臘八粥圖片內(nèi)容大全大圖 篇1

十二月作為一年的歲終之月，之所以稱做“臘月”，其原因有三：

一、“臘者，接也”，新舊交替，寓意此月后即將開始下一年；

二、“臘者同獵”，獵取獵物祭祖祭神；

三、“臘者，逐疫迎春”。

所以，臘八節(jié)又稱做臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日。古人在這一年的歲終之月，農(nóng)閑之時，為歡慶豐收、感謝祖先和神靈，舉辦祭祀儀式。

據(jù)載：“冬至后三戍日臘祭百神。”說的是冬日祭神本來不在臘八這日，而是在冬至后第三個戍日。后來隨著佛教的傳入，為了紀念釋迦牟尼成佛的日子，才將這兩個日子融合，方成“臘八節(jié)”、“佛成道節(jié)”。

臘八節(jié)喝“臘八粥”的習俗由來已久。普通民眾用“臘八粥”祭祀五谷之神、祖先；佛教徒用臘八粥供佛、紀念；不少寺院則在臘八節(jié)施臘八粥給信眾、窮人，說吃此粥可以得到佛祖的保佑。

而為什么要喝臘八粥，則有好多傳說：

一、臘八粥緣于佛祖成道

相傳，佛祖釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐于菩提樹下，于十二月初八之日悟道成佛。為了紀念，后人將此日稱為“佛成道節(jié)”。

中國民間本來就有“臘日”祭祖、祭神的習俗。佛教信徒們出自虔誠，將“臘日” 與“佛成道節(jié)”融合，遂成“臘八節(jié)”，舉行隆重的儀禮活動。

“臘八”是佛教的盛大節(jié)日。舊時各地佛寺作浴佛會，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，后來便在民間相沿成俗。

二、臘八粥源于“赤豆打鬼”的習俗。

傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。傳說這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，而大人小孩生病、身體不好都是臘八節(jié)這些疫鬼作祟的原因。所以，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說法。

三、臘八粥是為了紀念修長城的民工

相傳，秦始皇下令修建長城，民工們長年在工地上不能回家，吃糧全靠家里人送。家里糧食送不到的，就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀念。

四、喝臘八粥牢記祖先勤儉之美德

傳說，西晉時有個青年人很懶，游手好閑，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家里沒糧了。饑餓難熬的年輕人，遍搜家里的壇壇罐罐，將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非，勤勞過日。人們借此教育子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。

五、喝臘八粥懷念岳飛

當年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，十二月初八這天岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，大勝而歸。后來每到臘月初八，人們便以雜糧豆果煮粥，懷念岳飛。

臘八粥圖片內(nèi)容大全大圖 篇2

古時候，有一戶人家，老兩口和一個兒子。老頭是個勤快人，雖然年過六十。還是天天雞叫起床，掃地攢糞；天明下地，精心耕耘，八畝墳園地年年五谷豐登。糧食囤年年裝得冒尖兒。院里呢？樹木成林，瓜棚遮天，菜豆鮮果，四季不斷。一家人吃喝以外，還能換回不少銀兩，日子越過越好。襯里人問他，“你家種有搖錢樹，日子過得恁舒坦？”老頭笑笑說：“搖錢樹，人人有，就是自己兩只手。”

老太婆呢？也是個勤儉的治家人。一天三頓飯，精打細算，閑月吃稀，忙月吃稠。鄰居們說：“您家囤尖缸流的，恁摳索干啥？，老太婆說：“一頓省一把，十年買匹馬；豐年想歉季，飽時想餓時。老太婆不僅吃得儉省，穿得也節(jié)約。做件衣裳，新三年，舊三年，縫縫補補照樣穿。一身粗布棉衣能干干凈凈穿十幾年。年年豐衣足食，常常拿出余錢剩米，周濟左右鄰舍。又有人問：“您家業(yè)不大，咋會過得恁滋潤，是不是藏個聚寶盆？”老太婆說：“聚寶盆，不算好，勤儉才是無價寶?！?/p>

老兩口勤儉持家，人人稱贊，可惜沒養(yǎng)成個好兒子。那娃幾十七八歲了，整天飽吃悶睡：怕干活。街坊送綽號叫“瞌睡蟲”，是個十足的敗家子。

有一天，老漢摸摸花白胡子，知道自己老了，就對娃兒說：“爹娘只能養(yǎng)你小，不能養(yǎng)你老。要吃飯，得流汗。靠天靠地靠爹娘。都不如自己爭氣保險哪！你往后甭光睡啦！也得學會種莊稼過日子?。　鳖x哼哼兩聲，這只耳朵聽，那只耳朵扔，照樣睡他的懶瞌睡。

不久，老兩口又給兒子成了家。這個媳婦跟兒子一樣，也是好吃懶做。日頭未落就睡，日出三竿才起，不拿針線，不進灶房，踢倒了油瓶也不扶，整天扔饃塊、潑剩飯。人送外號叫“沒底鍋”。

有一天，老太婆梳著滿頭白發(fā)，自嘆土已圍著脖子了。就把心里話說給兒媳婦：“初一扎針十五拔，強似挨門求人家。家常便飯吃得長，粗布衣裳穿得久。過日子可得會精打細算??！”兒媳婦只當耳旁風，一句也不往心里放。

過了幾年，老倆口同時身染重病，臥床不起，就把小倆口叫到跟前。囑托再三：“要想日子常常富，雞叫三遍離床鋪。儉是聚寶盆，勤是搖錢樹。男應勤耕耘，女應多織布……”說罷，老倆口咽了氣兒。小倆口看看囤有糧食缸有米，男人說：“吃不愁，喝不愁，何必種地曬日頭?！痹倏纯礉M床被褥滿箱衣，女人說：“冬有棉，夏有單，何必紡織月西偏?！彼麄z一唱一和，·誰也沒把二老的教誨記心上。

轉(zhuǎn)眼又是一年，八畝墳園地成了荒草園。家里柴米油鹽，一天少一天，衣服鞋襪，一天爛一天。樹葉一青一黃，燕子飛來飛去。一年一年過去了，地里顆粒沒收，家里吃空捋盡。

冬天來了，天氣越來越冷。到了臘月初八這天，大雪封門，北風呼嘯。小倆口偎在一起“篩糠”，肚里沒飯，身上衣單。這時，他們想起了二老說的話，可是已經(jīng)晚了。他倆東抓西撓，缸底、囤縫、老鼠洞，找了點兒陳谷子爛豆和菜葉，放進鍋去煮。沒柴燒，把僅有的一把鋪草也填進了灶膛里。小倆口一人盛了一碗粥，端起來剛吃了幾口，一陣大風刮來，把破房子刮倒了。等鄰居冒雪趕來，扒開房子一看，兩人已經(jīng)凍死了，每人身邊放著一個盛著粥的破碗。

從此，每年到了臘月初八日，人們就熬一鍋粥，和孩子們一邊吃，一邊講瞌睡蟲和沒底鍋餓死的故小。這頓飯就叫臘八粥。

喝粥選料有講究：謹記“粗細搭配”

喝粥，選料還有特別的講究，尤其是具有食療作用的原料，要根據(jù)身體狀況投放。喝粥還一定要注意“粗細搭配”。粥的原料主要是谷物。用來煮粥的雜糧，不需要進行研磨，谷類表層所含維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維都會保留下來，避免了營養(yǎng)物質(zhì)的流失。Yjs21.COm

喝粥很容易實現(xiàn)“粗細搭配”。粗糧、雜糧和全谷類食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等，都可以放在一起煮成“一鍋粥”。每天吃1-2兩（50～100克）粗糧的目標輕松實現(xiàn)，但不同人群在食材搭配上要注意有所區(qū)別。

1、糖尿病病人：燕麥、蕎麥為首選

營養(yǎng)學上，并不主張?zhí)悄虿〔∪诉^嚴地限制碳水化合物，但要選用血糖生成指數(shù)較低的碳水化合物。許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐后血糖突然上升。蕎麥中含有鉻，有增強胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營養(yǎng)治療。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。

2、老年人：可多放點大豆

老年人應飲食多樣化、多吃大豆及其制品。而且粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習慣。大豆中豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮和大豆皂甙，可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，能夠預防骨質(zhì)疏松癥。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動。

3、中青年人：多放些不同的米

中青年人由于工作量、活動量大，對能量要求高。許多中年人應酬多，碳水化合物的來源越來越少，不符合《中國居民膳食指南》中糧谷類應占55%~65%的原則。所以，在粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類，也可適當多放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅果。

4、孕婦：香軟臘八粥最合適

女性懷孕早期一般早孕反應嚴重，此時應選擇容易消化的食物以減少嘔吐，粥就是一種很好的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。孕中期，胎兒生長加快，需要補充能量，同時對鐵的需求量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充。所以，對準媽媽和新媽媽來說，以下食物可以多考慮一下：糙米中含有大于100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中還含有較豐富的鐵。

5、兒童：原料盡可能豐富

一般情況下，孩子應合理食用各種食物，以取得膳食平衡。12歲以后，隨著青春期的到來，孩子出現(xiàn)第二個生長高峰，對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人。谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，豆類、堅果都是營養(yǎng)豐富的食品，所以孩子喝八寶粥所選原料可以盡可能地豐富一些。3~5歲的孩子處于幼兒期，此時多給孩子吃些粗糧類食物，對培養(yǎng)孩子日后良好的飲食習慣非常有好處。

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臘八粥是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節(jié)”，在佛教稱“法寶節(jié)”。臘八粥的習俗，已非佛門所有，作為一種民間風俗，農(nóng)歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。

夏歷十二月初八，中國漢族地區(qū)民間煮以供佛的粥，叫“臘八粥”。吳自牧《夢粱錄》卷六“十二月”：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設五味粥，名曰‘臘八粥’.周密《武林舊事》卷三：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之類作粥，謂之‘臘八粥’?！备徊於爻纭堆嗑q時記?臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染?！?。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存。《禮記·郊特牲》說蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以多種食物和在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物之意。后因佛教的流行，臘八節(jié)演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日，而臘八粥也被附會說成是來自于印度。

古代天子或諸侯，在年終時候要舉行祭祀八種自然神靈的儀式，稱為蠟祭。蠟祭后來流行到民間，其習俗至今還有所遺存，就是臘月初八，南方的人們要吃臘八飯，北方的人們要喝臘八粥。 臘八粥

從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。我國喝臘八粥的風俗，在宋代已十分風行。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更盛。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

臘月節(jié)，農(nóng)歷十二月，人們習慣稱為“臘月”。據(jù)說秦始皇統(tǒng)一中國以后，下令將每年十二月改稱為“臘月”。而“臘”這一詞到漢代才正式出現(xiàn)。

把農(nóng)歷十二月稱為“臘月”的原因：《祀記》上面解釋：“蠟者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也?！薄芭D”與“蠟”相似，祭祀祖先稱為“臘”，祭祀百神稱為“蠟”?！芭D”與“蠟”都是一種祭祀活動，而多在農(nóng)歷十二月進行，人們便把十二月稱為臘月了。

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