普天之下，所有的問題都需要方案，為了確保工作能無誤進行。我們需要去進行撰寫方案，什么樣的方案是一個好方案？以下內(nèi)容是幼兒教師教育網(wǎng)編輯整理，主題為“餐飲方案”，閱讀這篇文章后您會有更加全面的了解！

餐飲方案 篇1

為了深入推進“巾幗文明崗”創(chuàng)建活動，積極爭創(chuàng)浙江省級“巾幗文明崗”，進一步提高查檔接待利用窗口的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合本窗口實際情況，決定開展評選“每月服務(wù)之星”評選活動。

一、活動主題

以爭創(chuàng)浙江省級巾幗文明崗為契機，以浙江省檔案局“比實干、比服務(wù)”、黨的群眾路線教育等主題實踐活動的要求為指導(dǎo)，以“樹蘭臺形象，展巾幗風(fēng)采”為主題，以“創(chuàng)一流服務(wù)，建優(yōu)質(zhì)窗口”為主要內(nèi)容，教育引導(dǎo)窗口員工立足本職崗位，提高服務(wù)質(zhì)量，提升服務(wù)水平，充分發(fā)揮查檔接待利用窗口崗位應(yīng)有的作用。

二、活動內(nèi)容

通過開展評選活動，強化服務(wù)意識，從文明服務(wù)、規(guī)范服務(wù)入手，進一步規(guī)范窗口員工在語言、儀表、行為、服務(wù)和環(huán)境等方面達到要求，全面提高窗口員工的整體素質(zhì)，樹立浙江省檔案館查檔接待利用窗口的良好形象。

三、評選范圍

浙江省檔案局（館）保管利用處查檔接待利用窗口全體工作人員。

四、評選標準

方針、政策，模范遵守國家法律法規(guī)，愛崗敬業(yè)，作風(fēng)正派，辦事公道。堅持以人為本，文明服務(wù)，嚴格執(zhí)行職業(yè)道德規(guī)范和服務(wù)規(guī)范標準，有著良好的公眾形象和較高的群眾認可度。

精益求精、勇于創(chuàng)新，熟練掌握本職崗位業(yè)務(wù)知識與技能，能夠嚴格按照依法辦事、以人為本的原則辦理業(yè)務(wù)，具有較高的政策水平和較強的業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)能力達到本單位一流水平。

細致、熱情地受理服務(wù)對象和社會群眾的咨詢建議，無群眾投訴。

照章辦事，高質(zhì)量地完成本職工作任務(wù)，在規(guī)定時限內(nèi)受理辦結(jié)的各類服務(wù)或完成的工作事項無差錯發(fā)生，服務(wù)對象對服務(wù)結(jié)果滿意。及時完成本單位領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù)，帶頭完成本職工作，對本職工作有突出貢獻。

離崗、漏崗。嚴禁出現(xiàn)遲到、早退、未經(jīng)請假擅自外出等行為。

五、評選方式

自評與檢查評比相結(jié)合，按照以上評比標準進行評判；結(jié)合爭創(chuàng)巾幗文明崗領(lǐng)導(dǎo)小組及崗位成員意見，確定結(jié)果；每季度評比一次，結(jié)果確定后進行表彰，并作為年終評先評優(yōu)的依據(jù)之一。

餐飲方案 篇2

餐飲行業(yè)作為服務(wù)型行業(yè)，面臨著許多挑戰(zhàn)，如人力成本高、食材成本高、效率不高等問題。而面對這些問題，我們可以通過提高管理水平、優(yōu)化流程、引入新科技等方式，來解決這些問題。本文將分別從管理、流程和科技三個方面，探討餐飲行業(yè)的解決方案。

一、管理方面

1.優(yōu)化人力資源配置

人力成本一直是餐飲企業(yè)的主要成本之一，為此，在餐飲管理中，應(yīng)當(dāng)合理配置人力資源，節(jié)省人力成本，從而提高經(jīng)營效益。同時，應(yīng)當(dāng)注意員工薪資福利等問題，激勵員工的工作積極性和員工的歸屬感，提高員工的服務(wù)質(zhì)量和效率。

2.提高管理水平

提高管理水平是餐飲企業(yè)保證服務(wù)質(zhì)量和效率的重要手段。應(yīng)當(dāng)改進管理制度、流程，加強培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量和效率。同時，餐飲企業(yè)應(yīng)該注重顧客需求，不斷創(chuàng)新服務(wù)模式，加強與消費者之間的溝通，提高服務(wù)質(zhì)量和成本效益。

3.完善財務(wù)管理

餐飲企業(yè)的財務(wù)管理是保證經(jīng)營成本控制和經(jīng)營效益的重要手段。應(yīng)當(dāng)建立完善的財務(wù)管理制度，加強預(yù)算管理、成本控制、收入管理等方面的管理。同時，應(yīng)當(dāng)注重稅收合規(guī)，遵守相關(guān)法律法規(guī)，增加企業(yè)合法性。

二、流程方面

1.優(yōu)化流程

餐飲服務(wù)的重點在于“服務(wù)”二字，因此，為了提升餐飲服務(wù)的品質(zhì)，我們應(yīng)該不斷地優(yōu)化餐飲服務(wù)流程，提高餐飲服務(wù)的效率，滿足消費者的要求。在流程上，應(yīng)該注重餐廳內(nèi)的交通流線、室內(nèi)環(huán)境、以及服務(wù)流程等方面的設(shè)計，提高整體就餐體驗。

2.廣泛贏得口碑

餐飲行業(yè)是一個有強烈消費者主觀感受的行業(yè)，因此，應(yīng)該注重消費者的滿意度，提高顧客體驗。在此基礎(chǔ)上，通過多種渠道進行口碑廣泛宣傳，讓消費者主動尋找自己的餐飲服務(wù)，以此提高餐飲企業(yè)的競爭力。

3.拓寬經(jīng)營范圍

除了提供餐飲服務(wù)，餐飲企業(yè)還可以提供其他服務(wù)，以拓寬客源。例如，開設(shè)廚藝培訓(xùn)班、提供外賣等服務(wù)，吸引更多的消費者，并擴大企業(yè)的營業(yè)范圍。

三、科技方面

1.智能化管理

餐飲企業(yè)可以通過引入信息化平臺，建立餐飲服務(wù)流程的可視化系統(tǒng)，實現(xiàn)對服務(wù)質(zhì)量和效率的監(jiān)控和管理。利用人工智能技術(shù)，為消費者推薦適合的菜品，提高整體就餐體驗，并提高服務(wù)效率。

2.移動支付

移動支付的普及，為餐飲企業(yè)的服務(wù)體驗提供了新的思路。餐飲企業(yè)可以通過移動支付的方式，提高交易效率，縮短消費者的等待時間，提高服務(wù)體驗。

3.新零售模式

通過新零售模式，可以實現(xiàn)在線上和線下的無縫銜接，提高消費者的購買體驗，拓寬餐飲企業(yè)的營業(yè)渠道。例如，餐飲企業(yè)可以上下游相結(jié)合，開設(shè)類似于便利店的小賣部，實現(xiàn)多元化經(jīng)營。

餐飲行業(yè)面臨的問題是多方面的，但只要我們善于解決問題，合理引導(dǎo)管理、從流程上優(yōu)化、革新科技等多種方式，就可以讓我們的餐飲企業(yè)變得更加強大，也更能夠滿足消費者的需求，提高餐飲企業(yè)的競爭力。

餐飲方案 篇3

一、免費的價值

現(xiàn)在很多行業(yè)都在做免費體驗，免費退換等服務(wù)，大概只有餐飲行業(yè)還一直在奉行著“天下沒有免費的午餐”的古老理念。很多準備開店的老板對自己的產(chǎn)品信心滿滿，卻發(fā)愁怎么找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產(chǎn)品有足夠信心，你還怕顧客下次不會再來嗎，目前有很多餐廳開業(yè)推出免費產(chǎn)品。

二、核心菜品免費、其他菜品收費

這個模式其實目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號，其實也是核心產(chǎn)品免費，菜品收費。這種模式會給人一種占便宜的感覺，如果用好了就能起到促進生意的作用。

三、免費菜品帶動收費菜品

從店里選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般涼菜較多，讓顧客覺得到你店里用餐總能“撈到便宜”。

四、推出主打菜品

餐飲店必須要有主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店必點的菜品。

五、特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷項目之一，如何去做？

(1)設(shè)立五大特色菜，以成本價出售

(2)菜品推薦，在店口設(shè)展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。

六、幸運顧客可以免單

比如在店里每天抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優(yōu)惠

再比如每天制定一個幸運單號，點到這個單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優(yōu)惠。

再比如每天前多少名顧客可享受相應(yīng)的優(yōu)惠。

七、在特定的時間內(nèi)免費

比如在每天指定的時間段就餐可以享受優(yōu)惠或折扣。

顧客生日當(dāng)天就餐可享受免費或優(yōu)惠。

特定的節(jié)日也可以對相應(yīng)的人群搞相應(yīng)的優(yōu)惠活動，比如六一當(dāng)天三人同行兒童免費，教師節(jié)老師免費等等。

八、利用網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳

1、新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)可以5折優(yōu)惠。

2、美團團購來的顧客在評論上多多贊賞，可以給予9折優(yōu)惠。

3、如果來的顧客有網(wǎng)絡(luò)紅人，顧客在自己的抖音或者快手平臺上發(fā)段視頻，可以給予免單。

4、餐飲店主自己要運作媒體平臺，例如抖音，想一些創(chuàng)意內(nèi)容拍攝段視頻上傳。

5、建立顧客微信群，發(fā)的內(nèi)容包括：每天采購的視頻、推出活動的詳細、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情。

九、可以用一些套路——雇人排隊

很多消費者去美食街或者商場吃飯的時候，看見多人排隊的店，他們會覺得，這么多人選擇，一定不會太差，于是，他們會很不猶豫的選擇多人排隊的那家店。

十、定價——數(shù)字游戲

很多餐飲店的'價格都不會定位整數(shù)，我們會看到很多價格為9.9的商品，9.99元和10元，看起來區(qū)別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產(chǎn)品的價格只有1位數(shù)，這是非常經(jīng)典定價策略。

十一、商品組合

也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產(chǎn)品的活動，比如：薯條8元香辣雞排單點16.5元

套餐一起點只需要19元。

你就會覺得，只要花2.5元就能吃一個薯條，是不是覺得特別劃算？

二、誘人的高顏值

如今單純的味道好已經(jīng)不能滿足消費者對飲食的追求，“高顏值”成為這批年輕人衡量一家店優(yōu)劣的重要標準之一。而且比較上鏡，滿足當(dāng)代人拍照發(fā)朋友圈的需求。

除了高顏值的菜品、環(huán)境還有要高顏值的服務(wù)員，很多人會沖著店內(nèi)的美女帥哥去消費，這讓我想到了豆腐西施，很多人去買豆腐可是沖著西施的美貌去的，豆腐西施應(yīng)該是利用人性做營銷的鼻祖了。

十三、辦理會員卡的妙招

想要黏住顧客，就得讓顧客充值。

如何讓顧客充值呢？

如果顧客吃了100多，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會充值了。其實就是充值500元送100元，把意思換一個方式表達就給人不一樣的理解。

十四、會員的特權(quán)

每月有福利，每月都有會員特價菜。

這樣既可以群發(fā)短信召回，又可以讓新客辦理會員卡。

十五、積分可辦會員卡的妙招

消費了就攢積分，一元對應(yīng)一個積分。

拉人可以多獲得積分，每個人積20分。

于是當(dāng)顧客不知不覺的攢下積分。

然后告訴顧客積分可以當(dāng)錢用，當(dāng)然前提是要辦卡存在卡里。

十六、將顧客發(fā)展成股東

1、針對那些充值充的很多的老顧客，可以讓他們多充幾千，然后每年拿到N%的飯店分紅。并且上股東墻。

2、顧客只要繳納一定金額，就可以成為店內(nèi)股東，不僅在消費時可以享受股東專有的折扣，如果介紹朋友過來吃飯還可以拿到相應(yīng)的銷售提成，月底還可以享受利潤分紅。

餐飲方案 篇4

舉辦單位上海餐飲行業(yè)協(xié)會

協(xié)辦單位福建相爺府茶****

餐飲協(xié)會年會活動是行業(yè)內(nèi)職業(yè)經(jīng)理人每半年一次的聚會，主要的目的是讓各位職業(yè)經(jīng)理人溝通情感，通過行業(yè)內(nèi)信息的交流，在業(yè)務(wù)范圍上做進一步溝通，對2010年中國酒店及餐飲業(yè)的形勢和存在的問題進行討論，從廣度和深度上取得具有權(quán)威性、代表性、啟發(fā)性的共識，對行業(yè)發(fā)展具有重要指導(dǎo)意義。作為協(xié)辦單位，相爺府主要是借展示品牌的機會，向酒店、餐飲業(yè)的參與者介紹，尋找合作伙伴

二、活動目的

通過參與這次的活動來展示相爺府茶葉的品牌形象，提高相爺府的品牌知名度，通過茶藝結(jié)合書法表演展示和茶葉品鑒活動，讓更多的行業(yè)人士了解并接受相爺府“茶家園”合作模式，最后建立有意向的戰(zhàn)略合作伙伴。

三、活動時間和地點

會議時間：8月3日9:00-12:00

會議地點：淮海中路金鐘廣場“梅園村金鐘店” 6樓

茶藝表演區(qū)域：（看現(xiàn)場確認）

書法表演區(qū)域：（看現(xiàn)場確認）

品鑒區(qū)域：（看現(xiàn)場確認）

四、前期準備工作

1、與餐飲協(xié)會確認會議流程

2人員、道具、場地、時間確認

3、落實茶藝師和書法家

4音響控制（含茶道**）、場地布置

五、現(xiàn)場活動流程

六、人員安排及負責(zé)事項：

1書法家：1（茶藝表演中的書法表演，中國書法家劉先生表演）

2茶藝師：1-2（茶藝表演兼職講解，表演者：國家高級茶藝師丁女士）

3、主席臺發(fā)言：1人（“茶家園”合作模式推廣，發(fā)言者：相爺府）

4接待簽到：1（禮品）

5禮儀接待：1-2（送茶指南）

6總負責(zé)人：1人（現(xiàn)場總調(diào)度、錢經(jīng)理）

7項目負責(zé)人：1人（信息收集及初步意向洽談，張主任）

8、攝影：1名

七、活動道具準備：

1、易拉寶或x展架：2個

2、背景設(shè)計：1個

3、茶藝小姐服裝：4套

4、活動宣傳資料：120套

5禮品：120件（鐵觀音一盒，含8個泡泡和手袋）

6茶幾：1臺（茶車）茶具，視場地規(guī)模而定。

7茶：鐵觀音40、紅茶40（品鑒、茶藝表演、奉茶，含5大類10泡）

8、茶藝光碟一張

9、“小蜜蜂”一組

注：提前完成**的生產(chǎn)，并在9:00-10:00進行了演示，以確認**可以成功**。相關(guān)文件進行備份，以不備之需。

餐飲方案 篇5

一、年會主題：

20xx年度總結(jié)表彰暨20xx年迎新年會

二、年會時間：

(1)年會策劃及準備期(20xx年11月5日至11月30日)：

本階段主要完成年會方案策劃、通知發(fā)布、節(jié)目收集。

(2)年會協(xié)調(diào)及進展期(20xx年12月1日至12月31日)：

本階段主要完成節(jié)目安排表、音響確定、物品購買。

(3)年會倒計時期(20xx年1月17日)：

本階段主要完成禮儀小姐、主持人、節(jié)目單等全過程確定。

(4)年會正式演出時間：20xx年1月18日13：00至21：00

三、年會地點：(待定)

四、年會目的：

(方向、目標等。

(2)加強員工之間的交流，增強團隊協(xié)助的意識，提升公司的綜合競爭能力。

(3)表彰優(yōu)秀，通過獎勵方式，調(diào)動員工積極性，鼓勵大家在新的一年，工作都有出色的表現(xiàn)。

(4)豐富員工生活，答謝全體員工一年以來付出的辛勤努力。

(5)讓員工充分的展現(xiàn)自我，在年會的過程中認知自我及對企業(yè)大家庭的認同感。

(聯(lián)歡。

五、參會人員：

公司全體人員，約200人左右。

六、年會節(jié)目要求：xxx

1、歌曲類：

(祥和、熱烈的歌曲;

(陽光、健康、向上;

(3)與以上主題相關(guān)的原創(chuàng)歌曲。

2、舞蹈類：

(寓意深刻的藝術(shù)性舞蹈;

(2)具有高科技時代氣息的創(chuàng)意性舞蹈。

(現(xiàn)代舞、健美操、武術(shù)等;

(4)相關(guān)歌曲的伴舞。

3、曲藝類：

(熱鬧反映生活的的相聲、小品;

(話劇、評書等);

(3)其它類型的曲藝節(jié)目(樂器類)。

4、每個部門所報節(jié)目不限;

5、提倡跨部門組合報名;

七、年會進行流程

1. 參會人員入場

2. 主持人宣布年會開始

董事長、講話;對年終做總結(jié)、表彰員工

對優(yōu)秀員工予以表彰、為優(yōu)秀員工發(fā)獎

5. 優(yōu)秀員工發(fā)言

6. 聯(lián)歡會節(jié)目表演

7. 互動小游戲

8. 閉幕詞

餐飲方案 篇6

為提高公司的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，進一步調(diào)動員工積極性，公司決定開展評選“服務(wù)之星”的活動，特擬定此方案：

一、“服務(wù)之星”活動的評選對象

公司各科室、項目部基層服務(wù)人員(接訪收費人員、秩序維護員、水電工、保潔員)。

二、“服務(wù)之星”評選條件及標準

（一）“接訪收費人員服務(wù)之星”評選條件

1、有良好的職業(yè)道德和思想素質(zhì)，遵紀守法，熟悉物業(yè)管理相關(guān)法律法規(guī)；

2、熱愛本職工作，積極主動地為業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，代表公司的窗口形象；

3、服務(wù)熱情，耐心接待業(yè)主，對工作有強列的責(zé)任感，工作積極勤奮，月內(nèi)無一例客戶有效投訴發(fā)生；

4、使用文明用語，服務(wù)語言溫馨，態(tài)度和藹親切；

；

6、上班時間著裝整潔，儀容儀表符合公司規(guī)范；

早退、曠工現(xiàn)象，月出勤率100%；

8、積極參與公司組織的各類活動，表現(xiàn)積極。

（二）“秩序維護員服務(wù)之星”評選標準

1、有良好的職業(yè)道德和思想素質(zhì)，遵紀守法，熱愛本職工作，積極地創(chuàng)造性地為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，代表公司的窗口形象；

2、使用文明用語，服務(wù)語言溫馨，態(tài)度和藹親切；

3、服務(wù)熱情，耐心接待業(yè)主，對工作有強列的責(zé)任感，工作積極勤奮，月內(nèi)無一例客戶投訴發(fā)生；

；

5、認真完成本職工作，工作成績突出，管轄范圍內(nèi)未發(fā)生偷盜及其它安全事故，無處罰記錄。

業(yè)主人生財物的安全者；

7、積極參與公司組織的各類活動，表現(xiàn)積極。

（三）“水電工服務(wù)之星”評選標準

1、有良好的職業(yè)道德和思想素質(zhì)，遵紀守法，熱愛本職工作，積極地創(chuàng)造性地為業(yè)主提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，代表公司的窗口形象；

2、使用文明用語，服務(wù)語言溫馨，態(tài)度和藹親切；

3、服務(wù)熱情，耐心接待客戶，對工作有強列的責(zé)任感，工作積極勤奮，月內(nèi)無一例客戶有效投訴發(fā)生。

餐飲方案 篇7

一、活動背景

合天下開業(yè)以來，由于新的品牌的推廣需要一定的時間，所以我們在宣傳推廣方面的工作還有待加強。中國越來越與世界接軌，人們的消費觀念在逐漸改變，國外的許多節(jié)日在近幾年在國內(nèi)越來越火，圣誕節(jié)就是其中之一，圣誕節(jié)是圣誕大餐的預(yù)定高峰，所以這次我們策劃本次的“圣誕送平安，超級大獎等你拿”活動來推廣我們的品牌，打造我們店的知名度。

二、活動主題

圣誕享美味相約“合天下”

平安大禮包等你來揭曉

三、活動的目的及意義

1、通過一系列的推廣活動，把合天下介紹給目標客戶，讓更多的人前來消費，提高營業(yè)額。

2、圣誕平安夜送平安，溫暖全家，讓目標客戶加強對合天下的好感，形成客戶滿意。

3、最終的目標是形成客戶忠誠，把合天下通過口碑方式傳遞給更多的人。

四、活動的對象

80后有一定消費能力的人群

五、活動的`時間

20xx年12月20日——12月25日

六、活動的地點

合天下原生態(tài)主題餐廳

七、活動的前期準備

1、在涪風(fēng)論壇發(fā)表相關(guān)信息，在涪陵團購參與團購。

3、傳單制作好后在小區(qū)發(fā)放，發(fā)放傳單必須是針對80后有消費能力的客戶，可以在寫字樓發(fā)送，發(fā)傳單時可以做相應(yīng)的介紹，傳單也可以放在街上車主的車窗上。

8折

號

圣誕帽、圣誕卡，以及定做圣誕小禮物，小禮物的表面要有合天下的標志及地址

八、活動具體安排

1、20日之前做好前期準備，20日到23日發(fā)送傳單

2、23日下午布置店里，在櫥窗上貼上雪花，門口圣誕樹，上面掛滿之前準備好的的小禮物，店內(nèi)天花板的貼廣告的位置換上圣誕的廣告

3、24日早上正常上班時間，所有服務(wù)員帶上圣誕帽，其中一人穿圣誕老人的服裝在門口吸引路人，店里循環(huán)放圣誕節(jié)歌曲，可播放的曲目：

① 《平安夜》

② 《普世歡騰，救主下降》

③ 《天使歌唱在高天》

④ 《緬想當(dāng)年時方夜半》

⑤ 《美哉小城，小伯利恒》

⑥ 《牧人聞信》

⑦ 《遠遠在馬槽里》

⑧ 《榮耀天軍》

⑨ 《聽啊，天使唱高聲》

⑩ 1《圣誕鐘聲》等等其中以《平安夜》最為有名。

4、凡進店的顧客，服務(wù)員引入座后，由圣誕老人抱著“圣誕大驚喜”的抽獎盒，由其中一人抽獎，限抽一次，抽完放回盒中，抽中即可實現(xiàn)獎勵，獎項有：

①超級豪華大獎——價值

②圣誕樹上的精美禮物隨意挑，限一個（共

③ 免費贈送精美會員卡一張（共

④贈送精美圣誕賀卡一張，里面有合天下最美好的祝福（共

⑤贈送精美平安果拼盤一份（共

⑥贈送圣誕帽一個（共

⑦點一首歌送給最愛的人（共

5、之后提供客人抽中的獎勵，以及周到的服務(wù)，體現(xiàn)我們店員工的素質(zhì)以及合天下的形象。

6、提前預(yù)定客戶直接送一份水果拼盤，還可抽獎

九、活動費用的預(yù)算

2、圣誕帽15個，共

3、圣誕卡5張，共

4、會員卡100張，共

5、傳單300分，共

6、租用圣誕老人服裝

7、豪華套餐888元

8、平安果拼盤15份

十、注意事項

1、發(fā)傳單時要有針對性

2、各種禮物制作要細心

3、服務(wù)員之間的工作協(xié)調(diào)，微笑服務(wù)，標準服務(wù)

4、各部門相互協(xié)調(diào)

餐飲方案 篇8

一、

餐飲店活動策劃對于提升品牌知名度、吸引顧客、增加銷售額具有重要意義。本文旨在詳細介紹一種餐飲店活動策劃方案，并結(jié)合具體案例，以展示其實際效果。

二、活動目標

1. 提升品牌知名度：通過活動吸引目標顧客，宣傳餐廳的特色和優(yōu)勢。

2. 增加銷售額：通過活動吸引更多顧客來消費，增加餐廳的收入。

3. 維護老顧客：通過活動激勵老顧客的忠誠度，使其成為餐廳的長期支持者。

三、活動策劃

1. 主題選擇

選擇與餐廳特色相符的主題，如季節(jié)主題、美食主題、文化主題等。在主題選擇上要考慮到顧客的興趣和需求，以提高活動的參與度。

2. 活動內(nèi)容設(shè)計

根據(jù)活動主題設(shè)計具體內(nèi)容，可包括以下方面：

- 美食展示：邀請名廚現(xiàn)場制作招牌菜品，展示餐廳的獨特風(fēng)味和做菜技巧。

- 特色菜品推廣：推出限時特價菜，吸引顧客嘗試新品，并提供優(yōu)惠券以后續(xù)消費。

- 互動游戲：設(shè)計有獎問答、抽獎等互動環(huán)節(jié)，增加顧客參與度，增進與顧客的互動。

- 音樂演出：邀請本地知名音樂人、樂團進行演出，為客人提供一場美妙的音樂盛宴。

3. 活動宣傳

- 社交媒體推廣：利用微博、微信等社交媒體發(fā)布活動信息、特價菜推廣和抽獎活動，以吸引更多潛在客戶。

- 海報宣傳：在餐廳、周邊商業(yè)區(qū)以及常去的地方制作活動宣傳海報，吸引過往行人的目光。

- 媒體報道：與當(dāng)?shù)孛襟w合作，邀請記者進行現(xiàn)場報道，增加活動的曝光度。

四、案例分析

以某餐飲店“夏日狂歡”主題活動為例，活動策劃如下：

1. 活動目標：

- 增加夏季銷售額。

- 提升餐廳在當(dāng)?shù)叵募静惋嬍袌龅闹取?/p>

- 維護老顧客并吸引新顧客。

2. 活動內(nèi)容：

- 推出夏季折扣套餐，吸引顧客在炎炎夏日光顧。

- 舉辦芒果美食展示，現(xiàn)場由名廚現(xiàn)場制作各種芒果料理。

- 設(shè)計有獎問答環(huán)節(jié)，讓顧客能夠在參與游戲的同時了解更多有趣的知識。

- 邀請本地樂團進行戶外音樂演出，為顧客創(chuàng)造輕松愉快的用餐氛圍。

3. 活動宣傳：

- 在微博、微信等社交媒體平臺發(fā)布活動信息，與大眾進行互動，增加活動的曝光率。

- 貼制作精美的活動海報，放置在餐廳入口、附近商業(yè)區(qū)等人流量較大的地方，吸引過往行人的目光。

- 聯(lián)系當(dāng)?shù)貓笊绾碗娨暸_，邀請記者進行現(xiàn)場報道，提高活動的知名度。

五、總結(jié)

通過本文中所介紹的餐飲店活動策劃方案，可以看出，在策劃一個成功的活動時，確立明確的目標、設(shè)計創(chuàng)新而有吸引力的活動內(nèi)容以及合理的宣傳推廣非常重要。通過有效的策劃和執(zhí)行，餐飲店可以在激烈的市場競爭中脫穎而出，吸引更多顧客、提高業(yè)績，從而實現(xiàn)長期發(fā)展的目標。

餐飲方案 篇9

眾籌特色餐飲方案

用5000塊錢一起開社交餐廳

共建社交餐廳平臺 社交餐廳的形式，投資零花錢，成為社交餐廳的股東，風(fēng)味特色餐飲、回味良久的餐廳，增加社交+興趣小組等特色，一起搭建“夢想+交友+興趣+投資”小平臺。餐廳是一個現(xiàn)實的社交網(wǎng)絡(luò)平臺，100多個股東參與其中，可以互通各類資源和信息。

同時因為有餐飲管理人員作為顧問，餐飲各個環(huán)節(jié)資源都比較完整，他們經(jīng)驗豐富，做起來輕車熟路，所以社交餐廳相對容易盡快轉(zhuǎn)入正軌，盡量降低投資風(fēng)險。也歡迎有各類餐飲資源的朋友一起參與。

餐廳成立之后，逐步探索、借鑒并運用互聯(lián)網(wǎng)思維發(fā)展餐廳各類業(yè)務(wù)，例如通過電商、外賣、訂餐、團購等方式來實現(xiàn)其互聯(lián)網(wǎng)化，那么美食APP則是從另一個方向打通線上與線下；在線上，可以聚合用戶資源，圈住精準人群，在線下，則可以通過挖掘餐廳故事、提供食材推薦來形成商業(yè)模式。希望有互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗的朋友共同探討。

一、餐廳的初步資料

1．期望籌集資金：150萬

2．籌資模式：眾籌

3．出資要求：5000—100000元不等，每股5000元，通常不超過20股。

4．股東要求：

①對股東人數(shù)的要求

②對中途撤資的要求

③對追加資金的要求

④對轉(zhuǎn)讓股份的要求

⑤對股東會議章程的規(guī)定，包括，重大事項的決議方法、人事任免的投票方法、留存收益的分配等。

⑥對股東是否參與管理的規(guī)定

⑦對參與管理者工資分配的決議

⑧對各股東出資比例及分紅比例的規(guī)定

⑨分紅日期的規(guī)定

⑩店面擴大或另開分店的相應(yīng)規(guī)定。

粵菜等經(jīng)典菜品；以后也可以開發(fā)藥膳，作為賣點和外賣特色。

有社交需求的青年人等等

7．餐廳面積：計劃300平米左右，如果資金充裕，面積可以適當(dāng)擴大

；

性別、長相不限，但需已滿18歲，能為自己的行為負責(zé)；

9．接受基本理念；遵守規(guī)則和民主程序；文明有禮，出現(xiàn)矛盾互諒互讓；有合作精神；誠實守信；依經(jīng)營效益分紅的心理準備；

投資有風(fēng)險，請謹慎報名。

二、基本原則

所有股東組成的股東大會，是最高的權(quán)力機關(guān)，投票決定關(guān)系餐廳命運的所有大事。選址、選舉執(zhí)行董事、增加股本、聘用經(jīng)理等。通過股東大會推選出5-9名執(zhí)行董事重點管理，推選2-5名監(jiān)事進行監(jiān)督。

。

管理決策、材料來源、菜品設(shè)置、定價策略對所有股東公開。

4．專業(yè)原則：聘請有餐飲管理經(jīng)驗的專業(yè)人士作為店長，負責(zé)餐廳的日常運營，同時適當(dāng)增加餐飲行業(yè)的朋友作為運營顧問，盡快轉(zhuǎn)入正軌。

三、餐廳功能 （行業(yè)交流、交友、興趣小組??）

1．行業(yè)交流/聚會；

2．多認識一些志同道合的朋友；

3．品嘗風(fēng)味美食；

研討會；

5．餐廳是一個現(xiàn)實的社交網(wǎng)絡(luò)平臺，100多個股東參與其中，可以互通各類資源和信息；

四、財務(wù)預(yù)測

經(jīng)營成本和費用估算

初期費用：包括用于會計核算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)的費用，還有一些電話費及購置設(shè)備時產(chǎn)生的交通費之類的管理費用。估計需要1萬元。

店面租金：以南寧市區(qū)較繁華地段為例，廳面、廚房三個大的方面，按純家裝設(shè)計每平方米1200元計算，300平方米大約需要36萬元。

家具器皿：湯勺、盤碟等器皿，大致需要萬元。

設(shè)備投入：包括廚房中的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、以及冷藏設(shè)備，運輸設(shè)備，加工設(shè)備，洗滌設(shè)備、空調(diào)通風(fēng)設(shè)備，安全和防火設(shè)備等。

經(jīng)估算后大致需要萬元。

水電煤氣：萬元/年。

運營費用：包括營銷費用、廣告費用 、培訓(xùn)員工的費用及一些不可預(yù)見的準備金。大約為前幾項的10%左右?？偨Y(jié)計算后可能需要萬。 人員服裝：可控制在2000元內(nèi)。

勞動力成本：由管理人員、服務(wù)人員及廚師的工資組成。我們需要配備店長1名,廚師3名,收銀人1名,服務(wù)員名，采購員2名。

（以下為月工資）

店長1×2500元 廚師3×5000元 收銀員1×1600元

服務(wù)員×1500元 采購員2×1200元

工資總計：

綜上所述，我們所需的經(jīng)營成本和費用總計為：

收益估算

四、工作流程

宣傳方案；

2．微信群管理員初步統(tǒng)計意向人數(shù)和投資額度，不定期舉行中小型碰頭會；

3．意向額度累計達到120萬元左右時，開始統(tǒng)一收集資金，召開股東大會；

監(jiān)事會成員；

租房、餐廳擬名；

稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防、城管等；

；

餐具、廚具等；

廚師和服務(wù)員等；

10．制訂菜譜；

11．開業(yè)。

餐飲方案 篇10

一、活動日期、期限的確定。( 4 月 6 日)

二、開業(yè)活動形式、目的： 美容院門前進行鑼鼓表演，歌舞表演與服務(wù)咨詢、產(chǎn)品有獎銷售、美容院經(jīng)營項目推廣相結(jié)合，提升美容 院整體形象及知名度，吸引新客源，穩(wěn)定老客戶，增加營業(yè)額。

三、活動主題：開業(yè)慶典大酬賓，歌舞表演秀。

四、獎勵辦法：分三輪

1、第一輪抽獎：現(xiàn)場購買 88 元卡，均可參加抽獎 獎品如下： ①10%的人抽到 免費珠海海泉灣游 最終抽獎券 ②其它 90%的人獎品如下：300 元的護理項目，200 元的護理項目，鋼瓷家居套 ，首飾盒，披肩 ，不銹鋼 水杯，睫毛夾或粉撲。

2，第二輪抽獎 免費珠海海泉灣一日游抽獎 所有獲得抽獎券的顧客參加第二輪抽獎

3，第三輪抽獎 免費韓國游抽獎 獲得韓國游抽獎券的顧客參加第三輪抽獎

五、告知形式：派單、電話通知老客戶 1、提前 3~5 天派單，直至活動當(dāng)日現(xiàn)場。 2、提前 3 天電話通知老客戶。

六、鑼鼓隊、舞蹈表演選手、歌手的確定 1、提前聯(lián)系鑼鼓隊。 2、舞蹈表演選手的確定：可考慮邀請職業(yè)舞蹈學(xué)校專業(yè)的演員表演健美操、韻律操、迪斯科等節(jié)奏歡快的 舞曲。4~6 名為好。 3、歌手的確定，可考慮聘請樂隊，樂隊自帶歌手 1~2 名。 4、主持人確定 5、美容院員工表演小節(jié)目準備(1~2 個，手操，合唱等)

七、門前場地確定(一周前)

八、宣傳品準備 1、門前布置彩色氣球拱門 2、美容院條幅：開業(yè)大酬賓 3、宣傳單準備：1000 份 4、店名片準備 5、代金券準備 6、活動期間消費、獎勵、客戶資料登記 7、產(chǎn)品海報、產(chǎn)品手冊、價格表等。 88 元卡片

九、器材準備：音響、話筒、背景音樂、皮膚測試儀用彩色電視機、儀器用電源插座。

十、產(chǎn)品準備、獎品準備 1、銷售產(chǎn)品準備 2、獎品、贈品準備。

十一、其他準備 1、產(chǎn)品展臺、臺布。 2、抽獎箱。 3、組織全體員工進行禮儀、產(chǎn)品知識培訓(xùn)。 4、組織全體員工學(xué)習(xí)方案，掌握贈送辦法。 5、人員進行分工負責(zé)。

十二、活動前一日準備 1、懸掛門前條幅。 2、店內(nèi)產(chǎn)品陳列：主推產(chǎn)品要放在醒目位置，產(chǎn)品陳列柜中間為佳。 3、店內(nèi)銷售氣氛營造：海報張貼、產(chǎn)品宣傳 pop 等。 4、全員再次進行方案學(xué)習(xí)，同一承諾口徑，進行戰(zhàn)前激勵和動員。 開業(yè)日當(dāng)天實施細則 一、人員組織 1、活動設(shè)總負責(zé)人，由經(jīng)理擔(dān)任。負責(zé)整個活動的指揮、實施、協(xié)調(diào)及問題的處理。掌握活動的最終解釋 權(quán)。 2、活動主持人，負責(zé)活動的主持，氣氛的調(diào)動，表演的講解等。 3、專人發(fā)放活動宣傳單。 4、顧客消費完畢，專人負責(zé)抽獎，領(lǐng)獎。 二、現(xiàn)場準備 1、8：00~9：30，布置氣球拱門，檢查布置、產(chǎn)品咨詢臺、產(chǎn)品展臺、皮膚測試臺(電源及插座)、獎品 臺、擺放落地產(chǎn)品 POP、等有關(guān)未完成的細節(jié)。 2、9：30~10：00，總指揮組織個部門負責(zé)人開會，主持人，舞蹈演員、樂隊歌手等負責(zé)人之間進行協(xié)調(diào)。 5、9：30~10：30，鑼鼓醒獅適時進行。 6、9：30~10：30，音響調(diào)試，播放背景音樂。 三、活動開始 1、10：30，開業(yè)表演開始。(流程見附表) 2、活動期間，主持人現(xiàn)場講解，有獎提問(美容院地點、項目、特色、活動有幾天等等)，適時介紹當(dāng)天 活動等。 3、活動期間，咨詢同時進行，現(xiàn)場繼續(xù)派單。 4、活動期間，根據(jù)實際情況，及時對活動節(jié)目進行靈活調(diào)整，各部門密切配合。該方案最參考方案，具體 可根據(jù)實際情況靈活調(diào)整。

餐飲方案 篇11

一、西餐廳圣誕節(jié)活動策劃方案活動主題：

(以下均為方案設(shè)計，具體情況咯餐廳以實際預(yù)算等情況待定)

(例)冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福

二、副主題：

(例)讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。

三、活動目的：

提高營業(yè)收入；

提升連鎖店品牌；

3、慶祝圣誕節(jié)

四、活動意義：

圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣party。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個隆重的節(jié)日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升各連鎖店品牌，強化企業(yè)知名度。

五、活動內(nèi)容：

在各連鎖店開展圣誕節(jié)活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

六、活動形式：

1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務(wù)員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。

2、進來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標有公司標志(可與其他商家合作)。

3、制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費券。

情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報傳單進行宣傳。(點排餐可贈送咖啡特飲券一張)

5、圣誕訂位。

6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強節(jié)日氣氛。

熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節(jié)的感覺。

8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。

七、備注：

圣誕期間可播放的曲目：

1.《平安夜》

2.《普世歡騰，救主下降》

3.《天使歌唱在高天》

4.《緬想當(dāng)年時方夜半》

5.《美哉小城，小伯利恒》

6.《牧人聞信》

7.《遠遠在馬槽里》

8.《榮耀天軍》

9.《聽啊，天使唱高聲》

10.《圣誕鐘聲》(等等

其中以《平安夜》最為有名。

圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐均由廚房提供，公司企劃負責(zé)海報、傳單的制作和印刷，由各連鎖店發(fā)放。店務(wù)部負責(zé)禮品、圣誕帽、圣誕裝的購買

咚咚咚，圣誕元旦雙節(jié)將至，人們紛紛穿上盛裝，做好護理，以最美的狀態(tài)迎接佳節(jié)的到來。近年節(jié)日經(jīng)濟所蘊藏的商機引起了大家的重視，美容院美發(fā)店如何根據(jù)自身的情況和資源，突破原有促銷模式，充分利用節(jié)日消費特點來達到提升銷售業(yè)績，鞏固顧客忠誠度，開拓新客源呢?大部份商家第一個念頭就是打折。的確，打折促銷是一個吸引人眼球，拉攏客戶最快最直接的方法?？墒牵阆脒^沒有?你在打折，他也在打折，全都在打折，你的優(yōu)勢是什么?比人家價錢更低嗎?這種顯然是不明智的，因為這樣會造成惡性循環(huán)，把價錢壓得越來越低，甚至虧本的去做。這樣劃算嗎?

餐飲方案 篇12

1、做一套節(jié)日海報

節(jié)日海報是大多數(shù)餐飲店通常都會做的，成本低，可操作性強，比較適合小餐飲店做。

海報內(nèi)容就要結(jié)合自身的產(chǎn)品以及品牌定位來考慮。這里提供3個招式：

1.第一招是做虐狗式的海報。比如“情侶就餐免排隊”“情侶就餐享折扣”“情侶就餐送好禮”“情侶專享套餐”等等這一類的海報，這就是典型的虐狗式的海報，比如這樣的海報：

2.第二招是走溫情路線的海報。主要是烘托節(jié)日氣氛，謳歌愛的感覺，這一類海報相對來說虐狗的成份就少了很多，比如麥當(dāng)勞的節(jié)日海報：

這一類的海報創(chuàng)意網(wǎng)上有很多，可以去自行搜索。

3.第三招是反向操作。明知道是情人節(jié)，卻偏偏要強調(diào)不過情人節(jié)，就要和別人不一樣，通過這樣的方式來吸引人。比如，你的海報文案可以這樣寫：

情人節(jié)不止今天

愿你

每天都是情人節(jié)

今天，是別人的情人節(jié)

你們的情人節(jié)呢？

每天都是！

2、給顧客送情人節(jié)禮品

除了海報這種情人節(jié)的標配款活動外，第二種常見的活動就是給顧客贈送情人節(jié)禮品。比如說贈送玫瑰花，贈送巧克力，送糖果等等。當(dāng)然。也可以有一些別出心裁的大膽創(chuàng)意，比如黃太吉在情人節(jié)搞的這個活動：

3、通過產(chǎn)品搞情人節(jié)創(chuàng)意

對餐飲商家來說，最核心的還是產(chǎn)品，通過產(chǎn)品做活動，不僅可以利用自身優(yōu)勢資源，同時也能加深顧客對產(chǎn)品的印象。比如情人節(jié)這天可以推出這樣的產(chǎn)品創(chuàng)意：

1.推情人節(jié)套餐，僅限情人節(jié)當(dāng)天購買，僅限情侶購買。

，推出情人節(jié)特別價格，僅對情侶有效（或者僅限雙人購買才可享受優(yōu)惠，不一定非要是真實的情侶）

3.推出和情人節(jié)當(dāng)天數(shù)字相結(jié)合的滿減活動，比如滿214減52員，滿52減13.14元等等。

除了以上幾個比較常規(guī)的情人節(jié)標配活動之外，還可以推一些圍繞著節(jié)日氛圍的店內(nèi)活動，增強年輕人的參與感，強化品牌形象，加深顧客對你的品牌印象。

4、穿情侶裝進店消費享優(yōu)惠

活動當(dāng)天穿情侶裝進店消費可享優(yōu)惠。此活動需要提前準備，要通過線上線下等渠道做好活動的預(yù)熱工作。為了防止效果不理想，可以將情侶裝的要求放寬松一點。

所以這個活動也可以演化為：穿同樣顏色的衣服，穿同樣顏色的上衣（或者鞋）。最終目的都是為了更好地達到活動效果，提升顧客的參與度。

此活動更適合：消費群體為年輕人的品牌店店面。一般的小餐飲店，如果沒有和顧客之間形成良好的互動關(guān)系，這樣的活動要慎重選擇。

5、情話漂流瓶

情話漂流瓶創(chuàng)意源自微信的漂流瓶和很多奶茶店最喜歡做的留言墻這個創(chuàng)意。具體的操作方法就是情人節(jié)當(dāng)天，可以在店里準備一些空瓶子，紙和筆，進店就餐的每一對情侶，都可以讓他們寫下自己想給對方說的話，裝進瓶子然后交給對方。

這里的玩法還可以進一步延伸，比如說每個人都可以參與，寫情話或者愿望等，然后可以選擇帶走，也可以選擇留下，也可以選擇和其他食客留下的瓶子進行交換。這樣一來，這樣一個活動就可以演變?yōu)橐粋€線下交友活動。

此活動不僅僅局限于情人節(jié)，可以作為一個長期的線下活動來做，在情人節(jié)這一天可以推出特別版的（詳見第。此活動更適合：飲品店、甜品店、咖啡店、書吧等品類。

6、明年我還愛著你

這個活動是第5個情話漂流瓶活動的進一步延伸，也就是作為情人節(jié)的特別版活動。具體的操作方式就是在情人節(jié)這一天，每一對情侶都可以寫下自己相對對方說的話，裝進瓶子里，然后留下兩個人的姓名。等到第二年的情人節(jié)這天，兩個人同時再來店里就可以取回瓶子，看到自己一年前許下的愿望。

之所以要起名叫“明年我還愛著你”是因為愛情是一個很脆弱的東西，很多人可能自己都不知道自己的愛情保質(zhì)期有多久，所以就把這當(dāng)做一次賭博吧?？梢韵胂蟮氖?，那些第二年還能回來取瓶子的人，不僅認定了眼前的這個人，也會喜歡上眼前的這家店。

7、親吻打折

親吻是愛情最重要的儀式感之一。說到親吻很多人可能會立馬想到西貝的親嘴打折節(jié)，這一節(jié)日經(jīng)過華與華和西貝的精心策劃與打造，現(xiàn)在已經(jīng)成了最經(jīng)典的餐飲情人節(jié)營銷案例了：

西貝的做法很簡單，就是根據(jù)接吻的姿勢和時間，給予對應(yīng)的折扣。除此之外，也可以延伸為親吻送贈菜，親吻給折扣，親吻給相應(yīng)的紀念品等。

8、親吻活動的替代方案

親吻雖然是最好的愛的表達方式，但是對大部分消費者來說，當(dāng)眾秀恩愛可能還難以接受。所以親吻活動也可以演變?yōu)橄鄬?yīng)的活動。比如說：

（1）擁抱享優(yōu)惠。新年過后，戀人詳見，給彼此一個真誠的擁抱，這樣的方式應(yīng)該是大多數(shù)情侶都能接受的。

（2）對視享優(yōu)惠。曾經(jīng)有人做過類似的活動，讓一對情侶對視三分鐘，然后更深入的了解彼此。想必親吻而言，這樣的活動充滿了溫情，愛的表達方式有很多，含蓄有時候也是一種美。

（3）牽手享優(yōu)惠。這個不僅是情侶之間可以參與，只要是異性都可以參與，這樣一來，情人節(jié)活動就有了更多的交友屬性了，效果也會更加顯著。

（4）拼桌享優(yōu)惠。

9、互動游戲

情人節(jié)活動還可以通過游戲的方式來搞，比如說：

（1）搖色子享優(yōu)惠。既然是情人節(jié)，那么搖色子當(dāng)然也是需要情侶雙方共同參與，玩法可以這樣：兩個人同時搖色子三次，三次點數(shù)都一樣說明兩個人默契最大，可以享受免單優(yōu)惠。以此類推，三次點數(shù)差值的平均值就對應(yīng)減免的折扣數(shù)。

（2）默契大考驗。也可以通過問答的方式來考驗雙方的默契度，再根據(jù)默契度獲得相應(yīng)的優(yōu)惠或折扣。

網(wǎng)紅直播

邀請當(dāng)?shù)鼗蛘咴谌珖急容^有名氣的網(wǎng)紅來店里直播，或者組織網(wǎng)紅線下粉絲見面會，為情人節(jié)活動造勢。

第三人免單

情人節(jié)大部分商家都會把目光聚焦在情侶身上，卻忽略了單身群體。這時候反其道而行，推出一個三人同行第三人免單活動，勢必會形成新的傳播勢能和影響力。德克士曾經(jīng)就在情人節(jié)時推出過三人套餐，效果還非常不錯。

餐飲方案 篇13

為全面改善環(huán)境空氣質(zhì)量，扎實推進大氣污染防治工作，認真落實20xx年餐飲油煙專項整治工作要求，切實解決油煙污染問題，根據(jù)《20xx年度長沙市大氣污染防治實施方案》（長環(huán)委發(fā)〔20xx〕4號）和《關(guān)于做好20xx年大氣污染防治“冬病夏治”工作的通知》（長環(huán)委辦函〔20xx〕29號）要求，結(jié)合我市實際，制定本方案。

一、工作思路

以改善市容環(huán)境和空氣質(zhì)量為目標，以降低餐飲油煙排放為總要求，按照“條塊結(jié)合，以塊為主”和“查處整改一批，取締關(guān)閉一批，引導(dǎo)規(guī)范一批”的原則，全面治理餐飲門店、老舊社區(qū)無煙道樓棟、露天餐飲（燒烤）攤點油煙污染問題，為市民營造街面整潔、空氣清新、城鄉(xiāng)更美、民生更爽的城市生活環(huán)境。

二、工作目標

依法取締非法占用公共場所露天經(jīng)營餐飲、燒烤（夜宵排檔），并建立長效監(jiān)管機制，有效規(guī)范臨時設(shè)攤餐飲經(jīng)營行為，嚴厲查處未安裝油煙凈化設(shè)施和不正常使用油煙凈化設(shè)施行為，大力改造沿街直排油煙場所、影響觀瞻的老舊樓棟，確保年內(nèi)基本實現(xiàn)主城區(qū)餐飲無違規(guī)露天直排油煙現(xiàn)象，餐飲油煙污染投訴明顯下降，城區(qū)空氣質(zhì)量顯著提升。

三、工作任務(wù)

（一）整治餐飲門店油煙污染

1.有專用煙道的餐飲店：對其油煙凈化設(shè)施安裝、運行、臺賬記錄等情況進行全面檢查，確保油煙排放滿足《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）要求，建立第三方運行維護制度。

2.未配套設(shè)置專用煙道的餐飲店：責(zé)令立即進行整改。對有條件增設(shè)專用煙道的，按《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）要求和其他相關(guān)規(guī)定增設(shè)專用煙道，同時對其油煙凈化設(shè)施安裝、運行、臺賬記錄等情況進行全面檢查，確保油煙排放滿足《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）要求；對不能增設(shè)專用煙道的，屬地人民政府予以依法關(guān)閉。

（二）整治露天餐飲（燒烤）油煙污染

1.全面取締主城區(qū)除臨時規(guī)范點外非法占用公共場所露天經(jīng)營餐飲、燒烤攤點，依法整治餐飲門店外設(shè)置灶臺（燒烤臺）店外經(jīng)營行為；

2.提升臨時設(shè)攤經(jīng)營規(guī)范點管理維護標準，嚴格規(guī)范經(jīng)營時間、經(jīng)營場所范圍，引導(dǎo)有條件的'入室生產(chǎn)加工餐飲，對露天生產(chǎn)加工餐飲的全面推廣使用非炭燒無煙燒烤爐具，確保餐飲經(jīng)營油煙達標排放。高新區(qū)、內(nèi)五區(qū)各創(chuàng)建兩條燒烤夜市無煙示范街（點）。

（三）整治老舊樓棟油煙污染

采取多種方式推進老舊社區(qū)居民家庭使用高效油煙凈化裝置，按照“政府補貼為主、家庭負擔(dān)為輔”的辦法和住戶自愿安裝的原則加快油煙設(shè)施改造，有效改善老舊樓棟油煙污染問題。加快推進芙蓉區(qū)餐廚油煙凈化綜合治理試點工作。

（四）積極推廣使用清潔能源

根據(jù)《長沙市人民政府關(guān)于擴大高污染燃料禁燃區(qū)范圍的通告》，在全市高污染燃料禁燃區(qū)范圍內(nèi)積極推廣使用電、天然氣等清潔能源，嚴禁使用燃煤，加大散煤執(zhí)法力度，防止死灰復(fù)燃，依法收繳餐飲門店和露天餐飲（燒烤）場所的燃煤爐灶。

四、時間安排

（一）宣傳發(fā)動階段（8月10日前）

召開油煙整治專項行動動員會，布置工作任務(wù)。采取印發(fā)宣傳單、新聞媒體宣傳等多種形式，向業(yè)主和群眾進行宣傳，使整治工作做到家喻戶曉、人人皆知。

（二）集中整治階段（8月1日-8月31日）

1.各區(qū)組織對餐飲門店等整治對象進行調(diào)查摸底，對油煙凈化設(shè)施安裝、運行、專用煙道設(shè)置、油煙排放等情況進行登記造冊，對排查發(fā)現(xiàn)的環(huán)境違法行為責(zé)令整改到位。

2.結(jié)合實際制定無煙道樓棟油煙直排改造、推廣使用非炭燒無煙燒烤爐具體方式、措施，確定第一批無煙道樓棟油煙直排改造項目和使用非炭燒無煙燒烤爐具試點的規(guī)范點。

3.每周組織一次以上的集中整治行動，全面取締臨時規(guī)范點外占用公共場所露天經(jīng)營餐飲、燒烤攤點，依法整治餐飲門店外設(shè)置灶臺（燒烤臺）油煙直排的違法行為。

4.加強禁燃區(qū)燃煤禁燒專項執(zhí)法行動，依法取締禁燃區(qū)內(nèi)散煤銷售點和藕煤生產(chǎn)作坊，依法收繳餐飲門店和露天餐飲、燒烤的燃煤爐灶。

（三）鞏固提升階段（9月1日-11月30日）

1.9月30日前完成第一批臨時設(shè)攤經(jīng)營規(guī)范點使用非炭燒無煙燒烤爐具試點工作；10月30日前完成第一批無煙道樓棟油煙直排改造工作；11月30日前全面推廣臨時設(shè)攤經(jīng)營規(guī)范點露天生產(chǎn)加工餐飲使用非炭燒無煙燒烤爐具。

2.加強巡查監(jiān)管和拉網(wǎng)式整治。進一步加大處罰力度，對集中整治期結(jié)束后仍在店外設(shè)置灶臺（燒烤臺）違法經(jīng)營以及占用公共場所露天經(jīng)營餐飲、燒烤攤點要從重處罰；對臨時設(shè)攤經(jīng)營規(guī)范點中不按要求入室生產(chǎn)加工餐飲、不按要求使用非炭燒無煙燒烤爐的，由所在街道、城管部門按照相關(guān)規(guī)定予以處置、處罰直至取消設(shè)攤資格。

3.對存在環(huán)境違法行為的餐飲門店油煙整改情況進行復(fù)查、督查，確保整改到位，不留死角。

4.建立長效管理機制，9月底出臺城區(qū)餐飲油煙污染防治管理辦法。

（四）檢查驗收階段（11月30日-12月31日）

市城管局會同市環(huán)保局按照職責(zé)分工，明確考核標準，成立考核小組，對各區(qū)專項整治情況進行檢查驗收，對整治工作進行總結(jié)，并將此項工作納入全市生態(tài)環(huán)境保護工作年度考核內(nèi)容。

五、工作要求

（一）高度重視，精心組織。餐飲油煙污染治理工作關(guān)系全市大氣污染治理成效，關(guān)系人民群眾對藍天白云的獲得感，各區(qū)人民政府要高度重視，以推動品質(zhì)長沙建設(shè)的使命感、責(zé)任感，迅速行動，把握工作重點，結(jié)合實際制定具體措施，切實推進油煙污染治理工作有序開展。

（二）注重宣傳，濃厚氛圍。各區(qū)、街道要采取多種方式，對整治工作進行廣泛宣傳發(fā)動，積極爭取市民群眾、特別是經(jīng)營戶對油煙治理工作的支持和理解，及時宣傳報道工作中的典型案例和先進做法，有效引導(dǎo)社會輿論和營造良好工作氛圍，推進整治工作順利開展。

（三）強化監(jiān)督，嚴格考核。市城管局、市環(huán)保局將對各區(qū)整治行動實行聯(lián)合檢查，及時了解和掌握整治工作進展，定期通報各區(qū)整治工作情況，并按月進行考核評比，9月上旬將組織對各區(qū)8月集中整治工作進行第一次考核評比。對工作開展不力、責(zé)任落實不到位的單位進行嚴格問責(zé)，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

六、職責(zé)分工

市城管局、市環(huán)保局牽頭開展全市餐飲油煙污染治理工作，各區(qū)人民政府負責(zé)具體組織實施。市直相關(guān)部門按照市環(huán)委會規(guī)定職責(zé)配合做好相關(guān)工作。

餐飲方案 篇14

咖啡廳策劃書

一、經(jīng)營理念

詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領(lǐng)時尚潮流

二、市場定位

格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、

休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉(zhuǎn)

變。

針對消費群體:商務(wù)旅客,成功人士,追求時尚潮流的年輕一族.

三、市場分析

咖啡廳行業(yè)進入XX市場尚處于開發(fā)挖掘階段,隨著人們生活水平的不斷

提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€重要的休閑聚會場所,自從羅曼羅蘭咖啡正式打開祁陽咖啡廳行業(yè)市場以后,咖啡廳越來越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間,市場發(fā)展?jié)摿薮?因此,作為本縣唯一一家四星標準的現(xiàn)代酒店,咖啡廳的建設(shè)是一種必然的趨勢,就目前祁陽咖啡業(yè)市場來看,我們的競爭對手僅有兩家,羅曼羅蘭咖啡以及老樹咖啡.

羅曼羅蘭咖啡,祁陽第一家真正意義上的咖啡廳,專業(yè)化的咖啡制作工藝,為祁陽咖啡業(yè)的拓荒者.而我本人曾參與了羅曼羅蘭咖啡的前期籌備與培訓(xùn)計劃,對其有一定的了解認識.羅曼羅蘭咖啡是東莞歐登咖啡連鎖機構(gòu)湖南區(qū)總店旗下子公司,沿用了東莞歐登咖啡的管理體系,實行連鎖經(jīng)營模式,具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲備優(yōu)勢,除專業(yè)咖啡外還經(jīng)營西式牛排,中西式套餐等,由于進入祁陽市場最早,市場占有率達百分之五十以上.

老樹咖啡,國內(nèi)知名咖啡連鎖店,經(jīng)營模式與羅曼羅蘭咖啡同出一轍,但老樹咖啡的品牌知名度比羅曼羅蘭更具有優(yōu)勢,曾傳說歐登咖啡是老樹咖啡旗下第二品牌,所經(jīng)營的產(chǎn)品與羅曼羅蘭大致相同,只是相比羅曼羅蘭要晚一步進入祁陽.目前以上兩家咖啡廳對祁陽咖啡業(yè)市場呈對峙狀態(tài).

咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們目前所無法比擬的,但連鎖店集團化的經(jīng)營模式,程序式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷,各連鎖店風(fēng)格過于一致,產(chǎn)品服務(wù)模式化,無法彰顯咖啡廳的個性化特色. 我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制,本土資源優(yōu)勢,發(fā)展個性化特色咖啡廳,并成功打入祁陽咖啡業(yè)市場.

四．管理理念

1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格.

2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

3營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.

4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

五、產(chǎn)品介紹

以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求.

1.咖啡 以純品咖啡為主打,推出精致花式咖啡,如:藍山咖啡,曼特寧咖啡,卡布琪諾,愛爾蘭咖啡等.

2.西餐類 最好以進口牛排為主,如:黑椒牛排,諾曼底豬排,西冷牛排等.

3.時尚水吧飲品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等

沙拉等

六、市場營銷策略

1．品牌策略:

建議在華信酒店的基礎(chǔ)上再取一個富有內(nèi)涵個性化突出的名字,營造典雅的個性氛圍傳播，符合目標市場消費者的消費需求,而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。

2. 價格策略：

1)主要走中高檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

2）針對消費者比較價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者.

3．促銷策略

（1）咖啡廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象

七、實施方案

1. 按照直營店的實施情況來執(zhí)行：

初期的實施方案主要按照酒店的實施情況來執(zhí)行。通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費分析,營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學(xué)評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。

2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經(jīng)營理念的推廣。

3.人員與制度

1) 經(jīng)理1人

負責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理酒店內(nèi)各部門工作,制訂營銷方案,工作流程,建立考核培訓(xùn)制度,督促員工工作,同時接受上級的監(jiān)督,做好咖啡廳與各部門的交流工作.督促員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡廳與酒店進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞酒店所要求的工作.

2)主管2人

協(xié)助經(jīng)理做好本部門的各項管理工作 ,定期對員工進行考核評估,注重現(xiàn)場管理.

3)領(lǐng)班2-3人 服從工作安排,配合上級做好管理工作,在工作中起模范帶頭作用,增強員工凝聚力,加強現(xiàn)場管理意識

4）服務(wù)員 12-18人 傳菜員5人 迎賓2-4人 (可考慮設(shè)立雜工部)

4.銷售計劃

1)開業(yè)前進行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

月卡，從而吸引更多的顧客。

3)按累計消費一定消費額，贈送一定價值的優(yōu)惠券，

八、財務(wù)計劃

1. 實行嚴格的財務(wù)管理

實現(xiàn)損益控制的手段是通過"日報表"和"月報表"上的科目審核.

2. 每日的收入應(yīng)進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。

3. 店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，

4. 如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

5.對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。

6.財務(wù)管理目標:

追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內(nèi)部方面的利益

7、盈虧平衡分析

開設(shè)咖啡廳，銷售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項變動成本和固定成本后，就可以計算出盈虧平衡點，并確定達到盈虧平衡所須的營業(yè)額。可大致計算出咖啡廳的銷售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期。

“不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。"作為從業(yè)者，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進西餐廳的形成和發(fā)展。

咖啡廳營銷策劃

其實策劃有好些種，有總體策劃，季節(jié)性策劃，還有節(jié)日策劃。我就說一說總體策劃吧！

一、咖啡廳發(fā)展的兩個階段:

A，艱苦創(chuàng)業(yè)階段。開業(yè)初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時間我們要面臨好些的困難，因此這段時間我們要以過硬的服務(wù)，信譽，質(zhì)量打好開業(yè)后的基礎(chǔ)，為以后的工作做好鋪墊。 B,發(fā)展階段。在樹立好前期階段后，采取營銷進攻法，進攻那就最好的防御，利用營銷手段，占領(lǐng)市場。

二、咖啡廳管理的兩個階段:

A,模糊管理階段。開業(yè)初期對幾個管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗管理，因此我們需要嚴格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。

B,質(zhì)量管理階段。開業(yè)一段時間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴格按照規(guī)章制度來，以便以后便于管理。

三、在這些管理都到位后，要以服務(wù)塑質(zhì)量，以質(zhì)量塑形象，最后要以形象塑品牌。

其實說實話，咖啡廳主要講究的就是環(huán)境布置，講究的就是品味，因此環(huán)境的設(shè)計占到了百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務(wù)占到百分之十，一個好的管理也起了很大的作用，要記住無規(guī)矩不成方圓，因此哪些都有要有個制度管理，分工要具體，分工具體也是為了便于管理增高工作效率。

一、產(chǎn)品介紹：

咖啡廳是地點位于我校圖書館三樓。目前主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。

在中國，絕大多數(shù)消費者把吃西餐當(dāng)作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)，是與千千萬萬普通的大學(xué)生無關(guān)的一種存在。

在江城學(xué)院，名為雙魚座咖啡廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實習(xí)的機會,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的同時參與實踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì),因此,由在校本科學(xué)生擔(dān)當(dāng)咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。

二、市場狀況分析

1．消費者需求分析。

對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要，更多地是為了展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多了，其消費領(lǐng)域也越來越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會和戀愛消費也日趨增加。

目前大學(xué)生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響。

學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費者是因為文化和時尚而消費咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，為了消除人們對西餐的隔閡，雙魚座咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費者為主，在原來的基礎(chǔ)上實行全面降價。在營銷策略上實行“欲取先予”，進行市場開發(fā)，讓更多的學(xué)生消費者走進咖啡廳。

2．消費者分類。

(1)外來人士。高校是一個知識分子待的地方而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到學(xué)校，促進西餐業(yè)的發(fā)展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

(同學(xué)、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作思考、獨處或處理幾個工作的場所。

(3)追求時尚者。由于大學(xué)生是追求時尚的年青消費群體。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到了推動作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時尤其明顯。

3．競爭者分析。

現(xiàn)有競爭者主要有三類：

一類是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們學(xué)校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點，但奶茶店是我們最首要的競爭者

另一類是比較高檔專業(yè)的KTV，主要面向?qū)W生唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。這類餐廳更適合中高檔消費群體，在我們學(xué)校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點我們咖啡店需要留意一下，價格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者。

最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒咖啡廳，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對手是

前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內(nèi)唯一一家，在周圍也是規(guī)模最大的一家，只要做好宣傳和市場細分，我們能夠壟斷這個市場。

三、雙魚座咖啡廳的營銷策略

雙魚座咖啡廳可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營銷地方一系列的策略是分不開的。

1．定位準確

a、大眾化的飲食、娛樂；

b、高檔次享受,大眾化的價格；

c、休閑、飲食、娛樂于一體；

要成為一個市場的領(lǐng)導(dǎo)者，一定有相當(dāng)?shù)南M者。可是學(xué)生消費西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費者呢?為了打破人們對西餐的隔閡，降低價格，“先惠人，后惠己”，進行市場開發(fā)，讓更多的人走進西餐廳，雙魚座應(yīng)采取了一個大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費者的'需求上。面向中檔消費者為主，兼有西餐的舒適和中餐的隨意，走中式西餐的道路。

2．產(chǎn)品創(chuàng)新

雙魚座貼近學(xué)生的生活，對西餐的內(nèi)容和做法要進行了大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。在雙魚座，既有咖啡也有茶類，既有牛扒也有白飯。要對西餐進行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。雙魚座的管理者要意識到了學(xué)生市場的消費特點，適時做出調(diào)整和改變。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點心、蛋糕等甜品可供選擇。

改變要以市場為導(dǎo)向，我是個學(xué)生，我很了解我們學(xué)生的需求，我不會為了喝咖啡而喝咖啡，對雙魚座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消費者，而是更廣大的消費群體，他們追求的不是正宗，而是合適。

3．傳播策略

不過對雙魚座而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。學(xué)生在吃的地方講求實際，但作為開放的大學(xué)，我們學(xué)生也更加成熟，愿意為良好的就餐環(huán)境消費，尤其是對環(huán)境有特別需求者。雙魚座一定要抓住啦這一點，店里環(huán)境要獨具個性并體現(xiàn)潮流。消費者在雙魚座就餐要能體驗到一種文化，然后他們就會傳遞給親朋好友，進而形成口碑。

4、服務(wù)策略

音樂：放些鋼琴音樂 網(wǎng) 絡(luò)：提供上網(wǎng)

服裝：統(tǒng)一服裝 優(yōu)惠卡：Vip可打8折

特色：本店特色 最低消費：可免費光臨

包間：有包房 提供食物：提供多種中西餐

服務(wù)費：無需服務(wù)費 可否預(yù)訂：可提前預(yù)訂

可否刷卡：可刷卡（飯卡） 活動：定期舉辦公益活動

5、內(nèi)部管理策略

咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。

1．獨具慧眼的用人策略。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠見和魄力從五星級的東方賓館請來一位有名的西餐師傅做顧問，并支付每小時5元的報酬。

2．良好的培訓(xùn)。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在好些企業(yè)，快速擴張中最常出現(xiàn)的那就人的問題，特別是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)質(zhì)量差，很大水平影響了消費者的情緒和連鎖經(jīng)營。而通過培訓(xùn)能夠有效解決這個棘手的問題。

3．管理者的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營到經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)完成了從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。

4．組織結(jié)構(gòu)的不斷完善。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴張，原來的管理模式和管理手段出現(xiàn)了

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