曠工XX次/月;
2、拒客或與客戶發(fā)生爭吵XX次/月;
3、泄露本公司機密XX次/月;
4、偷盜本公司財物者;
企業(yè)員工的規(guī)章制度13
1.目的:加強公司勞動紀(jì)律的管理,維護(hù)企業(yè)正常的生產(chǎn)、工作秩序。
2.2特殊原因員工不考勤須總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3.考勤方法:
3.1公司實行考勤機刷卡與部門考勤相結(jié)合的考勤辦法;
3.2考勤工作由辦公室專人負(fù)責(zé),門衛(wèi)與各部門配合做好考勤過程中的監(jiān)督和管理工作,同時由門衛(wèi)承擔(dān)員工出入門、請假等情況的記錄、上報等工作。
4.考勤打卡時間:
4.1 冬季:白班 上午7:50至11:30,下午13:00至17:00 晚班 17:30至23:30
夏季:白班 上午7:50至11:30,下午13:30至17:30 晚班 18:00至24:00
5.1.1由辦公室為每位員工編制考勤卡卡號,每天上下班應(yīng)依次排隊進(jìn)行刷卡,每個人只能刷本人的考勤卡才有效,如出現(xiàn)托人刷卡或替人刷卡時,均給予雙方各50元的處罰。一次不打卡者罰款10元。
5.1.2因公外出辦事無法返回或忘打卡者,次日必須填寫出門單說明原因,部門主管確認(rèn)后由員工本人遞交門衛(wèi)。次日不填寫出門單視同沒打卡處理。
5.1.3員工必須自覺遵守勞動紀(jì)律,不遲到、不早退。遲到、早退10分鐘內(nèi)扣5元,1小時內(nèi)扣10元,以此類推;遲到、早退又不打卡雙重罰款。上午下班早退、下午上班遲到、中途離崗,視同遲到、早退處理。
5.1.4連續(xù)曠工三天或一個月內(nèi)累計曠工6天,給予除名處理;
5.1.5曠工半天以上者,取消當(dāng)月獎金;
扣月工資(含計件) 10% 25% 40% 60% 80% 100%
5.1.7持卡的員工必須保管好自己的考勤卡,如發(fā)現(xiàn)損壞或丟失,應(yīng)馬上向辦公室人員申請補領(lǐng)考勤卡,并支付工本費10元。若丟失后不及時補領(lǐng),空缺的考勤記錄視同無打卡處理;
5.1.8辦公室應(yīng)對考勤工作進(jìn)行全方位的監(jiān)督與檢查、落實,及時協(xié)調(diào)與處理工作中出現(xiàn)的問題,對嚴(yán)重違反制度及時處理。
5.1.9上班時間不許串崗閑聊、就餐吃零食,廠區(qū)內(nèi)除經(jīng)理室與銷售部接待室可吸煙外,其他地方一律嚴(yán)禁吸煙,違者一次罰款10元,(休息時間食堂可吸煙)。
5.2.1員工因公外出、或請病、事假、事先向部門(車間)辦理書面請假手續(xù)。特殊情況口頭請假事后補辦。5.2.2請假時間二天,由所在車間或部門經(jīng)理簽字審批。超過二天的,車間員工須由生產(chǎn)部經(jīng)理審批,連續(xù)或續(xù)請假超過二周需報辦公室審批,其他行政管理人員請假超過二天報副總經(jīng)理審批。技術(shù)人員和中層干部請假超過3天的須由副總經(jīng)理審核,總經(jīng)理審批。
5.2.3請假同意后《請假單》一聯(lián)交值班門衛(wèi)后方可離開公司,請假一天扣減一天工資。臨時請假(如請假半小時、1小時等)每月進(jìn)行累計扣工資。未辦請假手續(xù)擅自離崗的作曠工處理。
5.2.4上班時間內(nèi),若員工需外出辦事,必須憑經(jīng)部門主管簽具的《出門單》方可出門,中層以上干部需經(jīng)副總經(jīng)理批準(zhǔn)。若未辦理手續(xù)出門,按離崗處理。當(dāng)班門衛(wèi)必須如實記錄員工進(jìn)出、請假、各項記錄,報辦公室核實若發(fā)現(xiàn)弄虛作假或失職現(xiàn)象,予以50–200元的罰款處理;
5.2.5因工作需要經(jīng)常出入的人員(如銷售外勤、司機、采購人員等),可持經(jīng)總經(jīng)理或副總經(jīng)理特批的出門證出入,不必另行簽具《出門單》。
5.3.1在本企業(yè)連續(xù)工作滿1年、配偶居住外地的中層以上干部和專業(yè)技術(shù)人員(中級職稱),每年可享受15天探親假(包括星期天),可分2次休假,路費報銷1次來回(溫州至配偶地)。探親假期工資照發(fā),獎金按《績效工資管理制度》執(zhí)行,不影響效益工資。
5.3.2外地員工(不包括溫州三區(qū)及各縣)春節(jié)期間可享受10天春假,假期工資照扣,獎金按獎金制度執(zhí)行。凡在本企業(yè)連續(xù)工作滿半年(當(dāng)年6月 30日前進(jìn)廠上班)的外地員工(包括溫州市三區(qū)以外的各縣員工)春節(jié)期間探親,可報銷路費1趟。中干、專業(yè)技術(shù)、本科以上學(xué)歷可報路費來回。
5.3.3探親路費報銷要憑合法的票據(jù),路程溫州至某市某縣??h、市內(nèi)交通費自負(fù)。報銷標(biāo)準(zhǔn)以火車硬座、普通客車、輪船三等艙為限,不包括市內(nèi)交通費,超支部份自負(fù);副總、總工可報機票。
5.4婚假:
法定婚齡(男年滿22周歲,女滿20周歲)員工,憑合法結(jié)婚證,婚假3天,晚婚假期6天。
婚假期間工資照發(fā),獎金按《績效工資管理制度》執(zhí)行,不影響效益工資。
5.5喪假:
員工的配偶、父母、子女逝世,可申請喪假三天。
喪假期間工資照發(fā),獎金按《績效工資管理制度》執(zhí)行,不影響效益工資。
5.6產(chǎn)假:
女員工符合計劃生育條例,產(chǎn)假為90天。
工資、績效工資和效益工資按天數(shù)扣發(fā)。
5.7銷售外勤和其他人員出差、逢節(jié)假日補休制度。
5.7.1銷售外勤人員出差期間逢節(jié)假日回廠后原則上不作補休,但如學(xué)汽車駕駛、結(jié)婚、病假可以補休,補休必須辦理有關(guān)手續(xù),先打補休單,經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn),累計補休超過12天的,由部門負(fù)責(zé)人報公司總經(jīng)理批準(zhǔn);超出天數(shù)按事假處理;
5.7.2補休期間工資照發(fā),但超出時間一律照扣工資,擅自超假作曠工論處;
5.7.3具體考勤辦法由部門考核,門衛(wèi)監(jiān)督,公司辦公室執(zhí)行。
5.8其他售后服務(wù)和技術(shù)人員因公出差,逢節(jié)假日計算加班費(年薪制除外)委外培訓(xùn)不按上述規(guī)定。
5.9本制度**年2月9日修訂,**年2月13日開始執(zhí)行。
第一條 為了規(guī)范事業(yè)單位聘用關(guān)系,建立和完善適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟體制的事業(yè)單位工作人員聘用制度,保障用人單位和職工的合法權(quán)益,根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)以及國務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)人事部《關(guān)于在事業(yè)單位試行人員聘用制度意見的通知》(國辦發(fā)[2002]35號)、人事部《關(guān)于印發(fā)〈事業(yè)單位聘用合同(范本)〉的通知》(國人廳發(fā)[2005]158號),結(jié)合我省實際,制定本辦發(fā)。
第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)經(jīng)各級機構(gòu)編制部門按規(guī)定權(quán)限批準(zhǔn)設(shè)立的事業(yè)單位(以下稱聘用單位)與其受聘人員建立聘用合同關(guān)系的,適用本辦法。
參照公務(wù)員法管理的事業(yè)單位,不適用本辦法。
第三條 聘用合同是指聘用單位與受聘人員確立聘用關(guān)系、明確雙方權(quán)利和義務(wù)的協(xié)議。
第四條 聘用合同以書面形式訂立事業(yè)單位合同管理制度事業(yè)單位合同管理制度。
第五條 訂立和變更聘用合同,應(yīng)當(dāng)遵循平等自愿、協(xié)商一致的原則,并符合國家和我省法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。
聘用合同依法訂立即具有法律約束力,當(dāng)事人必須履行聘用合同規(guī)定的義務(wù)。
第六條 政府人事行政主管部門對聘用合同制度的實施負(fù)有指導(dǎo)和監(jiān)督檢查
第七條 聘用單位應(yīng)當(dāng)成立聘用工作組織,就人員的聘用、考核、續(xù)聘、解聘等具體事項提出意見。
聘用工作組織由本單位人事部門負(fù)責(zé)人、紀(jì)檢監(jiān)察部門負(fù)責(zé)人、工會負(fù)責(zé)人和職工代表組成,必要時可以吸收相關(guān)專家或者其他有關(guān)方面人員參加
第八條 聘用單位在機構(gòu)編制部門核定的編制數(shù)額內(nèi),按照崗位任職條件聘用人員,可以優(yōu)先在本單位現(xiàn)有人員中公開選聘,也可以面向社會公開招聘,但涉密崗位確需使用其他方式選拔人員的除外。
第九條 應(yīng)聘實行執(zhí)業(yè)資格制度的崗位,應(yīng)聘人員應(yīng)當(dāng)持有相應(yīng)的執(zhí)業(yè)資格證書事業(yè)單位合同管理制度百科。
第十條 人員的聘用按照下列程序進(jìn)行:
(一)聘用單位公布空缺崗位及其職責(zé)、聘用條件、工資福利待遇等事項;
(二)應(yīng)聘人員提出申請;
(三)聘用工作組織對應(yīng)聘人員的資格、條件進(jìn)行初審;
(四)應(yīng)聘人員通過考試、考核等形式進(jìn)行競爭上崗,聘用工作組織根據(jù)結(jié)果擇優(yōu)提出擬聘用人員名單;
一、目的
為方便員工,體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心,公司特設(shè)立員工食堂,為員工提供工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量,特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、職責(zé)劃分
1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。
2、食堂管理部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜,并對食堂進(jìn)行整個管理。
四、基本內(nèi)容
1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)
員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費用標(biāo)準(zhǔn)。
1)員工餐的餐食規(guī)格
根據(jù)公司用餐人數(shù)等實際情況,每餐可做2道菜式,包含:1葷、1素、一湯。
2)餐食費用標(biāo)準(zhǔn)
員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次,于每年年底由食堂管理部明確提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核,報總經(jīng)理批示后執(zhí)行。
目前公司員工餐費標(biāo)準(zhǔn)
7元/人/次
2、員工餐的費用及質(zhì)量控制
1)員工餐由公司聘請的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作,公司食堂管理部安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購。食堂管理應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳,以隨時備核。
2)公司對餐費實行目標(biāo)控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式,即根據(jù)實際采購金額進(jìn)行報銷,但報銷總額不得超過餐費標(biāo)準(zhǔn)。報銷時須提供實際票據(jù)。
3)食堂管理部每月應(yīng)定期抽查一次,了解并核實進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。
3、、用餐時間、地點及方式
1)就餐時間及地點按公司規(guī)定執(zhí)行
a、午餐的用餐時間:12:00——12:50;門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。
b、用餐地點:員工食堂,嚴(yán)禁把飯菜帶出公司以外。
2)用餐方式
a、員工享用員工餐,每月底由食堂管理部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡,員工憑餐卡到員工食堂用餐。
b、來訪人員需享用員工餐,應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到食堂管理部領(lǐng)取餐票。
c、員工應(yīng)依次排隊就餐。
五、解釋權(quán)
本制度由公司食堂管理部負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。
六、施行時間
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的,一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。食堂衛(wèi)生基本要求
1、食堂在加工食品時,要做到生進(jìn)熟出。
2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。
3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗,做好個人衛(wèi)生,不留長指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手,操作時穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸煙。
4、管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗收工作,并做好記錄。
5、腐敗變質(zhì),油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的`食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。
6、食品必須燒熟煮透,供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng),不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。
7、食品分類、分架、隔墻離地存放,做到先進(jìn)先用。
8、接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈,妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志,嚴(yán)格分開。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。
9、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理。
1、食堂加工操作間應(yīng)與廁所及其他不潔處所有效隔離,加工操作間內(nèi)不應(yīng)有廁所,且?guī)拈T與窗均不得面對廁所。
2、加工操作間應(yīng)有不錯的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)最重要。因烹調(diào)食物時,材料需要清水洗滌,加工操作間清理更需要用水洗滌,這些用過的污水,必須迅速排除,否則會使操作間泥濘不堪。
3、地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅固美觀,所有孔洞縫隙應(yīng)予填實密封并保持整潔,以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。
4、應(yīng)裝置排油煙機。排油煙機的油垢應(yīng)定時清理,而所排出的污油,也應(yīng)適當(dāng)處理。
5、食物應(yīng)在工作臺上料理操作,并將生、熟食物分開處理。刀和案板工具及抹布等,必須保持整潔。
6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生,洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內(nèi)。魚肉類取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響鮮度。要確實做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。
7、凡易腐敗食品,應(yīng)貯存0℃以下冷藏容器內(nèi),生、熟食物分開貯存。
8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋。所有的'器皿及菜肴,均不得與地面或污穢接觸。
9、應(yīng)備置有密蓋污物桶,污物桶最好當(dāng)夜倒除,不在加工間內(nèi)隔夜,污物桶四周應(yīng)經(jīng)常保干凈。
10、食堂從業(yè)人員工作時,應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與容器,盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11、在加工操作間工作時,不得在食物或容器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏;打噴嚏時,要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻,并隨即洗手。
12、加工操作間工作人員在工作前、便后,均應(yīng)徹底洗手,保持一雙清潔的手。
13、加工操作間清潔掃除工作每日數(shù)次,至少要做一次,清潔完畢,清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲劑等放到一起,有毒的物質(zhì)要標(biāo)明放到固定場所,并指定專人管理。
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