就餐禮儀常識。
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1、進餐時，先請客人中長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有些人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
2、進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。
3、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。
4、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
5、要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吐虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
6、送食物入口時，兩肘應向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。
7、遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
8、不要向別人勸酒，不允許當眾脫衣解帶，不要議論令人作嘔之事。他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。如是主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
9、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
10、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點放在欣賞菜肴上。
11、用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
我們再來看看就餐禮儀。這里提醒的是，不管是中餐，還是西餐，都有很多的禮儀和禁忌，在這里，我只和你說說需要特別注意的禮儀要點和容易被你忽略的身體禁忌。
先來看看中餐。這里，我們重點說說點菜和選菜和就餐舉止需要注意的要點：
關于中餐的點菜選菜，你要注意下面的三個細節(jié)：
首先，非常重要的宴請，不建議去從來沒有吃過的餐館。
其次，注意三個量：數(shù)量、質(zhì)量和分量。
點菜時，合理的數(shù)量一般在人數(shù)的兩倍左右，不要出現(xiàn)單數(shù)。質(zhì)量就是葷素搭配，冷熱皆有，主食湯羹兼?zhèn)?，讓客人吃的滿足、開心。分量就是根據(jù)感情、交情和吃飯的目的點合適的菜。
不在特別重要的場合，點過于家常的特價菜;也不知隨意場合，點鮑魚龍蝦等讓人有心理負擔的高端菜。
最好，不要在餐桌上吐槽菜品，經(jīng)常去吃的餐館，老板主動打折、贈送果盤是面子，但換作你當桌要求就會顯得失禮。也不要在餐桌上跟服務人員核對數(shù)量、價格和發(fā)票信息。
根據(jù)人們的飲食習慣，與其說是“請吃飯”，還不如說成“請吃菜”。所以對菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點菜和準備菜單兩方面的問題。
點菜時，不僅要吃飽、吃好，而且必須量力而行。如果為了講排場、裝門面，而在點菜時大點、特點，甚至亂點一通，不僅對自己沒好處，而且還會招人笑話。這時，一定要心中有數(shù)，力求做到不超支，不亂花，不鋪張浪費?？梢渣c套餐或包桌。這樣費用固定，菜肴的檔次和數(shù)量相對固定，省事。也可以根據(jù)“個人預算”，在用餐時現(xiàn)場臨時點菜。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個人的財力和口味。
被請者在點菜時，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求，請隨便點，這實際上正是對方歡迎的?；蚴钦J真點上一個不太貴、又不是大家忌口的菜，再請別人點。別人點的菜，無論如何都不要挑三揀四。
一頓標準的中餐大菜，不管什么風味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盤，接下來是熱炒，隨后是主菜，然后上點心和湯，最后上果盤。如果上咸點心的話，講究上咸湯;如果上甜點心的話，就要上甜湯。不管是不是吃大菜，了解中餐標準的上菜次序，不僅有助于在點菜時巧作搭配，而且還可以避免因為不懂而出洋相、鬧笑話。
在宴請前，主人需要事先對菜單進行再三斟酌。在準備菜單的時候，主人要著重考慮哪些菜可以選用、哪些菜不能用。
如果時間允許，你應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。
當由外賓來的時候，你要怎么接待人家，在就餐的時候有什么接待禮儀常識以下是小編為大家搜集整理提供到的就餐接待禮儀常識，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習！
就餐接待禮儀常識
【用餐預約禮儀】
預約是商務西餐禮儀中非常重要的一個環(huán)節(jié)，也是商務宴會的基礎，只有穩(wěn)扎穩(wěn)打地安排好時間，做好準備工作，才能夠在商海中叱咤風云。下面我們就以邀請人的身份詳細講解如何邀請客人參加商務宴會。
預定餐館
預定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進行商務會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過電話向餐館預定座位，最好同時預定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。
同時預定兩個日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務活動安排，同時預定兩個日期是最好的選擇。
列出客人名單
如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標注您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行準確的溝通交流。
電話預約
電話預約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過程中不斷地練習積累經(jīng)驗，避免在同最重要的客人打電話預約時出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說過段時間您再打電話預約，萬萬不可追問對方為什么不接受您的邀請。
打電話預約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，因為在那個時間，大部分的人正在尋思著午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話和您個人的聯(lián)系電話說清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的.話盡量選擇在客人辦公地點附近的餐館。
書面預約
如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預約之后通過快遞業(yè)務寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點。即使沒有邀請函，也應該通過電子郵件的方式發(fā)送一份正式的電子邀請函。
【點餐禮儀】
當客人接受您的邀請之后，在預約當天，您需要在預約時間10-15分鐘之前到達預定的餐館，等待并迎接您的客人，正式的著裝自然不用多說了。當客人達到之后，在餐廳服務人員的引導下就座。這就是商務西餐中的一重要環(huán)節(jié)——點餐，總結起來一共有下面幾大原則。
一、從來不要代替客人點餐
商務西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動要求幫助，您可以要求餐廳的服務員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬不可擅自主張為客人點餐。
二、點餐的順序
當服務員接受點餐時，要注意一定要讓客人先點，您需要等到客人點完之后再點。這樣做的有兩個好處：第一是表示對客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點至關重要，譬如客人沒有點開胃菜，而您卻點了開胃菜，這樣當您在享用開胃菜的時候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對客人的大不敬。
三、菜品的選擇
上面提到您需要等到客人點餐之后再點餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個素食主義者，那么您在同客人一起就餐時最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會增加您的親和力。
所以在客人點餐時要用心傾聽，看看客人都點了些什么菜，然后自己所點的菜品數(shù)量一定要同客人所點的數(shù)量相當，菜品的風格最好也同客人所點的相似。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜;又譬如客人點了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。
四、酒并不是必須的
商務西餐中是否應該飲酒呢?其實這并沒有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下，像商務午宴多半都是不會點酒的，因為下午還要繼續(xù)工作，如果喝了酒多多少少會影響工作效率，對個人形象也會產(chǎn)生負面影響。而如果是商務晚宴的話，就可以根據(jù)情況適當喝一些酒，畢竟工作時間已經(jīng)結束了。當然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點酒，很多情況下客人也都會自然回絕您。
無論什么時候，在商務西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡單了，可能您在客人心目中的形象也會全毀了。
五、注意事項
菜式的選擇：之前一定要問：Do you have anything that you don’t eat?(有沒有什么你是不吃的?)這個問題其實是很關鍵的。老外的體質(zhì)跟中國人有很大的不同。他們對很多東西都會過敏。還有就是印度人，要是你聽到他說他是個vegetarian(素食主義者)也別見怪，他們的宗教要求就是這樣的。對于他們，如果他沒有自己帶食物來中國吃，那就要給他特殊點全素的食物。在點菜的時候要特別關照下點菜員。而且最好不要給他們點過辣的食物。因為他們實在是不耐中國的辣，吃點辣椒第二天就要拉肚子。(就算他在自己國家很能吃辣也不行)
吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個小地方，不妨請外國客戶吃飯的時候提前幫他們準備套刀叉帶著。因為讓他們使用筷子他們會有點難堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄臟了衣服對于商務出行人士是非常麻煩的一件事情。
上菜：上菜前要提醒下服務員，雞一定要去頭去腳再端上來。魚也盡量不要點魚頭之類的菜。(也別點什么吃活魚活蝦)對于他們來說，看見腦袋在盤子里面是非?？植赖氖虑?。狗啊貓啊蛇啊一般不要點。也不要和他們說我們吃這些。要不他們家里寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。
【用餐禮儀】
帶著目的用餐
既然商務西餐是帶著目的的，所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達給客人的是什么信息。
譬如您想要同對方洽談商務合作事宜，用餐可能成為第一道關卡?？腿讼胪ㄟ^在一起用餐的時間了解您的談吐和行為舉止，大多數(shù)西方人都認為用餐時的細節(jié)可以體現(xiàn)出一個人很多方面的品質(zhì)，比如細心程度、應急能力等等。同理，您可能也想通過在一起用餐的時間去了解對方到底是一個什么樣的人，是否值得信賴等等。商務西餐也就是一個相互交流的平臺，作為主人應該主動去引導同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上，只顧著享受盤中的美食。
注意基本的餐桌禮儀
商務西餐中，您多代表的不單單是個人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點需要特別注意：
(1)永遠都不要把手機、平板電腦等電子設備放在餐桌上;
(2)用餐過程中需要交談，但是在口中食物還沒有吞下去時千萬不要說話，最好跟著對方用餐的速度和節(jié)奏;
(3)在短暫離開座位時，千萬不要直接把餐巾放在餐桌上，而應該疊好放在座位上;
(4)如果餐館的服務怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬不要發(fā)怒。
商談的內(nèi)容
我們上面已經(jīng)提及到，商務西餐是作為一個溝通交流的平臺，更多的目的是增進雙方的相互了解，所以不應該把商務西餐當成是辦公室和會議室。商談的內(nèi)容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過程中從公文包中掏出合同和計劃書等要求對方過目，這會嚴重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。
正確認識商務西餐的作用，把它當成商務洽談的開始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會議室中。
就餐接待禮儀須知
第一條：就座，就座的次序謙讓是必要的。
第二條：就餐前，主動幫助客戶準備碗碟是需要的。
第三條：就餐時，主動遞給客戶餐巾紙是需要的。
第四條：第一杯開席酒后，搶先主動依次敬酒，對重要客人可多次敬酒。
第五條：幫客人夾菜有時候是可以的，但是你絕對不能用自己的筷子。
第六條：有取食勺或公筷的菜，是不能用自己的筷子自己夾菜的。
第七條：自己的筷子是絕對不能進入到湯類菜品中的，火鍋也一樣。
第八條：吃飯及喝湯時，嘴巴里發(fā)出聲音是很不禮貌的(面條除外)。
第九條：吃飯時有來電，起身說抱歉后走到一邊去說吧!
第十條：打噴嚏、擦鼻涕等行為請走開一步，你不在意別人在意。
第十一條: 如果你要開車或身體原因不能喝酒，請在開席前就向客戶說明。
第十二條：不管你酒量大小，向每一位敬一下是你高素質(zhì)的表現(xiàn)(不能喝，用茶敬也行)
第十三條：請客戶喝酒時，你只能說“再來一支”，“夠了”這樣的話你是沒有資格說的。
第十四條：喝好而不喝醉才是最好的，除非特殊原因，否則讓客戶喝醉了就是一個新的麻煩。
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尊敬的各位領導、親愛的各位同事：
大家好！
我是英語組成員xx。首先我想說：能在這發(fā)言我很榮幸，也很激動。其次我想表達感謝，轉眼間參加工作已經(jīng)x年了，感謝學校一直以來對我們青年教師的信任和栽培，為我們搭建各種平臺幫助我們盡快成長；感謝各位前輩尤其是我們教研組的老師平時對我的關心、幫助和指導，感謝你們對我的認可和肯定。在這一年緊張而又忙碌的學習和工作中，我慢慢的成長起來。經(jīng)過自己虛心的請教，隨著自己教學實踐中不斷進行自我反思，在反思中不斷發(fā)展和完善自我，有很大的進步，但同時也發(fā)現(xiàn)了自己還是存在很多的缺陷和不足。但我會逐漸的完善和提高的。
我相信一位優(yōu)秀的老師肯定是一個不斷學習的老師，廣博的知識與教學能力是分不開的。因此我們青年教師要想提高能力，就要不斷加強學習。學習的途徑有很多，看似簡單，但貴在堅持。
首先，聽課是提高自身教學能力的一個好辦法。
我們學校有很多優(yōu)秀的老師，他們每個人都有自己獨到的風格，都有值得我們學習的地方。有的時候聽師傅的一節(jié)課，重難點的把握，知識的拓展一目了然。因此只有多聽課，多做筆記多總結才能不斷積累經(jīng)驗，提高教學能力。去年學校對青年教師提出了每周聽課的要求，一年下來，通過聽不同老師課程我收獲頗多，學到了很多教學方法和技巧。
其次，要虛心向身邊的每位同事學習。
因為我們年輕，缺乏經(jīng)驗，所以不懂就一定要問，虛心求教。態(tài)度決定成敗，向身邊的榜樣學習，我受益匪淺。
第三，積極參加各種學習、跨校聽其他老師的課也很有必要。
這樣可以節(jié)省時間，讓我們直接學到行之有效的教學理論，方法和課程的實踐。怎樣和學生相處，怎樣管理好課堂中大大小小的事物，在實際工作中，一個老師要“管”的方面很多，小到學生課堂表現(xiàn)，作業(yè)呈現(xiàn)，大到學生的思想動態(tài)、前途命運。老師是如此之重任，尤其是在我們楚水學校，處理的事情很多，面對的學生又越來越復雜。相應地，使我體會到，對于高中老師的工作能力要求也越來越高。這更需要我繼續(xù)的學習和提高。經(jīng)過幾年的實踐，其中的感受并不是用言語能表述出來的，工作中的酸甜苦辣也只有自己去細細品味。
第四，利用網(wǎng)絡學習。
網(wǎng)上的教學資源很豐富，有課件，有優(yōu)秀教案、優(yōu)秀教學設計，還有很多優(yōu)秀老師的視頻教學實錄，這些我們都可以借鑒、參考、學習。
能力的提高離不開實踐，能力既要在學習中提高，更要在實踐中鍛煉。而作為教師，教學活動就是最基本的實踐活動，教師的許多教學和管理能力都是在實踐中通過自己的磨練而逐步形成的。而在這個鍛煉的過程中我們除了要勤奮、堅持、充滿熱情、積極備課、認真上課之外最重要的是我們要及時反思、總結經(jīng)驗、教訓，每節(jié)課后我們可以從教材的解讀與設計、教法與學法的選擇、課堂細節(jié)的處理等層面去反思，及時總結好的做法，記錄遺憾，以便在下節(jié)課中及時改進，只有這樣在教學實踐中不斷反思、總結改進再鍛煉、再反思再鍛煉，我們的教學能力才能一步步提高。
作為教師，尤其是一名剛來到新學校的青年教師，我都知道每個班都有少則一兩個多則四五個我們所謂的“壞學生”，他們大多有著共同的課堂表現(xiàn)：上課注意力不集中，小動作多，愛和旁邊的同學說話，甚至有時還搗亂課堂，弄的課堂氣氛很尷尬，也很混亂。我以前帶的每個班都有這樣的學生。
對于如何管理他們我很苦惱也很困惑，也嘗試過很多方法，跟他們斗過嘴，也被氣哭過幾回。總的來說，這些方法好像都不大奏效。慢慢地我發(fā)現(xiàn)這些學生其實不笨，甚至比其他學生思維更靈活，他們更愛面子、更愛表現(xiàn)，更渴望被關注、更重情義而且責任心也很強。
從這一點出發(fā)我發(fā)現(xiàn)只要在課堂中能管住他們或讓他們主動參與到課堂中來，課堂秩序就會好一大半，氣氛既活躍也不失和諧。只要上課多到教室后邊走動，多關注多提點他們，給他們表現(xiàn)的機會，有針對性的提一些簡單易懂的問題鼓勵他們發(fā)言回答。在前者的基礎上只要他們的表現(xiàn)有好轉的跡象或某次變現(xiàn)突出，我就抓住時機，給予其正確評價和鼓勵。
這樣你會發(fā)現(xiàn)在以后的課堂學習中他會更踴躍、更積極也很少搗亂課堂。對于那些個別冥頑不化的學生我們要多花些時間和心思在他們身上，平時可以找他們多談談話，積極關心幫助他們，通過多次交談溝通，師生關系和諧了他們就愿意上你的課或者即使他不愿認真學習但他也不好意思再搗亂了。
總之，只要善于發(fā)現(xiàn)和挖掘學生身上的亮點，只要我們善于拋開成見帶著發(fā)現(xiàn)的眼光對待學生，我相信所有的學生都是優(yōu)秀的學生。
以上，就是我個人的一點成長感悟，有不對之處還望大家批評指正。
尊敬的各位領導、老師：
下午好！
帶著對綠葉精神的追求，帶著對教師的崇拜，帶著對教育事業(yè)的憧憬與熱愛，大學畢業(yè)的我義無反顧地選擇了教師這一職業(yè)。20xx年9月，我走上了三尺講臺，正式成為實驗小學的一員。當我面對純真可愛的孩子時，當我感觸到他們充滿渴望的目光時，我漸漸明白，教育不僅是一份事業(yè)，更是一份責任。教師則是這份責任的承擔者。
記得剛到實驗小學時，教材不熟悉，不知如何進行組織教學，不懂如何有效管理學生。經(jīng)常埋怨學生不聽話，上課不認真聽講，作業(yè)質(zhì)量差等。面對這些，我曾一度迷茫，失去信心，甚至想放棄，為此我還痛哭過好幾次。但是我知道眼淚是沒用的，哭過之后，還是要打起精神思考怎樣改變現(xiàn)狀。我也常常去聽趙老師，蔣老師上課，學習他們的教學方法和管理方法。慢慢地，我將這些好的教學方法和管理模式，應用在我的課堂，我發(fā)現(xiàn)我的課堂有了很大的改變。孩子們能夠興趣盎然地投入到數(shù)學學習中，這讓我重拾信心，努力鉆研教學。同時其他前輩也建議我讀一些教學方面的書刊雜志，這樣既充實了自己的頭腦，也提高了我的教學能力。他們的幫助，讓我對孩子，埋怨少了，理解多了；批評少了，表揚多了；不長進的孩子少了，優(yōu)秀的孩子多了。我為身在實驗小學這個和諧又溫暖的團隊感到幸運和自豪。
是啊，正是同事們對我的關愛，才有我現(xiàn)在的進步。同時我們實小人身上那種忘我工作的精神，也時時指引著我。如一年級組王曉英老師，陳雪蓮老師，陳靜老師，劉英老師，文靈敏老師等等等等，每天早早地來到學校，領著學生晨讀，即使生病也仍然堅守在崗位上。到底是什么力量，到底是什么力量，讓他們一如既往的堅持著？那正是愛的力量，有對工作的熱愛，有對學生的關愛。在實驗小學，還有著許許多多這樣的老師，在平凡的崗位上默默的奉獻著自己的青春年華！沒有太多的言語表白，卻總是用實際行動表達自己對教育事業(yè)的一片赤膽忠心！正是這種“潤物細無聲”的力量，讓我越來越熱愛自己的工作。每天早晨，迎著朝陽來到實驗小學，典雅大氣的大門，朗朗讀書聲讓我不由的心情振奮。走下高高的臺階，放眼望去，整個實驗小學沐浴在初升的太陽光輝里，美得就像一幅畫，一首詩，更像是孩子們心中的童話王國。每到課間活動時間，近千名學生在操場上游戲、玩耍，整個學校變成了歡樂的海洋。
置身其中，我仿佛看到了一個勇往直前、開拓創(chuàng)新、精誠團結的領導班子，帶著一支和諧奮進的教師團隊，正為實驗小學的明天努力奮斗著。所以，我熱愛自己的工作，熱愛這個充滿活力、充滿親情的大集體；熱愛這個日新月異、前途光明的家！雖然現(xiàn)在我還很稚嫩，但是，我有一顆熱情、積極進取的心，一雙勤勞能干的手，我愿用這顆心，這雙手，和你，和你們，為實驗小學的建設添磚加瓦，為實驗小學美好的前景增光添彩。
尊敬的校長，各位老師：
大家上午好！今天我演講的主題是“我的成長”。故事開始，和俗套的劇情一樣。10年前，老師問我，長大后的理想是什么？我自信滿滿的回答說，我要成為一名優(yōu)秀的老師。那時候，老師在我心目中的形象是非常高大和敬仰的。十年后的今天，我已經(jīng)成為了一名教師，在講臺上教書育人。當現(xiàn)在的學生喊我金老師的時候，我感覺到作為教師的責任和使命。
在學校的這一年的時間里，我積極參加新教師培訓，同時注重向身邊的老師學習，努力使自己適應教師這一角色。作為新的授課老師，我學會了怎樣備課，怎樣調(diào)動學生學習的積極性，怎樣做好學生作業(yè)輔導；作為新班主任，我學會如何關心學生的生活狀態(tài)，懂得了如何了解學生的心路歷程，讓自己成為學生受信任的人。意識上有也所轉變，從以前簡單的教書育人意識，變?yōu)楝F(xiàn)在的關愛和引導。從前認為老師是在教導學生學習，而轉變成老師應該和學生一起學習，一起成長。
同時我感受到，做為老師的責任，使命，和奉獻。作為教師，不但要言傳身教，為人師表，最重要的是需要“用心”。用心去對待每一個學生，“問題學生”就不難解決；用心教好每一堂課就會努力去學習，去積累。其次，要用“快樂”的心態(tài)去對待工作，作為老師不可能隨心所欲，想做什么就做什么，在教學的過程中也不可能一帆風順。既然要做自己喜歡的事那么難，那就退而求其次，喜歡自己所做的事，快樂工作。加班也好熬夜也罷，快樂的心態(tài)才能做好教師本職工作。然后，要有“執(zhí)著”信念，即使碰見“學困生”也要“不放棄、不拋棄”，這是老師的職責。即使學生關上自己的心扉，也要嘗試著和學生交流，用真誠去感化。我相信今后的教師生涯上還會有很多阻礙，只要我?guī)е坝眯摹薄翱鞓贰薄皥?zhí)著”的信念去對待，去處理，就沒有處理不掉的困難。這是我這一年來對老師的感悟。
我想說在今后的路上，作為人師，我會用人格魅力去感染學生，讓學生感到尊敬和自覺；作為引路人，我會以賞識的目光教育學生激勵學生，讓學生感到自豪和自信；作為益友，我會以點滴行動來幫助學生，讓學生感到關心和溫暖。作為教師，我是帶著我的理想來的，不管遇到什么困難，我都會堅持我的理想。
我的演講結束了。謝謝！
尊敬的各位評委、各位老師：
大家早上好！今天，我演講的題目是反思，我成長的階梯。
“思之不縝，行而失當。”反思意識，人類早就有之，見賢思齊焉，見不賢而內(nèi)自省也”、“吾日三省吾身”等至理名言就是佐證。而作為一名教師則更應該學會反思。著名教育心理學家波斯納指出：沒有反思的經(jīng)驗是狹隘的經(jīng)驗，至多只能成為膚淺的知識。為此，他提出了一個教師成長的公式：經(jīng)驗+反思=成長。由此可見，教師只有經(jīng)常不斷地進行科學的反思，才能提升教學合理性，為新的教學實踐計劃和行動提供依據(jù)，從而促進自身的專業(yè)成長。
眾所周知，一個醫(yī)術高超的醫(yī)生，必定是從積累許多病例和治療方案的過程中成長起來的。同樣，一個優(yōu)秀的教師，也必然是在大量成功或失敗的教學實踐中成長起來的。教育是一項復雜的工程，有著不同的教育對象，不同的教育環(huán)境、不同的教育時機……正如有位著名學者所述：課堂每天都是新的。面對這些情況，我們不能固步自封，得過且過。我們邊學、邊做、邊研究、邊反思，從而改變教與學的方式，促進教師和學生的共同發(fā)展。
轉眼間，我已經(jīng)在教育這塊土地上辛勤耕耘了近十個春秋。在最初的五年里，我有著火一樣的熱情、也有著充足的時間和精力，更有著年輕教師的朝氣與蓬勃，但是面對教育理念卻顯得懵懂而茫然。那時的我，只知道埋頭工作，行動代替思考，模仿更多于創(chuàng)新。對自己偶爾露出的一點小小教學創(chuàng)意，也頗為得意。由于自己在教學方面展露的一點靈氣，我也積極參加了各級教學論文評比、教學課件評比、教學公開課評比等等。總覺得只有公開課才能使自己取得成績，只有公開課才能顯示自己的才華。對教育教學的認識也有失偏頗，學生成了我獲取成功的工具、手段。在那段時間里，我也因此而獲得了一些榮譽。
然而剛開始我并未意識到這一點。因為我有著這樣一個自信，自己對學生、對課堂一直能駕馭自如，直到那一次。我記得是一次公開課，我一如既往地在課堂上喋喋不休，載歌載舞，展示著自己的才華，然而有幾個孩子，完全游離了我的課堂組織之外，他們的反應完全出乎我的意料，我不知道如何來應付，看著聽課的老師詫異的眼神和略帶失望地神情，我一時語塞，這堂課因此而失敗。當時的我，面紅耳赤，但深深的失落感更甚于羞愧……
正是這次的失敗，我陷入沉思了之中，我開始思索這樣的問題：我的課難道真的不錯嗎？到底是我在做秀？還是學生在上課呢？到底怎樣的老師才是一個合格的、或者是優(yōu)秀的教師呢？也由此，我領悟到：教學不應是老師獲取功利的手段，教育教學的最終價值，應該體現(xiàn)在最大限度的滿足孩子發(fā)展的需求。教學工作，光埋頭默默工作是不夠的，還要學會思考，善于創(chuàng)新。從那以后，我意識到了危機感和壓力感。我的腳步再沒停留，我利用一切可能的機會開始學習。
在每學完一本教學理論著作之后，我總是把自己從書本上學到的知識運用到自己的實際教學實踐中，在不斷的調(diào)整和反思中，我慢慢地成長起來。我開始寫隨筆，開始把我與學生之間的感動的故事、教學中的點滴體會訴諸筆端，開始審視、梳理自己的教育教學行為，并通過反思，調(diào)整自己的教育策略，優(yōu)化教育效果。因為有了寫的欲望，這就促使我每天去做一些新的嘗試，需要在平時更深入了解學生，理解學生，對每一個學生給予關注。我也因此慢慢走向成熟。
慢慢走向成功。
在之后的五年內(nèi)，我陸陸續(xù)續(xù)。
我想，這一切應該都歸功于反思的力量吧，是反思給我的教學生涯不斷的注入新的生命和活力，是反思讓我不斷的成長，也是反思讓我在教學的道路上越走越長。
謝謝大家！
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餐桌禮儀是人們在用餐時的一種規(guī)范行為，它體現(xiàn)出一個人文化素養(yǎng)、品格修養(yǎng)、社交智慧等多種屬性，同時也代表著一個人形象形態(tài)的表達，所以說，做好餐桌禮儀是每個人必須要掌握的一項基本技能。那么如何才能做好餐桌禮儀呢？下面我們來詳細了解一下。
餐廳就餐禮儀
餐廳就餐中，入座時應以女士為主，先讓女士就座，男士再跟后面。當我們就坐時，要將椅子推到桌子的最近端，然后坐在椅子的中央。同時，我們需要把餐巾放在膝蓋上，不能蓋住上半身。餐巾的使用也需要遵循一定的規(guī)則，就是不離開座位時餐巾應該放在膝上，且要隨時擦嘴并將餐巾放回膝上；當你臨時離開座位時，把餐巾放在餐椅上的座面即可。
吃東西的時候，不要發(fā)出很大的聲音，也不要大聲說話，要注意禮貌、文雅。當你想和桌上其他人交流時，需要先面向這個人，而不是對著他們大聲說話。在餐桌上同樣不能打電話，查看手機等行為，因為這些會影響到整個訂餐場面。
餐桌禮儀與廚房
開始就餐前，廚師需要在客廳前面向顧客敬酒，然后再依次為每個客人服務，這也是我們餐桌禮儀的重要步驟。在開餐前我們還需要檢查一下碟子、杯子等餐具是否齊全或已使用完畢，以及手機、錢包、鑰匙等個人物品是否存在餐桌上。
在餐桌上我們還需要將食物叉、勺、刀等餐具使用方法熟記于心，并且在用餐時不能將食物勺子翻到嘴中、亦不能用手抓食物，更不能在塞滿食物的口中講話、打電話等行為顯得非常不禮貌。
餐桌禮儀與餐具使用
如何使用餐具是我們需要了解的關鍵要素，例如在用餐時，餐刀與餐叉應該放在餐盤的右手邊，而餐勺則放在餐盤的左手邊。如果我們吃完飲料后，需要使用餐巾將嘴部擦干凈，不僅不能直接吸嘴邊的污漬，還要以紙巾、餐巾為先，避免讓其他人受到不良印象。當我們吃完一碗飯后，要將餐具放在餐盤上，以示整齊，不要將餐具夾在碗邊或餐盤邊上，因為這很可能會被其他人誤解為餐具已用完。總之，要做好餐桌禮儀，并不是難事，只要我們掌握好一些基本要素，便可以輕松地做到優(yōu)秀的餐桌禮儀。
總之，餐桌禮儀不僅是一種社交技巧，更代表了一個人面對生活細節(jié)的品質(zhì)、態(tài)度和觀念，是一個人素質(zhì)和綜合實力的體現(xiàn)之一。所以，我們需要時刻牢記好餐桌禮儀，以優(yōu)雅文明的精神風貌在社交場合中展現(xiàn)自己的高尚品質(zhì)。
小朋友餐桌禮儀常識
餐桌禮儀是人們在共進餐時表現(xiàn)出的文明風度與素質(zhì)。因此，小朋友們在餐桌上的表現(xiàn)也需要一定的禮儀常識。以下是一些小朋友在餐桌上應該注意的禮儀常識：
一、用餐前
在用餐前，小朋友應該先去洗手，以保持對餐桌的衛(wèi)生。此外，小朋友應該注意餐桌禮儀，避免用手直接取食物、放置物品，準備好相關的餐具，例如筷子、湯匙、勺子等。
二、進餐時
1、就座順序：小朋友們在用餐時，應該按照就座順序分配座位，依次入座，不得占用別人的座位。
2、用餐姿勢：小朋友在用餐時，應該端坐，不宜搖晃或彎腰，用餐時要保持正經(jīng)、優(yōu)美的姿勢。同時，不吞咽大塊食物，耐心細嚼慢咽，也不可大聲喧嘩，影響其他人的就餐體驗。
3、用餐速度：小朋友們在用餐時，不宜過于匆忙，要保持適當?shù)木筒退俣?。既不要過快，也不要過慢，不可拖延時間，也不可吃完后等待別人一起離開。
三、用餐后
1、收拾餐具：小朋友們在用餐后，應該自覺清理餐具、杯子、勺子等物品，保持餐桌整潔。
2、感恩禮儀：用餐后，小朋友應該向主人或者服務員表示感謝，表達對食物以及服務的感激之情。感恩禮儀可以反映小朋友的成長和修養(yǎng)水平，也能夠增加小朋友的自信和禮貌。
以上就是小朋友在餐桌上需要注意的禮儀常識，希望小朋友們能夠身體力行，認真學習，養(yǎng)成文明禮儀的好習慣，積極參與文明就餐，共創(chuàng)美好的就餐環(huán)境。
餐桌是社交交往的場所之一，也是人們交際禮儀的重要表現(xiàn)。在餐桌上，不僅要注意飲食衛(wèi)生、飲食習慣，還要注意餐桌禮儀。下面，我們就通過以下幾個方面來介紹餐桌禮儀的常識。
一、入座禮儀
吃飯時的入座禮儀是非常重要的，以下是一些入座禮儀的注意事項：
1、就座順序：主人通常會先入座，副主人次之，其他賓客按排名依次入座。
2、就座姿勢：直接坐在椅子的中心，不要往后仰、前俯或側傾，同時不要把椅子背靠在桌子上。
3、折疊餐巾：一般來說，折疊的餐巾應放在叉子和刀子上面或在左側盤子里。
4、移動椅子：就座后，不可以隨意移動椅子，以免造成干擾。
二、用餐禮儀
用餐時的禮儀也很重要，參考以下幾點：
1、餐具的使用順序：依次使用刀、叉、湯匙等餐具，按照餐桌布置從外到內(nèi)的順序使用。
2、倒湯、倒酒：需要為別人倒酒或裝飯時，須用右手握住酒瓶或勺子，左手捏住瓶底或勺柄，從對方身旁伸過去。
3、飲食速度：不要過于急促地吃飯，也不要拖沓過久，最好保持一種適當?shù)墓?jié)奏。
4、進餐姿勢：餐具在用餐時要盡可能靠近盤子邊緣，不要跨過湯盤或使用切得太大塊的食物。
三、言語禮儀
在餐桌上，言語禮儀也非常重要，以下是幾點需要注意的地方：
1、話題選擇：不要談論政治、宗教、性別、種族以及私人隱私等敏感話題，應該選擇普遍的話題，增進友誼。
2、關注他人：不只關注自己，還要注意詢問別人的意見和感受，多表揚，少批評。
3、不鬧笑話：在餐桌上不要開玩笑取樂，聲音不要太大，以免影響其他人的品味。
四、禮儀餐桌的其他細節(jié)
1、口紅污漬：女士在用餐時，特別是喝湯時，要注意口紅是否沾在杯緣上，做到自我檢查，以免污染賓主用具。
2、嗽喉：不要在餐桌上大聲咳嗽或清嗓子，應該掩口咳嗽，把盤子或餐巾放在嘴邊，不影響其他人。
3、收拾餐具：用過的餐具應該放入專門的收餐車中，不要隨意放在桌子或地板上，以免影響桌面整潔度。
綜上所述，餐桌禮儀不僅是社交交往的重要表現(xiàn)，也是表現(xiàn)個人修養(yǎng)的一種方式。希望大家在餐桌上能夠遵守相關禮儀及規(guī)定，增強彼此感情，提升交際能力。
中國傳統(tǒng)春節(jié)餐桌禮儀常識
1.用餐衛(wèi)生
有的孩子吃飯喜歡挑來揀去，家長們要記得和孩子說：“吃飯時，我們?nèi)〔艘∽约好媲暗模礈誓菈K就夾，不要翻來覆去抄，那是非常沒禮貌的表現(xiàn)。帶湯汁的肉菜更要小心夾，以免濺臟了衣服，人家會說你是不講衛(wèi)生的孩子的。吃完飯后放下碗，要有禮貌地說：‘請大家慢用’。
2.公筷布菜
如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。
3.入座的禮儀
先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。
4.垃圾放碟子
吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。
5.不宜打嗝
進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”“對不起”“請原諒”之類的話，以示歉意。
6.客人、長者先動筷子
按我們中華民族的習俗，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。
7.閉嘴咀嚼食物
吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
8.轉盤要點
有人夾菜時，不可以轉動桌上的轉盤;有人轉動轉盤時，要留意有無刮到桌上的餐具、酒杯及飲料杯。
9.好吃的東西要分享
大人一般都比較慣孩子：孩子愛吃的東西會有意讓孩子多吃。但是有客人在場的話就要教育孩子講究禮貌。吃飯之前要跟孩子講好：“好東西大家都喜歡，所以飯桌上有好東西，你不要自己一個人吃光，要留點給別人吃才行。太自私的孩子沒人喜歡的?！?/p>
中國傳統(tǒng)春節(jié)餐桌禮儀常識：注意事項
1.瞄準賓主，把握大局
大多數(shù)餐宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
2.敬酒有序，主次分明
一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次。
3.勸酒適度，切莫強求
在餐桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場。有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
4.語言得當，詼諧幽默
餐桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給他人留下很深的印象。
5.眾歡同樂，切忌私語
大多數(shù)餐宴賓客都較多，所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數(shù)人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神秘感。
職業(yè)餐桌禮儀常識
在職場中，餐桌禮儀是一項非常重要的素質(zhì)。作為職業(yè)人士，如果沒有良好的餐桌禮儀，很可能會給人留下不好的印象，甚至影響到自己的職業(yè)形象和發(fā)展。因此，掌握職業(yè)餐桌禮儀常識顯得尤為必要。
一、入席禮
當你到達餐桌時，應先向主人問好，然后向場內(nèi)所有人示意問好，如使用英文可以說：“Good evening!”、“Hello everyone!”等等。然后，主人會指示你使用哪個座位。如果沒有明確的座次安排，那么可以選擇離場上司或主人較近的座位。在入席時，應將餐巾立即放在膝蓋上。
二、餐具使用禮儀
在用餐時，應該先從外到內(nèi)使用餐具，除非你不確定應該使用哪個，這時可以向旁邊的人請教。當你使用完了某種餐具時，應將它放在餐盤上，而不是將它放在桌面上或將其撂在椅子上。在用餐時，不要把餐具傳遞給別人，因為這顯得很不禮貌。
三、飲品禮儀
在用餐過程中，飲品也是必不可少。切記要等待主人或上司先倒飲料，然后才能開始倒自己的飲料。在喝湯中，應在湯匙的后側喝湯，湯匙的平面應向下，不要用舌頭推進。在喝咖啡或茶時，不要攪動杯中的液體，最好用勺子攪拌。飲酒時，要保證自己不喝醉，不會產(chǎn)生尷尬的局面。
四、用餐態(tài)度注意
在用餐時，要保持文明禮貌的態(tài)度。不要吃得太快或太慢，以避免給人留下不良的印象。不要在用餐時發(fā)出聲音，也不要吐出骨頭或其它嚼不碎的食物。應注意用餐姿勢，不要用肘支撐在桌面，也不要身體越過餐桌，以免與旁邊的人碰撞。
五、餐后禮儀
當聚餐結束時，要及時清理自己和周圍的餐飲物品，將餐巾放回餐桌上，并向主人或上司表示謝意和道別，如用英文可以說：“Thank you for the wonderful evening！”或“I really enjoyed the meal！”等等。
綜上所述，職業(yè)餐桌禮儀常識的掌握不僅僅是為了應對職場中的餐桌宴請，也是一種表現(xiàn)自己修養(yǎng)和專業(yè)素養(yǎng)的重要方式。只有通過良好的用餐態(tài)度和優(yōu)雅的餐桌禮儀，才能贏得人們的信任和贊譽，并助推個人職業(yè)生涯的成功。
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沒有人愿意和畏畏縮縮、不自信的人交往。如果不懂怎樣和人交往，必將是孤立的?？梢哉f，人際關系的好壞是決定人生成敗的重要因素。所以，我們必須注重日常禮儀，隨時隨地都給別人留下良好印象：說話有尺度，交往講分寸，辦事重策略，行為有節(jié)制，別人就很容易接納你，幫助你，尊重你，滿足你的愿望。
社交禮儀是社會交往中使用頻率較高的日常禮節(jié)。一個人生活在社會上，要想讓別人尊重自己，首先要學會尊重別人。掌握規(guī)范的社交禮儀，能為交往創(chuàng)造出和諧融洽的氣氛，建立、保持、改善人際關系。社交禮儀的基本原則為尊重、遵守、適度、自律。
一、做客禮儀
1、去親友家做客要準時，儀表整潔，盡可能帶些小禮品，以表示對主人的尊重。
2、在親友家，不能大聲大氣說話，要談吐文明。
3、不經(jīng)主人允許，不可隨意動用主人家里的東西，即便是至親好友也應先打招呼，征得主人同意后才能動用。
4、如果在主人家用餐，要注意用餐禮儀，不能搶先入座，不能先動食物。
5、告別時，要說感謝的話，如“今天真高興”、“歡迎到我家去”。
二、穿著禮儀
1、不穿奇裝異服，參加重要的集會時候按要求穿規(guī)定的校服，。
2、保持個人整潔，著裝整齊，樸素大方，不把上衣捆在腰間，不披衣散扣。
3、不穿背心、拖鞋、褲衩在校園行走或進入教室。
4、課堂上不敞衣、脫鞋。
5、同學間不攀比(如不穿名牌等)，不穿中高跟鞋，不穿厚底時裝鞋，以球鞋或平底鞋為好。
6、不佩戴項鏈、耳環(huán)(針)、戒指、手鏈、手鐲等飾物。
7、按要求修剪頭發(fā)，不染發(fā)，不燙發(fā)，男生不留長發(fā)，女生不披頭散發(fā)。
三、行走禮儀
1、走路要抬頭挺胸，目視前方，肩臂自然擺動，步速適中，忌諱八字腳、搖搖晃晃，或者扭捏碎步。
2、上下樓、過樓道要靠右慢行，不可以騎在欄桿上向下滑。出入教室、辦公室，會場等按指定線路走，不擁擠，出入各功能室輕聲慢步，不影響他人。
3、遇到熟人要打招呼，互致問候，不能視而不見;需要交談，應靠路邊或到角落談話，不能站在道路當中或人多擁擠的地方。
4、行人互相禮讓，主動給長者讓路，主動給殘疾人和有需要的人士讓路。
5、向別人打聽道路，先用禮貌語言打招呼，如“對不起，打擾您一下”、“請問”等，年輕人問路應選適當稱呼，如“老爺爺”、“阿姨”、“叔叔”等，然后再問路;聽完回答之后，一定要說：“謝謝您!”如果被陌生人問路，則應認真、仔細回答，自己不清楚，應說：“很抱歉，我不知道，請再問問別人?！?/p>
公共場合篇
1.在公共場合看視頻聽音樂玩游戲等，請戴上耳機!
2.要拜訪別人記得提前預約。別在聊到開心時提議說：“走，去您家坐坐”!
3.進出一扇門的時候記得停一小會，幫后面的人把門開著。
4.在地鐵上不要一個人靠著扶欄，可憐一下別人無處安放的手。如果背上有背包記得取下來放在身前。
5.兩個人或團體聚會的時候，請不要自顧自低頭玩手機。
6.公共場合請不要吸煙，體諒一下默默忍受二手煙侵害的人。
7.咳嗽或者打噴嚏的時候要用手遮住嘴，公開場合不要摳鼻孔。
8.看電影及演出時請?zhí)崆叭雸觯M量別吃零食，也別中途評說。尊重別人的辛苦付出，保持安靜。
9.注意禮儀。不要穿背心、插入拖鞋等進入圖書館、博物管等公共場合。
10.進入超市選購商品，選取后決定不要的商品，請記得及時放回貨架。
11.排隊的時候，扎馬尾的女生不要來回甩頭!您的長發(fā)會甩到別人的臉。
12.別人在用電腦的時候，別在旁邊沖著人電腦屏幕看!
13.不要沒經(jīng)過同意就隨便看別人手機。給你看照片，請不要左右滑動。
乘坐電梯篇
1.坐手扶電梯時請靠右面站，左邊留給急需下樓的人。
2.等候觀光電梯時，別站在電梯正前方;進入電梯后請盡量向里面靠，把前面的空間留給進出的人。
3.陪同長輩進入電梯時，應一手按住電梯側門說：“請進”。
電話篇
1.公共場合接聽電話盡量小聲，如果因為太吵對方聽不到，可以用手半捂住手機，可以增加音量，或可移身別處。
2.電話接通后，應禮貌地詢問對方：“您好，現(xiàn)在說話方便嗎”“有沒有打擾到您”?
3.打電話時一定記得先說明自己是誰再談事，或者再找自己想要找的人，而不是一開口就問XXX在嗎。
4.選擇好時間，最好不要在別人體息時打電話。長話短說，力求遵守“三分鐘原則”。
5.掛斷電話前記得說聲“再見”“謝謝”“打擾了”之類的客氣話語。
微信篇
1.傳播正能量，不傳播虛假信息。
2.類似“如果不轉發(fā)會有災難不吉祥”之類的微信最好不轉發(fā)，此類微信的目的只是為了增加點擊量，別給您身邊的人帶來困惑。
3.轉發(fā)求助信息時，最好能通過轉發(fā)此類信息的朋友確認一下。
4.不回微信前請別發(fā)朋友圈。
5.修圖的時候不要只P自己，幫朋友也一起修修。
6.朋友給你發(fā)消息一定要回，就算不想聊也可以用表情或者標點來委婉表達。
處世篇
1.他人在輸密碼時，走開或將臉轉向另一側。
2.不要在連排座位上抖腿。
3.異性朋友之間就算關系再好，對方有了男朋友后要自覺保持距離。
4.借了錢及時還。還不了也得及時打招呼，不要感覺別人理所當然應該幫你。
5.不要對別人品頭論足，人前不應該說的話，背后也別說。
6.別人可以自嘲，但是你千萬不能附和。
7.公共場合說話記得不要讓別人下不來臺。
8.說話的時候看著對方的臉，不要因為任何原因躲避目光接觸。
9.別人在跟你說他喜歡的東西時，即使不喜歡也希望你不要反駁。
10.對方提起一個你完全不想接的話題，不要急著反抗，輕巧的轉過話題就好。
11.任何情況下都不要嘲笑別人，這只會顯示出你自己的軟弱，對被嘲笑的人來說也是件殘酷的事。
就餐篇
1.就餐時一定要準時到達，尊重別人的時間。
2.別對服務員大呼小叫，每個人都不容易。
3.就餐的時候對不愛吃的菜可以不吃，但不要極力表現(xiàn)對它的厭惡。
4.吃東西、喝水不要發(fā)出聲音，不要用嘴發(fā)出各種奇怪的聲音。
5.有人夾菜時，不要轉桌。
6.跟年長者或位分高者碰杯，杯要低于對方的杯，且雙手。
7.飯桌上即使偏愛哪道菜，也不要一直一直只吃那道菜。
8.除非不準備再外出，否則不吃蔥蒜等會有口氣的食物。
9.用完餐未吃完的食物記得打包，節(jié)儉最美。
10.對任何服務行業(yè)的用“謝謝您”代替“謝謝”，雖只多了一個字但是誠懇很多。
社交禮儀技巧一、介紹的基本規(guī)范
介紹是人際交往中互相了解的基本方式，正確的介紹可以使不相識的相互認識，也可以通過落落大方的介紹和自我介紹，顯示出良好的交際風度。介紹分為自我介紹和他人介紹。
1.自我介紹
自我介紹的基本程序是：先向對方點頭致意，得到回應后再向對方介紹自己的姓名、身份和單位，同時遞上準備好的名片。自我介紹時，表情要坦然、親切，注視對方，舉止莊重大方，態(tài)度鎮(zhèn)定而充滿信心，表現(xiàn)出渴望認識對方的熱情。如果見到陌生人就緊張、畏怯、語無倫次，不僅說不清自己的身份和來意，還會造成難堪的場面。
做自我介紹，應根據(jù)不同的交往對象內(nèi)容繁簡適度。自我介紹總的原則是簡明扼要，一般以半分鐘為宜，情況特殊的也不宜超過3分鐘。如果對方表現(xiàn)出有認識自己的愿望，則可在報出本人姓名、供職單位、職務(即自我介紹三要素)的基礎上，再簡略地介紹一下自己的籍貫、學歷、興趣、專長及與某人的關系等。自我介紹應該實事求是，既不能把自己拔得過高，也不要自卑地貶低自己。介紹用語一般要留有余地，不宜用“最”、“第一”“特別”等極端的詞語。
自我介紹有一些忌諱需要注意和避免：
①不要過分夸張熱誠。如大力握手或熱情拍打對方手背的動作，可能會使對方感到詫異和反感。
②不要中止別人的談話而介紹自己，要等待適當?shù)臅r機。
③不要態(tài)度輕浮，要尊重對方。無論男女都希望別人尊重自己，特別是別人尊重他的優(yōu)點和成就，因此在自我介紹時，表情一定要莊重。
④如果一個以前曾經(jīng)介紹過的人，未記起你的姓名，你不要做出提醒式的詢問，最佳的方式是直截了當?shù)卦僮晕医榻B一次。
2. 他人介紹
他人介紹是經(jīng)第三者為彼此不相識的雙方引見、介紹的一種介紹方式。他人介紹通常是雙向的，即將被介紹者雙方各自均作一番介紹。做介紹的人一般是主人、朋友或公關人員。他人介紹的順序：
為他人作介紹時必須守“尊者優(yōu)先”的規(guī)則。把年輕者介紹給年長者;把職務低者介紹給職務高者;如果雙方年齡、職務相當，則把男士介紹給女士;把家人介紹給同事、朋友;把未婚者介紹給已婚者;把后來者介紹給先到者。
由他人做介紹，自己處于當事人之中，如果你是身份高者、長者或主人，在聽他人介紹后，應立即與對方互致問候，表示歡迎對方的熱忱;如果你是身份低者或賓客，當尚未被介紹給對方時應耐心等待;當將自己介紹給對方時，應根據(jù)對方的反應做出相應的應對，如對主動方伸手，你也應及時伸手相握，并適度寒暄。
介紹時應注意事項：
①介紹者為被介紹者介紹之前，一定要征求一下被介紹雙方的意見，切勿上去開口即講，顯得很唐突，讓被介紹者感到措手不及。
②被介紹者在介紹者詢問自己是否有意認識某人時，一般不應拒絕，而應欣然應允。實在不愿意時，則應說明理由。
③介紹人和被介紹人都應起立，以示尊重和禮貌;待介紹人介紹完畢后，被介紹雙方應微笑點頭示意或握手致意。
④在宴會、會議桌、談判桌上，視情況介紹人和被介紹人可不必起立，被介紹雙方可點頭微笑致意;如果被介紹雙方相隔較遠，中間又有障礙物，可舉起右手致意，點頭微笑致意。
⑤介紹完畢后，被介紹雙方應依照合乎禮儀的順序握手，并且彼此問候對方。問候語有“你好、很高興認識你”、“久仰大名”、“幸會幸會”，必要時還可以進一步做自我介紹。
介紹具體人時，要有禮貌地以手示意，而不要用手指指點點。
社交禮儀技巧二、握手的基本規(guī)范
握手禮節(jié)起源于西方，作為見面和告辭時的禮節(jié)。在我國，握手禮不但在見面和告辭時使用，而且還作為一種祝賀、感謝或互相鼓勵的表示。
握手須注意的問題：
1. 握手時，若掌心向下顯得傲慢，似乎處于高人一等的地位。
2.用指尖握手，即使主動伸手，也會給對方一種十分冷淡的感覺。
3.通常是長者、女士、職位高者、上級、老師先伸手，然后年輕者、男士、職位低者、下級、學生及時與之呼應。
4.男士和女士之間，絕不能男士先伸手，這樣不但失禮，而且還有占人便宜的嫌疑。但男士如果伸出手來，女士一般不要拒絕，以免造成尷尬的局面。
5.握手時軟弱無力，容易給人感覺缺乏熱忱，沒有朝氣;但是也不要用力過大，力度不超過兩千克為宜
6.握手時間可根據(jù)雙方的親密程度掌握。初次見面者，握一兩下即可，一般控制在3秒鐘之內(nèi)，切忌握住異性的手久久不放。
7.忌用左手與他人握手，除非右手有殘疾或太臟了，特殊情況應說明原因并道歉。
8.男士勿戴帽子和手套與他人握手，但軍人不必脫帽，而應先行軍禮，然后再握手。在社交場合女士戴薄紗手套或網(wǎng)眼手套可不摘;但在商務活動中只講男女平等，女士應摘手套，且男士仍不為先。
9.握手后，不要立即當著對方的面擦手，以免造成誤會。
社交禮儀技巧三、稱呼禮儀
1.正確、適當?shù)姆Q呼。它不僅反映著自身的教養(yǎng)、對對方尊重的程度，甚至還體現(xiàn)著雙方關系達到的程度和社會風尚。務必注意：一是要合乎常規(guī)，二是要入鄉(xiāng)隨俗這兩點。
另外，還應對生活中的稱呼、工作中的稱呼、外交中的.稱呼、稱呼的禁忌細心掌握，認真區(qū)別。生活中的稱呼應當親切、自然、準確、合理。在工作崗位上，人們彼此 之間的稱呼是有特殊性的，要求莊重、正式、規(guī)范。以交往對象的職務、職稱相稱，這是一種最常見的稱呼方法。比如張經(jīng)理、李局長。國際交往中，因為國情、民 族、宗教、文化背景的不同，稱呼就顯得千差萬別。一是要掌握一般性規(guī)律，二是要注意國別差異。在政務交往中，常見的稱呼除“先生”、“小姐”、“女士” 外，還有兩種方法，一是稱呼職務(對軍界人士，可以以軍銜相稱)，二是對地位較高的稱呼“閣下”。教授、法官、律師、醫(yī)生、博士，因為他們在社會中很受尊 重，可以直接作為稱呼。在英國、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等講英語的國家里，姓名一般有兩個部分構成，通常名字在前，姓氏在后。對于關系密切的，不 論輩份可以直呼其名而不稱姓。比如：俄羅斯人的姓名有本名，父名和姓氏三個部分。婦女的姓名婚前使用父姓，婚后用夫姓，本名和父名通常不變。日本人的姓名 排列和我們一樣，不同的是姓名字數(shù)較多。日本婦女婚前使用父姓，婚后使用夫姓，本名不變。
2.稱呼的五個禁忌
我們在使用稱呼時，一定要避免下面幾種失敬的做法。
(1)錯誤的稱呼
常見的錯誤稱呼無非就是誤讀或是誤會。
誤讀也就是念錯姓名。為了避免這種情況的發(fā)生，對于不認識的字，事先要有所準備;如果是臨時遇到，就要謙虛請教。誤會，主要是對被稱呼的年紀、輩份、婚否以 及與其他人的關系作出了錯誤判斷。比如，將未婚婦女稱為“夫人”，就屬于誤會。相對年輕的女性，都可以稱為“小姐”，這樣對方也樂意聽。
(2)使用不通行的稱呼
有些稱呼，具有一定的地域性，比如山東人喜歡稱呼“伙計”，但南方人聽來“伙計”肯定是“打工仔”。中國人把配偶經(jīng)常稱為“愛人”，在外國人的意識里，“愛人”是“第三者”的意思。
(3)使用不當?shù)姆Q呼
工人可以稱呼為“師傅”，道士、和尚、尼姑可以稱為“出家人”。但如果用這些來稱呼其他人，沒準還會讓對方產(chǎn)生自己被貶低的感覺。
(4)使用庸俗的稱呼
有些稱呼在正式場合不適合使用。例如，“兄弟”、 “哥們兒”等一類的稱呼，雖然聽起來親切，但顯得檔次不高。
(5)稱呼外號
對于關系一般的，不要自作主張給對方起外號，更不能用道聽途說來的外號去稱呼對方。也不能隨便拿別人的姓名亂開玩笑。
“第一印象是黃金”。介紹禮儀是禮儀中的基本、也是很重要的內(nèi)容。介紹是人與人進行相互溝通的出發(fā)點，最突出的作用，就是縮短人與人之間的距離。在社交或商務 場合，如能正確地利用介紹，不僅可以擴大自己的交際圈，廣交朋友，而且有助于進行必要的自我展示、自我宣傳，并且替自己在人際交往中消除誤會，減少麻煩。
社交禮儀技巧四、眼神禮儀
(一)人際交往中的注視范圍
與人交談時，目光應該注視著對方。但應使目光局限于上至對方額頭，下至對方襯衣的第二粒紐扣以上，左右以兩肩為準的方框中。在這個方框中，一般有三種注視方式：
a公務注視
一般用于洽談、磋商等場合，注視的位置在對方的雙眼與額頭之間的三角區(qū)域。
b社交注視
一般在社交場合，如舞會、酒會上使用。位置在對方的雙眼與嘴唇之間的三角區(qū)域。
c親密注視
一般在親人之間、戀人之間、家庭成員等親近人員之間使用，注視的位置在對方的雙眼和胸部之間。
(二)注視角度
在酒店服務中，既要方便服務工作，又不至于引起服務對象的誤解，就需要有正確的注視角度。
1.正視對方
即在注視他人的時候，與之正面相向，同時還須將身體前部朝向對方。正視對方是交往中的一種基本禮貌，其含義表示重視對方。
2.平視對方
在注視他人的時候，目光與對方相比處于相似的高度。在服務工作中平視服務對象可以表現(xiàn)出雙方地位平等和不卑不亢的精神面貌。
3.仰視對方
在注視他人的時候，本人所處的位置比對方低，就需要抬頭向上仰望對方。在仰視對方的狀況下，往往可以給對方留下信任、重視的感覺。
(三)注視時間
與別人談話30分鐘時，如果只有10分鐘以內(nèi)對方是看著你的，說明他在輕視你。如果10分鐘至20分鐘之間，說明他對你是友好的。20分鐘至30分鐘說明兩種情況：1、重視。2、敵視。也就是與別人談話時眼睛要注視談話時間的2/3。
(四)注視部位
額頭上，屬于公務型注視。不太重要的事情和時間也不太長的情況下。
眼睛上，屬于關注型注視。
睛睛至唇部，屬于社交型注視。
眼睛到胸部，屬于親密型注視。
角度：平視，表示平等。斜視，表示失禮。
俯視：從上往下看，輕視別人。
社交禮儀技巧五、人際交往的空間距離
1、親密距離
親密距離在45厘米以內(nèi)，屬于私下情境。多用于情侶，也可以用于父母與子女之間或知心朋友間。兩位成年男子一般不采用此距離，但兩位女性知己間往往喜歡以這種距離交往。親密距離屬于很敏感的領域，交往時要特別注意不能輕易采用這種距離。
2、私人距離
私人距離一般在45～120厘米之間，表現(xiàn)為伸手可以握到對方的手，但不易接觸到對方身體，這一距離對討論個人問題是很合適的，一般的朋友交談多采用這一距離。
3、社交距離
社交距離大約在120～360厘米之間，屬于禮節(jié)上較為正式的交往關系。一般工作場合人們多采用這種距離交談，在小型招待會上，與沒有過多交往的人打招呼可采用此距離。
4、公共距離
公共距離指大于360厘米的空間距離，一般適用于演講者與聽眾、彼此極為生硬的交談及非正式的場合。在商務活動中，根據(jù)其活動的對象和目的，選擇和保持合適的距離是極為重要的。
社交禮儀技巧六、交際注意事項
(一)社交中的病態(tài)心理
1、猜疑心理：
有猜忌心理的人，往往愛用不信任的眼光去審視對方和看待外界事物，每每看到別人議論什么，就認為人家是在講自己的壞話。猜忌成癖的人，往往捕風捉影，節(jié)外生枝，說三道四，挑起事端，其結果只能是自尋煩惱，害人害己。
2、排他心理：
人類已有的知識、經(jīng)驗以及思維方式等，需要不斷地更新，否則就會失去活力，甚至產(chǎn)生副效應。排他心理恰好忽視了這一點，它表現(xiàn)為抱殘守缺，拒絕拓展思維，促使人們只在自我封閉的狹小空間內(nèi)兜圈子。
3、作戲心理：
有的人把交朋友當作是逢場作戲，往往朝秦暮楚，見異思遷，且喜歡吹牛。這種人與人之間的交往方式只是在做表面文章，因而常常得不到真正的友誼和朋友。
4、逆反心理：
有些人總愛與別人抬杠，以此表明自己的標新立異。對任何事情，不管是非曲直，你說好他偏偏說壞;你說一他偏說二，你說辣椒很辣，他偏說不辣。逆反心理容易模糊是非曲直的嚴格界限，常使人產(chǎn)生反感和厭惡。
5、自卑心理：
有些人容易產(chǎn)生自卑感，甚至瞧不起自己，只知其短不知其長，甘居人下，缺乏應有的自信心，無法發(fā)揮自己的優(yōu)勢和特長。有自卑感的人，在社會交往中辦事無膽量，習慣于隨聲附和，沒有自己的主見。這種心態(tài)如不改變，久而久之，有可能逐漸磨損人的膽識、魄力和獨特個性。
6、怯懦心理：
主要見于涉世不深，閱歷較淺，性格內(nèi)向，不善辭令的人。怯懦會阻礙自己計劃與設想的實現(xiàn)。怯懦心理是束縛思想行為的繩索，理應斷之，棄之。
7、貪財心理：
有的人認為交朋友的目的就是為了“互相利用”，因此他們只結交對自己有用、能給自己帶來好處的人，而且常常是“過河拆橋”。這種人際交往中的占便宜心理，會使自己的人格受到損害。
8、冷漠心理：
有些人對與自己無關的人和事一概冷漠對待，甚至錯誤地認為言語尖刻、態(tài)度孤傲，高視闊步，就是自己的“個性”，致使別人不敢接近自己，從而失去了更多的朋友。
(二)在交際中令人討厭的八種行為
① 經(jīng)常向人訴苦，包括個人經(jīng)濟、健康、工作情況，但對別人的問題卻不予關心，從不感興趣;
② 嘮嘮叨叨，只談論雞毛小事，或不斷重復一些膚淺的話題，及一無是的見解;
③ 態(tài)度過分嚴肅，不茍言笑;
④ 言語單調(diào)，喜怒不形于色，情緒呆滯;
⑤ 缺乏投入感，悄然獨立;
⑥ 反應過敏，語氣浮夸粗俗;
⑦ 以自我為中心;
⑧ 過分熱衷于取得別人好感。
(三)社交“十不要”
1、不要到忙于事業(yè)的人家去串門，即便有事必須去，也應在辦妥后及早告退;也不要失約或做不速之客。
2、不要為辦事才給人送禮。禮品與關心親疏應成正比，但無論如何，禮品應講究實惠，切不可送人“等外”、“處理”之類的東西。
3、不要故意引人注目，喧賓奪主，也不要畏畏縮縮，自卑自賤。
4、不要對別人的事過分好奇，再三打聽，刨根問底;更不要去觸犯別人的忌諱。
5、不要撥弄是非，傳播流言蜚語。
6、 不能要求旁人都合自己的脾氣，須知你的脾氣也并不合于每一個人，應學人寬容。
7、 不要服飾不整，骯臟，身上有難聞的氣味。反之，服飾過于華麗、輕佻也會惹得旁人不快。
8、 不要毫不掩飾地咳嗽、打嗝、吐痰等，也不要當眾修飾自己的容貌。
9、 不要長幼無序，禮節(jié)應有度。
10、不要不辭而別，離開時，應向主人告辭，表示謝意。
現(xiàn)代基本禮儀常識
公共場合篇
1.在公共場合看視頻聽音樂玩游戲等，請戴上耳機!
2.要拜訪別人記得提前預約。別在聊到開心時提議說：“走，去您家坐坐”!
3.進出一扇門的時候記得停一小會，幫后面的人把門開著。
4.在地鐵上不要一個人靠著扶欄，可憐一下別人無處安放的手。如果背上有背包記得取下來放在身前。
5.兩個人或團體聚會的時候，請不要自顧自低頭玩手機。
6.公共場合請不要吸煙，體諒一下默默忍受二手煙侵害的人。
7.咳嗽或者打噴嚏的時候要用手遮住嘴，公開場合不要摳鼻孔。
8.看電影及演出時請?zhí)崆叭雸?，盡量別吃零食，也別中途評說。尊重別人的辛苦付出，保持安靜。
9.注意禮儀。不要穿背心、插入拖鞋等進入圖書館、博物管等公共場合。
10.進入超市選購商品，選取后決定不要的商品，請記得及時放回貨架。
11.排隊的時候，扎馬尾的女生不要來回甩頭!您的長發(fā)會甩到別人的臉。
12.別人在用電腦的時候，別在旁邊沖著人電腦屏幕看!
13.不要沒經(jīng)過同意就隨便看別人手機。給你看照片，請不要左右滑動。
乘坐電梯篇
1.坐手扶電梯時請靠右面站，左邊留給急需下樓的人。
2.等候觀光電梯時，別站在電梯正前方;進入電梯后請盡量向里面靠，把前面的空間留給進出的人。
3.陪同長輩進入電梯時，應一手按住電梯側門說：“請進”。
電話篇
1.公共場合接聽電話盡量小聲，如果因為太吵對方聽不到，可以用手半捂住手機，可以增加音量，或可移身別處。
2.電話接通后，應禮貌地詢問對方：“您好，現(xiàn)在說話方便嗎”“有沒有打擾到您”?
3.打電話時一定記得先說明自己是誰再談事，或者再找自己想要找的人，而不是一開口就問XXX在嗎。
4.選擇好時間，最好不要在別人體息時打電話。長話短說，力求遵守“三分鐘原則”。
5.掛斷電話前記得說聲“再見”“謝謝”“打擾了”之類的客氣話語。
微信篇
1.傳播正能量，不傳播虛假信息。
2.類似“如果不轉發(fā)會有災難不吉祥”之類的微信最好不轉發(fā)，此類微信的目的只是為了增加點擊量，別給您身邊的人帶來困惑。
3.轉發(fā)求助信息時，最好能通過轉發(fā)此類信息的朋友確認一下。
4.不回微信前請別發(fā)朋友圈。
5.修圖的時候不要只P自己，幫朋友也一起修修。
6.朋友給你發(fā)消息一定要回，就算不想聊也可以用表情或者標點來委婉表達。
處世篇
1.他人在輸密碼時，走開或將臉轉向另一側。
2.不要在連排座位上抖腿。
3.異性朋友之間就算關系再好，對方有了男朋友后要自覺保持距離。
4.借了錢及時還。還不了也得及時打招呼，不要感覺別人理所當然應該幫你。
5.不要對別人品頭論足，人前不應該說的話，背后也別說。
6.別人可以自嘲，但是你千萬不能附和。
7.公共場合說話記得不要讓別人下不來臺。
8.說話的時候看著對方的臉，不要因為任何原因躲避目光接觸。
9.別人在跟你說他喜歡的東西時，即使不喜歡也希望你不要反駁。
10.對方提起一個你完全不想接的話題，不要急著反抗，輕巧的轉過話題就好。
11.任何情況下都不要嘲笑別人，這只會顯示出你自己的軟弱，對被嘲笑的人來說也是件殘酷的事。
就餐篇
1.就餐時一定要準時到達，尊重別人的時間。
2.別對服務員大呼小叫，每個人都不容易。
3.就餐的時候對不愛吃的菜可以不吃，但不要極力表現(xiàn)對它的厭惡。
4.吃東西、喝水不要發(fā)出聲音，不要用嘴發(fā)出各種奇怪的聲音。
5.有人夾菜時，不要轉桌。
6.跟年長者或位分高者碰杯，杯要低于對方的杯，且雙手。
7.飯桌上即使偏愛哪道菜，也不要一直一直只吃那道菜。
8.除非不準備再外出，否則不吃蔥蒜等會有口氣的食物。
9.用完餐未吃完的食物記得打包，節(jié)儉最美。
10.對任何服務行業(yè)的用“謝謝您”代替“謝謝”，雖只多了一個字但是誠懇很多。
現(xiàn)代社交禮儀
1.真誠尊重的原則：表現(xiàn)為對人不說謊、不 虛偽、不騙人、不侮辱人。
2.平等適度的原則：表現(xiàn)為不驕狂，不我行我素，不自以為是，不厚此薄彼，不傲視一切，時刻謙虛等人。既要彬彬有禮，又不低三下四;既要熱情大方，又不輕浮;既要自尊，又不自負;既要坦誠，又不粗魯;既要信人，又不輕信;既要活潑，又不輕浮。
3.自律自重的原則：時刻律已，自重，自覺遵守禮儀規(guī)范。
4.信用寬容的原則：孔子說：“民無信不立，與朋友交，言而有信?！敝v究守時，守約。嚴以律已，寬以待人，原諒他人的過失，設身處地為他人著想。
前輩告訴我們，做事之前提前下功夫是成功的一部分。當幼兒園教師的工作遇到難題時，我們經(jīng)常會用提前準備好的資料進行參考。資料可以指生產(chǎn)、生活中必需的東西。如：生產(chǎn)資料；生活資料。有了資料，這樣接下來工作才會更上一層樓！所以，您有沒有了解過幼師資料的種類呢？有請駐留片刻，小編為你推薦個人禮儀常識4篇，歡迎大家參考閱讀。
右手持刀，左右持叉。因為人們經(jīng)常使用右手做事情，右手較于左手靈活容易掌控，在使用刀這種高危險產(chǎn)品時，需要特意注意不傷害自己很身邊的人，如果用左手的話，在遇到油滑的食品是容易刺傷他人，在西餐禮儀的刀叉使用中這是不允許的。
兩把以上，應由最外依次向內(nèi)取用。這種使用辦法可以避免刀叉在用了美兩把后就全部弄臟，看著也不雅觀。同時如果你不停的換刀叉，也讓人看著感覺你比較急性粗獷。而且由外而內(nèi)也可以避免自己手抬的過低時，將刀叉不小心碰到地上。
1、盡量滿足客人需求
由于問詢處在酒店的中心位置及其對客人服務的重要作用，問詢處必須是酒店主要的信息源。問詢處作為客房銷售的主角，還必須為客人提供關于酒店的設施及服務項目的準確信息。有關酒店所在地的各種資料和重要活動，也都是客人詢問的內(nèi)容。毋庸置疑，問詢處能提供的信息越多，便越能夠滿足客人的需求。
2、注意形象，推銷酒店
問詢處的酒店員工必須對酒店的形象負責，必須努力推銷酒店的設施和服務。為了提高工作效率，問詢處員工應熟練掌握店內(nèi)各設施的位置、服務項目和營業(yè)時間，對于住店客人的資料，則可以通過住店客人名單和問詢來加以掌握。
3、掌握住客資料
問詢處需要掌握住客的資料，住店客人的名單可以按姓名的字母順序排列。
4、熟練使用先進問詢設備
大酒店通常使用問詢架及電腦，以提高問詢處的工作效率，并隨時準備提供客人的確切情況。
食堂人員服務禮儀
1、餐廳服務人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求
（1）儀表
工作時間應著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領口處的清潔。衣服應扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標志卡。男、女服務員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。
（2）儀容
男服務員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長到衣領，不留胡須，常修面；女服務員的頭發(fā)不可長到披肩。但必須化淡妝，不準佩戴任何首飾，不準留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。
（3）儀態(tài)
餐廳服務人員的站姿應是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時，手勢的運用要規(guī)范和適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。如為客人指點方向時應正確采用“直臂式”，請客人進入時應用“橫擺式”等。同時需要注意手勢運用時要和面部表情及身體各部分協(xié)調(diào)配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。
服務人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對賓客的態(tài)度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強，使自己保持良好的心態(tài)。
2、領臺服務人員禮儀
領臺服務人員包括：門衛(wèi)禮儀服務人員和引領服務人員。領臺服務人員營業(yè)前一定要了解本店的`概況和當天預約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準備，營業(yè)前站在餐廳門口兩側或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。
客人到來時要熱情相迎，主動問候。在引領客人時，應問清是否預約、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據(jù)客人的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時，要有禮貌地歡送，并致告別語，目送賓客離開。
3、值臺服務人員禮儀
值臺人員服務禮儀主要包括開菜、點菜、斟酒、派菜、分菜時的服務禮儀。
客人被引到餐桌前，要主動問好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時，可雙手捏住香巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。
客人如點飲料，飲料應放在客人的右側，然后打開飲料瓶蓋。同時需注意要用右手握瓶，露出商標，左手托瓶子上端，將飲料徐徐倒入飲料杯中，不宜倒得太滿，也不可倒太快。拉開易拉罐時，不要將罐口沖向客人，如客人沒點飲料，則一定要上茶，茶杯放在墊盤上，輕輕放于桌上，把茶杯把手轉向客人右手方向。
客人如預先沒有定菜，值臺服務人員要站在主賓的左側，躬身雙手將菜單遞上，請客人點菜。點菜時可適當?shù)叵蚝每腿送扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長者。點好的菜名應準確迅速地記在菜單上，一式兩份，一分送給廚臺值班，一份送給帳臺買單。
快開席時，值臺服務人員應將主賓、主人的口布從水標內(nèi)取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺服務員應為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側開始，按順時針方向逐位斟酒，最后再斟主位。當主人、主賓祝酒、講話時，服務員應停止一切活動，站一適當位置。斟酒時，應先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。
服務人員在斟酒、上菜、分菜時，左臂應搭一塊干凈餐巾，以備擦酒滴、飲料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒時，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特別是啤酒，開始倒要把瓶口放到杯的正中內(nèi)快點倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯邊，而且倒得速度也由快變慢，以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體，2分泡沫為好
4、走菜服務人員禮儀
走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。
（1）上菜，一般在十分鐘內(nèi)把涼菜送上臺，二十分鐘內(nèi)把熱菜送上臺。上菜要求快，特別是午餐。主食由服務員用右手放于客人的左側。最后一道菜是湯，飯后上茶。
上菜時動作要輕、穩(wěn)，看準方向，擺放平穩(wěn)，不可碰倒酒杯餐具等。上菜還要講究藝術。服務員要根據(jù)菜的不同顏色擺成協(xié)調(diào)的圖案。凡是花式冷盤，如孔雀、鳳凰等冷盤，以及整雞、鴨、魚的頭部要朝著主賓。上好菜后，服務員退后一步，站穩(wěn)后報上菜名。
（2）端菜一定要用托盤，不可用手直接端拿，更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內(nèi)。端菜的姿態(tài)是既穩(wěn)又美，具體要求是用五指和手掌托起，托盤不過耳，托盤不能太低，托盤邊太靠近于耳及頭發(fā)是不雅的，重托時可用另一只手扶著托盤。
（3）撤換餐具時要先征得客人同意。撤換時一定要小心，不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的右側平端出去。如果菜湯不小心撒在同性客人的身上，可親自為其揩凈，如撒在異性客人身上，則只可遞上毛巾，并表示歉意。
5、帳臺服務人員禮儀
主要包括收款、買單、轉帳時的禮儀。
當把客人用餐的細目送到收款臺后，帳臺服務人員一定要準確、迅速地把食品的單價標上，一并合計好用款總數(shù)。合計好后，在客人用畢主餐飲茶時，由值臺服務員用托盤將帳單送到客人面前，并且應站到負責買單客人的右后側，輕聲告之，然后用錢夾把錢放進托盤送回帳臺，并把找回的余款送到買單客人面前，敘說清楚。
買單時如客人轉帳，一定請客人填定賬號并簽字。賬臺服務人員一般正坐在賬臺內(nèi)，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。
6、廚臺服務人員禮儀
上崗前首先要整理工作環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。廚臺衛(wèi)生主要包括：廚臺、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺要清潔、整齊、美觀。服務員要徹底洗手，梳理頭發(fā)，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上圍裙，工作服一定清潔。在操作時，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。如不用袖子擦臉、擦汗，不能在工作現(xiàn)場打噴嚏等，也不允許邊操作、邊吸煙等等。
食堂用餐禮儀
學校食堂就餐人數(shù)多，就餐時間集中，工作人員往往比較繁忙，作為學生，應注意就餐的禮節(jié)。
1、要注意公共衛(wèi)生。進食堂不可隨地吐痰，不可向地面潑水、扔雜物，剩余的飯菜倒在指定地方。
2、愛護食堂公物，不準在墻上、餐桌上亂刻亂寫；不準損壞食堂的餐具和設施；不得隨意挪動桌子及其他設施。
3、遵守秩序，互相禮讓，自覺按先后次序排隊購買飯菜，不要硬擠或插隊，更不應打鬧、起哄和出現(xiàn)其他不文明行為。工作人員繁忙顧不過來時，要耐心等待，不要敲柜臺、餐具，或揮舞手臂，也不要“師傅、師傅”地叫個不停，更不能隔柜臺伸手拉工作人員的衣袖、衣角，這些做法都是失禮的。輪到自己打飯時，要客氣地講話。打飯后，應禮貌地說聲“謝謝”。
4、進餐時應注意節(jié)約糧食。例如，饅頭不小心掉在地上，應撿起，不要礙于面子而顯得過于“大方”、“瀟灑”，一腳踢開，以顯示自己多么“高貴”。所購買的飯菜，以吃飽為度，不要超量購買，以免吃不完造成浪費。
5、吃飯時，如發(fā)現(xiàn)飯菜有異物或質(zhì)量問題時，可找有關管理人員有禮貌地說清楚，以幫助食堂改進工作，提高服務質(zhì)量。不可感情沖動，大發(fā)脾氣，失去理智，吵鬧不休。如果一味堅持粗暴無理的態(tài)度，不但不利于問題的解決，而且還會引起食堂工作人員的反感，降低學生的人格。特殊情況下，還會引發(fā)學生與食堂工作人員關系的惡化。
6、尊重工作人員的勞動，適時對他們?yōu)榇蠹业姆毡硎靖兄x，如果對食堂工作人員有意見時，須通過老師向其提出，禁止與食堂工作人員發(fā)生爭執(zhí)。
7、就餐完，在半小時內(nèi)不能跑、跳或進行劇烈運動，以保障身體健康。
變相插隊惹人煩
點評：變相插隊雖方便了自己，卻讓別人反感。生活中，排隊不是硬性規(guī)定，而是一種約定俗成的規(guī)矩。食堂用餐、購物付款、乘車等，都需要自覺排隊等候。
排隊最忌諱插隊。如果有特殊緊急情況，應征得排在前面的人同意，才能越隊先行。面對插隊行為，排隊者應該及時而堅決地加以勸阻。但勸阻時，要用語恰當，好言相勸，避免不必要的爭吵。
情侶就餐別太親密
點評：在公共食堂，尤其是在學校食堂，就餐的人比較多，情侶之間舉止要端莊，盡量不要出現(xiàn)相互喂飯等過度親密行為，以免引起同學們的反感心理。
不要帶飯到教室
點評：很多學生早晨趕著上課，就在食堂打了飯帶到教室吃。上課的時候，老師在臺上講課，學生在下面吃飯，教室里也是彌漫著飯香，這樣肯定會影響上課質(zhì)量。如果帶的是氣味大的飯菜，就“污染”了公共空間的空氣。
一、有風格而不華麗
女生不一定穿著套裝，上下裝顏色款式剪裁合適就可以了，襯衫盡量選擇淺色系，色彩得體的同時還可以穿出自己的風格，突出個人的氣質(zhì)，強調(diào)個人的魅力。半截裙使人顯得穩(wěn)重、自信、大方、干練，給人“信得過”的印象。
整體出現(xiàn)的色彩不要超過3種，也不要運用過于耀眼的顏色如熒光色。如果外套的顏色比較深，則可選擇顏色亮一點的襯衣;而如果外套的顏色很跳，則要選擇深色或白色襯衣進行中和。
二、干凈整潔
你的著裝再得體，也必須保持干凈整潔，這是最起碼的要求。干凈整潔不僅僅是指衣服，頭發(fā)的整潔也很重要，無論是穿裙裝還是西褲，鞋子都不應該被忽略。因此，首先要保證你的鞋子是干凈的，其次穿高跟鞋的走姿應當自然大方，而不應是痛苦狀，那樣會讓人覺得缺乏素質(zhì)與自信。
三、妝容體現(xiàn)氣質(zhì)
職場女性應當適當化妝，令你更加奕奕有神。妝容淡雅自然為宜，濃妝艷抹的，粉底自然膚色即可，眼線與眼影不宜畫得太重，唇膏要選用自然淡雅的顏色口紅增加自然美感，用棕色眉筆調(diào)整眉形，用睫毛膏讓眼睛更加有神!
四、發(fā)型順眼得體
發(fā)型應該干凈利落，不管長發(fā)還是短發(fā)，一定洗得干凈、梳得整齊，增添青春的活力。發(fā)型可根據(jù)衣服正確搭配，要善于利用視覺錯覺來改變臉形，如臉型過長的人，可留較長的前劉海，并且盡量使兩側頭發(fā)蓬松，這樣長臉看起來不太明顯;脖頸過短的人，則可選擇干凈利落的短發(fā)來拉長脖子的視覺長度;臉型太圓或者太方的人，一般不適合留齊耳的發(fā)型，也不適合中分頭路，應該適當增加頭頂?shù)陌l(fā)量，使額頭部分顯得飽滿，在視覺上減弱下半部分臉型的寬度;根據(jù)應聘的不同職業(yè)，發(fā)型也應有所差異。
雖說一個人的內(nèi)在是最重要的，在職場上能力強經(jīng)驗足是硬道理，但在當今人與人之間接觸頻繁緊密的全球化發(fā)展模式下，外表的大方得體是對合作人的尊重，也能讓人感覺舒適，促成合作愉快!
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在西方國家，有女士優(yōu)先的原則，在西餐禮儀中也有所體現(xiàn)，在用餐時，一般女主人為第一主人，坐在主位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。
在西方國家也有尊卑之分，在西餐禮儀中也有所表現(xiàn)，西餐禮儀中的尊卑表現(xiàn)，是根據(jù)其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠的位置。
吃西餐時，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情況是以右為尊，坐在右側要比坐在左側地位要高，在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。
按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高于背對餐廳正門的位子。
西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識，達到社交目的。
無論是作主人、陪客或賓客，都應與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識，可先自我介紹。
交談時聲音不要過大，不然可能會引起鄰座的不滿。
交談時切勿將刀叉對著對方，否則是對對方的不尊敬，造成對你的厭惡。
飲酒時應該搭配食用什么食物，時常困繞著人們，幾百年來，飲酒時選擇適當?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來越不適用了。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點，生活因個人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配。你可以按自己口味點叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話，也不用害羞或不好意思。
生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時應該用什么酒，你還是拿不定主意時，該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來，我積累了些經(jīng)驗，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么，只是說明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。
飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。
刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀、叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。
正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而如今大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。
作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。
1、吃西餐點菜時應首先對菜名有所了解;
2、如果自己沒有把握，可以請服務員稍作介紹;
3、吃西餐時，點菜也應考慮別人的口味和禁忌。
4、吃紅肉如豬肉、牛肉時適合點紅酒，吃白肉如雞肉、魚肉等時適合點白酒;
5、點酒時應根據(jù)在座客人的身份、性別、愛好來點;
6、喝酒時應避免吸著喝，且應避免猛烈搖晃酒杯。
7、客人接受斟酒時不必端起酒杯或挪動酒杯，任酒杯放在遠處，對斟酒的人點頭微笑以示謝意即可;
8、如果覺得自己應經(jīng)喝夠，可輕聲婉拒前來斟酒的主人或服務生，如告訴對方“不用了，謝謝”。
9、紅酒中不應添任何其他飲料;
10、紅酒不應加冰塊;
11、紅酒不需要冷凍或加熱。
1、最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2.、使用刀叉進餐時，從外側往內(nèi)側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
3.、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。
5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。
6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
7、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
8、用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
9、吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，這是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，這才是雅觀的做法。
(1)筷子的擺放、使用及禁忌(忌諱、講究)
通常就餐之前，在中國筷子的擺放應該放在飯碗的右側，并且一定要兩端對齊的整齊地擺放。如果是就餐期間使用筷子夾完菜之后，但是并沒有連續(xù)進食，筷子則應整齊地豎向飯碗的正中間。
在中國餐桌上會看到一些這樣的場景，客人拿起筷子夾菜時會舉棋不定，不知道夾什么好，這種現(xiàn)象被稱為疑筷，在正式的場合中疑這是較為忌諱的，在非正式的場合中則不是很嚴格。在夾菜時一些客人用筷子在菜盤里來來回回扒拉到底要夾什么菜，這種現(xiàn)象被稱為臟筷。臟筷從淺層意義上來講是不禮貌的。有時候大家會在中國的餐桌上看到兩個人同時夾同一道菜時，不小心筷子撞在一起的情形，這一現(xiàn)象被稱之為搶筷。為避免尷尬，人們在遇到這種情況時會巧妙地半開玩笑地說一句：讓我來幫你夾怎么樣?或者一方表示謙讓地讓對方來先夾。一般在連續(xù)就進餐時，筷子上仍然留著吃上一道菜留下的殘跡就去夾菜的情況被稱之為粘筷，這是忌諱的，所以在打算夾菜時要輕輕小嘬筷子，來避免夾別的菜時筷子上還粘著東西。
在吃放間隙聊天的時候，筷子的一大禁忌就是指筷，及用筷子指人。在用餐之時，最為忌諱的是供筷，就是將筷子插在飯菜上或者自己的飯碗中央。在中國的傳統(tǒng)當中，一般在祭奠去世的人會上香叩拜，如果將筷子插在飯菜中央就與這一情形及其相似，因此，供筷不論在正式的還是非正式的中國餐桌上都是最大的禁忌之一。
除了以上描述的之外，中餐當中使用筷子的禁忌還有忌刺筷，即在夾不起菜的時候將筷子當叉子用，扎著夾;忌別筷，就是拿筷子當?shù)妒褂?，用筷子撕扯肉類?忌淚筷，即在夾菜的時候使菜上有的湯汁淋了一桌;忌敲筷子。在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌叉筷。 筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上。
(2)西方餐具的擺放、使用以及禁忌
相對于中餐，西餐的餐具則更為復雜。狹義上的西餐餐具有：刀、叉、匙三大件。刀子分為食用刀、魚刀、肉刀(刀口有鋸齒，用以切牛排、豬排等)、黃油刀和水果刀。叉子分為食用叉、魚叉、肉叉和蝦叉。匙子則有湯匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的規(guī)格明顯大于餐用刀叉。而廣義上的西餐餐具則包含：刀、叉、匙、盤、杯、餐巾等。其中盤又有菜盤、布丁盤、奶盤、白脫盤等。
在餐具擺放中，各個西方國家擺放西餐餐具遵循的共同規(guī)則是：墊盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)。具體的規(guī)則有：盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放;酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯;西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。
西餐用餐餐具擺放為八字形，如果在用餐中途暫時休息片刻，可將刀叉分話盤中，刀頭與叉尖相對成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示還是繼續(xù)吃。用餐結束的擺置方式有兩種：用餐結束后中，可將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內(nèi)與叉子并攏，平行放置于餐盤上。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內(nèi)取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。刀叉用完了，上菜也結束了。刀與叉除了將料理切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用：刀叉的擺置方式傳達出用餐中或是結束用餐之訊息，而服務生是利用這種方式判斷客人的用餐情形，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里，則表示這一道菜已經(jīng)用好，服務員就會把盤子撤去。
a.預約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時，不僅要說清人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間內(nèi)到達，是基本的禮貌。
b.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。
c.吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。
d.由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。
e.用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
f.正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
g.點酒時不要硬裝內(nèi)行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。
h.主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
i.餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內(nèi)心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
6.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9.吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。
(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤Show Plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側。
(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內(nèi)使用。
(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的'是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4).面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
一、入座
進入西餐廳后，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。
二、餐具的擺設
(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側。
(2)盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側至內(nèi)使用。
(3)玻璃杯擺右上角，最大的就是裝水用的高腳杯，次大的就是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯就是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
餐具的種類和數(shù)量，因餐會的正式(formal)程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺得越多。
三、餐具的使用
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀
就是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。記?。河沂帜玫?。如果用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時出現(xiàn)，一般正確的用法就是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖就是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則就是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。
通常，吃主菜用的餐具體積最大。當主菜為大塊的肉時，有些餐館會給就餐者使用像鋸一樣帶有刀剌的餐刀。
黃油刀就是最小的餐刀，其刀頭和刀把不在一個平面上，這就是為了抹黃油時讓手和桌面間留有空間。有的黃油刀背部有一個小缺口，揣說這樣的刀有助于切下完整的黃油片。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。
吃魚用的餐叉叉剌較尖，有些魚肉餐叉最靠外邊的叉剌在頂尖部有個缺口，這使其頭部理念尖，為的就是方便挑起魚剌。魚肉餐刀比其他餐刀寬而薄，形狀有點像中國戲劇中的大刀，這就是因為魚肉較松，寬而薄的餐刀容易使魚肉保持完整，特別就是在將魚肉從骨頭上切下來時。
海味餐叉就是最小的餐叉，其兩邊的叉剌稍微向外彎曲，為的就是容易將肉質(zhì)從貝殼類海味的殼體內(nèi)挑出來。
3.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的就是用于咖啡和甜點心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的就是公用于分食湯的，常見于自助餐。切莫搞錯。
吃色拉用的餐具體積稍小，這與吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相當。一般來說，吃色拉時，餐叉也可當作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的側部像餐刀一樣有點刀刃同學有一些色拉餐叉最靠外邊的叉剌比中間的叉剌要粗壯結實。這些設計都就是為了使色拉餐叉有助于切菜。所以，有時餐桌上只擺放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了。
餐勺只在喝咖啡、茶和湯以及吃甜食時才用，除非情況特別，吃色拉和主菜時不用餐勺。用地喝湯的餐勺體積最大，茶勺和咖啡勺體積最小，用于吃甜食的餐勺體積居中，用于攪拌玻璃杯中飲料的餐勺有細長的勺把。餐勺的頭部幾乎都呈橢圓形，唯一例外的情形就是湯勺，其頭部也可呈幾乎標準的圓形。
四、餐具的語言
在吃西餐的時候大多數(shù)情況下你不需要多費口舌的，在桌子上進餐時的一舉一動就告訴服務人員你的意圖，受過訓練的服務員會按照你的愿望去為你服務，去滿足你的要求，這就就是“刀叉語言”。
1、繼續(xù)用餐：把刀叉分開放，大約呈三角形，那么示意你要繼續(xù)用餐，服務員不會把你的盤收走。
2、用餐結束：而當你把餐具放在盤的邊上，即便你盤里還有東西，服務員也認為你已經(jīng)用完餐了，會在適當時候把盤子收走。
3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。
4、我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時，把刀叉平行斜著放好，那么服務員會在適當時候把你的盤子收走。
五、用餐禁忌
忌諱用自己的餐具為他人來布菜
1、菜、舀湯或選取其他食物。
吃西餐時，每個人都有自己的餐具，如果就是合餐，每個人都可從大盤里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。
2、使用叉需注意：
不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。美國人食用肉類有時先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進口中;而歐洲人一般就是邊切邊吃，而且就是鏟起來送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒就是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只就是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。
3、手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。
發(fā)言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。在餐桌上進餐，一邊要享用美食，同時大家當然也要開心暢談一番。但手里拿刀叉時切勿手舞足蹈地談論，也不可將刀叉豎起來握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會讓人感到膽戰(zhàn)心驚,實際上這種危險的舉動的確對人對己都就是一種威脅。
4、刀子不要入口。
叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面就是否有食物。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也就是危險的。
西餐又分法式、英美式和國際式，不同的民族習俗和用餐規(guī)格擺臺樣式也有所不同，但其基本要領還是一致的。吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盤、杯等。一般講究吃不同的菜要用不同的刀叉，飲不同的酒要用不同的酒杯，因此不懂不要裝懂，跟著主人去做不會有錯。西餐具的擺法是：正面放著湯盤，左手放叉，右手放刀;湯盤上方放著匙，再上方放著酒杯。餐巾放在湯盤上或插在水杯里，面包奶油盤擺在左上方。
普通西餐的上菜順序是：面包、湯、各類菜肴、布丁、咖啡或紅茶。在正式宴會上，內(nèi)容可能會更加豐盛。就餐者應熟悉一下菜單，不要一上來就吃飽，接下來便無力他顧了。吃西餐點菜首先要確定喝哪種酒。主人要一位一位地征求客人的意見，然后再決定上什么酒。主人決定后，侍者先在主人的杯里倒一點，等主人嘗過后覺得滿意，方示意侍者斟滿客人的酒杯。若客人覺得不滿意，要明確告訴侍者酒是否“太烈”，要求侍者另換一種，直到滿意為止。若客人不喝酒，可以讓侍者倒一點點在杯子里，但不去動它，也可用手掌擋住酒杯，但不能將杯子倒扣過來。
西餐點菜分套餐和零點。套餐是價格已定的從湯到尾食、咖啡的菜式，客人只需隨意點主菜，如炸雞、烤魚、牛排等，而湯、生菜沙拉、面包、甜點、咖啡或紅茶都是固定的，價格也是由主菜決定。零點是依順序一樣樣地點菜，每道菜分別計價(面包、牛油不另計價)。一般先選主菜，然后再點湯、沙拉、甜點等。一般來說，零點的價格稍高于套餐，當每位客人決定了自己采取哪種點菜方式，要點哪些菜后，便告訴主人;再由主人轉告服務員一共要上哪些菜，當然，在人數(shù)眾多的情況下，也可以由客人直接向服務員說明要什么菜及飲料。
吃西餐時應右手持刀，左手握叉，先用刀把食物切成小塊，再用叉送入嘴里。用刀叉切割食物時必須用叉子牢牢按住所切的食物，刀緊貼在叉邊上以免滑開;不要用力過猛而撞擊盤子發(fā)出刺耳的聲響。一般應切一塊吃一塊，每一塊以一口的量為宜。待全部切好后再一塊塊吃是美國人的習慣。假如習慣用右手持叉進食，那么盛取食物時，通常是叉尖朝上，每一次盛取的量也應以一口為宜，叉上堆得滿滿的是不雅觀的。吃正餐時，刀、叉的數(shù)目與上菜的道數(shù)是相等的，并按照上菜的順序由外至內(nèi)排列，刀口向內(nèi)。取用刀、叉時，應按照由外向內(nèi)的順序，吃一道菜換一套刀、叉。當吃完一道菜后，應將刀、叉平行排放在盤子上，刀右叉左，叉尖向上，刀刃向內(nèi)，這就表示這道菜已用畢;而若暫時離席，刀、叉應交叉擺放或擺成人字，叉尖向下，這表明這道菜尚未用畢。用餐過程中，餐具一定要適情作出正確的擺放，以免服務人員或賓客誤解造成難堪。
西餐中的匙是專門用來喝湯的(喝咖啡用的小匙例外)，俗稱湯匙，因此它不宜用來進食，但可以與叉并用，幫助盛取食物。匙、叉并用盛取食物與刀、叉并用盛取食物有一點相同之處，即匙應將食物撥到叉的內(nèi)側，而不是外側。用匙喝湯也頗有一番講究。盡管今天不會有人想直接用嘴對著盤子喝湯，但真正知道怎樣喝湯才是合乎禮儀規(guī)范的也不盡然。喝湯時，應當右手持匙，左手扶著盤子，由桌沿朝著桌中心的方向慢慢舀去;喝了剩少許時，可以用左手把湯盤靠自己的一邊稍稍提起，再用匙輕輕地由里向外舀去。喝完以后，湯匙應放在盤里，匙心向上，匙柄置盤子右邊緣外。除了餐具的使用需要掌握正確的方法外，用餐時，還有一些常規(guī)的禮儀規(guī)范應當了解和遵守。主要有：不論是用叉進食或用匙喝湯，均不能將叉、匙的整體放入嘴里。一般用叉進食時，嘴唇是不碰到叉齒的;用匙喝湯時，只將匙的1/3放入嘴里。
對自己喜歡吃的食物，不要站起身子到餐桌的另一頭去夾或主動要求添加。自己不愛吃或不能吃的食物，當服務人員或主人分夾時，一般也不要拒絕，可取少量放入盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了”。不想再添酒或根本不喝酒時，只要輕微做一個手勢就可以了，切不可用手蒙住酒杯或干脆將酒杯倒扣在桌上。
用餐時不要狼吞虎咽，要一小口一小口地吃，咀嚼食物、喝湯，都不要發(fā)出聲響，口內(nèi)含有食物時，不要說話，以免食物落出。如果湯菜太熱，不要用嘴吹，可稍等片刻，略涼些時再吃。
遇有吃面包，可用手撕下一塊，用刀涂上黃油或果醬，把面包托在手上吃，用叉子叉著面包吃或把面包浸在湯中撈出來再吃，都是不合適的。遇有烤雞、龍蝦時，也可用手撕著吃。
吃豆子時，可用叉就食，不要一顆顆地叉著吃。吃面條可用湯匙輔助叉子，也可只用叉子，但不能用刀把面條切斷再吃。吃點心必須用叉子，并且可用叉面鏟起來吃，但千萬不要用手給他人拿點心，需為他人取點心，可以刀、叉托住送過去。
用手取食前，有時會送上一小水杯(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上漂著玫瑰花瓣或檸檬片。這是專供洗手用的，切不可誤解為飲用水而鬧成笑話。洗手時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
在進餐過程中，不宜倚靠在椅背上，也不要緊貼餐桌。把胳膊放在桌子上，也是不太文明的;不要邊抽煙邊進餐;手弄臟了，不要亂擦，更不要用嘴去吸吮手上沾有的鹵汁。
餐具擺放很有講究，餐具從左到右依次為:沙拉叉、牛排叉、食盤、口部、牛排刀湯匙、沙拉刀、水杯、紅酒杯。學員們依次將他們眼前的餐具與名稱對號入座。
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品，開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬，鵝肝醬，熏鮭魚，奶油雞酥盒等。湯，和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯，西餐的湯大致可分為清湯，奶油湯，蔬菜湯和冷湯等4類，品種有牛尾清湯，各式奶油湯，美式蛤蜊湯，意式蔬菜湯，俄式羅宋湯，冷湯的品種較少，有德式冷湯，俄式冷湯等。
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜，品種包括各種淡，海水魚類，貝類及軟體動物類，通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類，面包類，酥盒菜肴品都稱為副菜。主菜，肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜，肉類菜肴的原料取自牛，羊，豬，小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁，濃燒汁精，蘑菇汁，白尼斯汁等。圖片與文字的結合，使學員們更有效的了解西餐禮儀文化。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算是第六道菜，從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁，煎餅，冰淇淋，水果等。咖啡，茶，西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶，喝咖啡一般要加糖和淡奶油，茶一般要加香桃片和糖。
西餐服務員服務禮儀
1、英式西餐服務(britishstyleservice)
英式西餐服務也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。
服務員從廚房里取出烹制好的餐品，盛放在大盤里和熱的空盤一起送到主人面前，由主人親自動手切割主料并分盤，服務員充當主人的助手，將主人分好的菜盤逐一端給顧客。
各種調(diào)料、配菜都擺放在餐桌上，由顧客根據(jù)需要互相傳遞自取。顧客則像參加家宴一樣，取到菜后自行進餐。服務員有時幫助主人切割食物，因此，必須具有熟練的切割技術和令人滿意的裝盤造型技巧。
英式西餐服務的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。
2、美式西餐服務(americanstyleservice)
美式西餐服務又稱為"盤子服務"。食物都由廚房人員烹制好，并分別裝入菜盤里，由服務員送至西餐廳，直接從客位的右側送給每位顧客，臟盤也從右側撤下。
美式西餐服務簡單明了，速度快，人工成本很低，有利于用有限數(shù)量的服務人員為數(shù)量眾多的顧客提供服務。常用于各類宴會，也是西餐廳中十分流行的一種服務方式。
3、自助西餐服務(buffetservice)
自助西餐餐是顧客支付一定量的錢后，進入西餐廳，在預先布置好的食品臺上自己動手任意選菜，自己取回座位享用的一種近似于自我服務的西餐廳用餐形式。
西餐服務員基本禮儀
1、餐廳服務人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求
(1)儀表
工作時間應著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領口處的清潔。衣服應扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標志卡。男、女服務員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。
(2)儀容
男服務員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長到衣領，不留胡須，常修面;女服務員的頭發(fā)不可長到披肩。但必須化淡妝，不準佩戴任何首飾，不準留長指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。
(3)儀態(tài)
餐廳服務人員的站姿應是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時，手勢的運用要規(guī)范和適度，談話中手勢不宜過多，動作不宜過大。如為客人指點方向時應正確采用"直臂式"，請客人進入時應用"橫擺式"等。同時需要注意手勢運用時要和面部表情及身體各部分協(xié)調(diào)配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。
服務人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對賓客的態(tài)度反映敏感，虛心聽取客人意見，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強，使自己保持良好的心態(tài)。
2、領臺服務人員禮儀
領臺服務人員包括：門衛(wèi)禮儀服務人員和引領服務人員。領臺服務人員營業(yè)前一定要了解本店的概況和當天預約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準備，營業(yè)前站在餐廳門口兩側或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。
客人到來時要熱情相迎，主動問候。在引領客人時，應問清是否預約、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據(jù)客人的身份、年齡等來判定。賓客就餐完畢離開時，要有禮貌地歡送，并致告別語，目送賓客離開。
3、值臺服務人員禮儀
值臺人員服務禮儀主要包括開菜、點菜、斟酒、派菜、分菜時的服務禮儀。
客人被引到餐桌前，要主動問好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時，可雙手捏住香
巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。
客人如點飲料，飲料應放在客人的右側，然后打開飲料瓶蓋。同時需注意要用右手握瓶，露出商標，左手托瓶子上端，將飲料徐徐倒入飲料杯中，不宜倒得太滿，也不可倒太快。拉開易拉罐時，不要將罐口沖向客人，如客人沒點飲料，則一定要上茶，茶杯放在墊盤上，輕輕放于桌上，把茶杯把手轉向客人右手方向。
客人如預先沒有定菜，值臺服務人員要站在主賓的左側，躬身雙手將菜單遞上，請客人點菜。點菜時可適當?shù)叵蚝每腿送扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長者。點好的菜名應準確迅速地記在菜單上，一式兩份，一分送給廚臺值班，一份送給帳臺買單。
快開席時，值臺服務人員應將主賓、主人的口布從水標內(nèi)取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺服務員應為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的`須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側開始，按順時針方向逐位斟酒，最后再斟主位。當主人、主賓祝酒、講話時，服務員應停止一切活動，站一適當位置。斟酒時，應先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。
服務人員在斟酒、上菜、分菜時，左臂應搭一塊干凈餐巾，以備擦酒滴、飲料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒時，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特別是啤酒，開始倒要把瓶口放到杯的正中內(nèi)快點倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯邊，而且倒得速度也由快變慢，以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體，2分泡沫為好
4、走菜服務人員禮儀
走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。
(1)上菜，一般在十分鐘內(nèi)把涼菜送上臺，二十分鐘內(nèi)把熱菜送上臺。上菜要求快，特別是午餐。主食由服務員用右手放于客人的左側。最后一道菜是湯，飯后上茶。
上菜時動作要輕、穩(wěn)，看準方向，擺放平穩(wěn)，不可碰倒酒杯餐具等。上菜還要講究藝術。服務員要根據(jù)菜的不同顏色擺成協(xié)調(diào)的圖案。凡是花式冷盤，如孔雀、鳳凰等冷盤，以及整雞、鴨、魚的頭部要朝著主賓。上好菜后，服務員退后一步，站穩(wěn)后報上菜名。
(2)端菜一定要用托盤，不可用手直接端拿，更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內(nèi)。端菜的姿態(tài)是既穩(wěn)又美，具體要求是用五指和手掌托起，托盤不過耳，托盤不能太低，托盤邊太靠近于耳及頭發(fā)是不雅的，重托時可用另一只手扶著托盤。
(3)撤換餐具時要先征得客人同意。撤換時一定要小心，不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的右側平端出去。如果菜湯不小心撒在同性客人的身上，可親自為其揩凈，如撒在異性客人身上，則只可遞上毛巾，并表示歉意。
5、帳臺服務人員禮儀
主要包括收款、買單、轉帳時的禮儀。
當把客人用餐的細目送到收款臺后，帳臺服務人員一定要準確、迅速地把食品的單價標上，一并合計好用款總數(shù)。合計好后，在客人用畢主餐飲茶時，由值臺服務員用托盤將帳單送到客人面前，并且應站到負責買單客人的右后側，輕聲告之，然后用錢夾把錢放進托盤送回帳臺，并把找回的余款送到買單客人面前，敘說清楚。
買單時如客人轉帳，一定請客人填定賬號并簽字。賬臺服務人員一般正坐在賬臺內(nèi)，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。
6、廚臺服務人員禮儀
上崗前首先要整理工作環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。廚臺衛(wèi)生主要包括：廚臺、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺要清潔、整齊、美觀。服務員要徹底洗手，梳理頭發(fā)，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上圍裙，工作服一定清潔。在操作時，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。如不用袖子擦臉、擦汗，不能在工作現(xiàn)場打噴嚏等，也不允許邊操作、邊吸煙等等。
西餐服務員的工作流程
步驟/方法
1.迎賓
(1)打招呼、問候。
(2)引客入座：2分鐘內(nèi)讓客人落座。
2.餐前服務
(1)服務面包和水：客人入座后2分鐘內(nèi)完成。
(2)客人點餐前飲料：客人入座后2分鐘內(nèi)完成。
(3)呈遞菜單、酒單：客人入座后5分鐘內(nèi)完成。
(4)解釋菜單：一般在客人入座后10分鐘內(nèi)，即在服務飲料時解釋菜單。
(5)服務飲料：客人入座后10分鐘內(nèi)完成。
(6)點菜記錄：客人入座15分鐘內(nèi)完成，或在服務飲料后進行;如果必要，可在呈遞菜單時，即客人入座后5分鐘進行。
(7)送點菜單到廚房：記錄完點菜立即送到廚房。
3.開胃品服務
(1)服務開胃品：客人入座15分鐘后進行。
(2)服務開胃酒：應在上開胃品前服務到餐桌;開瓶、倒酒可在上開胃品前，也可在上開胃品后進行。
(3)清理開胃品盤：全桌客人用完后撤盤、杯。
(4)加冰水：清理完盤、杯后，主動為客人加滿冰水，直到服務甜點。
4.湯或色拉(第二道菜)服務
(1)服務湯或色拉：在清理完開胃品盤后10分鐘內(nèi)進行。
(2)服務第二道菜用酒：同第二道菜一起服務。
(3)清理第二道菜餐具：全桌客人用餐完畢，撤走餐具及酒杯;除非另有規(guī)定。
5.主菜服務
(1)服務主菜：清理完第二道菜的餐具后10分鐘內(nèi)進行。
(2)服務主菜用酒：酒杯在上主菜前服務，上菜后遞酒、開瓶、倒酒。
(3)清理主菜盤及餐具：客人用完主菜后清理主菜盤、旁碟、空杯等，只留水杯或飲料杯，撤換桌上煙灰缸。
(4)清理調(diào)料：撤走所有調(diào)料，如鹽、胡椒、西紅柿等。
(5)清掃桌上面包屑：用刷子將桌上面包屑掃進餐盤，而不是掃到地上。
6.餐后服務
(1)布置甜點餐具：擺上甜點盤、甜點叉、甜點刀、茶匙。
(2)布置服務咖啡或茶的用品：擺上乳脂、糖、牛奶等以及熱杯與杯碟。
(3)服務甜點：清理完主菜餐具后15分鐘內(nèi)進行。
(4)服務咖啡或茶：服務甜點后或與甜點同時服務。
(5)清理甜點盤：當全部客人用餐完畢后進行。
(6)服務餐后飲料：客人點完飲料后10分鐘內(nèi)進行。
(7)加滿咖啡或茶：應主動問客人是要咖啡還是茶，并為客人加滿咖啡或茶，不要等客人要求時再加。
7.收尾工作
(1)呈遞賬單。閑暇用餐服務，要等客人要求時呈遞;快速用餐服務在上完主茶或者加咖啡或加茶時呈遞。
(2)收款。根據(jù)餐館規(guī)定收取現(xiàn)金、信用卡、旅行支票、個人支票等。
(3)送客。當客人離開時要說"謝謝光臨，很高興為您服務"，并歡迎再次光臨。
西餐服務員服務原則：為顧客創(chuàng)造西餐6個M
第一個是"Menu"(菜單)
當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。在這里用菜單稱之似有不妥，應稱之為"菜譜"。
如何點好菜，我可有個絕招，我無論在國內(nèi)外西餐館吃飯，往往點的菜又好吃，又便宜，常常受到同事們稱道，我的辦法是，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，我往往取之，我深知，那位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，請大家一定要點。
涉及到點菜，看菜譜不由得使我想起近20xx年前發(fā)生在馬克西姆餐廳的一件事，四位年輕的"萬元戶"農(nóng)民走進這家豪華的餐廳。他們有了錢，想品一品法國名菜。餐廳經(jīng)理和服務員欣喜異常，熱情招待他們?nèi)胱⒍Y貌地呈上菜譜，恭敬地請他們點菜。誰料，其中一位把菜譜推到一邊，不屑一顧地說："點什么菜?你們看著來，什么貴上什么，我們有的是錢!"四位農(nóng)民花了近20xx元，美美吃了頓法國名菜，但也不時出了"洋相"，刀叉不知如何使，餐巾最后當了手絹用……
后來法方總經(jīng)理同我談起此事，很有感觸："從這四位年輕人身上，看到中國農(nóng)民確實富了，令人振奮。但是中國朋友吃西餐不看菜單，使我們很難理解。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜單點菜的。這里不涉及有錢沒錢的問題，因為看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。"
第二個是"Music"(音樂)
豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的"可聞度"，即聲音要達到"似聽到又聽不到的程度"，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是"Mood"(氣氛)
西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是"Meeting"(會面)
也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯(lián)絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi)，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。
第五個是"Manner"(禮俗)
也稱之為"吃相"和"吃態(tài)"，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會"失態(tài)"。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究"女士優(yōu)先"的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。
第六個是"Meal"(食品)
我的一位美國美食家朋友曾這樣說："日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。"我們中餐以"味"為核心，西餐是以營養(yǎng)為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。
西餐服務員的工作職責
1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務。
2.積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結、善于幫助同事工作。
3.工作時要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解客人的要求。
4.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5.要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
6.工作責任心強，有獨立處理業(yè)務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見。
7.做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。
8.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9.具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。
10.加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提供服務質(zhì)量。
經(jīng)驗時常告訴我們，做事要提前做好準備。平常的學習工作中，幼兒園教師會提前準備一些資料。資料一般指生產(chǎn)、生活中閱讀，學習，參考必需的東西。有了資料的協(xié)助我們的工作會變得更加順利！你知不知道我們常見的幼師資料有哪些呢？根據(jù)你的需要，小編精心整理了關于西餐禮儀常識范文，更多相關內(nèi)容請繼續(xù)關注本網(wǎng)站。
幼兒西餐禮儀常識
隨著現(xiàn)代化的進步，西餐越來越受到大家的青睞，而幼兒作為我們的未來，也需要學會西餐的禮儀常識，因為懂得了禮儀，正式的宴會就不會是他們的障礙。下面我們來詳細說明幼兒西餐禮儀常識。
1.就座禮儀
就座是西餐中重要的一個環(huán)節(jié)。一位紳士應該在女士前面讓位以示尊重，這樣既便于服務又增添了食品的品味和歡樂。在餐桌上取座時，要注意自己的姿勢要端莊得體，身體要正對著餐桌，腰椎、肚子挺起，肩膀放松，勿半躺或前傾。
2.使用餐具禮儀
西餐的餐具擺放有固定的規(guī)則，叉放于左手邊，刀放于右手邊。幼兒在用餐時要注意不露怯態(tài)，該用什么餐具、如何用要懂得。切餐要輕柔、把湯勺彎曲的那面放嘴里、放回餐盤不要碰到食盤的邊緣、不吃骨頭、不出聲、不喝口氣……這些細節(jié)都需注意。
3.巧妙運用餐巾禮儀
餐巾可以用來擦擦嘴巴、去掉嘴唇上的顏料或給自己擦手等。使用時，應簡單大方，干凈整潔，小心周圍的人不受別人用餐時的水滴或食品撞擊的干擾。吃東西時不要把餐巾塞到嘴里，應保持用餐時兩只手各自的職務不變。已用的餐巾放在餐桌上最右側的餐巾玻璃杯內(nèi)。
4.安排遺留食物禮儀
當西餐上遺留一些無法吃完的部分時，利用餐叉整齊地動它們放在餐盤上，不可用手指把食品挑到餐叉上或餐盤上。吃剩下的食物也應盡量放在同一盤子里，避免食物四散。
5.主人禮儀
當我們有貴賓來到，如果他們沒有入座時，我們必須站立向其致禮并提出讓座，并于其離席時同樣進行禮節(jié)性的行為。同時還要引導孩子告訴貴賓我們?yōu)樗麄儨蕚涞娘嬈泛褪称罚⒃儐柺欠駶M意。
本文著重介紹了幼兒西餐禮儀常識，孩子們要明白，餐桌禮儀不僅是吃東西的流程，還可以提高品味，抬高自我修養(yǎng)。稍加注意和練習，孩子們就可以在正式的宴會場合中充分展示電視上學到的禮儀。
法國的西餐禮儀常識
法國人愛吃面食，面包的種類很多；他們大都愛吃奶酪；在肉食方面，他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝，不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內(nèi)臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。
法國人特別善飲，他們幾乎餐餐必喝，而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法國人平時還愛喝生水和咖啡。
法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時，他們習慣于將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。
法國的西餐禮儀規(guī)范
法國不僅是時尚之都，浪漫之都，而且濃縮浪漫與高雅的法國菜也同樣是文明遐邇，受世人廣泛歡迎。因為法國菜的流行，所以了解和掌握一些品嘗法國菜的禮儀還是十分有用和十分必要的。
1、入席順序
優(yōu)雅是法式餐飲文化的精髓。當我們進入餐廳時，男士應該一切以女士為先，而最后入座的男士應該為前面的女士把座椅拉開；只有當所有的女士都有座位后，男士們才可以入座。餐桌上的快樂，來源于品吃的樂趣，也來源于相互服務。
2、了解法國菜的菜單與點菜順序：
法國菜的菜單很簡單，主萊不過10來種，但都制作精美，點菜的順序是：
頭道菜一般是涼菜或湯，盡管菜單上有多個品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道面包上來，吃完了以后服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。
第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。
第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。
正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。
3、品嘗法國菜需注意的'一些禮節(jié)：
一、吃法國菜基本上是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于甜品多數(shù)會配甜餐酒。
二、吃完放抹手抹嘴時切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)。用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬即可。
三、吃完第一道（通常是海鮮）之后，侍應會送上一杯雪葩（用果汁或香檳調(diào)制），它除了讓口腔清爽之外，更有助增進吃下一道菜的食欲。
四、就算椅子多舒服，坐姿都要保持正直，不要靠在椅背上。進食時身體可略向前傾，兩臂緊貼身體，以免撞到隔籬。
五、吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內(nèi)，不要見到美食就撲上去，失禮于人。
六、吃完每碟菜之后，將刀叉隨便放會非常難看。正確的方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
西餐中餐禮儀常識
在日常的社交場合，餐桌禮儀是增進人際關系的重要環(huán)節(jié)。無論是西餐還是中餐，都有各自的禮儀習慣和規(guī)矩，本文將詳細介紹西餐中餐的常識和技巧。相信掌握這些技能，一定能夠成為一名得心應手的紳士或淑女。
一、西餐禮儀常識
1. 赴宴前的準備
西餐是一種形式化的餐飲方式，要求賓客在赴宴前做好充分的準備。首先，要穿著得體，不能穿著運動服裝、短褲、拖鞋等休閑裝。其次，要了解餐廳的菜單和服務，以便在用餐過程中自如地選擇和品嘗食物。最后，要提前聯(lián)系主辦方，了解是否有需要特別注意的事項。
2. 就座和用餐姿勢
就座時，要根據(jù)主人的安排坐在指定的座位上，一般男性先讓女性入座。將餐巾放在膝蓋上，用餐前要擦拭雙手和口腔。用餐時，左手放在膝蓋上，右手用餐具夾住食物。切菜要用刀刃朝內(nèi)的方式，不能用叉子切食物。用完餐具后要擺放在盤子里。
3. 飲食禁忌
在西方文化中，有一些飲食禮儀是需要注意的。首先，不能直接把手指或餐巾放進嘴里衛(wèi)生習慣，更不能用手接觸食物。其次，不能大聲咀嚼食物、放置湯匙或叉子在碗或盤上等。另外，不能把食物放到餐巾上、拔牙等行為也是禁忌的。
4. 禮貌待人
在西餐中，禮貌待人是必須的。要尊重主人和其他賓客，避免爭吵和口角。用好禮儀用語，如“請”、“謝謝”、“對不起”等，表達自己的尊重和關心。在用餐時也要尊重自己的健康和體力狀況，不要過度飲食和喝酒，以免影響用餐的質(zhì)量。
二、中餐禮儀常識
1. 就座和用餐姿勢
在中餐中，就座和用餐時的姿勢也有一定的規(guī)范，例如，男士應該在女士后，年長的人優(yōu)先就座。用餐時，不能撐著下巴或用手指指點點，更不能把菜盤直接放在桌面上。
2. 餐具使用方法
在使用餐具時，要注意禮儀，例如，用筷子時不要直接重疊著放在碗上，最好是先放在筷筒里，或者放在專門的碗托上。碗和湯匙不能放在同一只碗上，更不能把碗和湯匙或筷子搭在嘴唇或口腔上，以免引起不雅的印象。
3. 飲食禁忌
在中餐文化中，也有一些飲食禮儀需要注意，例如，不能夾住辣椒和雞骨頭等食物，不能吃得太嘴饞，不注意吃相，喝湯時不能制造很大的聲響，不能有聲音的吸取鼻炎，等等。
4. 懂得退讓和溝通
在用餐時，有時會有讓步和溝通的需要，例如，讓先喝茶的人先行，或者讓分量少的一方先行。在處理這些問題時，需要自然、得體的處理，不能顯得不妥當，否則會造成不良的印象。
總之，無論是西餐還是中餐，禮儀是一門非常重要的知識。只有掌握好禮儀知識和技巧，才能在社交場合表現(xiàn)得體、得心應手，提高自己的社交素養(yǎng)。因此，我們每個人都應該認真學習和掌握這些禮儀知識，并在日常生活中用心去實踐。
西餐禮儀知識
01、吃西餐時候，我們餐具是刀叉，這個時候我們要注意第一個小禮儀就是：右手拿刀，左手握叉，不要弄錯了，免得被人笑話；
02、吃牛排時候要切成小塊，慢慢的進食。每次吃一口切一塊，不至于過大，不要狼吞虎咽，吃的時候要斯文，不要發(fā)出過大的聲音；
03、餐巾：吃西餐一般都會用到餐巾，我們看電視里面可以圍在胸口，或者放在大腿上，不要用來擦臉。吃東西時候沾到污漬，要輕輕的擦拭即可；
04、坐姿一定要有坐像，不能講胳膊放在桌子上面。身體要坐直，如果手沒地方放，可以放在大腿上面；吃西餐是一件很優(yōu)雅的事情；
05、西餐喝湯的時候要用勺喝，不能拿著碗直接喝。要小口喝不能發(fā)出滋滋的.聲音。
西餐點上菜順序及內(nèi)容對于正式的全套餐而言，其點上菜順序、內(nèi)容分別為：
頭盤。它又稱前菜、開胃菜、餐前小食品等，有冷、熱頭盤之分；其味以咸、酸為主，且都極具特色，如鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒等；一般數(shù)量較少、質(zhì)量較高。
湯。它有清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯四類，具體不同的品種常常包括牛尾清湯、各式奶油湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、德式冷湯、俄式冷湯等。
副菜。它包括水產(chǎn)類菜肴、蛋類、面包類、酥盒菜肴品等，主要是指魚類菜肴，且食用時要用專門的調(diào)味汁，如美國汁、荷蘭汁、白奶油汁、水手魚汁等。
西餐日常生活
主菜。它指的是肉、禽類菜肴，其中肉類菜肴原料取自牛、羊、豬、小牛仔等，以牛肉或牛排為代表，禽類菜肴原料取自雞、鴨、鵝等，如山雞、火雞。
蔬菜類菜肴。它也可與主菜同時上桌，且一般用生菜、西紅柿、黃瓜等制成生蔬菜沙拉，或用魚、肉、蛋類做成肉沙拉，再者把煮菠菜、炸土豆條等用作主菜的配菜。
甜品。用過主菜后，可把布丁、冰淇淋、奶酪、水果等甜品上桌。
咖啡、茶。喝咖啡一般加糖或淡奶油，喝茶則加糖和香桃片。
西餐進餐時的注意事項
用餐前把餐巾打開，并向內(nèi)折1/3，剩余2/3平鋪在腿上，把膝蓋以上的雙腿部分遮蓋住，尤其不能把餐巾直接塞入領口。
飯間若食用了蒜或洋蔥，應及時采取措施消除口中異味，比如漱口水、嚼口香糖、嚼幾片茶葉或咖啡豆、用檸檬片輕擦口腔內(nèi)部及舌頭。
就坐時從椅子左側人座，當椅子被拉開，身體將要觸及桌子時站直，服務員便會把椅子推進來，待腿彎碰到椅子即可就坐；等開始用餐，使背部及上臂均靠到椅背，且桌子與腹部間距約一拳為宜，盡量不兩腿交叉而坐。
喝酒時傾斜酒杯，并輕輕搖動酒杯，杯沿上若有口紅就用面巾紙擦拭，切忌吸著喝酒、一飲而盡、邊喝酒邊透過酒杯看人、用手指擦酒杯上的口紅。
喝湯時用湯匙從后向前舀湯，然后身體上半部分稍稍前傾，把湯匙底部置于下唇處送湯入口，且湯匙與唇部呈45°角為宜；若碗里的湯剩余較少，可先用手指把碗稍微抬高再進行盛湯；若盛湯的碗帶有握環(huán)，則直接拿住握環(huán)端碗喝湯。
吃面包時先用手撕成小塊，再用左手拿著吃；若面包較硬，應先用刀切成兩半，然后用手撕成小塊來吃；切面包時用手固定面包，并把刀刺人面包，以免發(fā)出很大的聲響，并且更不能如同使用手鋸般割面包。
使用刀叉餐具的基本禮儀
在食用西餐時，應掌握一些基本的刀叉使用方法：
餐桌上已擺放好餐具時，先用放在服務盤左右的刀叉組，然后由外向內(nèi)依次取用，其中擺在刀組最外側的湯匙用來喝湯。
右手持餐刀，且正確握法是“手握住刀柄，拇指壓在柄側，食指按著柄背。”除非遇到刀具太純，或菜肴實在難以切斷的情況，食指一般不能伸及刀背上。
暫時離席且還要回原位繼續(xù)進餐，則應把刀擺在盤上右側、叉在盤上左側，且二者呈八字形，否則服務生可能誤會客人已吃完而把盤子收走。
用餐完畢后，一般把刀叉并列放在盤里，其中刀叉前端朝左上方、柄端朝右下方，且刀在外側、叉在位子側，若有湯匙則放在最內(nèi)側，以便給服務生做出示意。
無論出于何種原因，刀叉掉落地面后，均應讓服務生撿拾起來并更換干凈的刀叉，如果自己低下頭去撿甚至把頭探人桌子下面，即為不雅之舉。
使用刀叉餐具的注意事項
家里的刀叉餐具在使用過程中應注意：
把刀、叉、匙等分類放在餐具盒或刀叉盤中，切不可胡亂擺在盤子里或塞人抽屜中，謹防刀叉相撞后產(chǎn)生刮痕。
用完刀叉餐具后應隨即進行清洗，若鹽、酸性食物或含硫較高的食物粘在刀叉上，其表面便極易生銹。
刀叉餐具洗凈后必須立即擦干，以免某些不銹鋼刀叉風干后出現(xiàn)斑點。
清洗鍍銀刀叉餐具時，先往塑料缽里鋪上鋁箔，等放人刀叉餐具后，加人1把洗堿和適量熱水，泡至刀叉餐具恢復潔凈，將其取出沖凈再擦干擦亮。
西餐中飲酒須知
進人餐廳后，在等候區(qū)等待服務人員帶領入位。
服務人員帶到座位處后，先讓女士人座，并把視野最佳的座位給女士。
召喚服務員時，向服務員稍抬一下手或使個眼色即可，切忌彈手指或拍手。
先點菜后點酒，且根據(jù)菜肴的不同口味，搭配相應的一種或幾種酒。
點酒時依據(jù)所有人的興趣以及自己的預算等，如果點酒時有困難，可聽取服務員的相關意見。
喝酒的一般規(guī)則為：白酒在前，紅酒在后；新酒在前，陳酒在后；苦酒在前，甜酒在后；清淡的酒在前，濃郁的酒在后。
服務員把酒拿來，且經(jīng)驗明正身后，服務員會打開瓶子，并把木塞給客人檢查，如果木塞無異樣異味，便由客人點頭示意開始試酒。
試酒應先看后聞再品嘗，在此過程中，若酒未明顯變質(zhì)，即不能隨意要求換酒，更不能因不喜歡酒的味道而換酒。
服務員斟酒時，客人如果不想再喝，可用手輕輕碰下杯子，給服務員做出明確的示意。
西餐的特點
“西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱，大致可以分為二類：一是以英、法、德、意等國為代表的“西歐式”，又稱“歐式”，其特點是選料精純、口味清淡，以款式多，****精細而享有盛譽;二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”，也稱“俄式”，其特點是味道濃，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著稱。此外，還有在英國菜基礎上發(fā)展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品，喜歡用水果作菜。
西餐餐桌禮儀要注意的
既然我們了解了餐器的正確擺放和使用,現(xiàn)在是用餐時要注意的10點問題：
1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯。跟幾個人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食欲，或者大家都堅持讓你先動筷子。
2、你可以也應該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什么比這更糟糕了，如果你試圖把大塊的萵苣含在嘴里，并且部分還露在外面。(不用太多考慮，這個要根據(jù)你的主菜)
3、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包，煎熟然后吃了。重復這樣的步驟。不要直接咬一卷面包,或將它只切成一半就放進油鍋煎。
4、切肉的時候，正確的做法是切下一塊，然后把豬肉放到右邊便于拿起來。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個位置，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法，這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法。這種做法慢慢被接受，如果有一天它在良好飲食中被認為是可以接受的話，我也不會感到驚訝的。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。
5、喝飲料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認為是粗魯?shù)摹６?，事后再擦則是下流的。
6、如果在用餐期間離開飯桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。并且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊，或如果你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間。
7、當你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去。
8、當你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄。
9、為了得到服務員的注意，最有禮貌的做法是通過眼神交流。然后，如果他們很忙碌，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過千萬不要越過頭部。
10、吃飽飯后，銀器的恰當擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉，把手朝著右邊。澄清一下，末端指向十點和四點的位置。注意：并非所有懂這些，而且他們還會征求你的意見，看看能否清理盤子。這樣至少你顯得高貴。
感謝您閱讀“幼兒教師教育網(wǎng)”的《就餐拿碗禮儀常識4篇》一文，希望能解決您找不到幼師資料時遇到的問題和疑惑，同時，yjs21.com編輯還為您精選準備了就餐禮儀常識專題，希望您能喜歡！
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