學(xué)校食堂自查報(bào)告。

報(bào)告的標(biāo)準(zhǔn)格式是什么？為了總結(jié)一個(gè)階段的工作或?qū)W習(xí)，越來(lái)越多人會(huì)去使用報(bào)告。報(bào)告一般都使用敘述方法，即陳述其事實(shí)，經(jīng)過(guò)研究編輯為大家分享一篇題目為“學(xué)校食堂自查報(bào)告”的文章，我們會(huì)持續(xù)更新該領(lǐng)域的最新資訊幫助您了解行業(yè)動(dòng)態(tài)！

學(xué)校食堂自查報(bào)告【篇1】

根據(jù)縣教育局通知精神，xx學(xué)校對(duì)大路李初級(jí)中學(xué)的學(xué)校食堂進(jìn)行等級(jí)量化檢查。中心學(xué)校成立等級(jí)量化自查領(lǐng)導(dǎo)小組，由李xx校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，張xx主任任副長(zhǎng)，辦公室岳xx主任檢查組成員，對(duì)初中食堂進(jìn)行全面細(xì)致檢查?，F(xiàn)將有關(guān)檢查結(jié)果總結(jié)如下：

一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

（1）學(xué)校食堂餐廳面積、操作間面積、貯藏室、生活用房達(dá)到上級(jí)規(guī)定的要求。操作間內(nèi)地面、灶臺(tái)、售飯口鋪有地磚，墻壁有墻群。有排水和排煙設(shè)施。地面干凈衛(wèi)生，物品放置有序，生熟分開(kāi)，并且刀具放置于隱蔽處。餐廳內(nèi)有宣傳標(biāo)語(yǔ)，每天堅(jiān)持兩打掃，地面干凈，有放置的污物桶。

（2）學(xué)校食堂內(nèi)部配備設(shè)施基本齊全，各種設(shè)施擦拭干凈，有防鼠、防蠅等設(shè)施。有供水設(shè)施，可以滿足學(xué)生的用水需求。

二、食堂管理方面

（1）學(xué)校食堂持有“衛(wèi)生許可證”“工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照”“排污許可證”。從業(yè)人員參加縣教育局組織的從業(yè)人員培訓(xùn)，并且取得相應(yīng)的合格證，參加縣衛(wèi)生區(qū)組織的體驗(yàn)，有衛(wèi)生局頒發(fā)的健康證，無(wú)帶病人員上崗。

（2）學(xué)校食堂食品采購(gòu)實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，并且索有發(fā)票，定點(diǎn)單位有正規(guī)的工商執(zhí)照和衛(wèi)生許可證（備有復(fù)印件），建立有進(jìn)貨臺(tái)賬。無(wú)發(fā)現(xiàn)有過(guò)期的食物和食品，面粉、油、米等副食貯藏和蔬菜分開(kāi)。蔬菜貯藏放在架板上，單獨(dú)在一個(gè)房間。

（3）學(xué)校成立有學(xué)校食堂管理工作小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，后勤副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，由學(xué)生會(huì)組成的管理小組，并每周對(duì)食堂進(jìn)行檢查。

（4）學(xué)校建立健全學(xué)校食堂管理工作制度，并且制定版面上墻，制定有食物中毒應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告制度。

（5）工作人員服務(wù)熱情，工作積極，能夠按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行加工。安全意識(shí)強(qiáng)，能夠做到“四勤四不”，工作中嚴(yán)把“九關(guān)”。

（6）沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有過(guò)期的食品和食物，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的食品和食物，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不合格的物品。

三、不足之處

（1）由于學(xué)校食堂建造時(shí)間已長(zhǎng)，內(nèi)壁墻壁已被油煙熏黑，整體看起顯得不潔凈，需要改善硬件建設(shè)。

（2）學(xué)校食堂操作間、售飯間、粗加工間沒(méi)有完全隔開(kāi)。食堂沒(méi)有配備消毒柜和冰柜等必要設(shè)備。

（3）學(xué)校食堂建立有臺(tái)帳，但有些索證沒(méi)有加蓋章。只有進(jìn)貨臺(tái)帳，無(wú)驗(yàn)貨，出貨記錄。

（4）食品留樣不規(guī)范，沒(méi)有按照要求把留樣飯菜放于冰箱中，沒(méi)有留樣記錄。

（5）從業(yè)人員穿戴工作衣工作，但有個(gè)別人員沒(méi)有戴工作帽。

（6）制度健全，但食堂內(nèi)沒(méi)有張貼應(yīng)急處理和報(bào)告制度。

xx學(xué)校

20xx年12月15日

學(xué)校食堂自查報(bào)告【篇2】

流峰中心校食堂自查報(bào)告

一、自查情況

學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》進(jìn)行自查打分，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個(gè)方面進(jìn)行了自查，主要問(wèn)題集中在食品加工制作管理和食品衛(wèi)生這幾個(gè)環(huán)節(jié)上。存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購(gòu)登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求。

二、整改情況

學(xué)校食堂通過(guò)自查深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改，學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購(gòu)登記不全、餐具消毒不到位等問(wèn)題，限期改正。學(xué)校利用暑假對(duì)食堂進(jìn)行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。

三、真正建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制

學(xué)校采取副校長(zhǎng)主管食堂工作制，并具體規(guī)定校長(zhǎng)把關(guān)內(nèi)容如下：

①、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。②、定期檢查食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生，工作間，庫(kù)房衛(wèi)生。③、定期檢查購(gòu)置蔬菜、副食品、肉類合格證。④、不定時(shí)抽查工作人員是否按操作規(guī)程進(jìn)行加工。⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。⑥、定期召開(kāi)食堂全體工作人員會(huì)議。

主管校長(zhǎng)要堅(jiān)持經(jīng)常深入食堂不放過(guò)不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決，把隱患消滅在萌芽階段。

四、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

每期學(xué)校都會(huì)對(duì)食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容：

①、食堂工作主要意義。

②、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)。③、按加工規(guī)程操作的實(shí)習(xí)活動(dòng)。

通過(guò)培訓(xùn)使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺(jué)的衛(wèi)生習(xí)慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。

五、增添設(shè)施設(shè)備，明顯標(biāo)志，合理布局

為了進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生管理的力度，學(xué)校對(duì)于購(gòu)置的專用消毒柜、電冰箱，并對(duì)原有洗刷池進(jìn)行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時(shí)清洗消毒，同時(shí)對(duì)加工設(shè)施進(jìn)行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標(biāo)記。

六、堅(jiān)持購(gòu)買商品（肉食、副食品）索要檢驗(yàn)合格證及化驗(yàn)單制度，尤其對(duì)肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記，從源頭截?cái)?，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。

七、設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅(jiān)持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著工作服進(jìn)入加工間。

流峰中心校 2014年9月

學(xué)校食堂自查報(bào)告【篇3】

接到上級(jí)通知后我們對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過(guò)自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級(jí)有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

1、學(xué)校食堂長(zhǎng)期以來(lái)由學(xué)校負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，從沒(méi)有對(duì)外承包。學(xué)校安排專人管理食堂，并定期向校委會(huì)匯報(bào)食堂經(jīng)營(yíng)的相關(guān)情況。

2、學(xué)校始終堅(jiān)持食堂公益性原則?？紤]學(xué)生承受能力、支付能力，結(jié)合學(xué)校負(fù)擔(dān)能力對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行資金投入。建立食堂資金保障機(jī)制，使學(xué)校食堂飯菜價(jià)格遠(yuǎn)低于校外同類餐飲行業(yè)。嚴(yán)格落實(shí)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。對(duì)家庭困難的寄宿學(xué)生給予補(bǔ)助，保證了他們的基本生活。

3進(jìn)一步完善學(xué)校食堂收費(fèi)監(jiān)督機(jī)制。食堂伙食費(fèi)實(shí)行?？顚Ｓ茫荒苡糜谑程猛度?，不得挪用，占用。食堂收支情況要定期公布，主動(dòng)接受學(xué)生、家長(zhǎng)和教工的監(jiān)督。將學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，實(shí)行專帳核算，公開(kāi)公示。確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)補(bǔ)助資金足額用于學(xué)生的伙食。

4、健全制度、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管

理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、食品留樣制度等。建立健全了學(xué)校食堂問(wèn)責(zé)制度，實(shí)行誰(shuí)出事誰(shuí)負(fù)責(zé)。

5、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜。

6、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。

7、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。學(xué)校制定了《蔣村中學(xué)食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓(xùn)制度》。食堂從業(yè)人員每年都會(huì)進(jìn)行健康體檢，持證上崗。培訓(xùn)方面重點(diǎn)從業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)水平、食品安全等幾個(gè)方面加強(qiáng)培訓(xùn)。使后勤系統(tǒng)更好的為全校師生服務(wù)。

學(xué)校食堂自查報(bào)告【篇4】

拖市小學(xué)食堂收費(fèi)自查報(bào)告

長(zhǎng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則，以創(chuàng)建“放心食堂”為工作中心，為 “辦人民滿意的學(xué)?！卑l(fā)揮重要作用。按照省市相關(guān)的精神，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況針對(duì)學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

1、領(lǐng)導(dǎo)重視

周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì)專門召開(kāi)食堂工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí)，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專門會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，研究各階段落實(shí)措施。

2、健全制度、責(zé)任到人。

本學(xué)期，學(xué)校按照上級(jí)精神實(shí)行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛(wèi)生監(jiān)督員、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、伙食質(zhì)量評(píng)判員、或是成本價(jià)格監(jiān)督員。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度等。

3、確保衛(wèi)生

有效監(jiān)督

（1）食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

（2）采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，對(duì)采購(gòu)的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全。

（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。

（4）建立群眾監(jiān)督機(jī)制，學(xué)校專門成立了“學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)”定期對(duì)學(xué)校食堂的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、管理、物資采購(gòu)成本利潤(rùn)控制、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監(jiān)督。行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

(5)從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(zhǎng)發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

4、保證伙食

以人為本

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，做到保本不營(yíng)利，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。

5、伙食收費(fèi)情況

學(xué)校根據(jù)學(xué)生自愿用餐的原則，結(jié)合本地區(qū)的生活水平進(jìn)行核算，普通班學(xué)生按月繳費(fèi)按月結(jié)算。寄宿班學(xué)生由于大多數(shù)學(xué)生家長(zhǎng)要外出務(wù)工，學(xué)校在收取學(xué)生生活費(fèi)上由家長(zhǎng)提出書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)家長(zhǎng)向?qū)W校申請(qǐng)，一次性交清學(xué)生生活費(fèi)，學(xué)校財(cái)務(wù)室再按月向食堂撥付學(xué)生生活費(fèi)。學(xué)校嚴(yán)格實(shí)行按實(shí)消費(fèi)原則，堅(jiān)持做到一月一結(jié)算、一月一清退、一月一公示，確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽(yáng)光服務(wù)，滿意服務(wù)。

6、其他收費(fèi)情況

我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國(guó)家實(shí)行免費(fèi)義務(wù)教育以后，學(xué)校就只收取了學(xué)生的生活費(fèi)，學(xué)生的意外傷害保險(xiǎn)費(fèi)和醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi)是在學(xué)生和家長(zhǎng)自愿原則下代收的，其他費(fèi)用學(xué)校沒(méi)有收取。

學(xué)校食堂自查報(bào)告【篇5】

石道鄉(xiāng)第二小學(xué)食堂自查報(bào)告

為了確保全校師生飲食安全，學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行了自查，通過(guò)自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂基本能夠按照各級(jí)有關(guān)要求去做，能夠在客觀條件極其有限的情況下盡力做好工作。

1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組成員和食堂管理人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制訂了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督管理工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理和監(jiān)督。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購(gòu)食品制度、采購(gòu)索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購(gòu)買無(wú)證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購(gòu)進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉(cāng)庫(kù)。cnsjbj.cn

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。

6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一套餐具，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

2013年9月

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