禮儀是人類為維系社會(huì)正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范,它是人們?cè)陂L(zhǎng)期共同生活和相互交往中逐漸形成,并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來(lái)。對(duì)一個(gè)人來(lái)說(shuō),禮儀是一個(gè)人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn),對(duì)一個(gè)社會(huì)來(lái)說(shuō),禮儀是一個(gè)國(guó)家社會(huì)文明程序、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映。重視、開(kāi)展禮儀教育已成為道德實(shí)踐的一個(gè)重要內(nèi)容。
禮儀教育的內(nèi)容涵蓋著社會(huì)生活的各個(gè)方面。從內(nèi)容上看有儀容、舉止、表情、服飾、談吐、待人接物等;從對(duì)象上看有個(gè)人禮儀、公共場(chǎng)所禮儀、待客與作客禮儀、餐桌禮儀、饋贈(zèng)禮儀、文明交往等。在人際交往過(guò)程中的行為規(guī)范稱為禮節(jié),禮儀在言語(yǔ)動(dòng)作上的表現(xiàn)稱為禮貌。加強(qiáng)道德實(shí)踐應(yīng)注意禮儀,使人們?cè)凇熬慈?、自律、適度、真誠(chéng)”的原則上進(jìn)行人際交往,告別不文明的言行。
禮儀、禮節(jié)、禮貌內(nèi)容豐富多樣,但它有自身的規(guī)律性,其基本的禮儀原則:一是敬人的原則;二是自律的原則,就是在交往過(guò)程中要克己、慎重、積極主動(dòng)、自覺(jué)自愿、禮貌待人、表里如一,自我對(duì)照,自我反省,自我要求,自我檢點(diǎn),自我約束,不能妄自尊大,口是心非;三是適度的原則,適度得體,掌握分寸;四是真誠(chéng)的原則,誠(chéng)心誠(chéng)意,以誠(chéng)待人,不逢場(chǎng)作戲,言行不一。
一、個(gè)人禮儀
(一)儀表
儀表是指人的容貌,是一個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。一個(gè)人的衛(wèi)生習(xí)慣、服飾與形成和保持端莊、大方的'儀表有著密切的關(guān)系
1、衛(wèi)生:清潔衛(wèi)生是儀容美的關(guān)鍵,是禮儀的基本要求。不管長(zhǎng)相多好,服飾多華貴,若滿臉污垢,渾身異味,那必然破壞一個(gè)人的美感。因此,每個(gè)人都應(yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做到入睡起床洗臉、腳,早晚、飯后勤刷牙,經(jīng)常洗頭又洗澡,講究梳理勤更衣。不要在人前“打掃個(gè)人衛(wèi)生”。比如剔牙齒、掏鼻孔、挖耳屎、修指甲、搓泥垢等,這些行為都應(yīng)該避開(kāi)他人進(jìn)行,否則,不僅不雅觀,也不尊重他人。與人談話時(shí)應(yīng)保持一定距離,聲音不要太大,不要對(duì)人口沫四濺。
2、服飾:服飾反映了一個(gè)人文化素質(zhì)之高低,審美情趣之雅俗。具體說(shuō)來(lái),它既要自然得體,協(xié)調(diào)大方,又要遵守某種約定俗成的規(guī)范或原則。服裝不但要與自己的具體條件相適應(yīng),還必須時(shí)刻注意客觀環(huán)境、場(chǎng)合對(duì)人的著裝要求,即著裝打扮要優(yōu)先考慮時(shí)間、地點(diǎn)和目的三大要素,并努力在穿著打扮的各方面與時(shí)間、地點(diǎn)、目的保持協(xié)調(diào)一致。
(二)言談
言談作為一門(mén)藝術(shù),也是個(gè)人禮儀的一個(gè)重要組成部分。
1、禮貌:態(tài)度要誠(chéng)懇、親切;聲音大小要適宜,語(yǔ)調(diào)要平和沉穩(wěn);尊重他人。
2、用語(yǔ):敬語(yǔ),表示尊敬和禮貌的詞語(yǔ)。如日常使用的“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”,第二人稱中的“您”字等。初次見(jiàn)面為“久仰”;很久不見(jiàn)為“久違”;請(qǐng)人批評(píng)為“指教’;麻煩別人稱“打擾”;求給方便為“借光”;托人辦事為“拜托”等等。要努力養(yǎng)成使用敬語(yǔ)的習(xí)慣。現(xiàn)在,我國(guó)提倡的禮貌用語(yǔ)是十個(gè)字:“您好”、“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”、“再見(jiàn)”。這十個(gè)字體現(xiàn)了說(shuō)話文明的基本的語(yǔ)言形式。
(三)儀態(tài)舉止
1、談話姿勢(shì):談話的姿勢(shì)往往反映出一個(gè)人的性格、修養(yǎng)和文明素質(zhì)。所以,交談時(shí),首先雙方要互相正視、互相傾聽(tīng)、不能東張西望、看書(shū)看報(bào)、面帶倦容、哈欠連天。否則,會(huì)給人心不在焉、傲慢無(wú)理等不禮貌的印象。
2、站姿:站立是人最基本的姿勢(shì),是一種靜態(tài)的美。站立時(shí),身體應(yīng)與地面垂直,重心放在兩個(gè)前腳掌上,挺胸、收腹、收頒、抬頭、雙肩放松。雙臂自然下垂或在體前交叉,眼睛平視,面帶笑容。站立時(shí)不要歪脖、斜腰、曲腿等,在一些正式場(chǎng)合不宜將手插在褲袋里或交叉在胸前,更不要下意識(shí)地做些小動(dòng)作,那樣不但顯得拘謹(jǐn),給人缺乏自信之感,而且也有失儀態(tài)的莊重。
3、坐姿:坐,也是一種靜態(tài)造型。端莊優(yōu)美的坐,會(huì)給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。正確的坐姿應(yīng)該:腰背挺直,肩放松。女性應(yīng)兩膝并攏;男性膝部可分開(kāi)一些,但不要過(guò)大,一般不超過(guò)肩寬。雙手自然放在膝蓋上或椅子扶手上。在正式場(chǎng)合,入座時(shí)要輕柔和緩,起座要端莊穩(wěn)重,不可猛起猛坐,弄得桌椅亂響,造成尷尬氣氛。不論何種坐姿,上身都要保持端正,如古人所言的“坐如鐘”。若堅(jiān)持這一點(diǎn),那么不管怎樣變換身體的姿態(tài),都會(huì)優(yōu)美、自然。
4、起姿:行走是人生活中的主要?jiǎng)幼?,走姿是一種動(dòng)態(tài)的美?!靶腥顼L(fēng)”就是用風(fēng)行水上來(lái)形容輕快自然的步態(tài)。正確的走姿是:輕而穩(wěn),胸要挺,頭要抬,肩放松,兩眼平視,面帶微笑,自然擺臂。
二、見(jiàn)面禮儀
1、握手禮:握手是一種溝通思想、交流感情、增進(jìn)友誼的重要方式。與他人握手時(shí),目光注視對(duì)方,微笑致意,不可心不在焉、左顧右盼,不可戴帽子和手套與人握手。在正常情況下,握手的時(shí)間不宜超過(guò)3秒,必須站立握手,以示對(duì)他人的尊重、禮貌。
握手也講究一定的順序:一般講究“尊者決定”,即待女士、長(zhǎng)輩、已婚者、職位高者伸出手來(lái)之后,男士、晚輩、未婚者、職位低者方可伸出手去呼應(yīng)。若一個(gè)人要與許多人握手,那么有禮貌的順先長(zhǎng)輩后晚輩,先主人后客人序是:先上級(jí)后下、級(jí),先長(zhǎng)輩后晚輩,先主人j士。
2、鞠躬禮:鞠躬,意即彎身行禮,是對(duì)他人敬佩的一種禮節(jié)方式。鞠躬時(shí)必須立正、脫帽,西,或是邊鞠躬邊說(shuō)與行禮無(wú)關(guān)的話。鞠躬前視對(duì)方,以表尊重的誠(chéng)意。鄭重地;,嘴里不
6。后應(yīng)雙6先女士后男表示尊重與能吃任何東目禮貌地注視。
3、致意:致意是一種不出聲的問(wèn)候禮節(jié),常用于相識(shí)的人種場(chǎng)合打招呼。在場(chǎng)合里,人們往往采用招手致意、。、欠身致意、脫帽致意等形式來(lái)表達(dá)友善之意。
三、公共禮儀
(一) 特定公共場(chǎng)所禮儀
1、影劇院:觀眾應(yīng)盡早入座.如果自己的座位在中間應(yīng)當(dāng)有禮貌的向已就座者示意,合其讓自己通過(guò);通過(guò)讓座者時(shí)要與之正面想對(duì),切勿讓自己的臀部正對(duì)著人家的臉,這是很失禮的.應(yīng)注意衣著整潔,即使天氣炎熱,袒胸露腹,也是不雅觀的.在影劇院萬(wàn)不可大呼小叫,笑語(yǔ)喧嘩,也鐵把影院當(dāng)成小吃店大吃大喝;演出結(jié)束后觀眾應(yīng)有秩序地離開(kāi),不要推搡.
2、圖書(shū)館、閱覽室:圖書(shū)館、閱覽室是公共的學(xué)習(xí)場(chǎng)所。
①要注意整潔,遵守規(guī)則。不能穿汗衫和拖拉鞋入內(nèi)。就座 時(shí),不要為別人預(yù)占位置,查閱目錄卡片時(shí),不可把卡片翻亂或撕壞,或用筆在卡片上涂抹劃線。
②要保持安靜和衛(wèi)生。走動(dòng)時(shí)腳步要輕,不要高聲談話,不要吃有聲或帶有果殼的食物,這些都是有悖于文明禮貌的。
③對(duì)圖書(shū)館、閱覽室的圖書(shū)桌椅板凳等等屬于公共財(cái)產(chǎn),也應(yīng)該注意愛(ài)護(hù),不要隨意刻畫(huà),破壞。
女生著裝禮儀基本常識(shí)
整潔平整 服裝并非一定要高檔華貴,但須保持清潔,并熨燙平整,穿起來(lái)就能大方得體,顯得精神煥發(fā)。整潔并不完全為了自己,更是尊重他人的需要,這是良好儀態(tài)的第一要?jiǎng)?wù)。
色彩技巧 不同色彩會(huì)給人不同的感受,如深色或冷色調(diào)的服裝讓人產(chǎn)生視覺(jué)上的收縮感,顯得莊重嚴(yán)肅;而淺色或暖色調(diào)的服裝會(huì)有擴(kuò)張感,使人顯得輕松活潑。因此,可以根據(jù)不同需要進(jìn)行選擇和搭配。
配套齊全 除了主體衣服之外,如襪子以透明近似膚色或與服裝顏色協(xié)調(diào)為好,帶有大花紋的襪子不能登大雅之堂。正式、莊重的場(chǎng)合不宜穿涼鞋或靴子,黑色皮鞋是適用最廣的,可以和任何服裝相配。
飾物點(diǎn)綴 巧妙地佩戴飾品能夠起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用,給女士們?cè)鎏砩?。但是佩戴的飾品不宜過(guò)多,否則會(huì)分散對(duì)方的注意力。佩戴飾品時(shí),應(yīng)盡量選擇同一色系。佩戴首飾最關(guān)鍵的就是要與你的整體服飾搭配統(tǒng)一起來(lái)。
女生坐姿禮儀基本常識(shí)
1.標(biāo)準(zhǔn)式輕緩地走到座位前,轉(zhuǎn)身后兩腳成小丁字步,左前右后,兩膝并攏的同時(shí)上身前傾,向下落座。如果穿的是裙裝,在落座時(shí)要用雙手在后邊從上往下把裙子攏一下,以防坐出皺折或因裙子被打折坐住,而使腿部裸露過(guò)多。坐下后,上身挺直,雙肩平正,兩臂自然彎曲,兩手交叉疊放在兩腿中部,并靠近小腹。兩膝并攏,小腿垂直于地面,兩腳保持小丁字步。
2.前伸式在標(biāo)準(zhǔn)坐姿的基礎(chǔ)上,兩小腿向前伸出兩腳并攏,腳尖不要翹。
3.前交叉式在前伸式坐姿的基礎(chǔ)上,右腳后縮,與左腳交叉,兩踝關(guān)節(jié)重疊,兩腳尖著地。
4.屈直式右腳前伸,左小腿屈回,大腿靠緊,兩腳前腳掌著地,并在一條直線上。
5.后點(diǎn)式兩小腿后屈,腳尖著地,雙膝并攏。
6.側(cè)點(diǎn)式兩小腿向左斜出,兩膝并攏,右腳跟靠攏左腳內(nèi)側(cè),右腳掌著地,左腳尖著地,頭和身軀向左斜。注意大腿小腿要成90度,小腿要充分伸直,盡量顯示小腿長(zhǎng)度。
7.側(cè)掛式在側(cè)點(diǎn)式基礎(chǔ)上,左小腿后屈,腳繃直,腳掌內(nèi)側(cè)著地,右腳提起,用腳面貼住左踝,膝和小腿并攏,上身右轉(zhuǎn)。
8.重疊式重疊式也叫“二郎腿”或“標(biāo)準(zhǔn)式架腿”等。在標(biāo)準(zhǔn)式坐姿的基礎(chǔ)上,兩腿向前,一條腿提起,腿窩落在另一腿的'膝關(guān)節(jié)上邊。要注意上邊的腿向里收,貼住另一腿,腳尖向下。重疊式還有正身、側(cè)身之分,手部也可交叉、托肋、扶把手等多種變化。二郎腿一般被認(rèn)為是一種帶有不嚴(yán)肅,不莊重的坐姿,尤其是女子不宜采用。其實(shí),這種坐姿常常被采用,因?yàn)橹灰⒁馍线叺男⊥韧厥?,腳尖向下這兩個(gè)要求,不僅外觀優(yōu)美文雅,大方自然,富有親近感,而且還可以充分展示女子的風(fēng)采和魅力。
女生餐桌禮儀基本常識(shí)
一:接受約會(huì)至到達(dá)餐廳
答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì),必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的,但若超過(guò)十五分鐘便會(huì)給對(duì)方留下不重視約會(huì)的壞印象。
來(lái)到座位后勿須第一時(shí)間拉椅就座,因?yàn)閷?duì)方可能已準(zhǔn)備好為你位開(kāi)椅子,就給他一個(gè)表現(xiàn)紳士風(fēng)度的機(jī)會(huì)吧。
坐在椅子上時(shí)應(yīng)坐直,要緊靠在椅背上,雙眼正視前方,別只顧垂頭避對(duì)方的視線。手腕(不是手肘)可自然地放在桌子邊沿上。椅子與桌旁的距離不宜太遠(yuǎn)。否則進(jìn)餐時(shí)會(huì)增加身體移動(dòng)的機(jī)會(huì)。
待對(duì)方拿起餐巾后,你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對(duì)摺成長(zhǎng)方形成或三角形,較小的則可直接把餐巾放在大腿上,以防用餐時(shí)汁液弄污衣服。
二:點(diǎn)菜時(shí)
自己應(yīng)選定想吃的食物,如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話,可請(qǐng)侍應(yīng)為你推介餐廳的招牌菜,但要給予明確的指示,如果想吃海鮮、不吃紅肉等,切記事事拿不定主意,只懂說(shuō)"隨便"的人只會(huì)為同桌客人添麻煩。
通常侍應(yīng)會(huì)站在主人家(在這情況下是男方)身旁,記下你點(diǎn)選取的菜式。如果想表達(dá)你對(duì)對(duì)方的尊重,可告訴男方你想點(diǎn)的菜,再由他向侍應(yīng)落單。這樣強(qiáng)調(diào)了他主人家的角色,并暗示你對(duì)他的信賴。
三:用餐時(shí)
用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多,但其實(shí)大部分也是日常的禮儀,只要保持冷靜,不做大動(dòng)作,發(fā)出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯和錯(cuò)誤:
用餐前以餐巾角輕印嘴唇,可減淡唇膏留在杯上的痕跡。
若需要調(diào)味料但伸手又取不到,可要求對(duì)方遞給你千萬(wàn)不可站起來(lái)俯前去取。
喝湯時(shí)身要坐直,頭不能低下去就湯匙,而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱,每匙也不要太滿,更重要是喝時(shí)不可發(fā)出聲響。喝到最后,可把碗子稍向外傾出,方便舀出剩下的湯。
口中有食物時(shí)不要說(shuō)話,也不要含著食物喝水,因?yàn)橛盟畬⑹澄餂_下是不禮貌的。
嘴角或手指上沾有污漬,可用餐巾的角落輕印幾下,但不要大力擦拭。
中途要離席,可將餐巾對(duì)摺兩下,整齊地放在椅子上,緊記弄污了一方應(yīng)摺向內(nèi),以免別人看?"戰(zhàn)績(jī)斑斑"的餐巾。
四:晚餐完結(jié)至離場(chǎng)
如有需要補(bǔ)妝,可選一道菜與另一道菜中間的空檔,向?qū)Ψ叫÷曊f(shuō)明便可。撥頭發(fā)、弄衣服和涂唇膏等動(dòng)作只可在洗手間進(jìn)行。
離席時(shí),可將餐巾放在椅子或桌子上,同樣要將干凈的一面向外。到這里,晚餐考驗(yàn)已告一段落。回想這一兩、三小時(shí)吃過(guò)的一頓飯,便明白只要保持心情輕松、談吐舉目自然,即使是元首級(jí)的晚宴,你也可從容應(yīng)付。
1、去別人家里,不要坐在人家的床上。
2、在酒桌上與別人碰杯,自己的杯子一定要低于對(duì)方的,特別是對(duì)方是長(zhǎng)輩或領(lǐng)導(dǎo)。
3、晴帶雨傘,飽帶干糧,未雨綢繆總是好的。
4、被領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)斥的時(shí)候,不要低頭,要直視領(lǐng)導(dǎo),面帶微笑,表示接受批評(píng),領(lǐng)導(dǎo)的火就會(huì)慢慢消退,否則,領(lǐng)導(dǎo)會(huì)火上加油。
8、說(shuō)道就一定要做到。做不到的就不要承諾。
9、吃完飯退席時(shí)說(shuō):“我吃完了,你們慢吃。
10、給人遞水遞飯一定是雙手。
11、坐椅子不要翹起來(lái)。
12、吃飯要端碗,不要在盤(pán)子里挑揀。
13、最后一個(gè)進(jìn)門(mén)要記得隨手關(guān)門(mén)。
14、送人走要說(shuō):“慢走?!?/p>
15、洗了手不要隨意甩手,水會(huì)甩到人家身上很不禮貌。
16、遞刀具給別人要記得遞刀柄那一端
17、不揭別人的.短處
18、聽(tīng)別人說(shuō)話的時(shí)候,眼神不要游移。這樣顯得很沒(méi)禮貌。
19、幫別人倒茶倒水之后,壺嘴不要對(duì)著別人。
20、站有站相,坐有坐相。
當(dāng)被邀請(qǐng)參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會(huì)或茶會(huì),通常只有兩種,一種是正式的,一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝,男士必須打領(lǐng)帶。
下面介紹幾種最具代表性的場(chǎng)合及注意事項(xiàng):
1自助餐
自助餐(也是招待會(huì)上常見(jiàn)的一種)可以是早餐、中餐、晚餐,甚至是茶點(diǎn),有冷菜也有熱菜,連同餐具放在菜桌上,供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行, 來(lái)宴請(qǐng)不同人數(shù)的賓客。如果場(chǎng)地太小或是沒(méi)有服務(wù)人員,招待比較多的客人,自助餐就是最好的選擇。
自助餐開(kāi)始的時(shí)候,應(yīng)該排隊(duì)等候取用食品。取食物前,自己先拿一個(gè)放食物用的盤(pán)子。要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則,不要一次拿得太多吃不完,可以多拿幾次。用 完餐后,再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。如果在飯店里吃自助餐,一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價(jià),有些還規(guī)定就餐的時(shí)間長(zhǎng)度,而且要求必須吃 完,如果沒(méi)有吃完的話,需要自己掏腰包“買”你沒(méi)吃完的東西。
自助餐有兩種類型,坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體,這樣的聚會(huì)需要一定的服務(wù),除非它小得女主人可以應(yīng)付得過(guò) 來(lái),同時(shí)也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的,也沒(méi)有服務(wù)或者很少,客人們自?shī)首詷?lè),可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個(gè)自己覺(jué)得最舒適的地方, 而且隨時(shí)可以討論問(wèn)題。
自助餐,除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問(wèn)題,也解決了女主人安排桌位的問(wèn)題。當(dāng)客人們自由選擇地點(diǎn)時(shí),先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。往往提供 了很多種菜肴,客人有足夠的'選擇余地,主人也不必?fù)?dān)心菜單是否符合他們的胃口。
2雞尾酒會(huì)
雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便,便于人們交談。招待品以酒水為重,略備一些小食品,如點(diǎn)心、面包、香腸等,放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤(pán),把飲料和點(diǎn) 心端給客人,客人可以隨意走動(dòng)。舉辦的時(shí)間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。近年來(lái),國(guó)際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì)。 這種場(chǎng)合下,最好手里拿一張餐巾,以便隨時(shí)擦手。用左手拿著杯子,好隨時(shí)準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定 位置。
3晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。 西方的習(xí)慣,隆重的晚宴也就是正式宴會(huì),基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行,中國(guó)一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開(kāi)始。舉行這種宴會(huì),說(shuō)明主人對(duì)宴會(huì)的主題很重視,或 為了某項(xiàng)慶祝活動(dòng)等。正式晚宴一般要排好座次,并在請(qǐng)柬上注明對(duì)著裝的要求。其間有祝詞或祝酒,有時(shí)安排席間音樂(lè),由小型樂(lè)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)演奏。 便宴是一種簡(jiǎn)便的宴請(qǐng)形式。這種宴會(huì)氣氛親切友好,適用于親朋好友之間,有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究,但仍然有別于一般家庭晚 餐。 西方的習(xí)慣,晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng),要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函,上面會(huì)說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同,或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí),你 最好能告訴主人他們的名字。
西方餐桌禮儀基本常識(shí):其他注意事項(xiàng)
西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多:各種大小杯子、盤(pán)子、銀器具等。 餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤(pán)(或湯盤(pán)),左手放叉,右手放刀。湯匙也放在食盤(pán)右邊。食盤(pán)上方放吃甜食用的匙和叉、 咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤(pán)里。面包盤(pán)放在左手,上面的黃油刀橫 擺在盤(pán)里,刀刃一面要向著自已。
正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等,按上菜順序由外到里排列,刀口向內(nèi),用餐時(shí)按順序由外向中間排著用,依次是吃開(kāi)胃菜用 的、吃魚(yú)用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì)中,餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮,有的還系上小緞帶。
注意,別拿餐巾擦鼻子或擦臉。 小瓶裝鹽和胡椒,可以在每一套餐具中間的前面放一份,可以每?jī)商撞途咧g放一個(gè)甚至只在餐桌的中心位置放一個(gè),這樣就可以共用一套小瓶了。 餐具都擺齊以后,不要忘了餐桌的裝飾物,例如蠟燭臺(tái)或用你的茶壺做個(gè)小花瓶等,都可以增添浪漫的氣氛。 招待客人時(shí)不要把熱水放在玻璃杯里,這樣既不科學(xué),又不安全,因?yàn)椴AП菀谞C手。所以,熱水、熱茶等,應(yīng)該放在瓷杯里,玻璃杯是用來(lái)裝冰塊或是冷水的。 西方喝茶的方式和中國(guó)也不一樣。
中國(guó)喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開(kāi)水沖著喝,茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡,然后把 茶水倒出來(lái)喝,茶杯里不留茶葉。 就坐時(shí),身體要端正,手肘不要放在桌面上,不要蹺腿,和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(shí)(沒(méi)女主人就看男 主人),表示開(kāi)始用餐,把餐巾鋪在雙腿上,如果餐巾很大就對(duì)折放腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。 在正規(guī)的晚餐,要等女賓放好餐巾后,男士再放餐巾。最好用雙手打開(kāi)餐巾,切忌來(lái)回抖動(dòng)地打開(kāi)餐巾。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口。
用餐的 時(shí)候,頭要保持一定高度,不能太低,不能過(guò)多地移動(dòng)頭。 就餐期間,如果暫時(shí)離開(kāi)座位,可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上,否則就意味著你不想再吃,讓服務(wù)員不再給你上菜。 很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙,可以在上甜點(diǎn)之后,并得到男主人或女主人的允許,去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上,讓身邊的客人 和你一同享受“仙境”。
1.當(dāng)面接待扎儀
上級(jí)來(lái)訪,接待要周到。對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交待的工作要認(rèn)真聽(tīng)、記;領(lǐng)導(dǎo)了解情況,要如實(shí)回答;如領(lǐng)導(dǎo)是來(lái)慰問(wèn),要表示誠(chéng)摯的謝意。領(lǐng)導(dǎo)告辭時(shí),要起身相送,互道再見(jiàn)。
下級(jí)來(lái)訪,接待要親切熱情。除遵照一般來(lái)客禮節(jié)接待外,對(duì)反映的問(wèn)題要認(rèn)真聽(tīng)取,一時(shí)解答不了的要客氣地回復(fù)。來(lái)訪結(jié)束時(shí),要起身相送。
2.接聽(tīng)電話禮儀
語(yǔ)氣平和,禮貌問(wèn)候;認(rèn)真傾聽(tīng),真誠(chéng)交流;
明晰內(nèi)容,準(zhǔn)確記錄;靈活應(yīng)答,干脆利落。
電話接待的基本要求
(1)電話鈴一響,拿起電話機(jī)首先自報(bào)家門(mén),然后再詢問(wèn)對(duì)方來(lái)電的意圖等。
(2)電話交流要認(rèn)真理解對(duì)方意圖,并對(duì)對(duì)方的談話作必要的重復(fù)和附和,以示對(duì)對(duì)方的積極反饋。
(3)應(yīng)備有電話記錄本,重要的電話應(yīng)做記錄。
(4)電話內(nèi)容講完,應(yīng)等對(duì)方結(jié)束談話再以再見(jiàn)為結(jié)束語(yǔ)。對(duì)方放下話筒之后,自己再輕輕放下,以示對(duì)對(duì)方的尊敬。
3.引見(jiàn)時(shí)的禮儀
到辦公室來(lái)的客人與領(lǐng)導(dǎo)見(jiàn)面,通常由辦公室的工作人員引見(jiàn)、介紹。在引導(dǎo)客人去領(lǐng)導(dǎo)辦公室的路途中,工作人員要走在客人左前方數(shù)步遠(yuǎn)的位置,忌把背影留給客人。在陪同客人去見(jiàn)領(lǐng)導(dǎo)的這段時(shí)間內(nèi),不要只顧悶頭走路,可以隨機(jī)講一些得體的話或介紹一下本單位的大概情況。
在進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)辦公室之前,要先輕輕叩門(mén),得到允許后方可進(jìn)入,切不可冒然闖入,叩門(mén)時(shí)應(yīng)用手指關(guān)節(jié)輕叩,不可用力拍打。進(jìn)入房間后,應(yīng)先向領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)頭致意,再把客人介紹給領(lǐng)導(dǎo),介紹時(shí)要注意措詞,應(yīng)用手示意,但不可用手指指著對(duì)方。介紹的順序一般是把身份低、年紀(jì)輕的介紹給身份高、年紀(jì)大的;把男同志介紹給女同志;如果有好幾位客人同時(shí)來(lái)訪,就要按照職務(wù)的高低,按順序介紹。介紹完畢走出房間時(shí)應(yīng)自然、大方,保持較好的行姿,出門(mén)后應(yīng)回身輕輕把門(mén)帶上。
4.介紹禮儀
屬于社交場(chǎng)合的介紹有兩種:即為他人做介紹和自我介紹。
為他人做介紹時(shí)五指并攏,手心向上,指向被介紹人。掌握介紹的先后順序:一般情況下先將職位低的人介紹給職位高的人;先將男士介紹給女士;先將晚輩介紹給長(zhǎng)輩;先將未婚者介紹給已婚者;先將客人介紹給主人;先將非官方人事介紹給官方人士;先將個(gè)人介紹給團(tuán)體,如個(gè)人身份和地位明顯高于團(tuán)體,應(yīng)將團(tuán)體先介紹給個(gè)人。
自我介紹要先向?qū)Ψ近c(diǎn)頭致意,再說(shuō)明自己的姓名和身份,可以同時(shí)遞上名片。自我介紹時(shí)要把握分寸,既不過(guò)分自謙,也不夸大其詞。
5.握手禮儀
握手順序按照尊者為先的原則。在正式場(chǎng)合,以上級(jí)先伸手為禮;在日常生活中,以長(zhǎng)輩、女士、已婚者先伸手為禮;在社交場(chǎng)合,以先到者先伸手為禮;在接待來(lái)客時(shí),以主人先伸手為禮;客人告辭時(shí),以客人先伸手為禮。
6.接送名片禮儀
名片的遞送。交換名片的順序一般是:先客后主,先低后高。當(dāng)與多人交換名片時(shí),應(yīng)依照職位高低的順序,或是由近及遠(yuǎn),依次進(jìn)行,切勿跳躍式地進(jìn)行,以免對(duì)方誤認(rèn)為有厚此薄彼之感。遞送時(shí)應(yīng)將名片正面面向?qū)Ψ剑p手奉上。眼睛應(yīng)注視對(duì)方,面帶微笑,名片的遞送應(yīng)在介紹之后,在尚未弄清對(duì)方身份時(shí)不應(yīng)急于遞送名片。
名片的接受。接受名片時(shí)應(yīng)起身,面帶微笑注視對(duì)方。接過(guò)名片時(shí)應(yīng)說(shuō):謝謝,隨后有一個(gè)微笑閱讀名片的過(guò)程,閱讀時(shí)可將對(duì)方的姓名職銜念出聲來(lái),表示對(duì)對(duì)方的尊重。然后,回敬一張本人的名片,如身上未帶名片,應(yīng)向?qū)Ψ奖硎厩敢?。在?duì)方離去之前,或話題尚未結(jié)束,不必急于將對(duì)方的名片收藏起來(lái)。
7.稱呼禮儀
【姓名有別】
記住對(duì)方:是否重視的表現(xiàn)。
不出差錯(cuò):不讀錯(cuò)姓名,不寫(xiě)錯(cuò)姓名,不張冠李戴。
不宜濫用:不戲言接待對(duì)象的名字;不要借用接待對(duì)象的姓名。
【稱呼有別】
稱呼正規(guī):稱呼行政職務(wù)最正規(guī)
稱呼技術(shù)職稱:稱呼具有高級(jí)、中級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱者,以示敬意。
稱呼學(xué)術(shù)學(xué)位:增加被稱呼者的權(quán)威
稱呼職業(yè)名稱:不清楚以上信息時(shí),如稱呼老師、大夫等。
8.上下樓禮儀
上樓途中,賓客走在前面,這一來(lái)可以表示對(duì)賓客的尊重,二來(lái)可以起到保護(hù)賓客的作用。
下樓時(shí),為賓客的安全著想,應(yīng)走在賓客的前面。
遇到特殊情況,亦可有所變通。如,讓穿短裙的女士或不認(rèn)識(shí)路者上樓時(shí)行進(jìn)在前,即為不妥。
9.乘電梯禮儀
進(jìn)入無(wú)人駕駛的電梯時(shí),接待人員應(yīng)首先進(jìn)入,并負(fù)責(zé)開(kāi)啟電梯;
進(jìn)入有人駕駛的電梯時(shí),接待人員則應(yīng)當(dāng)最后進(jìn)入。
離開(kāi)電梯時(shí),接待人員一般最后一個(gè)離開(kāi)。(不過(guò)若是自己堵在門(mén)口,首先出去亦不為失禮。)
10.行進(jìn)位次
并排行進(jìn),它講究以右為上或居中為上。接待人員應(yīng)當(dāng)主動(dòng)在并排走時(shí)走在外側(cè)或兩側(cè),而由外方來(lái)賓走在內(nèi)側(cè)或中央。
單行行進(jìn),它講究居前為上,即應(yīng)請(qǐng)外方來(lái)賓行進(jìn)在前。但若外方來(lái)賓不認(rèn)識(shí)道路,或路況狀態(tài)不佳,則應(yīng)當(dāng)由接待人員在左前方引導(dǎo)。引導(dǎo)者在引路時(shí)應(yīng)側(cè)身面向被引導(dǎo)者,并在必要時(shí)提醒對(duì)方腳下留神。
11.乘坐車輛的.位次
小車的座位,如有司機(jī)駕駛時(shí),后排為上,前排為下,右尊左卑。
(以后排右側(cè)為首尊,左側(cè)次之,前座駕駛座右側(cè)為末席)。
如果主人親自駕駛,前排為上,后排為下,右尊左卑。
(以駕駛座右側(cè)為首尊,后排右側(cè)次之,左側(cè)再次之,而后排之間座為末席)。
接待團(tuán)體客人時(shí),以司機(jī)座后第一排為尊,后排次之。每排座位的尊卑,從右側(cè)往左側(cè)遞減。
12.飲茶禮儀
【1】.公務(wù)接待時(shí),一般由秘書(shū)或?qū)B毴藛T為客人上茶,接待重要客人時(shí),最好由本單位在場(chǎng)的最高職務(wù)者為客人上茶。
【2】.上茶順序:先客人,后主人;先主賓,后次賓;先女士,后男士;先長(zhǎng)輩,后晚輩;先上級(jí),后下級(jí)。
如果來(lái)賓較多,且差別不大,宜采用以下四種順序上茶:
(1)以上茶者為起點(diǎn),由近及遠(yuǎn)上茶;
(2)以進(jìn)入客廳之門(mén)為起點(diǎn),按順時(shí)針?lè)较蛞来紊喜瑁?/p>
(3)依照客人到來(lái)的先后順序上茶;
(4)由飲用者自己取茶。
【3】.上茶時(shí),正確的做法是雙手端著茶盤(pán)進(jìn)入客廳,先把茶盤(pán)放到茶幾上,然后右手拿著茶杯的杯耳,左手扶在杯托附近,從客人的左后側(cè)雙手將茶杯遞上去,放置于桌上,杯耳朝外。若有點(diǎn)心,應(yīng)在上茶之前先上點(diǎn)心,也主要從客人左后側(cè)遞上。
【4】.第一杯茶不宜過(guò)滿,以杯的三分之二處為宜,當(dāng)客人喝過(guò)幾口茶后,奉茶之人就應(yīng)上前續(xù)水,絕不可以讓其杯中見(jiàn)底,在大型會(huì)議和活動(dòng)中為來(lái)賓續(xù)水,宜在活動(dòng)進(jìn)行3040分鐘后進(jìn)行。
13.合影禮儀
正式的合影,既可以排列位次,也可以不排列位次。
在合影時(shí),賓主一般均應(yīng)站立,必要時(shí),可安排前排人員就座,后排人員梯級(jí)站立。若安排參加者就座,應(yīng)先期在座位上貼上便于辨認(rèn)的名簽。
國(guó)內(nèi)合影的排位,一般講究居前為上、居中為上和居左為上。具體來(lái)看,又有單數(shù)與雙數(shù)的分別。
通常,合影時(shí)主方人員居右,客方人員居左。
涉外場(chǎng)合合影,講究以右為上,令主人居中,主賓居右,令雙方人員分主左賓右依次排開(kāi)。
14.宴請(qǐng)禮儀
一般安排中餐的用餐位次,涉及桌次與席次兩個(gè)方面。
【桌次的排列】
舉行正式的中餐宴會(huì)往往不止一張桌子。主要遵循如下三項(xiàng)規(guī)則:
(1)以右為上。
(2)內(nèi)側(cè)為上,即距門(mén)較遠(yuǎn)的餐桌為上,因此也叫以遠(yuǎn)為上。
(3)居中為上。當(dāng)多張餐桌并排列開(kāi)時(shí),一般以居中者為上。
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